Charlottes verden- Forlovet og Lykkelig - Blogger om sminke, hudpleie, mote og kosthold hits
Hjem Add Om meg Kontakt

2

Pannekaker med kokosmel

Jeg digga disse pannekakene som jeg prøvde i dag, så tenkte jeg ville dele med dere. Oppskrift fant jeg på en Facebook-gruppe jeg er medlem av,tilsatte bare noe ekstra .

De er glutenfri og sukkerfri

Slik laget jeg den:

*4 egg

*4 ss kokosmel (jeg bruker denneHER )

*1 ss tagatesse (eller 1,5-2 ss sukrin) eller annen søtning

*1 ts psylliumhusk/fiberhusk

*1 1/2 dl fløte

*1/2 dl vann

* 1 klype salt

* bittelitt kardemomme og vaniljepulver (ikke vaniljesukker) . Kan sløyfe vaniljepulver om du ikke har det.

Pisk egg og søtning sammen, tilsett så resten av ingrediensene og rør sammen. La røre få stå i 5 min, så kan du steke i smør på middels varme.

Jeg serverte mine pannekaker med bacon og fibersirup + deilige bringebær. Utrolig digg !

  • 10

    LCHF Pizza

    På tirsdag laget jeg en deilig lavkarbo pizza. En pizza som overhodet ikke var eggete og jeg er så fornøyd. En super erstatning for høykarbo pizza. Denne kommer jeg til å lage mye fremover. Med ulike typer fyll. Deigen var enkel å kjevle ut.

    Jeg tok utgangspunkt i strombolien jeg laget, men byttet ut 1ss av kokosmelet med glutenmel. Men du kan selvfølgelig lage uten glutenmel om du vil det.

    Du trenger:

    1egg

    1/4 cup smør=57g

    145 G revet mozarella

    2ss mandelmel

    2ss sesammel

    3ss kokosmel (eller som jeg gjorde nå 2ss kokosmel og 1ss glutenmel)

    litt salt i deigen

    Hjemmelaget pizzasaus eller sukkerfri ketchup .Jeg starter alltid med tomatsaus, så mozarella ost også resten av fyllet(valgfritt fyll)

    Fremgangsmåte :

    Smelte smør. Rør sammen egg og smør.Bland inn melet+salt .Smelt 145g reven mozarella i en bolle i mikro 1min, så rør litt. Så et halvt minutt til i mikro. Ta deigen oppi den smeltede osten og rør godt sammen. Bruk hendene til å kna det godt sammen. Bruk litt sesammel på kjevla/deigen og Kjevle ut. Fyll på fyll! Stek på 210grader i 15-18 minutter.

    Serverte med ruccolasalat og hjemmelaget hvitløksdressing.

    Har du rester? Da anbefaler jeg å varme opp i stekovnen på 180grader. Ble helt perfekt.

  • 4

    Herlig middag på en flott sommerdag

    Denne fine sommerdagen avsluttet vi med reker. For å slippe loff , så valgte jeg heller ostebrød som jeg kaller det. Det består kun av ost da! Veldig godt.

    2 skiver oppå hverandre på et bakepapir i mikro til de bobler/blåser seg litt opp. Ca 3-4 min for min mikro.

    #sommer #sol #reker #lchf #lavkarbo #middag #venner #norge

  • 1

    Deilig stromboli

    I dag har jeg prøvd meg på noe helt nytt. Stromboli på lavkarbo vis 😊 Uten mel, gjær, sukker og melk. Jeg har sett flere har delt bilder av dette, men ikke turt å prøve det sel. Jeg er nemlig fryktelig dårlig når det kommer til baking. Det pleier ikke se like flott ut alltid😉 Men dette klarte jeg og det var supergodt. Hvorfor har jeg ikke prøvd dette før?

    Oppskrift var det Hege M som hadde delt på en Facebook gruppe som jeg er medlem av. Lavkarbogruppen Lukket heter den.

    Ingredienser:1egg, 1/4 cup smør=57g, 2ss mandelmel, 2ss sesammel , 3ss kokosmel, 145 G revet mozarella + litt salt i deigen. Brukte sorte og hvite sesamfrø på toppen.

    Fyll: valgfritt. Jeg brukte idun sukkerfri ketchup , ost og skinke + italiensk krydder, chicken and steak og pasta rossa . Fra Santa Maria.

    Brukte slikkepott hele tiden. Fungerte supert.Smeltet smør. Rørte sammen egg og smør.blandet inn melet+salt .Tok så å smeltet 145g reven mozarella i en bolle og i mikro 1min, så rørte litt. Så et halvt minutt til i mikro. Tok deigen oppi den smeltede osten og rørte godt sammen. Bruk også hendene til å kna det godt sammen. Kjevle ut. Fyll på fyll, lag snitt og brett over fra annenhver side. Hadde på svarte sesamfrø og hvite sesamfrø. Stekte på 200gr i 15 min .

    Smakte best med en gang den kom ut av ovnen. Kan fort bli tørr om den står for lenge ute.

    Ble også godkjent av gutten min på 2,5 år. Nam nam. Kommer garantert til å lage igjen.

  • 6

    Ny vri på løkringer

    I kveld ble det hjemmelagede burgere på grillen og med en helt ny vri på løkringer. Løk dyppet i BBQ saus og bacon surret rundt. BBQ sausen laget jeg en sukkerfri versjon av og det ble kjempegodt. Dette kommer jeg garantert til å lage mange flere ganger.

    Løkringene kan du ta på grillen , ca 4-5 min på hver side. Til de får en fin farge.

    Min vri på BBQ saus sukkerfri:

    50g sukkerfri ketchup

    1/2 ts chilipulver

    1/2 ts hvitløkspulver (evt 1 presset fedd)

    1 ts hvitvinseddik el epleeddik

    1 ts dijonsennep

    Når det gjelder søtning så kan su bruk 1ts med sukrin gold, sukrinmelis eller kokossukker.

    Har du paprikapulver? Tilsett gjerne 1ts av dette.

    Har du prøvd denne type løkringer før?

  • 3

    Deilig biffsalat

    Dagen i dag har vært aldeles nydelig og hva passer vel ikke bedre enn en skikkelig sommersalat. Det ble en god biffsalat med hjemmelaget guacamole og tyrkisk youghurt til. Biffstrimlene var uken god helg tilbud på kiwi. Vi var to stk og delte en pakke. 

    I salaten hadde jeg:

    • isbergsalat
    • ruccola
    • spinat
    • rødløk
    • soltørkede tomater
    • agurk
    • paprika
    • strimlet biffkjøtt

    Guacamole:

    • 2 stk avokado Smak 
    • 1 -2 ts finhakke løk (rød, gul eller vårløk)
    • 1 fedd hvitløk
    • sitronen fra 1/2 lime
    • 1 ts hakket rød chili
    • 1-2 stk cherrytomater
    • smak til med salt og pepper
    1. Del avokadoene i to, fjern steinen og skallet. Ha alt i en beholder og bruk stavmikser til å mose alt sammen. Smak deg frem med salt og pepper.







    Deilig og sunn sommermat !

    #mat #sommer #lavkarbo #sunnmat #salat

  • 0

    Charlottes hjemmelagede tomatsuppe med ny vri

    Både på bloggen og Instagram (charlottev1987) har jeg fått masse skryt for den hjemmelagede tomatsuppen min. Det er  superkoselig når dere lager den og tagger meg med skryt. Så tusen takk til dere alle :) 

     

    I dag laget jeg en ny vri av suppen og den ble knallgod. Masse deilige smaker i munnen. Er det noe jeg elsker så er det å eksperimentere med nye smaker når det kommer til mat. Det bare dukker opp i hodet på meg også prøver jeg det ut. 

     

    Du trenger:

    • 1 pakke hakkede tomater
    • 1 ss kremost med chili og lime
    • 1 dl fløte
    • 1 dl vann
    • 50 g smør evt olje om du ønsker det.
    • 1 liten bit chili finhakket (kan sløyfes om du ikke liker/tåler sterk mat)
    • 3 fedd hvitløk finhakket
    • 1/2 liten løk eller 1/4 stor løk (skåret i tynne strimler eller småbiter)
    • 2 stk pølser, du velger selv hva slags type. Jeg velger alltid noen med lite karbohydrater. Stort sett Jacobs, Prior eller Gøl(kjøpt i Sverige).

     


    Disse 2 slagene av pølser fra Prior hadde jeg aldri smakt før. De hadde lavt innhold av karbohydrater og var kjempegode. 

     

    Fremgangsmåte på suppen:

    1. Ha smør, løk, hvitløk og chili i en kjele og la det surre på middels-svak varme i 1-2 minutter.
    2. Tilsett kremost og de hakkede tomatene.
    3. Ha så oppi fløte og vann. La suppen koke i ca 4 minutter
    4. Bruk stavmikseren til å få en suppe uten klumper, tilsett så pølsebiter og la småkoke i 1 minutt

     

    Server og nyt !

     



    Her trenger du hverken salt eller pepper i suppen og allikevel har den masse deilige smaker. Ser for meg at denne suppen også er supergod som en liten forrett om du får gjester (da kun en liten porsjon til hver). For den er ganske mektig. 

     

    #mat #kosthold #lavkarbo #lchf #hjemmelaget #hjemmelagetmat #middag #tomatsuppe #sunn #nedivekt

     

  • 11

    Fylt kyllingfilet, servert med jordskokk og grønnsaker

    I går laget jeg noen supergode kyllingfileter fylt med ost og pesto, surret inn i bacon. Det er enkelt og veldig godt. Jeg tok noen bilder underveis, men når maten var ferdig oppdaget jeg at minnekortet i kameraet lå på bordet og ikke sto i kameraet. Så jeg hadde altså tatt 7-8 bilder uten minnekort. Jaja, jeg fikk i det minste tatt noen bilder av det ferdige resultatet.


    Kyllingfilet fylt med Tine Kremost, pesto og soltørkede tomater. Så surret bacon rundt.




    Du trenger:

    • Kyllingfilet
    • Tine Kremost med chili og Lime (eller annen type)
    • Pesto
    • Soltørkede tomater (om du ikke liker det, så sløyfer du det)
    • Bacon ( 2 skiver bacon pr filet)
    • Jordskokk, paprika, rød løk, gul løk, sukkererter, hvitløk, olje, salt, pepper.
    • Server gjerne med gresk/ tyrkisk youghurt eller ønsket saus.


    Jordskokk, bilde hentet fra Bama.

    Fremgangsmåte:

    1. Sett ovnen på 200 grader. 
    2. Skyll og skrell jordskokken. Og få den i tynne skiver som potetgull, jeg brukte rivjernet mitt . Legg skivene i en ildfast form, hell over olje, finhakket hvitløk, salt og pepper. Topp så med ønskede grønnsaker og stek i ovnen i ca 30 min.
    3. Skjær et fint snitt i kyllingfileten, så du får en liten "lomme" hvor du kan fylle kremosten, pesto og soltørkede tomater. Krydre med pepper. Surr bacon rundt for å unngå at osten renner ut. Bruk gjerne tannpirkere for å holde baconet på plass. 
    4. Stek kyllingene litt i panna på alle sider, slik at baconet får litt farge på seg. Ha de over i en ildfast form og stek i ovnen sammen med grønnsakene de siste 20 minuttene. 

     



    Jordskokk er noe jeg aldri har prøvd før, men lenge har hatt lyst til å prøve. Den har litt mindre karbohydrater enn poteter og en er fin erstatning vil jeg si. Jeg syntes det smakte litt annerledes. Potet smaker jo ikke så mye. Så jordskokk syntes jeg hadde en litt spesiell smak, men når man hadde youghurt eller annen saus til så syntes det den ble god. Så jeg ser for meg at det er godt å lage fløtegratinert jordskokk og "potetgull" av den. 

     

    Har du prøvd jordskokk før?

    Hva bruker du den til?

     

    #mat #middag #jordskokk #kylling #lchf #lavkarbo #mat #sunnmat #kosthold #hjemmelaget

  • 4

    Enkel kyllingmiddag i en travel hverdag

    God kveld. Her er vi skikkelig forkjøla hele familien. Vondt i halsen, verker i kroppen og snørra renner. Lille gullet har jo akkurat startet i barnehagen, så slik blir det. Og mamman og pappan han slurva med kostilskuddet, så da man smitta gitt. Phu! 

    Jeg er godt inn i den nye jobben og jeg stortrives. Hyggelig sted å jobbe og hyggelige kolleger.  Ingen ting er bedre enn det.

     

    Her ble det kylling igjen, på lavkarbo vis. Uff! Jeg hater at det er  skrevet så mye dritt om kyllingen om dagen. Jeg elsker kylling og klarer meg virkelig ikke uten. VI spiser ofte kylling. I dag var dagen hvor vi var helt tomme for ideer på hva vi kunne spise, men så ble det noe til slutt. Jeg følte vi ikke hadde noe tilbehør, men noe hadde vi i kjøleskapet og god ble det. 



    Stekt kyllingfilet med ønsket krydder på. Av grønnsaker så brukte jeg squash, paprika(rød,grønn) , rød løk/gul løk, champignon, 2 fedd finhakket hvitløk og sukkererter i små biter. Grønnsakene stekte jeg i panna med smør og olje. Tilsatte så litt soyasaus og pepper. Superenkelt og godt. 

    Som dressing/saus hadde jeg Rømmesaus og Pestosaus;

    Jeg hadde pestosaus stående, så da tok jeg bare det, men hjemmelaget pesto er også utrolig godt.

    Rømmesausen: 2 ss lettrømme, 2 ss creme fraiche, 1ss majones, tabasco/chilikrydder. Smak til med krydder: salt,pepper,karri, Pasta Rossa(Santa Maria).

     

    Velbekomme!

     

    #mat #lavkarbo #helse #nedivekt #vektnedgang #lchf  #middag

  • 5

    Hjemmelaget burger

    I dag har jeg fått vært på en spinningtime på 45 minutter og etterpå gikk jeg en trilletur med Adrian. Er så deilig å være på rett kjør med både kosthold og trening igjen. Jeg er nå i ketose og hadde masse energi på treningen. Superdeilig!

    Dagens middag ble noe så godt og enkelt som hjemmelaget burger.

    Du trenger :

    • Karbonadedeig
    • Salt, pepper. Noe jeg også bruker av krydder er chili hot (piri piri) og hvitløkspulver. Du kan selvsagt også bruke finmost/finkuttet hvitløk og Chili.

    Ha karbonadedeig og krydder i en bolle og bland alt godt sammen med hendene. Form så burgere i den størrelsen du ønsker. Jeg liker de litt store og med litt tykkelse på. Stek gjerne i smør. Jeg startet med å steke de kort på hver side på høy varme. Så skrur jeg ned på svakere varme og lar de steke noen minutter på hver side til de er klare. Du kan gjerne legge de på en flat tallerken med aluminiumfolie over og la de hvile mens du lager resten av maten.

    Stekte også litt bacon til. Også hadde jeg cheddarost, salatblader, tomat, rødløk, agurk på burgeren. Alt dette legger jeg på når jeg danderer burgern. Begynn med cheddarosten.

     


    Under 3 g karbo pr 100g. Veldig god dressing.





    Så det godt ut ?

    #middag #lavkarbo #lchf #blogg #digg #mat #helse #kosthold #burger #hamburger #hjemmelaget

  • 1

    Deilig biff med hjemmelaget peppersaus

    Etter Adrian var lagt , så koste vi oss med en bedre middag her hjemme. Vi sto begge på kjøkkenet og koste oss med det.

     

    Hvem trenger pasta, ris og poteter når man har så mye annet godt på tallerken? Ikke jeg iallefall ;) Dette var nydelig og kunne ikke vært gjort noe annerledes. Digg biff, digge grønnsaker og digg saus. 

    Vi kjøpte pepperbiffen til Kiwi. Mads sto på kjøkkenet å slo løs på biffen med en kjevle, han måtte visstnok improvisere fordi vi ikke hadde hammer til å banke kjøtt med. Kjøttet ble iallefall sykt godt og mørt.

     

    Prøvde jeg meg på en ny vri av tomater. Kall meg gjerne sær, men jeg aldri vært så glad i tomater. Men jeg vil gjerne lære meg å like alt som er sunt. Og nå er jeg blitt mer og mer glad i tomater. Disse tomatene er det aller beste jeg har smakt. Jeg bare tok litt ulike ingredienser jeg hadde tilgjengelig og vips så ble det knallgode ovnsbakte tomater. 

    Tomater:

    Del i 2 og putt i en ildfast form,hell litt olje over, strø på bittelitt salt, kvernet pepper, basilikum og parmesan ost. Stekes i ovnen på 220 grader i ca 16 minutter.

     

    Peppersaus: 

    Det er første gangen vi har laget peppersaus fra bunnen av og det var jo skikkelig godt. Mads fikk jobben å lage sausen, siden den involverte alkohol og flammer. Hehe. Vi har tatt utgangspunkt i en oppskrift fra Klikk.no med kokk I steden for Cognac så brukte vi sprit (smirnof vodka) og det fungerte aldeles utmerket. 

    15 stk svarte pepperkorn, eventuelt noen grønne og hvite også (vi ville ha litt mer pepper og brukte 20 svarte)

    5 ss Cognaq (eller sprit som vi brukte)

    2 dl fløte

    salt ( Mads brukte visstnok en halv liten kjøttbuljong  istedenfor salt)

    2 ss smør (Bremykt, Tine eller annet ekte smør)

    Knus pepperkornene i en morter eller på annen måte ( vi brukte beholderen som følger med stavmikseren med knivblad, du kan også legge pepperkorn i et kjøkkenhåndkle og knuse med en stekepanne)

    Ha pepperkornene i en tørr stekepakke på middels varme til det begynner å dukte livlig. Ha i cognac eller spirt. Når det begynner å dampe, sett fyr på flammen med en lang fyrstikk eller lang lighter. La det brenne ut.

    Ha i fløten og la det koke inn til det blir tykt. Smak til med salt. Sausen kan gjøres klar i forveien. Rett før servering koker du den opp, trekker til siden og tilsetter smøret.

    Vips har du en god peppersaus på 123!

    Grønnsakene er stekt i stekepanna med olje. Squashen tok jeg litt salt på og pasta rossa krydderet fra Santa Maria.

    På toppen av biffen hadde jeg litt kryddersmør og hvitløkssmør, men dette kunne jeg fint droppet. Var så mye andre gode smaker her.

    Beste biffmiddagen jeg noen gang har spist her hjemme. Kan varmt anbefales.

     #mat #middag #biff #peppersaus #nedivekt #kosthold #lavkarbo #lchf #helse #digg #sunnhet

  • 2

    Smakfulle kjøttboller med en kremet løksaus

     

    Nytt år og nye muligheter! Siden 2014 har vært mer elendig kostholdsmessig enn jeg skulle ønske. Starter jeg nå med å bli like flink med kostholdet som jeg var i 2012 og 2013 . Hvor jeg gikk ned 18 kg og fikk en sunnere kropp og ble kvitt medisiner for lavt stoffskifte. For de som ikke har fulgt bloggen min tidligere kan jeg enkelt oppsummere at jeg tåler dårlig produkter av hvete og sukker. Spiser jeg sukker, så våkner jeg garantert med vondt i alle fingerledd og andre ledd i kroppen. Så oppskriftene mine er basert på et lavkarbo kosthold med hjemmelaget mat uten raske karbohydrater. For kroppen min funker det utmerket med et slikt kosthold. Da har jeg mer energi, mister vekt, slipper medisiner, er ikke oppblåst i magen og har heller ikke masse vann i kroppen (som jeg har konstant ved andre kosthold).

    Vel hjemme fra en deilig treningsøkt fikk jeg i dag servert en god middag fra min kjære og her er resultatet!

    Det ble kjempegodt, om du vil ha andre grønnsaker ved siden av. Så bruk gjerne det :)

    Kjøttbollene (om det er noe av krydderet du ikke har, så bytt gjerne ut med andre krydder du liker) :

    • 400 g karbonadedeig
    • 1/2 gul løk hakket (stor størrelse)
    • 1 toppet ts chilipaste/Sambael Oelek eller evt 1 hel rød chili finhakket
    • 2 ss tørket basilikum eller fersk om du har
    • 3 fedd hvitløk
    • 1 ts Pasta Rossa krydder fra Santa Maria
    • 1 ts Koriander og chili krydder fra Santa Maria
    • 30-40 g med reven gulost
    • Litt vann ( ca 1/4 kopp)

    Løksausen:

    • 1/2 løk i strimler (stor størrelse)
    • 1 liten terning med kjøttbuljong eller 1/2 stor
    • 1,5-2 dl fløte (start med 1,5 og smak til)
    • 1 dl vann

     




    Fremgangsmåte:

    1. Bland alle ingrediensene til kjøttdeigen i en foodprosessor eller en bolle+ stavmikser og mos dette sammen til en farse. Tilsett litt vann.
    2. Form kjøttbollene med en spiseskje og stek i stekepanna med smør til de er gjennomstekt. Ta kjøttbollene til side.
    3. Stek løkstrimlene i litt olje til de er myke. Løs opp buljongen i varmt vann(1dl , kan varmes i en kopp i mikro)
    4. Hell buljongvannet oppi stekepanna med løken og la det koke til det blir tykt (vannet kokes bort). Tilsett fløte, få den til å å koke. Skru så ned varmen og legg kjøttbollene oppi sausen i stekepanna.

    Vil du ha tyttebærsyltetøy uten sukker ved siden av, så har jeg en oppskrift på det HER
     

    Velbekomme!

     

    #lavkarbo #hjemmelaget #nedi vekt #lchf #kosthold #trening #nyttårsforsett #2015 #mat #middag

     

  • 1

    Kylling med wokede grønnsaker og en kremet saus

    Håper dere er klare for en ny middagsoppskrift. Selvfølgelig passer den til et lavkarbo kosthold. Masse deilige grønnsaker er et must. 

     

    Wokede grønnsaker: (etter eget ønske)

    • Brokkoli
    • Purre
    • Gul løk
    • Rød løk
    • Paprika
    • Sukkererter
    • Litt soyasaus og pepper tilsettes på slutten
    • Smør og olje til steking ( jeg bruker kokosolje uten smak)

    Kylling: 

    • Kyllingfilet (delt i tynnere skiver)
    • Smør og olje til steking
    • Chicken and steak krydder og pepper
    • Tilsett så litt finhakket hvitløk (2-3 fedd) og 1/2 chili på slutten av steketiden



    Saus: Her bruker jeg stekepanna etter jeg har stekt kyllingen, slik at jeg får med smakene fra den.

    • 1/2 pk kremost med krydder
    • 4 toppede ss med Youghurt
    • 1- 1,5 dl fløte
    • 2 ss Creme Fraishe
    • 1 ts sambal Oelek (chili paste)
    • Smak til med pepper

    TIPS: Jeg startet med å steke grønnsakene i panna  med smør og olje. La de til siden i en skål/bolle med aluminiums folie over. Så stekte jeg kyllingen og sausen laget jeg helt til slutt. Her har du mat til 2-3 middager. Du kan bruke 3-4 stk kyllingfilet til mengden saus som er laget. Sausen og grønnsakene passer også ypperlig til fisk.


    Nå må jeg finne sengen, i morgen skal jeg på et spennende event for bloggere på Vestby Outlet. Gleder meg til å fortelle dere mer om det.  Jeg skal grytidlig opp og reiser innover til Oslo. For så å dra på kveldsjobb i 8 timer.  Kjenner jeg allerede gruer meg til å stå opp før kl 06:00 i morgen tidlig, men en spennende dag i vente.

     

    #lavkarbo #mat #hjemmelaget #middag #godmat #kylling #grønnsaker #lchf #kosthold

  • 9

    Kylling med stekte grønnsaker og en kremet saus

    Slo virkelig på stortromma i dag skjønner jeg. Hele to oppskrifter på en dag. Det er virkelig ikke ofte. I dag var dagen for å prøve noe helt nytt. Jeg startet med å handle på tyrkerbutikken Elite mat i Drammen. Der handler jeg ofte frukt og grønnsaker. Så gikk jeg hjem og fikk et bilde i hodet av hva jeg kunne lage. Satte i gang stekepannene og vips kunne vi nyte er bedre måltid

    Deilig lavkarbomat!



    Grønnsaker:

    • Rød søtpaprika
    • Sukkererter
    • Squash
    • En hvit/gul/grønn sak som jeg ikke aner hva er. Var litt sterk. Vet du hva det er?

    Kyllingfilet med ønsket krydder: Jeg brukte salt, hvitløk, chicken and steak(Santa Maria) og italiensk krydder.

    Saus:

    • Fløte, ost, løk, pepper
    1. Start med å steke kyllingen litt på hver side i stekepanna med krydder. Ta den så over i en ildfast form og stek på 180 grader i ca 15 minutter. Sjekk at den er gjennomstekt. Den hvite/gule/grønne tingen jeg ikke vet hva er, la jeg oppi formen med kyllingen og stod i like lenge.
    2. Lag så sausen oppi panna som du hadde kyllingen. Tilsett 2 fedd med hakket hvitløk og en halv chili i panna. Tilsett så fløte, løk og smak gjerne til med pepper eller annet krydder i sausen. Jeg slumper for det meste nedi. kan tenke jeg brukte litt under halve av en liten fløte. Det holdt til mye mer enn 2 personer i alle fall.
    3. Stek grønnsakene i en ren stekepanne.
    4. Server og nyt!

     



    Er det noen av dere som tilfeldigvis vet hva det hvite/gule/grønne tingen på bildet er? Den som ligner litt på en søtpaprika, bare tynnere. Jeg kjøpte den på en tyrkerbutikk her i Drammen. Hvor jeg ofte handler grønnsaker. Det var frø inni og den var sterk. Er det en slags pepper/chili grønnsak??

     

    Så det godt ut kanskje?

    #mat #middag #matglede #hjemmelaget #nam #middag #kylling #lchf #lavkarbo #nedivekt

  • 11

    Lakseform med kokosmelk og sennep, på en seng av grønnsaker

    Laget en knallgod lakseform og da kan jeg jo selvsagt dele den også. Om du ikke liker laks, så kan du jo bruke annen fisk eller kanskje tilogmed kylling. Selv er jeg veldig glad i former med både fisk og kylling, men i dag var det laks som sto på ønskelisten. 

    I dag bestemte jeg meg for å prøve en ny vri, nemmelig med kokosmelk og sennep. Må si jeg var veldig usikker på hvordan resultatet kom til å bli. Men det ble knallgodt. En perfekt kombinasjon av syrlighet og sødme. Sennep sammen med kokkosmelk, rømme og creme fraishe var slettes ikke dumt det. Jeg bruker alltid ferske grønnsaker og ikke de frosne. Har alltid likt sprøheten og smaken på de ferske best.

     

    En god lakseform med mye spennende smak.




    Du trenger:

    Formen:

    • 4 laksefileter uten skinn og bein
    • 2 gulrøtter
    • 10 sukkererter
    • 1 rødløk (medium/liten strørrelse)
    • Litt purre, mengde etter eget ønske
    • 1/4 rød paprika
    • 1/4 grønn paprika
    • 4 stilker med brokkoli

    Dressingsausen:

    • 200g kokosmelk (ca en halv boks)
    • 2,5 ss creme fraishe
    • 2,5 ss rømme (lettrømme eller seterrømme)
    • 1,5 ss Idun grov sennep (på glass)
    • 1,5 ss Idun søtsterk sennep (på glass)
    • 1/4 ts cayenne pepper
    • 1/2 ts sitronpepper
    • 1-1,5 ts pepper
    • Presset sitron (ca 2-3 ts)
    • ca 1,5 Salt (smak til)
    • Hakket chili med frø(ca 1/4) og ett fedd hakket hvitløk)

    Anbefaler å starte med dressingen, så kutte grønnsaker og fisk og legge alt i formen. Hell så dressingen over grønnsakene og fisken og stek det i ovnen. Vips har du en god lakseform. Når det gjelder dressingen er det best å smake til med salt.  Dette gjør du når du har bladet alle ingrediensen sammen. Det er alltid bedre å bruke litt for lite salt og evt tilsette mer etter steking om du syntes det trengs. 

     





    Masse herlige og friske grønnsaker i bunnen av formen.


    Skjær laksen i mindre biter og legg den på toppen av grønnsakene. 


    Hell dressingsausen over i formen. Den trekker helt ned til grønnsakene ved steking.

    Stekes i midten av ovnen på 180 grader i ca 25 minutter. Prøvesmak en liten bit av laksen, så ser du raskt om den trenger 5 minutter til eller er om den er klar.




    Det var så godt at jeg måtte forsyne meg med en porsjon til. Og enda har vi restemat til i morgen. Kan fint ha med denne formen som matpakke til lunsjen, slike former er gode både varme og kalde. Selv likte jeg lakseformen veldig godt som den var, men den kan også serveres med blomkålpure eller potetmos om man ønsker det. 


    Velbekomme, håper det smaker!

    #laks #lakseform #fisk #middag #middagstips #dagens #mat

     

  • 5

    Enkel laksemiddag, sunn og lavkarbovennlig

    Det er så mye godt man kan lage med laks. I dag ble det laksesuppe til lunsj og laks til middag. Oppskriften på min laksesuppe kommer i morgen. Den inneholder blandt annet kokosmelk. Spennende og smakfull.

    Til denne laksemiddagen brukte jeg:

    • 2 stk laksefileter
    • litt purre
    • ett fedd hvitløk
    • 1/4 chili med frø
    • ekte smør til steking 
    • krydder: Salt og sitronpepper (evt pepper og presset sitron over)
    • Salat velger du selv, jeg brukte: salat,ruccolasalat,løk,agurk, sitron og tomat. Jeg presset også litt sitronsaft over

    Purre , hviløk og chili puttet jeg i pannen når filetene var stekt på den ene siden og skulle vendes. Da blir det akkurat perfekt.

     




     




    Server med rømme, creme fraiche eller naturell yourhurt.

     

    Husk at i morgen kommer min oppskrift på laksesuppe med kokosmelk :)

    Enkelt, godt og ganske så raskt !

  • 1

    Restemiddag er kjekt

    For noen dager siden hadde vi oksestek til middag, den hadde vi liggende i fryseren fra en tur vi hadde til Sverige. Restene gikk med til å lage en god og veldig enkel salat med hjemmelaget dressing.

    Sunn + lavkarbo!

    - Ruccolasalat

    - Rødløk

    - Avokado

    - Gul paprika

    - Dressing: 2 ss majones, 2 ss lettrømme, 1 ts dijonsennep, 1 ts karri, 1/2 ts sukrin eller sukker, sitronpepper-

    - Balsamico

     

    Dette ble kjempegodt !





    Dersom du ikke har hatt oksestek til middag kan du fint bruke roastbiff, vanlig biff eller kylling/fisk.

     

    Håper det smaker !

  • 1

    Biff med chips,grønnsaker og bernaise, lavkarbo

     

    I går var jeg innom Ultra på jobben og fant meg biff til 50% rabatt. Så da slo jeg til med en skikkelig god middag på en mandag. Biff med stekte grønnsaker, lavkarbo chips og bernaise saus. Knallgodt og kan absolutt anbefales. Ble et solid stykke med biff, så jeg måtte spare noe til dagen etter.

    Grønnsakene jeg stekte i pannen var: Løk(rød), asparges, fenikkel og brokkoli. Stekte i pannen med smør,hakket hvitløk og litt soyasaus.

    Lavkarbo chips/Sellerirotfries: Skrell og kutt opp sellerirot i ønskede biter. De kan enten frityrkokes i olje eller stekes i form i ovnen. Steker du de i ovenen bruker du litt olje over bitene og salter de. Stekes på 180-200 g i ca 25-30 min. Til de er fine i fargen og ikke lenger harde.

    Bernaise saus: Her velger du selv om du bruker en kald bernaise med lite karbohydrater (finnes flere som inneholder kun 3-5 g karob pr 100g, og det er bra), de kan også varmes opp. Ellers kan du lage den fra bunnen av (veldig godt). Oppskrift på bernaise finner du HER


    Hadde også litt kryddersmør til! Nam

     

    Håper det smaker ! 

     



  • 1

    Hjemmelaget suppe ala Charlotte

    Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne suppen, så da ble det bare suppe. En kyllingsuppe som også inneholder pølser og selvfølgelig kokosmelk. Lyst på oppskrift? Da er det bare å lese videre.

    Du trenger:

    2 stk kyllingfilet kuttet i mindre biter

    2 stk pølser . Jeg brukte gøl pølser med mozarella, kjøpt i Sverige. Disse inneholder mindre karbo og mer kjøtt.

    1 boks kokosmelk (rema 1000 sin var veldig god)

    1-2 dl fløte

    1/ 2 gul løk

    1/2 rød løk

    paprika rød og grønn (ta mengden du ønsker)

    brokkoli(mengden du ønkser)

    1 vårløk(kan sløyfes), hadde liggende i kjøleskapet.

    3 fedd hvitløk

    1 terning grønnsak buljong

    3 ts curry paste, jeg brukte rød.

    2 ts smør

    9 dråper tabasco saus (fordi jeg ikke hadde chili i kjøleskapet)

    1 sitrongress (kan fint sløyfes, bruk kun om du har tilgjengelig)

    Litt kvernet pepper

    smak eventuelt til med 1 ts salt om det trengs.


    Fremgangsmåte:

    Ha smør, kuttet hvitløk, tabasco og curry paste i en kjele og fres dette.Tilsett 4 dl vann og buljongterning. Ha så i kokosmelk og fløte. Tilsett så grønnsakene og kyllingfiletbitene rå i suppen. La det koke i ca 7-10 minutter. Pølsebitene tilsetter du rett før servering.








    Resten av suppen setter du bare i kjøleskapet, så har du middag for flere dager. Og dagen etter er suppen ENDA bedre!

    Masse spennende smaker.

  • 5

    Nydelig kyllingform ala Charlotte

    Vi har vært i Sverige i helgen. Har vært på Quality resort og spa Strømstad med kjæresten. Jeg hadde noen bonuspoeng som snart gikk ut som jeg måtte bruke opp på Choicekortet mitt. Ikke feil med en koselig helg med kjæresten. På veien hjem stoppet vi selvføgelig for å handle litt og fikk handlet mye godt som nå ligger i fryseren. Når vi kjørte hjem satt jeg å tenkte at jeg ville prøve å lage en spennende middag for kvelden. Det dukket opp en ide i hodet og jeg måtte selvfølgelig prøve. Det luktet ekstremt godt når retten sto i ovnen og smakte også like godt. Så tenkte å dele oppskrift til de som ønsker det.

    Sunn lavkarbo kyllingform!




    Du trenger:

    3stk kyllingfillet, rødløk, gul løk, gjerne noen små tomater. Vi hadde noen gule tomater (aner ikke navnet) i kjøleskapet som måtte brukes opp.

     

    Saus til kyllingformen:

    4 ss ordentlig smør. (Meieri smør eller bremykt)

    4 ss olivenolje

    2 ts urtesalt (noe jeg har hatt liggende,tror jeg kjøpte på helsekost, kan også bruke 1 ts vanlig salt)

    1/2 ts chili hot krydder

    2 ts paprika krydder/pulver

    3 ts tandori krydder

    2 ts persille tørket (kan sløyfes)

    2 fedd hvitløk hele

    Litt kvernet pepper. ca 1 ts.

    litt sitronsaft

     

    Server med det du ønsker. Jeg serverte med litt salat, Tyrkisk Youghurt og litt kald bernaise saus (juksa litt) fra Sverige .Kun 3 g karbohydrater pr 100g.

     

    Ha alle ingrediensene til sausen i beholderen til stavmikseren og blend det sammen.



    Luktet nydelig og kan sikkert brukes til veldig mye.

    Ha løk og tomater i en ildfast form sammen med kyllingfilet kuttet i ønsket størrelse. Bre over  den hjemmelagede dressingen/sausen. Stek i ovnen på 200 grader i ca 30 min. Jeg brukte de siste 5 minuttene på grill på ovnen, for å gi kyllingen en fin og gyllen farge.












    Virkelig gøy å prøve noe nytt som bare detter ned i hodet på en. Elsker når det skjer og elsker å teste ut nye retter. Spesielt når det smaker godt. Hva du ønsker som tilbehør bestemmer du selv. Ser for meg at blomkålmos også hadde vært godt til denne retten. Jeg hadde også 2 chili fylt med feta til ( fra Ultra).


    Try it!

     

     

     

  • 11

    Middag til å få vann i munnen av (Lavkarbo)

    Det er sommer og det er en perfekt  tid for masse grillkos. I dag var jeg ferdig på jobben kl 21, så det ble en sen middag.  Jeg hadde kuttet opp kyllingfilet i passe store biter og lagt den i en hjemmelaget marinade.Som tilbehør hadde jeg grillet aubergine og squash. I Aluminiumsfolie hadde jeg paprika, løk, en klatt med smør og litt krydder etter eget ønske. Dette lot jeg ligge på grillet like lenge som kyllingen. Jeg serverte også en nydelig Tzatsiki som jeg laget ut fra Mils serien "Lag din egen". Jeg tar ikke hardt i når jeg sier at det er det desidert beste Tzatsikien jeg noen gang har smakt. Mads var helt enig. Superdupergod var den.

     






    Marinade til kyllingen :

    • Olivenolje
    • Sitronsaft (gul liten plastflaske) Eller fersk sitron.
    • Pesto
    • Krydder etter eget ønske: Salt, five peppers, paprika krydder, Chicken and steak krydder og hvitløkskrydder. 


    Løk og paprika i folie etter en tur på grillen.







    Anbefales på det sterkeste å lage dette måltidet. Enkelt, sunt og supergodt. Jeg har fått flere bokser av Mills Lag din egen og gleder meg til å teste ut fler av de. Tzatsikien var ialefall himmelsk god. Og det eneste man tilsatte var 1/2 revet agurk, litt salt,1 fedd hvitløk og litt pepper. Enklere blir det ikke.  Jeg har laget et innlegg om produktene jeg fikk tilsendt fra Mills og hvorfor jeg får teste de gratis, mer om det kan du lese HER

    Ble det noe godt til middag på dere da?? (Alltid gøy med middagsforslag)

  • 5

    Lørdagstrim og lørdagskos med lavkarbo pizza.

    I går (lørdag) startet jeg dagen med å hoppe rett i treningstøyet for så å jogge meg en tur med full guffe på musikk fra min Iphone.  Skikkelig musikk er et must for å holde tempoet og ikke gi seg så lett. Det blir slettes ikke siste gangen jeg starter dagen med en joggetur. Så digg og gud for en energi det gir. Det var faktisk oppholdsvær, men så plutselig startet det å bøtte ned.

     
      (åsså så morsk a gitt, haha)

     

    Senere på dagen laget jeg hjemmelaget lavkarbo pizza også bar det avsted på kveldsvakt på hotellet.

    Oppskrift på charlottes hjemmelagede lavkarbo pizza:

    Bunn:

        3 ss glutenmel(toppede)
        3 egg
        1 ss bakepro
        3 ss mandelmel (toppede)
        5 ss vann
        4 ss fløte
        4 ss philadelpia (toppede)
        60 g revet gulost
        2,5 ss kruskakli
        2 ts bakepulver
        2 ss fiberhusk/psylium
        2  ss Cocosa (brun etikett) eller olivenolje
        Salt, pasta rossa krydder (santa maria)

    Pizzasaus: 4 ss idun sukkerfri ketchup, 4 ss tomatpurre, 1 ts sukrin eller annen søtning, oregano og pepper(jeg brukte five peppers fra santa maria)

    Fyll på med det du selv ønsker. Jeg legger alltid tomatsaus og ost i bunnen.

    1. Skill eggeplumme og hvite på 2 av eggene. Pisk hvite med litt salt til det blir tykt hvitt skum. Du skal kunne vende bollen på hodet uten at det detter ut.



     

      2. I en dyp tallerken tar du de 2 eggeplummene + hele det siste egget. Tilsetter så bakepro,mandelmel,glutenmel,kruskakli,fløte,cocosa og rører dette sammen. Så tilsetter du resten: bakepulver,fiberhusk/psylium,vann og krydder og rører.    


    nesten litt som da man var barn å lagde sølekake dette.
       

    3.Tilsett så blandingen oppi de stivpiskede eggehvittene og rør forsiktig sammen. Bre uttover et bakepapir og stek i ovnen i 12 minutter på 175 grader. Uten noe fyll på.

     

     

    4.Ta den så ut av ovnen og legg bunnen gjerne over på en rist. Smør så på med pizzasaus, ost og ønsket fyll.

    5. Stekes så på 200 grader i ca 15 minutter.

     



     Restene ligger i kjøleskapet og venter på å bli spist. Lunsj både for i dag og i morgen. Digg ♥ Varmes i stekovnen også dagen etter, ikke mikro. Alle pizzabunner blir så blaute i mikro.

     Nå skal kvelden nytes alene med en god dusj og pleie av kroppen. Kjæresten er i Bergen denne helgen, så nå nyter jeg litt alenetid og da er hjemmespa et must. Herlig å være jente ♥ Og helt nytt og rent sengetøy er også på plass. Bedre blir det ikke.

    Kos dere masse i kveld og ha en riktig god natt.                               

     

    (beklager om bildene ble litt rare, måtte klippe og lime fordi blogg.no ikke ville laste opp bilder akkurat nå. Ga nesten opp)                                                    

  • 11

    Charlottes himmelske Thaisuppe med kylling

    Litt drøyt å kalle en rett for himmelsk, men i mine øyne var denne supper himmelsk. Masse gode smaker og det var også litt futt i den. Jeg hadde egnetlig planer om å lage en "Tom Ka Ga". En thailandsk suppe som er supergod. Siden det var litt vanskelig å finne alle ingrediensene laget jeg heller min egen vri på suppen. Charlottes thaisuppe, sunn og lavkarbovennlig.

    Som dere så ble frokosten ikke helt den beste for magen min i dag, og det fikk jeg merke resten av dagen. Magen min er overhodet ikke begeistret for hvetemel eller mye karbo generelt. Da blir jeg oppblåst med en gang. Dermed var det godt å få i seg en sunn middag i det minste. Og smaken var det ialefall ingen ting å utsette på.



    For å lage suppen jeg laget trenger du:

    - 1/4 rødløk

    - 1 hel chili (også frøene).Skjeres i strimler. Ta mindre chili dersom du ikke er så glad i litt sterk mat.

    - 1 boks kokkosmelk.

    -1 saften fra en hel sitron og rasp og bruk skallet på 1/2 i suppen

    -1 hel lime og skallet av hele limen raspes og tilsettes suppen

    -1 liten bit ingefær. skrelles og skjeres i passe tynne skiver

    - 1 vårløk

    -2 terninger med kyllingbuljong eller litt god kyllingkraft.

    - Kyllingfilet (tint og ikke frossen)

    -Koriander som topping

    -1 ss fiskesaus (fåes i flere daglivarebutikker og invandrerbutikker) Jeg fant en med 0 g karbo..

    - liten skvett fløte

    -2 ts sukrin eller annen søtning

    1. Start med å kutte alt du trenger av ingredienser i slik strl du ønsker i din suppe.
    2. Ha kokkosmelk, chili, ingefær, sitron+lime saft + revet skall,rødløk i en kjele og kok forsiktig opp. La småkoke i 5 minutter. Kok opp 5 dl vann + kyllingbuljong i en egen kasserolle.
    3. Tilsett så kyllingbuljongvannet eller eventuelt en god kyllingkraft i suppen og la koke ca 5 min før du tilsetter små biter av rå kyllingfilet, vårløk,fiskesaus og sukrin . La kyllingen koke i suppen i 5 min og etter det kan du la den trekke litt.
    4. Strø på med hakket og fersk koriander.

    Sett deg ned og nyt en god og spennende suppe.

     

    Det ser kanskje ikke så alt for fristende ut, men guuuuud så godt. Har troen på at basseluskene holder seg vekk også.

     

    (Fikk tilogmed så mye enrgi at jeg tror jeg skal ut på en aldri så liten joggetur )

  • 15

    Dagens middag, perfekt sommermat (lavkarbo)

    I dag sto vi opp kl 04:30 og tok flyet fra Bergen og hjem. Etter dette bar det rett på jobben. Nå har jeg sittet ute og kost meg i det varme været med en god middag. Siden kjæresten er på jobb enda kunne jeg kose meg med reker (all by my self). Han kan nemmelig ikke fordra reker eller annet skalldyr, mens jeg simpelthen elsker det ♥

     


    sommermat ♥♥

    Litt salat, reker, majones, sitron, dill og ostebrød laget av kavli ferdigskivet ost med jalapeno. la de på bakepapir i mikroen i ca 2 min. Til de blåste seg opp og ble passe sprøe.







    Nå skal jeg se paradise og kose meg med en rolig kveld for meg selv. Kanskje pleie seg selv litt om jeg orker. Det hadde vært godt. Nyt resten av kvelden dere også.

     

  • 15

    Fantastisk salat, lavkarbovennlig

    Nydelig er bare forbokstaven på denne salaten. Det var supergodt.



    Du trenger:

    • Isbergsalat
    • Rød hjertesalat
    • 1 redikk
    • 1/4 rød løk
    • Litt slangeagurk
    • Paprika
    • Soltørkede tomater
    • Fetaost
    • Oliven, jeg kjøpte noen sykt gode noen i fersvaredisken på en tyrkisk butikk i Drammen.
    • Kyllingfilet følgende krydder: chiken and steak (santa Maria), hvitløk, salt, søyasaus, Five peppers (santa maria). Vanlig pepper kan også brukes.

    Server med ønsker dressing. Jeg brukte en blanding av disse 2, som inneholder lite karbohydrater.

     

    Og et lite bildedryss av den friske og gode salaten. Det var fredagsmaten sin det ♥




    Før hatet jeg oliven, nå er jeg blitt sånn passe hektet på det. Disse var fantastiske.





    Anbefales !

     

  • 14

    Gårsdagens middag

    En skikkelig god lavkarbo/ketose middag. Som bestod av svin ytrefilet, blomkålmos, stekt rødløk, hjemmelaget bernaise og ristede pinjekjerner.

    Vanligvis pleier vi alltid å kjøpe svin indrefilet, eller flaskfilet som det heter på svensk. Men denne gangen ble det svin ytrefilet. Noe som også smakte veldig godt, men jeg liker nok indrefilet av svin bedre. Uansett spennende å variere litt.

    Denne gangen var den ferdig marinert, men jeg villa ha litt finhakket hvitløk til (3 fedd). Så da smurte jeg den inn med det. Om den ikke hadde vært marinert ville jeg smurt den inn med salt, pepper og hvitløk. Dette gjelder også indrefilet.



    Brune den litt i pannen med smør.



    Ha over i en ildfast form og stekes på 190 grader i 25 minutter.



    Når den er ferdig stekt i ovnen lar du den ligge innpakket i aluminiumsfolie i ca 10 minutter, mens du holder på med tilbehøret til maten.



    Blomkålmos:
    Kok opp små biter med blomkål til de er møre. Tilsett 1-3 ss smør og bruk stavmikseren til å mose det til en fin mos. Tilsett så 1-2 ss fløte og smak til med salt og pepper.

    Hjemmelager bernaise saus:

    • 2 eggeplummer
    • 6 ss vann
    • 100 gram smør
    • Pepper( smak til)
    • 7-8 ss fløte
    • 2 ts bernaiseessense
    • 2,5 ss estragon krydder
    • 9 dråper sitron

    1.Start med å smelte smøret. Dette kan gjøres i en kopp i mikro.

    Kakk eggene og skill eggeplommen fra hviten, ha eggeplummene i en kjele og tilsett vannet. Kok opp under konstant omrøring til eggeplummen blir tykk. Så tilsetter vi smøret i en tynn stråle mens man rører kraftig. Tilsett så essensen, krydderet og sitrondråpene og pisk kraftig igjen. Ta av platen. Lag en "virvel" i sausen og tilsett fløten èn ts av gangen.  

    VELDIG VIKTIG: ikke la bernaisen koke, da skiller den seg med en gang å ser helt forferdelig ut. Så bruk lav varme og ikke høy varme.

    Ristede pinjekjerner: Ristes i en tørr stekepanne på middels varme, gjerne med bittelitt salt.

    Skjær opp i skiver og server..





    En filet rekker til flere middager.

    Velbekomme!!

  • 13

    Nytt og enda bedre hjemmelaget tacokrydder

    I går prøvde jeg meg frem på hjemmelaget tacokrydder og laget min egen miks. Det smakte nydelig og etter min mening enda bedre enn tacokrydderet på butikken. Tacokrydderet i butikkhyllene inneholder sukker og stivelse. Dette er noe jeg helst vil ungå i mitt kosthold. Så da er det både enkelt og godt å lage sitt eget krydder.

    Her er charlottes hjemmelagede tacokrydder:

    • 6 ss spisskummin (cumin)
    • 3-4 ss cayennepepper
    • 2 ss paprikapulver
    • 5 ts løkpulver
    • 5 ts hvitløkspulver
    • 5 ts oregano
    • 2 ts malt koriander
    • 3,5-4 ss salt
    • 2 ss pepper
    • 2 ss sukrin 
    • 4 ts buljongpulver med biffsmakt. Fåes kjøpt på Iherb HER

     


    Bland dette godt sammen og hell det gjerne over på en tom krydderbeholder.

    Krydderet kan brukes til det meste.


    Taco ♥



    Taco på ordentlig lavkarbo vis. Med salat,agurk, ost, rødløk, hot tacosaus, kjøttdeig med hjemmelaget tacokrydder og rømme. Mmmmmm ♥

    ps: veldig viktig å ha alle ingrediensene. Hvis ikke blir det ikke skikkelig tacokrydder.

  • 7

    Gryterett ala Charlotte (Lavkarbo)

    Jeg hadde egentlig planer om å lage en spennende suppe, men det ble mer som en gryterett. Og det smakte ialefall nydelig. Denne retten har jeg fått litt inspirasjon fra min kjære mormor. Hun pleier å lage noe lignende.

    Du trenger:

    • 1 rød chili
    • 2 fedd hvitløk
    • 1 løk
    • 2,5 ts buljongpulver/ eller 1 terning. Jeg brukte DENNE
    • 2 dl vann
    • 1 boks hakkede/flådde tomater
    • 1 ss smør
    • 2 ss creme fraishe
    • 1 pakke kjøttdeig
    • 3 stangselleri
    • 1 vårløk/ eller litt purre.
    • 1/4 paprika
    • Salt og pepper

     

    1. Start med å steke kjøttdeig og krydre med litt salt og pepper. Finhakk chili, hvitløk og 1/4 bit av løken.
    2. Putt smørr i en kaserolle og la det finhakkede surre litt i kjelen mens du rører. Tilsett så vann, buljong og hakkede tomater. Bruk stavmikseren og finmos dette. Så det blir suppe.
    3. Tilsett så hakket sangselleri,vårløk/purre, paprika og resten av løken i strimler (slik du ønsker det). Ha oppi kjøttdeigen og freme fraishe.
    4. Smak til med pepper og eventuelt litt salt.

    Server gjerne med litt creme fraishe på toppen ♥







    Om du ikke kjører streng lavkarbo før sommeren er det veldig godt med røde kidney beans oppi. For min del er disse vektstoppere pga stivelsen i dem. Men fyyyy så gode de er. Så for deg som ikke skal ned i vekt, prøv med bønner oppi denne retten.

    PS: lurt å lage opp litt av denne. For den er veldig god å varme opp igjen og ha som restemat.

    Håper det smaker!

  • 10

    Hjemmelaget blomkålsuppe

    I dag ble det hjemmelaget blomkålsuppe. Jeg laget opp en stor kjele, så har vi mat for flere måltider.

    Jeg har laget den om til en lavkarbovennlig suppe, men jeg skriver også hvordan du kan lage den på den ordinære måten(slik jeg gjorde før.

    • 3,5 dl fløte / eller melk om du heller ønsker å bruke det.
    • 4 ss meierismør
    • 2 ts glutenmel/johannesbrødkjerne mel. Maisena kan brukes dersom du ikke har et lavkarbo kosthold.
    • 5 dl vann
    • 1- 1,5 buljongterning.
    • 1 blomkålhode (liten brukte jeg)
    1. Kutt blomkålen i passende biter. Finn frem 2 separate kjeler. Den ene skal du ha i vann + buljong og koke opp blomkålen. La koke i 3 minutter.
    2. Ha en annen kjele hvor du smelter smør og rører inn glutenmelet og rører godt. Tilsett så fløten/melken litt etter litt mens du rører kraftig.
    3. Tilsett så boljongvannet og blomålen i den store kjelen og la det småkoke i 2 minutter. Smak så til med salt og pepper. Jeg brukte også litt cayennepepper (bare bittelitt) også litt chicken and steak krydder.



    Håper det smaker.

  • 8

    Gårsdagens middag(litt sent)

    Her kommer bilde og oppskrift fra gårsdagens middag. Med litt lite ingredienser i kjøleskapet ble det en enkel, men selfølgelig god middag.

    Kyllingfilet med sellerirotfries og bernaise saus. Servert med agurk, basilikum og hjemmelaget sweet chili saus.

    Kyllingfilet er krydret med Santa Maria chicken and steak krydder og pepper. Stekt i godt med smør.

    Sellerirotfries: Skjær av skallet på selleriroten og kutt i passe biter. Putt bitene på aluminiumsfolie med litt olje og salt over. Stek i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. Det smaker nydelig. perfekt alternativ for pommes frites.

    Hjemmelaget bernaise-saus oppskrift finner du HER (husk at øvelse gjør mester, bernaise kan være vanskelig. Skal aldri koke)

    Hjemmelaget sweet chili saus finner du HER

    Godt å kunne få litt hjelp på kjøkkenet innimellom ♥ Av min kjære forlovede.







    I dag har jeg jobbet til kl 21 og etterpå ble det middag hos farmor og farfar.  Nå venter jeg på  at min kjære skal bli ferdig på jobb. Skal hente han på jobb kl 2 i natt, bah. Prøve å holde seg våken.

     

    Nattinatt alle sammen :) Håper dere får en fin helg, her blir det jobbing hver eneste dag. Slitsom, men også veldig gøy.

  • 13

    Biffsalat med kald bernaise

    I går ble det en enkel men god biffsalat. Vi kjøpte 2 stykker med biff med pepper på, som vi testet ut. Det var veldig godt kjøtt.

    Medium stekt, akkurat slik jeg liker den. Enkel og god rett som jeg absolutt kan anbefale. Kyllingfilet kan også brukes.


    Med kaldrørt bernaise med 1-2 g karbohydrater pr 100 g. Skal få lagt ut bilde av den. Den er ialefall sabla god.

     

    I dag sov jeg lenge (til kl 11) og det var nydelig. Nå skal jeg straks på jobben og det blir bra. Så er det noen dager med fri. Vinterferie, så stille på jobben muligens.

    Jeg ønsker dere alle en superduper dag.

  • 18

    Kinamat på lavkarbo vis

    Kinamat + lavkarbo= ingen problem

    Er du "kinamat lover" som meg men prøver å holde deg unna for mye karbohydrater. Vel, her er forslag til hva du kan gjøre. Når vi bestiller kinamat spørr vi om å få salat istedenfor ris og pleier aldri være noe problem. Av og til skeier vi selvfølgelig ut med ris. Men det er jo faktisk ikke risen som er best. Det er jo kjøttet, grønnsakene og sausen etter min mening. Selv så elsker jeg kinamat med cashewnøtter.


    Denne takeawayen er bestilt fra Mirawa kinarestaurant (som jeg elsker) i Drammen. De har ekstremt god mat. Denne retter er en Mirawa spesial og det er lammefilet i peppersaus med cashewnøtter.


    Glemte selvfølgelig å spørre om uten mais. Men da husker man det til neste gang.


    Så tok jeg også litt rømme på salaten. Skulle tatt meg tid til å lage en skikkelig rømmedressing.

    Elsker kinamat <3 Og med så mye godt kjøtt og gode grønnsaker er det jo ypperlig for lavkarbo.

    Risen ble faktisk ikke savnet.

     

     

  • 5

    Dagens middag

    I dag har jeg heldigvis vært flink i hele dag på kostholdsfronten. Man merker at de første dagene har man ganske sug etter søtt, men så etter 3 dager forsvinner søtsuget. I dag ble det wok til middag. Jeg elsker wok og i dag prøvde jeg med pastinakk i. Det er en grønnsak som har litt lakrissmak igrunn. Mads syns ikke det var så godt i wok, men jeg elsker variasjonen av mye grønnsaker. Det eneste jeg savnet oppi (som de var tomme for på butikker var babymais og vannkastanjer)






    Jeg elsker grønnsaker ♥ spesielt wokkede grønnsaker.

    Det ble også igjen rester til lunsj i morgen på jobb på oss begge.

  • 14

    Carbonara ala Charlotte med hjemmelaget pasta (Lavkarbo)

    Nå er jeg så ekstremt mett. Dette var så godt at jeg kanskje spiste litt mer enn jeg egentlig hadde plass til. Jeg er mektig imponert over denne hjemmelagede pastaen. En stor takk til den som har komponert sammen oppskriften (hvem det er vet jeg desverre ikke).

    Hvordan du lager hjemmelaget lavkarbo pasta/tagiatelle kan du se HER



    Til carbonara saus ala Charlotte trenger du:

    • 2 fedd hvitløk (finahkket)
    • 1/2 løk (finhakket)
    • 55 g revet gulost
    • 10 g revet parmesan ost
    • 3 eggeplummer
    • 2,5 dl fløte
    • Krydder: Salt (bittelitt) ,pepper, basilikum(gjerne fersk)
    • Du kan også bruke pasta rossa krydder i tilegg om du ønsker det (Santa Maria)
    • Bacon (gjerne terninger, eller oppklipt)



    1. Start med å finkutte løk og hvitløk, og la det få bli gyllent/blankt i 1-2 minutter i stekepanna med litt smør.
    2. Stek også bacon.
    3. Ha fløte, eggeplummer, ostene og krydder i en kjele og rør godt. Tilsett hvitløk+løk og bacon. Varm først opp sausen og la den småputre på veldig svak varme i 2 minutter.
    4. Ha så den hjemmelagede pastaen på tallerken og ha carbonara saus over. Eller putt pastaen oppi sausen. Opp til deg.






    Håper det smaker, det gjorde det ialefall her. Vi begge ble ekstremt mette. Nom nom nom.

    Håper det så fristende ut??

    Har du prøvd hjemmelaget pasta med lite karbohydrater??

     

  • 42

    Sunn, glutenfri og lavkarbovennlig hjemmelaget pasta/tagliatelle

    I dag var det tid for å prøve å lage tagliatelle som er sunn, glutenfri og inneholder lite karbohydrater. Jeg så at Mariann hadde testet ut pasta på bloggen sin og fikk lyst til å prøve det ut, da jeg har tenkt på det lenge. At det må da gå ann å lage egen pasta. Dette var veldig godt, så tusen takk for at du tipset om pastaen Mariann..

    Dette ble middagen for i dag og leser du videre får du selvfølgelig oppskriften...


    Helt utrolig rett og slett.

    For å lage tagliatelle trenger du:

    4 egg

    125 g kremost

    35 g fiberhusk eller Psylium

    Bakepapir 2 stk

    olje til smøring av det ene bakepapiret

    Ovnen settes på 150 grader

    1. Start med å piske de 4 eggene godt
    2. Tilsett deretter kremost og fiberhusk/psylium og pisk dette sammen.
    3. La røren svelle i 10 minutter, da fiberhusken skal ese noe ut så det blir tykk masse.
    4. Rør igjen og hell deigen på et bakepapir.
    5. Legg så et bakepapir som er smurt med olje og legg det med oljen ned i deigen og kjevle ut deigen så det blir ganske så tynt og dekker ett stekebrett.
    6. Stekes i ovenen i 10 minutter, dra så av det øverste bakepapiret og la den kjøle seg ned.
    7. Ønsker du å lage tagliatelle så ruller du pastaen sammen og skjærer med en skarp kviv tynne skiver. 

       


     






    Anbefaler å ikke smake på pastaen før du får kjøtt/saus på den. Med saus så smakte den faktisk skikkelig som ekte tagliatelle. Namsi Namsi... Dette kommer jeg til å lage ofte nå. For dette likte jeg veldig godt. Mads kommer hjem fra jobb kl 22 og jeg er spent på om han også liker det like godt (merkelig om ikke). Kan også brukes som lasagne plater.

    Mads er hjemme nå og fikk smake pasta med kjøttsaus han også. Guess what, han likte det ("tusen takk for maten pus, det var kjempegodt")

    Næringsinnhold på hele røren, man spiser ca 1/4 av røren til en...

    Energi: 644

    Fett: 52,79

    Protein: 35,62

    Karbohydrat: 4,7

     

    Hurra for hjemmelaget lavkarbo pasta:) Pastasausen er også hjemmelaget.

     Om noen ønsker flere lavkarbo oppskrifter kan dere gjerne melde dere inn i facebook gruppen jeg har laget her Lavkarbo blogger og oppskirfter.... Vi er allerede 1570 medlemmer.

  • 12

    Dagens enkle, men gode middag (Lavkarbo)

    Etter inspirasjon fra bloggen til IDA bestemte jeg meg for å lage denne middagen. Ida har fulgt bloggen min lenge og jeg har fulgt bloggen hennes lenge. Forige tirsdag bestemte hun seg for å starte på lavkarbo. og vet dere hva? På en uke har Ida gått ned 5 kg. Helt sykt bra jobba.

    En grateng med 1pk kjøttdeig stekt med litt salt og pepper, 1/4løk, 3 fedd hvitløk(finhakket), brokkoli, 3 dl fløte, 2-3 ss creme fraiche og ost på toppen.



    Stekes i ovnen på 200 grader i 20- 25 minutter.







    Og serverte med litt lett salat og den hjemmelagede tzatzikien.

    (bildet vil selvfølgelig ikke laste opp nå, det får komme senere)

  • 21

    Dagens restemiddag, grønnsakssuppe (LAVKARBO)

    I dag ble det å ta litt av det man har i både kjøleskap, kjøkkenskap og fryser. Kjekt å få brukt opp litt varer. Utfordringen med grønnsakssuppe på lavkarbo kan jo være det å få nok fett i suppen. Men det ordnet seg fint. Med smør og med choritzo pølser i merket GØL (kjøpt i Sverige) med lite karbohydrater.

    Jeg brukte:

    • 1 liter vann
    • 2 buljongterninger
    • 100 g smør
    • 3 fedd finhakket hvitløk
    • 1/2-1 finhakket chili ( litt mindre om du ikke liker sterk mat)
    • Litt av dette: brokkoli, blomkål, grønn og gul paprika, vannkastanjer, purreløk
    • 3 stk små chorizopølser.
    • 4 stk kyllingkjøttboller fra i går ( De passet igrunn ikke sånn veldig godt inn i suppa, men måtte brukes opp)
    • Smak til om du trenger bittelitt pepper. Og tilsett litt persille.

     


    1. Starter med å koke opp vann og buljong i en mindre kjele.

    2. Smelte smøret i kjelen du skal ha suppen i og rør inn finhakket hvitløk og chili og la dette frese i et 1/2 minutt. Tilsett så buljongvannet, brokkoli og blomkål.

    3. Så har du i pølsebitene, vannkastanjer og eventuelt kyllingboller.

    4. Helt til slutt tilsetter du purre , paprika, eventuelt pepper og persille. La det få småkoke litt og server.



    Enkel og rask måte å bli kvitt restemat. Nå tenker jeg å prøve meg på litt lavkarbobaking i kveld..

    Bon appetit

  • 10

    Kylling servert på seng av purrestuing og hjemmelaget bernaise

    Lavkarbo selvfølgelig :)

    I går la Caroline/fotballfrue ut en oppskrift på purreløksdampet laks. Og dermed fikk jeg litt inspirasjon med tanke på purreløkstuingen(om man kan kalle det for det). Så da tenkte jeg å prøve å servere den til kylling.



    Purreløkstuing:

    • litt  hakket purreløk
    • 1 ss ekte smør
    • liten dæsj med fløte
    • Litt pepper. jeg brukte five peppers. 

    La dette småputre i 6-7 minutter.

    Og til kyllingen trenger du:

    • Kyllingfilet som skjæres opp i mindre stykker.
    • 1 fedd finhakket hvitløk
    • 1/4 chili finhakket
    • Litt saft fra en sitron
    • Litt pepper

    Når man bruker sitron, chili og hvitløk trenger man ikke bruke salt eller annet krydder. Men man kan gjerne bruke litt pepper. Gni filettene inn med chili og hvitløk og stek de i panna. Press sitronsaft over dem mens de steker.

    Stek til kyllingfiletene er ferdig stekt og server gjerne med salat, tzatziki. Om du er en bernaise saus elsker som meg kan du gjerne ha dette til også. I dag hadde jeg hjemmelaget bernaise. Og oppskrift på den finner du HER. Når man lager bernaise må man være veldig forsiktig. Den skiller seg lett. Så Mads og jeg lager den alltid sammen. Han rører og passer på at det ikke koker noe og jeg heller oppi. Teamwork ;)

    Start med å legge purreløksstuingen på tallerken og derreter kyllingen og resten av tilbehøret du ønsker.






    Jeg hadde også litt hjemmelaget tzatziki til salaten. Mmmmm. Oppskrift på min Tzatziki finner du HER

     

    Velbekomme :)

     

     

     

  • 21

    Mine favorittmiddager for 2011 (Lavkarbo)

    Her er en liten oversikt over mine favorittmiddager for året som har gått.

    TOPP 7 LISTE (rekkefølgen er helt random)

    Trykk på bildene av de ulike rettene, så vil du få oppskriften.

    Reker servert på sprøstekt ostebrød.


    Indrefilet av svin med sellerirotfries og hjemmelaget bernaise.


    Stekt scampi i olje, cayennepepper og hvitløk. Er egentlig mer som en forett. Men kan serveres som middag med noen godt tilbehør.


    Stekt laks varmes i ovnen med creme fraishe.


    Siden jeg er skikkelig sushifan så må selvfølgelig lavkarbo sushi også stå på topplisten. Dette var godt.


    Hjemmelaget lavkarbopizza med charlottes pizzabunn.


    Carbonara ala Charlotte


    Noen av rettene som fristet??

  • 11

    Spennende og sunnere makiruller (Lavkarbo)

    I dag var det tid for å prøve seg frem på lavkarbovennlige makiruller, ettersom jeg elsker sushi. Fikk inspirasjon til å prøve fra perler- og-prestekrager..

     

    Det er en fordel å starte med chilimajonesen. Jeg bruker ikke sukker, så dermed bruker jeg søtning som tagatesse eller sukrin.

    Chilimajones:

    • Litt majones
    • 1 ts Sambal Oelek (chili paste)
    • 1/4 ts tagatesse eller 1/2 ts sukrin

     
    La stå å godgjøre seg i kjøleskapet mens du lager resten av sushien.

    Til sushien trenger du:

    • Bambusmatte/rullematte( fåes på de fleste daglivare butikker) + platsfilm til å dekke over matta.
    • Ris eddik/Rice vinegar (Pass på, noen av typene kan være rene sukkerbomber) Min inneholder 0,9 g karbo, mens en annen jeg så på butikken var det hele 50 g karbo i.
    • 1 ts tagatesse eller 1 ss sukrin.
    • Avokado, agurk skjært i strimler
    • Salma laks, reker  (Rå tunfisk er også nydelig til sushi, spørr i fiskedisken på meny eller andre store butikker)
    • Sushi tang/Nori
    • Ønsket mengde sellerirot. Som skal kvernes og kokes i 15 minutter. Og ha oppi en sil. Så du får silt av vannet skikkelig.
    • Syltet ingefær (hjemmelaget med sukrin) eller andre typer med mindre karbo/sukker. F.eks blue dragon sin.

    Jeg fant ikke mandelkverna mi, så jeg prøvde den nye dingsebomsen jeg kjøpe på tupperware party. Den har fått navnet dingsebomsen, for jeg husker ikke alle disse rare navnene på produktene. Sukk.



      

    Kuttet opp litt grønnsaker. Lurt med litt sitron over Avokadoen, de blir så lett brune.


    Min berømte Sushi ris laget av selleri. Når sushirisen er ferdig kokt så tilsetter du en blanding av riseddik og søtning. Jeg brukte 1,5 ss riseddik og 1 ts tagatesse. Og på slutten rørte jeg rundt bittelitt majones. Og lot dette kjøle seg ned( satt det litt i fryseren). Så ble det raskt kaldt. Få fjernet overfløtig væske. Og legg "risen" på et tørkepapir bittelitt. 













    Uten chilimajones





    Jeg ble superfornøyd med resultatet på de lavkarbovennlige makirullene.  Det smakte veldig godt. Jeg vet ikke om jeg vil anbefale å prøve disse om du aldri har laget sushi før, for jeg skal inrømme at det var litt mer komplisert å lage disse. Var ikke alle bitene som ble sånn veldig perfekte, men er jo smaken som teller.

     

    Håper dette var ett nyttig mattips for deg som ønsker deg en enda sunnere sushi ♥

  • 11

    Kyllingwok ala Charlotte (Lavkarbo)

    I dag var det første dag av ukesplanen for denne uken, og jeg startet dagen med nydelig proteinloff. Oppskrift finner du HER. Hadde helt glemt hvor godt det var.

    Vi var en tur i en invandrerbutikk i Drammen, og der kjøper jeg alltid så mye gode grønnsaker. Avokado til 4 kr stk får man vel ikke på en norsk matbutikk??


    Kjøpte disse 3 flotte og fargerike paprikaene.

    Og dermed så var det Kyllingwok som sto på menyen:

    Ingrediensene jeg brukte var:

    • 46 g rød paprika
    • 70 g grønn paprika
    • 60 g gul paprika
    • 2 fedd hvitløk
    • 1/2 chili med frøene
    • 100 g brokkoli
    • 30 g løk
    • 50 g babymais
    • 10 g ingefær finkuttet
    • 1 ss soyasaus (helst en uten mel,sukker)
    • 2-3 ss creme fraiche
    • Krydder: Five peppers(Santa Maria) + chicken and steak krydder.
    • Peanøtter strøes på den ferdige retten(valgfritt)
    1. Start med å kutte opp grønnsaker+ ingefær og putt disse i en liten bolle.
    2. Finkutt chili og hvitløk og ha dette på en liten skål/tallerk
    3. Kutt opp kyllingfileten i ønskede strimler og stek gjerne i kokkosfett(brun etikett) eller smør. Tilsett så chili og hvitløk og krydre kyllingen med krydderet.
    4. Når kyllingen er ferdig stekt tilsetter du litt mer smør eller kokkosfett og grønnsakene fra bollen.
    5. Så kan du tilsette 1-2 ss soyasaus og creme fraiche.


    Helt til slutt rører du inn Creme fraichen i woken.





    Server gjerne med peanøtter på toppen

     




    Næringsinnhold på hele wokpannen( middag for 3-4 personer)

    Energi:899

    Protein: 112, 8

    Karbohydrater: 16,93,

    Fett: 40,61, retten inneholder litt mer fett. Kokosfettet jeg steker i er ikke regnet med.

    Om du deler middag på 3stk blir det 5,6 g karbo pr person. Også er det bra med protein og fett i retten. Noe som gjør at man holder seg mett lenger.

     

    Mads satt forresten å sleika tallerkenen, så jeg tror han likte det ;)

  • 5

    Enkel kyllingmiddag (lavkarbo)

    Vil du ha en enkel middag som lager selv nesten helt selv? Da kan du lese videre. Start med å kutte en god salat med salat og grønnsaker du liker.

    Skjer så opp kyllingfiletter i 2 eller 3, så de ikke blir så tykke og legg i en ildfast form. Legg så over noen klatter med hjemmelaget pestosmør, eller bruk vanlig smør, litt vanlig pesto og kvernet pepper. Oppskriften på mitt pestosmør finner du HER



    Sett dette i ovnen på 175 grader i 40 minutter. Ta formen så ut og legg over litt creme fraiche. Og sett den inn i 5 minutter til.



    Server med en god salat og dressing. Eller noen gode grønnsaker.

    Enkelt og gjør seg nesten helt selv. Vi lagde stor form fordi vi hadde middagsbesøk. også ble det igjen noe rester til lunsj i dag.

     

  • 15

    Lavkarbo middag: Kyllingfilet med pesto og hvitløkssmør+ salat

    I dag har jeg laget 3 typer kryddersmør og oppskriftene finner du HER.

    Dagens lavkarbomiddag ble kyllingfilet stekt i ovnen med hjemmelaget pesto og hvitløkssmør sammen med en god og enkel salat.


    Jeg brukte 2 stk kyllingfilletter som jeg hver delte i 2. Satte de i ovnen på 175 grader i 40 minutter. Enkel middag som gjør seg helt selv omtrent.

    Salaten er slik bestefar og bestemor pleier å lage og besto av:

    • 1/4  revet gulrot (selv spiser jeg skjeldent gulrot)
    • 1 finhakket tyrkisk grønn paprika( eller 1/4 grønn vanlig paprika)
    • 1/4 finhakket rød paprika
    • Liten bit finhakket agurk
    • Litt finhakket brokkoli
    • Noen dråper sitron
    • 1/4 finhakket rød løk


    Ved siden av hadde jeg litt sukkerfri sweet chilisaus og litt rømme.

    ♥Velbekomme ♥

  • 5

    Fløtegratinert sellerirot (Lavkarbo)

    Tipset om fløtegratinert sellerirot fant jeg for en stund tilbake på bloggen til LINDA. Vi hadde ei venninde på middag i går, og det første hun sa når hun puttet gratengen i munnen var " Oi, dette smakte bedre enn fløtegratinerte poteter jo"

    Selv likte jeg den også utrolig godt. Dette trenger du for å lage fløtegratinert sellerirot.

    • 1/2 sellerirot
    • 2-2,5 dl fløte
    • 5 ss smør eller olje
    • 2-3 finhakkede fedd hvitløk
    • salt og pepper

    1. Start med å rive sellerien med en ostehøvel (bilde lånt av Linda)

    2. Finkutt hvitløk. Legg så noen klatter med smør, selleri og hvitløk lag for lag. Strø så på salt og pepper og ost på toppen.

    3. Stek gratengen i ovnen i 35 minutter på 200 grader.

    Dette smaker supergodt ♣


    Skinkestek, hjemmelaget surkål, hjemmelaget brus saus, hjemmelager tyttebærsyltetøy, grønnsaker. Alt er lavkarbo.

     

     

  • 2

    Skinkesteik (Lavkarbo vennlig)

    Du trenger:

    • 1 skinkestek med eller uten svor
    • Steketermometer.
    • 5 dl vann
    • 1-2 gulrøtter
    • 1/2 løk
    • 6 fedd hvitløk med skallet på
    • salt og pepper

    Helt til slutt smøres steka inn med en slags marinade:

    • 2 ss dijonsennep
    • 1 eggeplomme
    • 1 ts tagatesse
    • 3 ss med malte mandler (kan sløyfes)
    1. Hvis du ønsker så kan du gni inn steken med salt og pepper dagen før du skal steke den.
    2. Om du har steik med svor, så kan du rute svoren. Og forvarm ovnen til 175 grader.
    3. Sett steketermometeret midt i steika og sett den inn i ovnen til steketermometeret viser 76 grader ( tar ca 1 1/2 time)
    4. Ta steika ut mens du steker de fløtegratinert selleriene. Smør så steika inn med "Marinaden". og strø over litt malte mandler om du ønsker.
    5. Sett steika inn i ovnen på grilling, for å få sprø svor (pass på hele tiden)


    Steken skal egentlig skjæres i tynne biter.



    Sausen lager jeg av litt smeltet smør, kraften fra steiken, litt fløte, 1-2 ss creme fraiche, kvernet pepper. Tilslutt tilsetter jeg 1-2 egg og rører godt inn. Da blir sausen tykkere. Smak til om du trenger salt i sausen. Vil du ha mer brunfarge kan du bruke bittelitt sukkerkulør.

     

    Hjemmelaget lavkarbosurkål finner du oppskrift på HER

    Tyttebærsyltetøy finner du oppskrift på HER

    Sellerirotgrateng finner du oppskrift på HER

  • 11

    Charlottes kyllingform med smak av pesto (Lavkarbo)

    For å lage denne retten trenger du:

    • 1/2 rød paprika
    • 1 hel finhakket chili
    • 3 fedd finhakket hvitløk
    • 1/2 løk
    • litt brokkoli
    • litt blomkål
    • Litt tyrkisk grønn paprika (eller norsk grønn paprika)
    • 1/2 boks creme fraiche
    • 2 dl fløte
    • 3 ts pesto
    • salt og pepper
    • Smør til steking

    1. Kutt opp kyllingen og stek den i panna med salt og pepper. Tilsett pesto mot slutten og sett kyllingen til side.
    2. Kutt så opp alle grønnsakene. Legg alle grønnsakene i en form, untatt hvitløk og chili.
    3. Legg så kyllingen i formen over grønnsakene og tilsett hvitløk og chili.
    4. Tilsett en halv boks med creme fraiche og 2 dl fløte i formen.
    5. Stekes på 200 grader i 20-25 minutter.








    Nytes sammen med litt godt sitronvann :)

    Utrolig godt :)

  • 7

    Ovnsbakt laks med mye smaker

    Og retten er selvfølgelig lavakarbovennlig.  Ovnsbakt laks i folie med mye gode smaker.

    Du trenger:

    • Ønsket mende med laksefilet uten skinn og bein. (Laget 2 til meg selv, men holdt med 1-1,5)
    • en klatt med smør
    • 1 fedd hvitløk
    • 1/2 liten charlottløk
    • 1 tynn skive sitron
    • Krydder: Salt, pepper, cayennepepper

    Serveres med rømme og agurksalat.

    Agurksalat:

    • agurk
    • eddik
    • vann
    • salt
    • pepper
    • Tagatesse/sukrin eller annen søtning

    Start med å lage agurksalaten klar, den er best når den har fått stå litt i kjøleskap. Bruk en ostehøvel til å høvle agurkskiver. La bitene ligge i salt i 5 minutter. Tilsett så vann og eddikk i bollen med agurken. Du trenger 1ss eddik pr dl med vann. Tilsett så litt pepper og ønsker søtning.

    1. Kutt opp hvitløk og charlottløk og bland sammen. Dette fordeles over laksefilettene sammen med litt smør, hakket sitron (1 skive delt opp i ca 6-8 biter) og krydres med krydderet.  

      2. Stekes i ovnen på 200 grader i 15 minutter

                  3. Serveres med agurksalat og gjerne grønnsaker om du ønsker det.


    God fisk med mye smaker. Noen urter hadde heller ikke vært dumt til.

     

    Velbekomme :)

  • 15

    Kylling med hjemmelaget saus (Lavkarbo)

    Nå kan du lage din egen kyllingsaus med mange gode smaker.

    Du trenger:

    • Purre, vårløk eller charlottløk
    • Ett fedd hvitløk
    • Litt paprika
    • 1 ss meierismør
    • 1,5 dl fløte
    • salt, pepper og eventuelt litt cayennepepper/chilikrydder
    • 2dl vann
    • 1/2 ts jbk (kan sløyfes)
    • En håndfull med reven gulost
    • Kyllingfilet med ønsket krydder, deles i 2
    • Grønnsaker som tilbehør.
    • Eventuelt ett egg for å gjøre sausen tykkere

     

    1. Start med å kutte opp hvitløk,paprika og purre/vårløk/charlottløk. Gjerne enda finere enn jeg har gjort.



    2. Smelt smøret i en kjele og tilsett det finhakkede.

     



    3. La dette surre i pannen i ca 1 min og tilsett så 1/2 ts jbk mel(kan sløyfes)

    4. Spe så på med kremfløte og vann. Smak til med salt og pepper.

    5. La dette småputre og tilsett så osten. Ønsker du en tykkere saus tilsett ett egg eller to.




    Håper det smaker :)

  • 10

    Nydelig biffmiddag med grønnsaker (Lavkarbo)

    I går hadde vi fryktelig lyst på biff. Og siden fryseren var tom dro vi på kiwi og kjøpte biff bra Gilde med mørhetsskala 5.

    Og til dette hadde vi noen nydelige ovnstekte grønnsaker med smør og hvitløk.


    Gul og grønn paprika, 1 charlottløk, 2 champignong, 1/2 squash, 3 klatter smør, 2 fedd hvitløk som deles i 3 deler hver. Stekes i ovnen i 12-15 min på 180 grader.

    Biffen stekte jeg med cocosa kokkosolje(den brune som tåler oppvarming)

    Denne gangen prøvde jeg en metode jeg så Helstrøm gjorde med biffen. Han duppet den raskt i eggeplumme og pepret den og litt salt på. Om man ønsker den medium stekt steker man den på god varme i 2-3 min på hver side. Biffen i går ble helt perfekt som medium stekt.

    Biffen blir best om den får vile noen få minutter før servering.



    Server med ønsket saus. Jeg valgte kaldrørt bernaise fra sverige(lavt karboinnhold)

     

  • 3

    Lavkarbo lomper

    På mandag prøvde jeg meg på lomper til å ha rundt pølsene. I Sverige og Danmark får man kjøpt ekstremt gode pølser med lite karbohydrater. De er mye mer smak i enn vanlige pølser og man merker at de ikke er mye mer renere i kjøttet.  Fler av pølsene inneholder mindre enn 1 g karbohydrat pr 100 g. Det er gjerne kalkunpølser, chorizo pølser, bratwurst, tzatsiki pølser som er minst i. Og dermed mer rent kjøtt.

     

    Selv er jeg ikke så veldig beigestret for blandeproduktene. De inneholder mye rart for å få ned kostnadene ved produsering. Så ja til skikkelige pølser. Du kan også finne pølser med lite karbohydrater på rema 1000 og meny, men selv liker jeg best pølsene fra Sverige og Danmark. I f.eks merket GØL. Jeg vet ikke om noen av dere fikk med dere artikkelen om Hellstrøm og lavkarbo? Hvor han tydligvis var helt feilinformert om hva det var. For etter min mening har Hellstrøm et veldig lavkarbo kosthold. Om man bare kutter ut poteten og eventuell pasta. Ris spiser han vel uansett ikke. Han skriver han er opptatt av  å få i seg rene råvarer. Masse grønnsaker, rent kjøtt og ren fisk. Jeg elsker grønne bønner, artisjokker og spinat.  Alt hellstrøm nevner her er jo faktisk det de fleste på et lavkarbo kosthold er opptatt av å få i seg.  Så det viser tydelig at han ikke egentlig vet hva det går ut på kan det virke som. Ser at hun/han som har intervjuet ikke har den beste informasjonen heller. Da hun tydligvis tror at folk på lavkarbo dytter innpå med pølser. Det stemmer jo ikke akkurat. Selv spiser jeg ikke vanlige pølser fra butikk lenger. De består av omtrent bare mel og annen guffe. Bedre med de skikkelig pølsene med ordentlig kjøtt og skikkelig smak da :)

    Jeg tenkte jeg ville prøve meg på en lompevariant og fant en på lavkarbo forumet og de ble gode. Tilsatte også bittelitt JBK mel. Nå blei det mye skriving her. Over til oppskriften  :O)

    Lomper:

    • 1/2 beger seterrømme
    • 1/2 beger naturell Filadelfia-ost
    • 3 egg
    • 1 ss fiberhusk
    • 1/2 ts Johannesbrødkjernemel (kan droppes)
    • Litt kruskakli for å gjøre røra tykkere. Føl deg frem. Ca 8 ssOBS! Røra blir fort for tykk

      Sett stekeovnen på 175 grader. Bland alt unntatt kruskaklien til en jevn røre. Spe så med kruskakli til røra har konsistens som litt tykk yoghurt. Spre så ut til ønsket lompestørrelse på smurt bakepapir på bakeplata. Jeg brukte pizzaark og trengte ikke å smøre det. Jeg brukte en skje til å spre lompene ut. Det er nok en fordel med en slikkepott.  Mine skal jeg lage litt tynnere neste gang.Stek i ovnen i 6-7 minutter. Ta lompene forsiktig av bakepapiret og legg dem i en haug, altså som man stabler pannekaker eller vafler. Vips så har du gode lomper til pølsene.

    Så  takk til "raskall" på lavkarbo forumet. Gode ble de til pølsene. Ser for meg at de er gode med annet tilbehør inni også.

    Pølsen på bildet under er ikke så lite som 1 g karbo eller mindre, men den inneholdt ca 3 g pr 100 g vare.



    Jeg fikk 8 lomper og det blir ca 1,3 g karbo pr lompe :)

     

  • 8

    Minipizza på 5 minutter (Lavkarbo)

    Lyst på en enkel og rask middag? Da kan jeg anbefale denne.

    Ettersom jeg hadde tacosalat til middag i går og det ble igjen litt kjøttdeigrester ble det minipizza på menyen i dag. Hva slags fyll man bruker er helt opp til en selv.

    For å lage denne minipizzaen trenger du:

    • Bakepapir
    • Kavli ferdigskivet ost (velg smak etter hva du ønsker)
    • Kjøttdeig med hjemmelaget tacokrydder eller annet krydder.
    • Løk
    • Oregano
    • Sukkerfri ketchup
    • Ost
    • Serveres med rømmedressing eller aioli.

    Fremgang:

    1. Putt 2 kavli osteskiver på et bakepapir i mikroen i ca 1,5 min. Til de har blåst seg opp blir litt crispy.
    2. Ta så litt ketchup i bunnen og strø på med fyll og oregano. Stø så litt ost på toppen og stekes i ovnen på 180 grader til osten på toppen smelter.

     

    Vi har pakket bort masse fra leiligheten nå i flytteesker/banankasser og da er det kjekt med noen enkle matretter :)

  • 13

    Billig, enkel og veldig rask middag (LAVKARBO)

    Av og til er det deilig å lage en sunn middag som alikvel ikke tar evigheter å lage. Denne er raskere enn ferdigmat vil jeg påstå og mye bedre.

    Retter her koster dessuten også under 20 kr.



    Du trenger:

    • 1 beinfri laksefilet. Fjern skinnet.
    • ønsket mengde brokkoli
    • 1 dæsj med rømme eller creme fraiche (seterrømme)
    • Krydder velger du selv, jeg brukte: salt, hvitløkspulver, sitronpepper og five peppers fra santaMaria. 

    Stek laksen i panna, og la brokkolien koke/trekke i en kjele med kokende vann i 3-4 minutter.

    Her har du ett billig, raskt og godt måltid. Passer også som lunsj

    Server til med rømme:)

  • 6

    Kjøttboller i brun saus med mos (LAVKARBO)

    Denne retten kan varieres med mange smaker ettersom hva man ønsker. Dette har jeg brukt i min rett. Mat for flere måltider.

    Kjøttboller: (Blanndes sammen til en fin guffe)

    • 400-500 g kjøttdeig
    • 1/2 finhakket charlottløk( Første gang jeg har prøvd den løken, bare fordi den har så fint navn)
    • 1 fedd finhakket hvitløk
    • Litt finhakket chili/ hot chilikrydder
    • 1-2 ss rømme
    • Ett helt egg. Plumme + hvitte
    • Salt og pepper

    MOS: (Sellerirot og blomkål kokes i ca 20 min, hell så av vannet, tilsett smør og  finmos med stavmikser. Tilsett så resten av ingrediensene og smak til med krydder)

    • 230 g sellerirot
    • 160 g blomkål
    • 2-3 ss smør
    • Noen dråper sitron
    • 1 ts dijonsennep
    • 1 ts creme fraiche
    • Smak til med salt, pepper og hvitløkspulver/krydder.

    Brun saus:

     Hell bare litt fløte og litt creme fraiche oppi panna sammen med kjøttkakene når de er ferdig stekte. Og la det småputre. Smak til med ønsket krydder om det trengs.



    Serveres med hjemmelaget tyttebærsyltetøy. Oppskrift finner du HER

    Da blir det lunsj på oss i morgen også gitt :)

  • 10

    Pølser med nydelig lavkarbo "potetsalat"

    Pølser er kanskje ikke det alle beste når man skal ned i vekt med lavkarbo. Da det er lurere å spise rent kjøtt fremfor blandingsprodukter. Noen pølser inneholder mer kjøtt enn andre og dermed mindre karbohydrater. Selv handler jeg ofte pølser i Sverige. Der er det et mye større utvalg på pølser med lite karbo. Chorizo pølsene inneholder kun 1 g karbo pr 100 g. Mens pølsene jeg spiste i dag inneholder rundt 3-4 g pr 100 g.

    Ved siden av hadde jeg en nydelig hjemmelaget "potetsalat" på lavkarbo vis. Denne lager vi ofte og den er også supergod til grillmaten.


    Pølser med mindre karbo og hjemmelaget sellerirotsalat. Idun sukkerfri ketchup og sukkerfri sennep

    sellerirotsalat:

    • Sellerirot (jeg brukte 270g)
    • 2,5 toppede ss creme fraiche
    • 2,5 toppede ss seterrømme
    • 1/2 pose ekte majones
    • 9 dråper sitron
    • 14 stk syltagurk skiver hakket i små biter. Sjekk karbo innhold ( Lavpris variantene har gjerne mindre sukker/Karbo, vi kjøpte i merket X-tra 8 g pr 100g )
    • 1 ts dijonsennep ( de er det gjerne minst karbo i av sennep)
    • Litt fersk gressløk
    • 1 fedd hvitløk (presses eller finhakkes)
    • 1 hel vårløk. Bruk alt på den. Både det grønne og det hvite
    • Krydder: Salt, pepper, 1ts Karri/curry og 1/4 ts grillkrydder(kan sløyfes), 1/4 ts chili krydder (chili hot piri piri brukte vi)
    1. Skyll og skrell av skallet på selleriroten. Skjer den i små passende terninger til en potetsalat, og kok bitene i vann med litt salt. La det koke i 30 min, da er bitene møre.  


    2. La de kjøle seg ned eller la det renne litt kaldt vann på de og sett de i kjøleskapet for hurtigere nedkjøling.
    3. Mens dette kjøler seg ned blander du sammen alle ingrediensene og smaker til med krydder.
    4. Hell så sellerirotbitene oppi bollen og rør godt rundt. Om den får stått en stund før servering blir den aller best.

                

    Dagen etter er den enda bedre. Så kjekt at man har igjen litt rester;)

     

    Selv har jeg servert den til mange som ikke har et lavkarbokosthold og de syntes det var veldig godt.

    Har du prøvd den ut??

  • 25

    Hjortekjøttkaker med rosenkål og brun saus (LAVKARBO)

    Til kjøttkakene:

    • 500 g kvernet kjøtt av hjort.
    • 2 egg
    • 1/2 liten løk finhakken. Eller en 1/4 vanlig løk.
    • 1 fedd hvitløk
    • 1/2-1 chili med frø
    • Krydder: salt og pepper

    Til sausen:

    • 2,5 dl vann
    • 1/2 buljongterning
    • Sky fra kjøttkakene
    • 1,5 dl fløte
    • 2 ss rømme
    • 1 ts soyasaus
    • Smak til med ønsket krydder, jeg brukte: Pepper, chicken and steak krydder, pasta rossa krydder(elsker dette krydderet fra Santa Maria) og kanskje litt salt.  1 ts sweet chilisaus sukkerfri.

    Fremgangsmåte:

    1. Tar all kjøttdeigen i en bolle med egg, finhakket løk,presset hvitløk og krydder. Rører for hånd eller med stavmikser/kjøkkenmaskin til det blir en slags farse.  


    2. Stek kjøttkakene godt på ikke for høy varme og putt de vekk i en dyp skål. For hver stekeomgang heller du litt vann (ca 1/2-1 dl) i stekepannen etter steking. Skyen heller du skyen over kjøttkakene og dette gjør du for hver stekeomgang.
    3. Så skal vi starte på den brune sausen. Kok opp 2,5 dl vann med en halv bruljongterning oppi.
    4. Tilsett så 1ts JBK og rør kraftig så det ikke klumper seg. Rør ut eventuelle klumper. Tilsett så halvparten av skyen fra kjøttkakene og rør godt.
    5. Ha fløten i sausen og rør. Tilsett så resten av skyen fra kjøttakkene og smak til med ønsket krydder i sausen.
    6. Ha kjøttkakene i sausen og la de småputre der mens du koker grønnsaker.




     

    Serveres gjerne med hjemmelaget tyttebærsyltetøy med sukrin eller tagatose som søtning.

    Dette var gårsdagens middag og dagens lunsj. Holdt til 4 måltider for oss. Eller 2 måltider på hver av oss da ;)

    Perfekt lavkarbo måltid. Bare se på innholdet under her!

    Næringsinnhold kjøttkaker med rosenkål og saus på hele oppskriften:
    Energi: 1532 Kcal

    Protein:125,91

    Fett:109,47

    Karbohydrat:9,97, noe som tilsvarer ca 2,5 g pr måltid. Noe som er ypperlig lite.

     

    KLIKK HER SÅ FINNER DU OPPSKRIFT PÅ TYTTEBÆRSYLTETØYET:

  • 8

    Dagens middag: Kremet blomkålsuppe (Lavkarbo)

    I dag ble det noe så godt og enkelt som hjemmelaget kremet blomkålsuppe ala Charlotte. Liker du blomkålsuppe bør du virkelig prøve denne.


    Servert med en skive lavkarbo brød med smør

    Oppskriften har jeg lagt ut tidligere, og du finner den HER

     

    Så nå har vi suppe for i morgen også :) Gleder meg allerede.

  • 15

    Kebab middag ute (Lavkarbo)

    I dag orker ingen av oss tanken på å lage mat. Eller jeg orker ikke å lage mat, Mads gidder jo aldri kokkelere :P Han er mer bakemesteren her.


    Så i dag blir det en kebab på oss hver på Galaxy kebab i Hønefoss. De har byens beste kebab etter min mening. For å få den mest mulig lavkarbo vennlig så får vi den i beger istedenfor pitabrød og vi ber om uten mais. Slik kan man faktisk gjøre det, om man ikke gidder lage middag.


    Dette gjør vi av og tl. Så en slik kebab skal jeg nyte i dag.

    I boken til Hexeberg står dette som et alternativ til lunsj eller middag om du er ute å reiser. Kebab uten pitabrød og mais. Og det kan anbefales.

    Liker du kebab??

  • 26

    Dagens middag. LAVKARBO PIZZA

    I dag prøvde jeg meg på å mekke sammen en Charlotte spesial ;) Men en helt ny bunn som jeg bare mikset frem i farten med litt ting jeg hadde. Jeg ville ha en bunn jeg kunne holde skikkelig i, som ikke var seig. Så jeg prøvde meg frem og jeg ble fornøyd med resultatet til nå.

    Dette er den beste lavkarbo pizza vi begge har smakt frem til nå. Og vi har vel prøvd 4 forskjellige.



    Bunn:

    • 1 ss glutenmel
    • 3 egg
    • 2,5 ss bakepro
    • 3 ss mandelmel
    • 2 ss vann
    • 2 ss creme fraiche
    • 2 ss kruskakli
    • 1,5 ts bakepulver
    • 1 ss fiberhusk/psylium
    • 1  ss Cocosa (brun etikett)
    • Salt, pasta rossa krydder (santa maria)

    Forslag til Tomatsaus/pizzasaus:

    • 3 ts tomatpure
    • Idun sukkerfri ketchup
    • Salt,pepper,hvitløkskrydder og oregano



    Forslag til nydelig rømmedressing:

    • 2 ss lettrømme
    • 1 ss Seterrømme
    • 1 ts eddik
    • 1 ss ekte majones
    • Krydder: Hvitløkskrydder, salt, piffi,Chili hot(piri piri), Sitronpepper.

     

    Fremgangsmåte pizzabunn:

    1. Skill eggeplumme og hvite på 2 av eggene. Pisk hvite med litt salt til det blir tykt hvitt skum. Du skal kunne vende bollen på hodet uten at det detter ut. 
    2. I en dyp tallerken tar du de 2 eggeplummene + hele det siste egget. Tilsetter så bakepro,mandelmel,glutenmel,kruskakli,creme fraiche,cocosa og rører dette sammen. Så tilsetter du resten: bakepulver,fiberhusk/psylium,vann og krydder og rører.
    3. Tilsett så blandingen oppi de stivpiskede eggehvittene og rør forsiktig sammen. Bre uttover et bakepapir og stek i ovnen i 10-11 minutter på 175 grader. Uten noe fyll på.
    4. Ta den så ut av ovnen og legg den over på en rist. Smør så på med pizzasaus og ønsket fyll.

    5. Stek så i ovnen i ca 12 min på rist på 200 grader. Server gjerne med ruccola salat og rømmedressing.

     



    Mmmmmmm.

     




    Og det beste av alt :) Man slipper å bruke kniv og gaffel. Veldig enkel å spise som den er.

    Næringsinnhold på selve bunnen uten fyll:   

    Energi:  415 Kcal

    Fett: 25,07 

    Protein:41,3

    Karbohydrat: 5,62




  • 13

    Carbonara ala Charlotte (LAVKARBO)

    I dag bestemte jeg meg for å prøve ut noe helt nytt for min del på lavkarbo. Jeg har lest mye om folk som bruker squash som pasta. Og det som hørtes veldig fristende ut i dag var carbonara på lavkarbo vis ala Charlotte.



    Du trenger: (til 2 personer)

    • 1 sqash
    • 2 fedd hvitløk
    • 1/2 løk (finhakket)
    • 1 kyllingfilet
    • 55 g revet gulost
    • 10 g revet parmesan ost
    • 3 eggeplummer
    • 2,5 dl fløte
    • Krydder: Salt,pepper, pasta rossa krydder(santa maria), basilikum(gjerne fersk)
    • Bacon: jeg brukte terninger (160g)
    1. Start med å dele squashen i to og skrap ut "frøene" i midten.



    2. Bruk så en ostehøvel og skjær strimler. La de koke i kokende vann med salt i 1-2 minutter. Hell av vannet og la de ligge i kjelen så lenge.



    3. Finn frem en bolle og tilsett eggeplummene, ostene, fløten og krydderet og rør dette godt sammen.



    4. Finkutt hvitløk og løk og la det få en gyllen farge på svak varme. Tilsett så dette i bollen med sausen.

    5. Stek baconet slik du ønsker det og tilsett også dette i bollen.

    6. Ha alt i bollen over i en kjele og tilsett den kokte squashen og la det småputre på svak varme. Tilsett kjøttet/kyllingen i kjelen eller server på toppen slik som på bildet.

    SERVER OG NYT !!

    I dag fikk jeg en stooor pakke i posten med masse flotte lavkarbo produkter, jeg ble skikkelig glad for den gaven. Gleder meg til å vise dere i morgen:)

    Så det godt ut???

  • 10

    Dagens veldig enkle og billige middag (LAVKARBO)

    Mange tenker at Lavkarbo er veldig dyrt å leve på, vel det trenger faktisk ikke være så veldig dyrt. Det kommer helt ann på hva man lager. Denne retten er veldig enkel og veldig billig. Kjøttdeigen har jeg kjøpt i Sverige, og fryst ned i små porsjoner.




    Denne retten koster vel rundt 20-25 kr. Så det er jo ikke så veldig ille.

     

    Til en person trenger du

    - 200 g kjøttdeig

    - 1/2 boks hakkede tomater first price

    - 1 ss creme fraiche

    - 15 g purre

    - 25 g bambusskudd

    - Tine meierismør til steking.

    - Krydder etter eget ønske: F.eks salt,pepper, chilikrydder, hvitløk,basilikum.

    Steker kjøttdeigen og krydrer den godt med ønsket krydder. Så tilsetter du hakkede tomater og creme f, lar dette putre litt i panna.

     



    Også stekes purre og bambusskudd for seg selv

    Av og til er det veldig greit med en enkel rett.



    Håper det smaker :)

    Næringsinnhold:


    Kcal: 816

    Fett: 68,18 ( 76%)

    Protein: 38,4 (19%)

    Karbohydrater:9,26 (5%)

     

     

     

  • 15

    Grillspyd med Aioli (lavkarbo)

    I dag ble det marinerte kyllingspyd med hjemmelaget Aioli. Kyllingen puttet jeg sammen med olje i litt forskjellige krydder og lot den ligge der 1 t, blir bedre om de får ligge noen timer.

    På spydene hadde jeg kylling,paprika og squash.

    Også skulle jeg for første gang prøve å lage aioli, men jeg ble ikke helt fornøyd med konsistensen. Jeg syntes min ble litt vel flytende. Men smaken ble god. Så jeg tar gjerne imot tips;)

    Oppskriften på Aioli fant jeg HER, men jeg syntes 5 dl med olje virket som litt vel mye. Så jeg brukte 3dl isteden og worchestshiresaus hadde jeg ikke. Men dette brukes heller ikke så ofte i aioli.


    Eggeplummene




    FAILED!!!  Den ble ikke særlig fast og fin den aiolien der. Og grillspyd var ikke det enkleste å grille på kulegrill. Gassgrill er vist tingen ja.

    Godt var det, men aiolien kunne godt vært ikke fult så flytende.

    Noen som har oppskrift på en aioli som bli litt finere?? Eller hva har jeg gjort galt??

  • 16

    Kremet blomkålsuppe ala Charlotte (LAVKARBO)

    Dette er en nydelig blomkålsuppe som alle bør smake. MMMM

     

    På fredag ble det blomkålsuppe, noe jeg syntes er svært godt. Jeg har ikke laget blomkålsuppe på lavkarbo tidligere, så da måtte jeg gjøre om min ordinære blomkålsuppe oppskrift til en lavkarbo vennlig en.

    Så dette ble middag på fredag på oss begge, og resten spiste vi til lunsj lørdagen.




    Du trenger:

    • 1 hel blomkål
    • 50 g smør
    • 1 liten boks fløte
    • 1,5 -2 buljongterninger (karboinnholdet på buljong er veldig varierende)
    • 8 dl vann
    • 1 ts  johannesbrødkjernemel
    • Salt og pepper
    • 3-4 ss creme fraishe :) mmmmm
    1. Smelt 50 g smør i en stor kjele og rør inn 1 ts jbk mel, tilsett så fløten litt etter litt mens du rører. Du får da en slags tykk grøtkonsistens.
    2. Kok blomkålen i en egen kjele i biter i ønsket størrelse sammen med buljong og 8dl vann. Kokes i noen få minutter.
    3. Hell buljongvannet og blomkål litt og litt oppi kjelen med tykk "saus" mens du rører.
    4. Bruk så en stavmikser til å finmose noen av  bitene med blomkål i suppen om du ønsker det.. Smak til med salt og pepper.

    Server gjerne med bacon i om ønskelig.

    Også tok jeg et halvt runstykke med smør på og la oppi suppen, veldig godt:) Rundtykker finner du HER

    Vips så har du en nydelig kremet blomkålsuppe!

    Jeg hadde ikke kartongen på buljongen jeg brukte, så næringsinnholdet på denne blir vanskelig å regne ut. Da dette varierer veldig fra buljong til buljong. Men jeg kan under her regne ut næringsinnholdet uten buljongen i. Så får dere heller legge til dette selv:)

    Næringsinnhold i hele suppekjelen uten buljiong regnet med:

    Energi: 1648Kcal

    Fett: 165,38

    Protein: 15,23

    Karbohydrat:19,13

    Jeg tror vi fikk ca 8 suppetallerkner ut av hele kjelen. Altså ca 2,4 g karbo pr suppeskål.

  • 26

    Pølsegrateng (LAVKARBO)

     

    Jeg kommer stadig på ting som jeg merker jeg savner litt av matretter. En av mine mange favoritter er nemmelig Pølsegrateng med makaroni. Ettersom vi nå har et lavkarbo kosthold må vi holde oss unna slike type karbohydrater som makaroni. Dermed måtte vi komponere sammen en lavkarbo vennlig pølsegrateng.

    Det luktet utrolig godt når den stod i ovene og jeg gledet meg til å smake, og den var like god som vanlig pølsegrateng. Og makaronien var igrunn heller ikke noe jeg savnet. Så tenkte å dele oppskriften her..

    Du trenger:

    Man trenger selvsagt ikke veie opp grønnsakene om man ikke vil det, men jeg gjorde det slik at jeg kunne regne ut næringsinnhold til dere.

    • 4 (364g) pølser med lite karbo( jeg brukte GØL chorizo korv fra Sverige, 2 g karbo pr 100g)
    • 80 g purre
    • 170 g blomkål( kokes i 3-4 min)
    • 170 brokkoli(rå)
    • 200 g revet ost til å strø på toppen av gratengen.

    Hvit saus:

    • 50 g meierismør
    • 100 g revet ost
    • 1 liten kartong fløte( ca 3,3 dl)
    • 2 dl vann
    • 1 ts jbk mel (Johannesbrødkjernemel) Fåes på helsekost og noen menybutikker
    • Krydder: Salt,pepper, Toscana krydder, hvitløkskrydder og litt gressløk om ønskelig.

    Fremgangsmåte hvit saus:

    1. Smel smøret, tilsett fløten. Varm opp til det koker, mens du rører.
    2. Bland vann og jbk mel til en jevning (bruk f.eks et lite syltetøyglass til å rise det sammen)
    3. Tilsetter jevningen i sausen når det koker. og rør godt. (la det småkoke)
    4. Tilsett så ost og krydder.

    1. Start med å kutte pølsene og grønnsakene i biter. Og putt alt i en felles bolle  .

      
    2. Lag så den hvite sausen. Fremgangsmåte forklart ovenfor her.
    3. Tilsett så den hvite sausen i bollen med grønnsakene og pølsene og rør godt rundt

      
    4. Ha alt i en ildfast form og strø ost på toppen. 

      

    5. Stekes på 200 grader 25 minutter.



    
    Om du er glad i ketchup kan du bruke litt av idun sukkerfrie ketchup på.


    Håper det smaker:)

    Næringsinnhold på hele formen:

    Fett: 318,31

    Protein: 145,9

    Karbohydrat: 27,23 (6,8 g pr person om man deler den i 4)

    Jeg spiste vel ca 1/4 av formen. Det vil si at man får 4 måltider ut av en form. Eller 2 måltider på oss hver, siden vi er 2 om denne.



    Lite karbo, mye fett. Perfekt LCHF måltid.

  • 17

    Fylt kyllingfilet med grønnsakspuré og bernaise (LAVKARBO)

    En utrolig god middag, som er perfekt for LCHF/LAVKARBO kosthold. Lite karbohydrater og mye fett. Vi var 6 stk som skulle spise, så det ble laget i stort kvantum. Men bernaise sausen var laget for 2-3 personer. Ettersom vi bare skulle ha litt til kyllingen.

     

    Du trenger:

    • Kyllingfilet
    • Ønsket krydder: Chicken and steak, hvitløk og litt pepper og litt grillkrydde f.eks¨
    • Gulost
    • Bacon
    • Hvitløkssmør

     

    Fremgang:

    1. Kutt et fint snitt/lomme i kyllingfiletten. Og krydre og stek i pannen, litt på hver side.
      



    

    2. La så kyllingene få kjøle seg litt ned. Så fyller du de med litt hvitløkssmør og ost. Og surrer litt bacon rundt de.

    3. Stekes så i ovnen på 195 grader i 30 min.



    

    Server gjerne med blomkålmos+ litt gulrot oppi om du ønsker det. På et blomkålhode kan du da bruke 1-2 kokte gulrøtter.

    Til grønnsaksmosen trenger du:

    -Ønsket mengde blomkål

    -Gulrot(kan sløyfes)

    - Noen klatter smør(Meierismør)

    - Liten skvett fløte

    -salt og pepper

    1. Legg gulrøttene til koking litt før blomkålen. Også putter du oppi blomkålen og koker dette i ca 7-10 minutter.
    2. Hell av vannet og ha det i en bolle. Tilsett så noen klatter smør og mos med miksmaster. Tilsett så litt fløte og krydderet.

     

    OPPSKRIFTEN PÅ BERNAISE SAUS FÅR DU HER



    
    Også hadde vi igjen litt av Celerirotsalaten fra i går.

    Kan også serveres med en frisk og god salat.

  • 18

    Grilling og dessert (lavkarbo)

    I dag hadde vi besøk her hjemme hos svigermor og svigerfar. Vi var totalt 12 stk til middag. 10 voksne og 2 barn.

    Av disse er vi 6 stykker som har et lavkarbo kosthold, og dermed var mat og dessert planlagt for begge parter.


    Gutten min som viser sine 2 fettere kaninen vår Josefine.
    

    

    Vi gjorde det veldig enkelt. Til middag ble det: Grilling, forskjellig kjøttretter. Sammen med en god salat. Også hadde jeg laget celerirotsalaten, som blit omtrent det samme som potetsalat. De som ikke hadde et lavkarbo kosthold fikk vanlig potetsalat til, og noen forsynte seg også av celerirotsalaten om de ville:) Så det er faktisk fullt mulig. Grilling er jo perfekt til et lavkarbo kosthold.

    Og til dessert: Søsteren til Mads hadde laget lavkarbo muffins med sjokoladebiter i(veldig gode) Også spiste vi med pisket krem og rips til. Og de som ikke har et lavkarbo kosthold fikk killingsboller.



    

    Oppskrift på Lavkarbo "potetsalat" finner du ved å trykke på bildet under.

    

    Slik så min middagstallerken ut.

    

    Og over på godsakene til kaffen.

    WOHOOO..JEG KLARTE Å MOTSÅ DISSE. ELSKER EGENTLIG KANELBOLLER, MEN DET GIKK HELT FINT <3



    Mens vi koste oss med disse lavkarbo muffinsene.



    Rips inneholder 6,9 g karbo pr 100 g da, men forstatt mye sunnere enn hvete og sukker.

    Så selv om man har et kosthold med lite karbohydrater, trenger ikke det være noe stor problem. Det er kun få justeringer. Vi kan jo heldigvis spise det meste.

    Så det fristende ut??
    

  • 13

    Hvitløksbrød (LAVKARBO)

    Er det noe jeg virkelig har savnet på lavkarbo kostholdet så har det igrunn vært hvitløksbrød. Og hva gjør man da? Jo, da prøver man seg frem.

    Så da ble det enda en runde med proteinloffen som dere finner oppskrift på HER og hvitløkssmør og ost på. MMMMM

    Stekte de i ovnen som tidligere forklart. og når de var ferdig stekt tok jeg på noen gode klatter med hvitløkssmøt og litt reven ost.


    Masse hvitløkssmør


    PS: Lurt å bruke bakepapir under ;) ;) Sier hun som ikke gjorde det.



    PS: Egner seg ikke om du skal på date.....

    Fredagskos, Lørdagskos eller rett og slett bare helt vanlig hverdagskos. Helt uten dårlig samvittighet :)
    
    Håper det smaker :)

  • 14

    Dagens kyllinggrateng (LAVKARBO)

     

    I dag hadde min kjære så utrolig lyst på kyllinggrateng, så da ble det middagsvalget i dag.



    Du trenger:

    • 4 stk kyllingfilet delt i biter
    • Chicken and steak krydder som kylling stekes i.
    • paprika: gjerne i forskjellige farger: gul,grønn og rød
    • 1/2 brokkoli
    • 1/2 blomkål
    • Purre
    • 1/2 eple( kan selvsagt droppes, men det gir en litt spennende smak)
    • Smør til steking



    

    Sausen:

    • 4dl fløte
    • 1/2 beger med creme f eller rømme
    • 5 dl vann med buljong oppi
    • Ønsket mengde ost, for å få en litt tykkere ostesaus.
    • krydder: pepper, hvitløk, pasta rossa krydder(blitt mitt yndlingskrydder)



    Fremgang:

    1. Kutt alle grønnsaker og kyllingfilet. Start med å steke kjøttet i chicken and steak krydder. Og putt kyllingen i formen.
    2. Kok opp buljongvannet og la brokkoli og blomkål forvelle i noen få min i buljongvannet.
    3. Putt brokkoli og blomkål oppi formen, behold buljongvannet i kjelen
    4. Stek resten av grønnsakene lett i stekepanna med smør. Tilsett så fløte,ost og krydder i stekepanna. Hell så dette over i formen.
    5. Rør rømme eller creme f inn i buljongvannet. og hell dette over i formen, alt blander seg sammen i ovnen.

     

    Gutten min tok med seg noe på jobb også (nattskift) også blir det rester til lunsj i morgen:) Nam

    Håper det smaker :)

  • 11

    Restemiddag

    I dag ble det en skikkelig god restemiddag.

    Alt er hjemmelaget. Kjøttkaker, brun saus, kålstuing og tyttebærsyltetøy

    Min egenkomponerte lavkarbo saus var bare enda bedre nå når kjøttkaker hadde fått ligge i sausen. Smakte litt viltsaus egentlig, nesten litt joikakaker. Nam nam

    Nå blir det litt pakking vil jeg tro, for i morgen reiser vi til Riga

  • 16

    Kjøttkaker med brun saus (LAVKARBO)

    I dag ble det skikkelig norsk middag. Kjøttkaker i brun saus, men istedenfor poteter så hadde vi grønnsaker. Poteten ble ikke savnet noe i måltidet heller. Og istedenfor å kjøpe posesauser som inneholder mye sukker og stivelse laget jeg en egen brun saus fra bunnen av. Kjempeenkelt og ikke minst veldig godt.

    Vet mange sliter med å få til skikkelig brun saus til kjøttkakene på lavkarbo vis, veeel. Denne var enkelt, smakte godt og ble brun i fargen også. Første gangen jeg prøvde dette, og absolutt ikke siste.

    Når jeg lager kjøttkaker pleier jeg alltid å lage opp en del. For da kan man ha til lunsj dagen og fryse ned noen. Så man har liggende.

    Hjemmelagede kjøttkaker:

    • 1 1/2 -2 pk kjøttdeig
    • 2 egg
    • 1/2 finhakket løk
    • 1-2 fedd presset hvitløk
    • Krydder: salt og pepper

    Brun saus

    • Sky fra kjøttkakene
    • 1ts JBK (johannesbrødkjernemel)
    • 2,5 dl vann med en halv kjøttbuljongterning
    • 0,5 dl fløte
    • Krydder (smak til med ønsket krydder) jeg brukte:  Pepper, chicken and steak krydder, pasta rossa krydder(elsker dette krydderet fra Santa Maria) og 1 ts sweet chilisaus sukkerfri.

     



    Fremgangsmåte:

    1. Tar all kjøttdeigen i en bolle med egg, finhakket løk,presset hvitløk og krydder. Rører for hånd til det blir en slags farse.
    2. Stek kjøttkakene og putt de vekk i en dyp skål. For hver stekeomgang heller du litt vann (ca 1/2-1 dl) i stekepannen etter steking. Skyen heller du skyen over kjøttkakene og dette gjør du for hver stekeomgang.
    3. Så skal vi starte på den brune sausen. Kok opp 2,5 dl vann med en halv bruljongterning oppi.
    4. Tilsett så 1ts JBK og rør kraftig så det ikke klumper seg. Rør ut eventuelle klumper. Tilsett så halvparten av skyen fra kjøttkakene og rør godt.
    5. Ha fløten i sausen og rør. Tilsett så resten av skyen fra kjøttakkene og smak til med ønsket krydder i sausen.

    Server gjerne med grønnsaker og litt hjemmelaget tyttebærsyltetøy med sukrin eller annen søtning!



    Velbekomme :)

  • 13

    Nydelig, Lavkarbo "potet" salat...

    I går la jeg ut bildet av Sellerirotsalaten som vi hadde til grillmaten. Har du et lavkarbo kosthold og savner potetsalat, vel det trenger du ikke lenger nå. Denne slo bra ann. Både for folk på lavkarbo og folk som spiser kosthold med mer karbohydrater.

    Krydderet jeg brukte klarer jeg ikke sette akkuratte mål på, da jeg veldig ofte krydrer av meg selv og smaker til jeg får den perfekte smak.  Men her er ialefall ingrediensene jeg laget.



    

    Det var fler gjester her i går, så vi laget en stor og fin bolle, så det ble også litt igjen på oss hver på middagen i dag. Og det beste var at den faktisk smakte enda bedre når den hadde stått et døgn i kjøleskapet. Så lag gjerne en stor porsjon som meg og ha i fler dager.

    • 1 hel celerirot ( ikke av de aller største)
    • 4 toppede ss creme fraiche
    • 4 toppede ss seterrømme
    • 1 pose ekte majones
    • 9 dråper sitron
    • 14 stk syltagurk skiver hakket i små biter ( Lavpris variantene har gjerne mindre sukker/Karbo, vi kjøpte i merket X-tra 8 g pr 100g )
    • 1-2 ts dijonsennep ( de er det gjerne minst karbo i av sennep)
    • Litt fersk gressløk
    • 1 fedd hvitløk (presses eller finhakkes)
    • 2 vårløk eller litt finhakket purre
    • Krydder: Salt, pepper, Karri/curry og 1/4 ts grillkrydder bare.
    1. Skyll og skrell av skallet på selleriroten. Skjer den i små passende terninger til en potetsalat, og kok bitene i vann med litt salt. La det koke i 20-25 min, da er bitene møre.
    2. La de kjøle seg ned eller la det renne litt kaldt vann på de og sett de i kjøleskapet for hurtigere nedkjøling.
    3. Mens dette kjøler seg ned blander du sammen alle ingrediensene og smaker til med krydder.
    4. Hell så sellerirotbitene oppi bollen og rør godt rundt. Om den får stått en stund før servering blir den aller best.



    Når man koker selleri slik som dette så får det veldig lik konsistens som potet, og det meste av smaker forsvinner.

    Hadde jeg servert denne til folk som ikke ante at jeg hadde brukt selleri, så tror jeg faktisk at de hadde trodd det var potetsalat. En skikkelig god hjemmelaget en med masse gode smaker.

     

    Gi meg gjerne tilbakemeldinger når dere får prøvd den ut :) Bør virkelig prøves ut til grillmaten.

     

  • 16

    Stekt makrell (LAVKARBO)

    I går kveld dro vi ned på kaien her nede for å fiske litt. Vi hadde bestemt oss for i dag at 5 fisk var nok. Vi kastet uti og mads fikk en liten lyr og jeg fikk en makrell. Lyren slapp vi ut, ettersom den var liten.

    Vi sto ikke lenge før vi hadde dratt opp 5 makrell. Så måtte vi jo prøvesmake litt til kveldsmat.

    Det smakte utrolig godt med stekt egenfisket makrell :)

    Vi saltet og peppret den og brukte kvernede mandler, mandelmel kan også brukes:) stekes i panna med godt med smør.

    Serverte med rømme til.

    Har du smakt stekt makrell før? ?

  • 12

    Gårsdagens middag (Lavkarboform med kylling)

    I går kveld var vi fremme i Bergen hos svigermor og svigerfar. Eller Øygarden for de som et hvor det ligger. Hele familien her følger også lavkarbo kostholdet, så det er jo veldig kjekt.

    Nå vi kom frem i går hadde Mads sin søte søster stelt istand med lavkarbo kyllingform med grønnsaker til oss etter svigemors oppskrift. Den var kjempegod og med masse gode smaker. Sausen i formen var så god at jeg godt kunne sleiket tallerkene ;) yammi.

     



    Innholdet i den gode lavkarbo formen vi ble servert er:

    • Stekt kyllingfilet i biter (krydret med ønsket krydder)
    •  Paprika i ulike farger
    •  Brokkoli
    •  Blomkål
    •  Ett eple fordelt på 2 former (satte en god smak på det hele)
    •  Stangselleri

    Sausen:

    • Rømme
    • Fløte
    • Buljongvann og litt buljingulver
    • Pepper
    • Hvitløkspulver/krydder
    • Karri
    • Aromat

    - Brokkolien og blomkålen ble forvellet i litt buljongvann.

    - Resten av grønnsakene stekes litt i panna med smør før man putter de i formen.

    -Alt stekes i ovnen i ca 20 min.

    Så får dere prøve dere frem litt, men denne ble ialefall veldig god:)

     

    Nå driver vi å lager lavkarbo bounty og etterpå skal vi prøve oss på lavkarbo kake.Skal på bursdagen til Mads til onkel.

  • 13

    Dagens forett og hovedrett (Lavkarbo)



    I dag fikk jeg og Mads servert nydelig mat hjemme hos mamma. Selvfølgelig lavkarbo vennlig <3 Digg.

     

    Til forett ble det en typisk spansk rett med Scampi.

    Før de stekes:



    

     

    Etter steking:

    Scampi i olje, hvitløk og cayenne pepper stekt i ovnen i 8-10 min. Til Scampien skifter farge

    . Dette spiste jeg masse når jeg var mindre og det er utrolig godt. Det eneste jeg manglet var lavkarbo rundstykkene som jeg kunne dyppet i den smakfulle oljen.

    Og til hovedrett ble det en nydelig kyllingsalat med bacon på toppen:



    Servert med Parmesan, oliven og nydelig Cæsardressing med kun 1,7 g karbo pr 100g og 0,7g var sukkerarter da.





    

     

     

    Har du noen gang smakt slik Scampi i olje??

    Hvis du liker scampi bør det absolutt prøves. En utrolig herlig forett.

  • 16

    Indrefilet av svin med hjemmelaget bernaise (Lavkarbo)

    Jeg fortsatt mine to oppdrag. Tømme fryseren oppdraget og tømme kjøleskapet oppdraget. Noen ganger har man bare alt for masse rart i både fryser og kjøleskap. Så nå var det på tide å bruke opp litt.

    I fryseren fant jeg blandt annet indrefilet av svin og bacon. Dette skulle jeg da klare å lage noe snadder middag av. Og flaks for meg så fant jeg også masse godt i kjøleskapet ;) Så det hele ble en perfekt middag.

    Kjøttet ble (ikke for å skryte) perfekt... ;)

    Indrefilet av svin med cellerirotfries og bernaise saus

    Dette brukte jeg:

    • Hel indrefilet av svin/flaskfilet
    • 1 pakke bacon
    • 3 fedd hvitløk
    • 1/4 cellerirot
    • Salt og pepper
    • babymais

    Bernaise saus ( til 2-3 personer)

    • 2 eggeplummer
    • 6 ss vann
    • 100 gram smør
    • Pepper( smak til)
    • 7-8 ss fløte
    • 2 ts bernaiseessense
    • 2,5 ss estragon krydder
    • 9 dråper sitron

     

    1. Startet med å kutte bort litt scener og fett, slik at ikke det skulle ødelegge kjøttet.
    2. Presset 3 stk hvitløksfedd og gnei det godt inn i hele filetten. Så gnei jeg den inn med salt og pepper.
    3. Stekte den litt på hver av sidene i stekepannen til den ble fin og gyllen før den skulle stekes.
    4. Rullet bacon rundt og la den i en ildfast form, ovnen var forvarmet til 190 grader. Lot den stå i ovnen på 190 grader i 20-25 minutter.
    5. Man tar den så ut av ovnen og surrer den inn i aluminiumsfolie og lar den hvile mens du gjør resten av maten klar.





    6. Celerirotfrisen stekte jeg i frytyrkokeren i 10 min, Mads liker de godt stekt for da slipper han smaken av celleriroten. For min del kan de godt ligge litt kortere. De ser svidd ut, men smaker ikke slikt. Den endrer til slik farge ganske fort. Den kan helt sikkert også stekes i stekovn, men da må lenger tid beregnes. Krydre med ønsket krydder.

    7.  Lag så bernaisesausen. Oppskrift og fremgangsmåte finner du ved å trykke HER

     


    Pynte gjerne med litt stekt babymais.


    velbekomme!!

    Så det godt ut ??

  • 9

    Gårsdagens middag Chop suey

    Dette er lavkarbo varianten!!

     

    Ettersom jeg er veldig glad i kinamat og spesialt biff Chop suey spiser vi det ganske ofte. Ialefall nå som jeg har kommet frem til en lavkarbo variant av den. I går hadde vi en del vi skulle bruke opp i kjøleskapet og da er wok igrunn veldig greit. Så istedenfor biff så ble det svinekjøtt(kotelett) Chop suey. Og det var også veldig godt. Den sausen er bare så utrolig god, at jeg sitter med skje og spiser den når all maten er spist opp.


    Svin ser aldri serlig delikat ut pga fargen, men det var godt i woken.


    Dette brukte jeg i min rett:

    • Svinekjøtt/koteletter. Du kan også bruke annet kjøtt som biff,kylling...
    • Noen biter av kinakålen(bruker ikke de grønne bladene, men det hvite nedert.Spøtt og godt)
    • Brokkoli
    • 1/2 løk
    • Litt purre
    • 2 hvitløksfedd
    • 1 hel liten chili (også frøene)
    • Noen få biter paprika
    • vannkastanjer
    • Babymais ( babymais er den eneste av typene mais som er lavkarbo vennlig)
    • 3-4 ss Cocosa kokosolje (den med brun etikett er for steking) Kokosolje eger seg veldig godt til oppvarming.
    • 4-5 dl buljongvann
    • 4 ss soyasaus
    • 1 ts Johannesbrødkjernemel
    • salt og pepper
    1. Kutt opp kjøttet i strimler og grønnsakene i ønskelig størrelse.
    2. Kok opp 4 dl vann med 1 buljongterning og sett dette til siden når det er klart.
    3. Varm opp wokpannen og tilsett 1 ss av oljen. Så tilsetter du kjøttet når oljen har blit varm. Krydre med litt salt og pepper, og tilsett den hakkede hvitløken og chilien. Slik at dette får satt en god smak på kjøttet.
    4. Så når kjøttet er ferdig stekt tar du det til side på en tallerk f.eks.  I wokpannen tilsetter du grønnsakene og 2 ss til av oljen. Og la grønnsakene få en litt gyllen farge.Tilsett så soyasausen.
    5. Hell så over halvparten av buljongvannet i wokpannen og la resten ligge igjen i kjelen. Tilsett så johanesbrødkjernemelet  i kjelen med buljong og rør godt. Buljongvannet blir da tilslutt tykkt ved at du rører litt. Så heller du blandingen over i woken og tilsetter kjøttet.

    Smak til om du trenger noe mer salt eller pepper.

     

    Har du prøvd deg på hjemmelaget Chop suey??

  • 24

    Min kjære laget middag , Lavkarbo...

    Det var utrolig godt med joggeturen, og jeg trodde kondisjonen skulle være helt bånn i bøtta. Og der tok jeg heldigvis feil. Jeg løp og ble ikke særlig sliten, og det ble faktisk hele 7,1 km. En rute jeg aldri har jogget før, så gøy å prøve ut nye veier.



    Jeg avsluttet med noen sit ups før jeg slang meg i dusjen og godt til rette i sofaen. Min kjære laget middag til meg i dag, og godt var det:)

    Det ble nesten det samme som i går, bare at dette var enda mer smak på. Mads lagde en slags kålstuing ved siden av kotelettene.



    Kålstuing tingen laget han vistnok slik: Kokte nykål i ett par minutter. Tilsatte 1 ss meierismør og surret dette inn til det smeltet. Tilsatte så fløten (1,5 dl) og Johannesbrødkjernemel (1/2 ts). Og krydret med salt og pepper.

    Så nå blir det bare å chille resten av kvelden også finne sengen :)

  • 10

    Nydelig laksemiddag

    Du trenger:

    • Skinn og beinfrie laksefiletter
    • Ekte meierismør til steking
    • Creme fraiche
    • Krydder: Urtesalt eller litt sitronsaft/dråper, hvitløk, pepper og salt.
    • Serveres gjerne med kokt brokkoli, blomkål eller annet ønskelig.

    Start med å krydre laksen og stek i stekepanne til de er ferdig stekt. Puttes så i ildfast form med creme fraiche over. Stekes i stekovnen på 180-200 grader i ca 10 minutter.

    Strø gjerne litt purre,vårløk eller gressløk over.

    Serveres gjerne med brokkoli!

    

    

    Nydelig lavkarbo middag, som er rik på fett og lavt innhold av karbohydrater :) Blitt helt hekta på dette etter at jeg fikk det servert av mormora til Mads.

  • 15

    Natchos på lavkarbo vis ( MIDDAG)

    Etter inspirasjon fra bloggen til kjære Vegard ble det i dag Natchos på lavkarbo vis.


    Dette var godt, veldig enkelt og raskt å lage!

    Du trenger:

    • Maarud bacongull
    • Kjøttdeig ( jeg har fryste ferdige porsjonspakninger)
    • Vårløk/purre
    • First price tacosaus
    • Seter rømme
    • Reven ost
    • Krydder etter eget ønske. Jeg brukte (salt, pepper, hvitløkpulver/krydder og chilikrydder)
    1. Stek kjøttdeigen, og tilsett ønsket krydder. Tilsett så 1,5 ss med tacosausen
    2. Legg kjøttdeigen i en ildfast form med bacongull, vårløk og ost på toppen.
    3. Serveres gjerne med tacosaus, rømme og eventuelt jalapeno.

    Stekes i ovnen til osten smelter.

     



    

    God mat med lite karbohydrater...

    Håper det smaker ;)

  • 7

    LAVKARBO FONDUE

    I dag hadde vi ydligsmaten min til middag. Nemmelig foudue eller fondy som man uttaler det.

    Da kan du tre på kjøtt av alle slag sammen med paprika,champignon og løk. Løk skal man helst ikke ha så masse av. Kjøttbitene krydres godt med forskjellige typer krydder før de tres på spydene.

    Dette er skikkelig kosemat som man kan sitte lenge å kose seg med.



    

    Ettersom det vistnok skjer noe med vanlige oljer ved oppvarming som vistnok ikke er så bra for kroppen vår så prøvde jeg i dag med Cocosa som er utmerket til oppvarming. Jeg trengte 1 uåpnet boks og en åpnet en jeg hadde. Det jeg pleier å gjøre med oljen til fodue er å fryse den ned og bruke på nytt og på nytt. Oljen blir bare bedre og bedre pga krydderet som setter seg i den. Jeg tenker jeg skal ringe til produsentet å høre om oljen skal varmes opp igjen, så kommer til tilbake med svar. Cocosa funket ialefall utmerket til dette. Kjøttet ble raskt ferdig og den satte ingen smak på kjøtte eller grønnsakene.



    

     

    
    Bernaise saus(Sverige), Aioli og Brasil.  Sausenes innhold finner du HER. Brasil sausen er min absolutte favoritt, men den er ikke det beste å spise. For den inneholder mer karbo enn de andre og den er søt på smak. Så om jeg sier den ikke har påvirkning på blodsukkeret vil jeg juge. Aiolien er veldig bra, men enda bedre er den nok om du lager hjemmelaget Aioli. 

     

    Min absolutte yndlingsrett:)

  • 4

    Kebabtallerken med salat og hjemmelaget bernaisesaus

    I dag ble det å lage middag til seg selv bare, noe som er ekstremt kjedelig. Så da ble det å ta det man har i fryser og kjøleskap og lage en god rett. Det ble da kebabkjøtt med salat og hjemmelaget bernaise saus. Skikkelig lavkarbovennlig middag.



    

    • Kebabkjøtt, kjøpte mitt i Sverige. Kun 1 g karbo pr 100g.
    • Salat etter eget ønske
    • Olje eller smør til steking. Jeg brukte kokkosolje som er super til steking.
    • Krydder etter eget valg
    • Hjemmelaget bernaise saus finner du oppskriften på HER
    • Som dressing på salaten kan du bruke Aramso kebabdressing ( (3,2 g karbo) eller lage en egen.

    Ja, det er fullt mulig å spise god mat og gå ned i vekt så lenge man dropper karbohydratene fra ris,pasta,potet,sukker og andre melprodukter. Selv har jeg mistet nesten 12 kg siden Januar-februar.

    Håper det smaker!!

     

  • 9

    Hjemmelaget bernaisesaus (Lavkarbovennlig)

    Etter ett lite dykk langt bak i arkivet her på bloggen så fant jeg denne supergode bernaisesausen. Og denne ble brukt til dagens middag. Denne oppskriften er hentet fra http://carbcounter.blogg.no/ . Anbefaler alle som har et lavkarbo kosthold å besøke bloggen til Linda.

    Denne bernaise sausen smaker utrolig godt, har ekstremt lite karbohydrater og er utrolig rask å lage. Når den er bedre, sunnere og raskere å lage en posesaus så velger man selvsagt denne varianten. Her er oppskrift.



    

    (Oppskriften er til 1 person, om jeg skal lage til 2-3 personer dobbler jeg den bare)

    • 1 eggeplumme
    • 3 ss vann
    • 50 gram smør
    • Pepper( smak til)
    • 3 ss fløte
    • 1 ts bernaiseessense
    • 1 ss estragon krydder
    • 5 dråper sitron

    Det viktigste for å få en perfekt bernaise er at bernaisen skal aldri koke. Så hold en middels lav varme og rør hele tiden.

    1. Start med å smelte smør, gjerne i en kopp i mikro.
    2. Skill eggeplummen fra hvitten og tilsett eggeplummen i en liten kaserolle sammen med vannet. Ha platen på middels varme og rør konstant til eggeplummen blir tykk i konsistens.
    3. Tilsett så det smeltede smøret i en tynn stråle mens du rører. Så tilsetter du essensen,estragon,pepper og sitrondråper og pisk kraftig igjen.
    4. Lag en virvel i sausen og tilsett 1 ss av gangen av fløten.

                                              
                                                 Bildet er hentet fra google.
    

    Og denne er skikkelig lavkarbovennlig, men lite karbohydrater og mye fett. Bare se her.

    Næringsinnhold:

    Fett:59,3 (96 %)

    Karbohydrater: 1,6 g  ( 1%)

    Protein 4 g (3%)

    Så har du en nydelig og hjemmelaget bernaisesaus!

  • 11

    Sunn, god og hjemmelaget tomatsuppe (Lavkarbo)

    Nå fikk jeg også prøvd ut kokkosoljen som kan brukes til matlaging, den jeg skrev om i sta. Og den hadde absolutt INGEN smak av kokkos, og den er vistnok sunnere enn andre oljer når det kommer til oppvarming av den.

     

    Hjemmelaget tomatsuppe er mye bedre en posesuppe, og i tilegg vet du hva suppen din inneholder. Da svært mange ferdigprodukter i dag inneholder den helseskadelige palmeoljen. Det blir ofte merket som vegetabilsk olje, og bak denne betegnelsen skjuler det seg veldig ofte palmeolje. Helsedirektoratet jobber nå for å redusere bruken av dette.

    Du trenger:

    • 2 ts Olje  ( jeg brukte kokosolje, den brune som er til steking og oppvarming)
    • 1/4 liten løk
    • 1 fedd hvitløk
    • 1 boks hakkede tomater
    • 2 dl vann kokt med 1/2 buljong terning
    • 1 dl kremfløte
    • Krydder: Salt,pepper og basilukum krydder/ eller fersk basilikum
    • Om du ønsker suppen litt mer mektig kan du tilsette litt pølsebiter.

    Jeg brukte gøl grillpølser med ost. 2 g karbo pr 100 g. Fåes i Sverige og Danmark

    Fremgangsmåte:

    1. Finkutt løk og hvitløk. Fres løk og hvitløk i oljen. Kok opp buljongvann i egen kaserolle.
    2. Tilsett så buljongvann, hakkede tomater, salt,pepper og basilikum
    3. La dette koke i ca 5 min.
    4. Finn frem stavmikser og finmos, så det blir en klumpfri suppe. Tilsett så fløte og tilsett mer krydder om ønskelig.
    5. Tilsett pølsene og server!

     


    Beste hjemmelagede tomatsuppen jeg har smakt. Yammi
    

    Enkelt, sunt og godt!

     

  • 20

    Reker med ostebrød (Lavkarbo)

    I dag er min kjære på jobb til kl 22. Så da benyttet jeg sjangsen til å spise reker. Han liker nemmelig ikke det.

    Så da ble det crispy ostebrød med reker, sitronmajones og dill.

    Karboinnholdet på denne middagen er på  kun 1,3 g på 3 stk ostebrød med reker,majones og dill på.

    I dag prøve jeg ut kavli ferdigskivet ost med jalapeno. Den var god og passet bra til rekene også.

    3 ferdigskiver ost taes på bakepapir i mikro i ca 1,5-2 min. Til de blir litt blåst opp ( Hører litt popping i mikro). La de hvile noen minutter (3 min) så de blir crispy.



    

    

    

    

    Dette var min middag i dag. Og for meg som elsker reker var jo dette sykt digg. Mye bedre enn loff, så en super erstatning.

  • 37

    Lunsj og middag. Nydelig lavkarbo pizza

    I dag ble det lavkarbo pizza både til lunsj og middag. Nam nam.

    Og her kommer oppskrift som jeg fant inne hos Linda.

    Til bunnen trenger du: 

    • 2 Egg
    • 1/2 boks Cottage cheese
    • 75 g reven ost
    • en fingerklype salt
    • litt hvitløkskrydder

    Fremgangsmåte:

    Bolle nr 1: Mos eggeplummene med Cottage C med stavmikser. Tilsett så osten.



    

    Bolle 2: Stivpisk eggehvittene med saltet, pisk det så det bli helt hvitt og stivt. Du kan snu boksen/bollen raskt på hodet uten at det hvite skummet detter ut.



    Bland eggeplummeblanding sammen med eggehvitene, tilsett litt hvitløkskrydder og bland forsiktig, slik at luften ikke forsvinner. Dra så blandingen utover bakepapir og stek bunnen først i ovnen på 180 grader i 15-20 min. La den hvile og tilsett tomatpurre og ønsket fyll og stek til osten er smeltet godt.


    På min pizza hadde jeg pizzasaus som jeg laget selv av et halvt glass tomatpurre og 2 ts idun sukkerfri ketchup, litt pizzakrydder(et jeg hadde fra Hellas), oregano, hvitløk og pepper.


      
     Og resten av fyllet var reven ost, litt fersk mozarella ost, krydret biff,løk,paprika og purre.




    
    Jeg liker ialefall denne lavkarbo pizzaen veldig best. Dette er den beste av 3 som jeg har smakt på. Med ruccola og hjemmelaget rømmedressing på toppen. Kjempe enkelt å ta med seg på jobb eller skole også.


      

  • 9

    Kyllingfilet med nydelig soppsaus (Lavkarbo)

    I dag ble det å "ta det man har " middag. I fryseren hadde jeg kyllingfilet. Og i kjøleskapet hadde jeg også noen ting som var greie å bruke opp.

    For å lage dette trenger du:

    • 1 kyllingfilet pr person f.eks
    • Brokkoli
    • Bacon
    • Grillkrydder

    sopp saus:

    • 2 dl fløte
    • 2 ts creme fraishe
    • champignong 
    • Purre
    • krydder: Salt, pepper og Santa Maria Chicken and steak

    Pynt- Gressløk

    1. Stek noen skiver med bacon og putt til siden. Kutt opp kyllingfileten i 2 filleter og krydre med litt grillkrydder. Stekes i stekepanna. Puttes til side i en dyp tallerken når de er ferdig stekt
    2. Stek champignon litt i stekepannen, tilsett så kremfløten, creme fraishe og purren. Tilsett krydderet og gjerne skyen fra kyllingen. La putre i noen minutter.
    3. Server gjerne med kokt brokkoli.

    Sausen ble utrolig god. Masse god smak i den!

     

     

  • 18

    Testet lavkarbo pølsene..

    I går ble det grilling i det fine været. Og da måtte vi selvfølgelig teste ut de nye lavkarbo pølsene vi kjøpte i sverige.


    2 g karbo pr 100 g.


    Og min kjære sto for grillingen


    Masse pølser på grillen, for da hadde vi til lunsj dagen etterpå også.


    Dette er det jeg kaller skikkelig pølser. Mye kjøtt og masse god smak i dem. Mye bedre enn vanlig grillpølser, men selvfølgelig også litt dyrere. Kjøpte pølsene i Sverige og neste gang skal jeg kjøpe mer av disse. Nydelige pølser.


    1 stk ostepølse og 1 stk choritzo pølse. Veldig mektige pølser, selv om de er små. Med idun ketchup uten sukker, hjemmelaget blomkålsalat og dijonsennep.


    Blomkålsalaten: Kokte møre små biter av blomkål, tilsatte litt smør i dem og lot det kjøle seg ned i kjøleskapet. Rørste sammen seterrømme,creme fraishe og ekte majones.1 ts eddik,1 ts sitronsaft. Tilsatte forskjellig krydder: salt,pepper,chicken and steak,hvitløkskrydder og chilibiter. Tilsatte bilelitt opphakket syltagurk og smak gjerne til med sukrin.

     

    Disse lavkarbo pølsene bør virkelig smakes. Nydelige.

  • 16

    Biff chop suey oppskrift (Lavkarbo)

     

    I dag har jeg laget biff chop suey ala Charlotte. Og skulle lage den så lavkarbo vennlig som mulig, men alikvel tok jeg en liten gulrot oppi. Selv syntes jeg denne ble utrolig god, og sausen var bare helt nydelig. Jeg elsker kinamat, så denne kommer jeg til å lage ofte vil jeg tro. Og det å spise den uten ris er ingen problem, det er jo ikke risen som er best. Er jo sausen,kjøttet og grønnsakene.

    Mads sin kommentar på denne: - Dette var jæææævli godt, så går han bort å forsyner seg med enda mer mat fra wokpanna.

    Kan vel si meg gansje enig i den, så derfor vil jeg dele oppskriften med dere. Hva du vil ha av grønnsaker velger du selvfølgelig selv. Jeg brukte det jeg hadde hjemme, men jeg savnet paprika,purre og vannkastanjer.


    Bildet er fra weheartit.com

    Dette brukte jeg:

    • Biffkjøtt av storfe
    • Noen biter av kinakålen(bruker ikke de grønne bladene, men det hvite nedert.Spøtt og godt)
    • 1 liten gulrot
    • 1/2 løk
    • Litt brokkoli
    • 1 hel chili,også frøene
    • 2 hvitløksfedd
    • 4 ss Cocosa kokosolje til steking eller rapsolje. Kokosolje eger seg veldig godt til oppvarming.
    • salt
    • pepper
    • 4 ssSoyasaus( man får kjøpt uten hvetemel om man vil ha det)
    • 4dl buljongvann
    • 1 ts johannesbrødkjernemel, de som ikke går på lavkarbo kan bruke maizena mel.
    • 1 fingerklype med soyamel hvis du har (om du vil ha sausen litt tykkere) Ellers kan du ta litt mer JBK mel.

    Fremgangsmåte:

    1. Kutt opp kjøttet i strimler og grønnsakene i ønskelig størrelse.
    2. Kok opp 4 dl vann med 1 buljongterning og sett dette til siden når det er klart.
    3. Varm opp wokpannen og tilsett 2 ss av oljen. Så tilsetter du biffkjøttet når oljen har blit varm. Krydre med litt salt og pepper, og tilsett den hakkede hvitløken og chilien. Slik at dette får satt en god smak på kjøttet. Så når kjøttet er ferdig stekt tilsetter du grønnsakene og 2 ss til av oljen. Og la grønnsakene få en litt gyllen farge.Tilsett så soyasausen.
    4. Hell så over halvparten av buljongvannet i wokpannen og la resten ligge igjen i kjelen. Tilsett så johanesbrødkjernemelet og soyamelet i kjelen med buljong og rør godt. Så heller du blandingen over i woken og vips så er den klar.

    Smak til om du trenger noe mer salt eller pepper.



    Sausen ble akkurat passe tykk og var supergod. Så jeg tok en skje å spiste sausen;)

     

  • 11

    Taco på lavkarbo vis

    I dag er det fredag, og det er en dag som alltid var taco dag for min del før. I dag ble det taco på lchf vis. Det vil si at jeg kuttet ut hvetelompen, noe jeg klarte meg veldig fint uten.

    Jeg brukte kun vanlig krydder på kjøttdeigen, taco krydderet på butikken er vistnok en del sukker i. Og jeg gadd ikke lage selv. Men så lenge jeg har tacosaus og rømme er jeg fornøyd.

    Tacosausen jeg bruker er first price, da den har minst karber. Og selvfølgelig bruker jeg seterrømme i mitt kosthold.

    Kinakål,løk,kjøttdeig,ruccola, 1 ts mais(måtte ha litt), ost, tacosaus og rømme.

    Også laget jeg 2 ostekjeks ved siden av. Kavli ost med bacon biter stekt i ovnen på 200 grader i ca 5 min.


    Det ble litt for masse mat for min del, så orket ikke alt. Slik er det med lavkarbo, man spiser gjerne litt mindre. For man blir mer mett. Og av karbohydrater blir man mer sulten og spiser dermed større porsjoner.

    Enkelt og kjempe godt.

    Så taco går også veldig fint på lavkarbo!!

  • 13

    Nydelig oksestek med fløtesaus (Lavkarbo)

    I dag ble det oksestek til middag, noe jeg aldri har laget før. Alltid gøy å prøve ut nye ting. Det smakte utrolig godt ialefall, og steken ble perfekt <3

    Slik steker du oksesteken:

    Fyll en ildfast form med 5 dl vann, 1 hakka gulrot, noen båter med løk og 6-7 uskrelte fedd med hvitløk. Gni steken godt inn med salt og pepper. Stek steken med smørr litt på alle sidene i en stekepanne. Så den får litt farge.

    Settes inn i en 150 grader varm stekovd. Bruk et steketermometer og sett i steken. Når gradene på den viser 65-70 så er steken ferdig.


    Ferdig stek

    Og slik ble min, jeg tok den ut når tempraturmåleren i steka sto på 70 grader.

    Og på talerkenen ble det slik


    Servert med asparges og fløtesaus.

    Fløtesaus:

    1. Smelt 2 ss med smør i en kjele.

    2. Tilsett 1 ts Johannesbrødkjernemel og rør godt. Tilsett så 2-3 dl fløte.

    3. Tilsett ønskelig mengde med sjya fra steken, og løken.  Smak til med salt og pepper. Ønsker du mer brunfarge kan man bruke litt soyasaus i (man får kjøpt de uten hvete og med lite karbo).

    Ønsker du en tykkere saus kan du bruke 2 eggeplummer i sausen, mens du rører kraftig.

    Kan også serveres med andre sauser etter eget ønske.

     

    Kjempe god middag, med masse mat igjen til i morgen.

     

  • 13

    I dag ble det grilling (lavkarbo)

    Og grilling er jo supert for oss som går på lavkarbo. Masse god grillmat.

    Mads sto for grillingen og jeg sto for tilbehøret.

    Kjøttet har ligget i litt olje, salt,pepper og chicken & steak krydder(santa maria)

    Så serverte vi det med en salat og hjemmelaget bernaise (lavkarbo) saus som du finner oppskriften på HER


    Det blir vist biff lin lunsj i morgen ;) Er 2 stykker igjen.


    Herlig at man kan grille igjen, vi satt også ute å spiste maten. Helt nydelig :)

  • 13

    Dagens sunne lavkarbomiddag med kylling

    I dag ble det en kjempe god middag, selvfølgelig på lavkarbo vis. Om jeg får banne må jeg si at denne retten var JÆVli god. Og enklere middag får man ikke. Går superfort. Ferdig grillet 1/2 kylling med nydelig salat.

    Om man er ekstremt streng på lavkarbo kostholdet kan man pelle av kyllingskinnet, men det gjør hele kyllingen etter min smak. Så det gidder jeg ikke pelle av. Steker den litt hjemme når jeg kommer hjem, så jeg skal få litt mere sprøtt skinn.

    Til salaten brukte jeg:

    • Finkuttet isbergsalat
    • Ruccolasalat
    • Litt gul paprika
    • 1 redikk, disse vokser under bakken. Så tok bare en, men det ble perfekt.
    • Litt rødløk
    • noen dråper sitron i salaten
    • Om man har kan man bruke gresk salatkrydder(kjøpte når jeg var i hellas, mix for salad) Ikke noe must dette. Hadde kun litt, minnet om organo og baslikum vil jeg tro.

     

     

    Caesar dressing med lavt karbo innhold. God var den også.

     

    Tilbehør:

    • Reven parmesan ost
    • Balsamico, pass opp( noen kan ha svært høyt karbo innhold, så sjekk at det er lite karbo i din)
    • Caesar dressing 1,7 g karbo

    Kan virkelig anbefale denne retten på det sterkeste.

     

    Så det godt ut??

  • 14

    Dagens laksemiddag (Lavkarbo)

    Jeg elsker laks, og ettersom det er både sunt og godt så ble valget enkelt i dag.


    Du trenger:

    • 1-2 beinfrie laksefileter
    • Krydder til fisken etter eget ønske, om den ikke er ferdig marinert
    • Brokkoli

    Sausen:

    • 1/2 buljongterning
    • 1,5 dl vann
    • 1 dl fløte
    • 1 ts smør
    • 1/2 ts jbk
    • Krydder etter eget ønske(litt hvitløkskrydder,grillkrydder,gressløk,litt pepper) Husker ikke engang alt jeg hadde oppi. Sauser er noe jeg bare tar på følern og bare lager.
    • litt mindre enn 1/2 ts bernaise essens
    1. Fisken skal stekes i pannen. La pannen bli skikkelig varm før du putter i fisken, stek i smør. Skru så ned til litt svakere varme.
    2. Koke brokkoli.
    3. Lage sausen. Kok opp vann og biljongen, tilsett smøret og fløten. Så tilsetter man jbk og rører godt mens sausen varmes opp. Tilsett så det man ønsker av krydder og gjerne litt under en 1/2 ts med bernaise essens. Var godt med dette oppi.

     

    Det var dagens Lchf middagstips :)


    

  • 21

    Kyllingpanne med blomkålpure (Lavkarbo)

    Dette var en Lchf rett som jeg slengte sammen, men som ble veldig god. Som all annen mat i dette kostholdet. Jeg klarer med utmerket uten poteter,ris,pasta osv når man kan spise så masse god mat og gå ned i vekt.

    Det ble masse mat, så da får Mads litt når han kommer hjem fra jobb. Også blir dette lunsj i morgen.


    Du trenger:

    • 2 kyllingfileter
    • Bittelitt løk
    • Brokkoli
    • Paprika (jeg brukte gul og grønn)
    • 2 fedd hvitløk
    • 2 stk champignon
    • 3 ss creme fraishe
    • 1 dl kremfløte
    • Krydder: salt,pepper, litt chicken and steak krydder og litt tandori krydder.

    Blomkålpure:

    • Blomkålhode
    • 1 klatt med smør
    • 1 dl fløte
    • salt og pepper

    Fremgangsmåte:

    1. Stek kyllingstrimler i smør til de er ferdig stekte. Tilsett så brokkoli,løk,parpika og champignon. Tilsett creme fraishe, kremfløte,finhakken hvitløk og krydder. La dette stå å putre så smått.
    2. Kok blomkålen i små brunter til den er mør, tilsett en klatt med smør og 1 dl fløte. Bruk stavmikser for å mose alt sammen, smak til med salt og pepper.

    Pynt gjerne med litt balsamico. På invandrerbutikker får man kjøpt mange ulike balsamicoer både med og uten bærsmak med lite karbo i.


    Kjempe nydelige lørdagsmiddag!!

    Og lørdagsdesserten på lavkarbo vis ble DETTE



  • 20

    Lavkarbo pizza og pizzasnurrer

    Lchf kosthold er virkelig digg. Gått ned 9,5 kg på 2 mnd på slik god mat :)

    I dag var det en skikkelig matlagingsdag sammen med min kjære. Nå har vi mat for noen måltider fremover. Det ble pizza til middag i dag, også blir det pizzasnurrer til lunsj i morgen ialefall. Og kanskje noen i fryseren.

    Jeg har prøvd å lage 2 ulike lavkarbopizzaer før, men da jeg kom over pizza oppskirften til Linda så måtte jeg teste ut den. Hun har masse gode lavkarbo oppskrifter. Første gang vi laget pizzaen i dag, og den ble supergod.Pizzasnurrene har vi ikke smakt på enda, men går ut i fra at de også er gode:)

    Pizzabunn oppskriften finner du fra Linda HER   (mer forklart med bilder)

    Til bunnen trenger du: 

    • 2 Egg
    • 1/2 boks Cottage cheese
    • 75 g reven ost
    • en fingerklype salt

    Fremgangsmåte:

    Bolle 1: Mos eggeplummene med Cottage C med stavmikser. Tilsett så osten.

    Bolle 2: Stivpisk eggehvittene med saltet, pisk det så det bli helt hvitt og stivt. Du kan snu boksen/bollen raskt på hodet uten at det hvite skummet detter ut.

    Bland eggeplummeblanding sammen med eggehvitene og bland forsiktig, slik at luften ikke forsvinner. Dra så blandingen utover bakepapir og stek bunnen først i ovnen på 180 grader i 15-20 min. La den hvile og tilsett tomatpurre og ønsket fyll.


    Min var med tomatpure, reven ost, kjøttpølse med lite karbo og litt løk. Var det vi hadde liggende bare :)


    Så hadde vi Charlottes hjemmelagede rømmedressing til : Rømmekolle, sitrondråper,majones, litt eddikk, hvitløkspulver,piffi,sitronpepper,gressløk og smak til med litt sukrin om du ønsker det.

    Og slik her ble det med pizzasnurrene på lavkarbo vis:

    Du trenger :

    • Ferdig stekt bunn som ovenfor her
    • kjøttdeig
    • tomatpurre
    • litt småkuttet løk
    • liten dæsj idun ketchup uten sukker

    Stek kjøttdeigen og tilsett den hakkede løken. Krydre med salt og pepper. Tilsett 1 ts med tomatpurre og et liten dæsj med ketchup. Smør pizzabunnen med en ts tomatpurre(tynt lag). Legg fyllet inni og strø på med masse reven ost. Så ruller du det sammen til et tykk rull, slik som rullekake ser ut. Stekes i ovnen i ca 10 min, så osten smelter. Så deler man de opp i biter.



    En kjempestor takk til Linda, som har delt en så utrolig god pizzabunnoppskrift :) Den beste jeg har smakt innen lavkarbo. Mads elsket den også.



    

     

  • 23

    Nydelig lavkarbo lasagne

     

    Gårsdagens middag.Vet jeg har lagt ut lasagne oppskrift før, men denne toppet den forige. Den smakte super digg, og jeg laget en hvit ostesaus som jeg hadde under osten.Og det passet perfekt.

    Lasagne:

    • 1 squash
    • 2 pk kjøttdeig
    • 3 fedd hvitløk
    • 1 boks tomater
    • 2 ss tomatpure
    • ost
    • 1dl fløte
    • oregano
    • løk
    • salt og pepper



    

    Hvit ostesaus:

    • 3,5 dl fløte
    • 3 eggeplummer
    • Parmesanost
    • Reven gulost/hvitost
    • 1/2 ts jbk(johannesbrødkjernemel)
    • Bittelitt salt og pepper

    Fremgangsmåte:

    1. Bland tomatpure,tomater på boks,hvitløk,løk og oregano i en bolle og bruk stavmikseren på dette.
    2. Lage hvit saus med fløte,eggeplummer som røres sammen i kjelen,tilsetter jbk. Varmes så opp under omrøring til det småkoker. Så tilsetter vi osten og krydderet. La sausen stå å hvile litt
    3. Stek kjøttdeigen med litt salt og pepper. Når den er ferdig stekt tilsetter vi tomatsausen vår. og lar det putre litt i stekepanna. Tilsett 1dl fløte og oregano.
    4. Skjær opp squasen i breie stimler med ostehøvvel(slik som lasagne plater).
    5. Legg kjøttdeig,og squash lagvis. Starte med kjøttet i bånn. Så tilslutt legger du på den hvite sausen og strør på med ost på toppen.
    6. Stekes i ovnen på 200 grader i 20-25 min

     

    
    Så dette var Lasagne på lavkarbo vis:)
    

     

  • 14

    Innbakt svin med sursøt saus (Lavkarbo)

    Frityrstekte i rapsolje med lavkarbo vennlig frityrdeig rundt:

    Frityrdeigen fant jeg på http://carbcounter.blogg.no/ (her finner du også masse andre gode oppskrifter),som jeg også prøvde ut på kylling. Frityrstekt kylling i sursøt:

    150 g. smeltet smør
    1,5 - 2 dl vann
    3 ts JBKM (konsistensen skal være litt tykkere enn vaffelrøre)
    Salt, pepper og eventuelt annet krydder

    Smelt smøret og rør i 3 ts med johannedbrødkjernemel, tilsett vannet litt og litt mens du rører. La rører få hvile i kjøleskaet i ca 15 min.

    Sursøte sausen må jeg spørre min kjære om ;) Ettersom han laget den, så skal få lagt ut oppskrift på den også.



    Også jeg som elsker kinamat <3 men ettersom jeg liker kylling bedre enn svin. Så syntes jeg innbakt kylling var mye bedre.

    Utrolig hva man kan lage av matretter med lite karbohydrater i :)

     

  • 15

    Biffsnadder med hjemmelaget bernaise (LAVKARBO)

    I dag hadde vi en sykt god middag. Og bernaise sausen ble helt perfekt i dag. Seriøst den beste bernaise sausen jeg har smakt. Mye bedre enn pose suppene. Og på LCHF kosthold er det fullt lovelig.

    Det ble biffsnadder med stekte kantareller(fjordårets plukk fra fryseren) med bernaise saus fra bunn av.

    Til biffsnadder trenger du:

    • Strimlet biffkjøtt
    • en halv løk
    • 1 liten bit med paprika
    • salt og pepper
    • 2 fedd hvitløk presset

    Bernaise oppskriften er noe jeg fant på bloggen til Linda

    Og den nydelig bernaise sausen lager du slik:( til 2 persjoner)

    • 2 eggeplummer
    • 6 ss vann
    • 100 gram smør
    • Pepper( smak til)
    • 7-8 ss fløte
    • 2 ts bernaiseessense
    • 2,5 ss estragon krydder
    • 9 dråper sitron

    Start med å smelte smøret. Dette kan gjøres i en kopp i mikro.

    Kakk eggene og skill eggeplommen fra hviten, ha eggeplummene i en kjele og tilsett vannet. Kok opp under konstant omrøring til eggeplummen blir tykk. Så tilsetter vi smøret i en tynn stråle mens man rører kraftig. Tilsett så essensen, krydderet og sitrondråpene og pisk kraftig igjen. Ta av platen. Lag en "virvel" i sausen og tilsett fløten èn ts av gangen.VELDIG VIKTIG: ikke la bernaisen koke, da deler den seg med en gang å ser helt forferdelig ut.

    Dagens LCHF middag!!

  • 11

    Smakfull lavkarbo middag

    I dag ble det Karrimarinert Ytrefilet av Svin som var forige helgs "god helg" tilbud på kiwi.

    Stekte disse og serverte med stekt løk,rød og gul paprika, aioli og ostesnacks ( vanlig reven ost og litt parmesan ost på toppen, lagt ut i småhauger på bakepapir og stekes i ovnen på 200 grader, ca 10-15 min)

     

    Det var dagens super enkle lavkarbo middag

  • 13

    Nydelig grønnsaks suppe med pølser lavkarbo

    Dette har jeg i min grønnsaks suppe:

    1,5 l vann

    3 buljong terninger

    Kålrabi(liten mengde)

    gulrot(liten mengde)

    selleri ( 1 stk remse)

    1/2 purre

    Kjøttpølser etter eget ønske(finne en med lite eller ingen karbo)

    Fremgangsmåte:

    Kutt grønnsaker og pølser i terninger.Kok opp vann og buljong. Tilsett kålrabien,gulroten og selleri. La dette koke i 15 min og etterpå tilsetter man kjøttpølsene og purre. Og lar dette trekke i 5-10 min. Smak på suppen, ønsker du mer smak så bruk litt salt og eventuelt litt grillkrydder.



    Dagens mat tips, som er enkelt,billig og smaker super godt :) Nå har jeg masse suppe fremover.

  • 21

    Min kjære sto for middagen

    Det var ekstremt deilig å få ferdig laget middag etter å ha vært på jobb i dag. Ingen ting som er bedre enn det. Å slippe å stresse med å lage middag. Selv om jeg elsker å lage mat føler man av og til man blir litt lei og det er godt å kunne bli servert ferdig middag.

    Det jeg fikk servert i dag var smørgrøt/fløte grøt. Så dette var en skikkelig fettbombe med svært få karbo hydrater i. Noe som passer utmerket for oss som lever på et LCHF kosthold nå.

    Mads ga meg oppskriften på grøten!!

    For 2 personer trenger man ialefall:

    • 3dl kremfløte
    • 4ss smør
    • 1dl vann
    • 1,5-2 ts Johannesbrødkjernemel
    • Noen bruker også litt salt i, det gjorde ikke vi. Men isåfall skal man ha fint lite.

    Fremgangsmåte:

    1.Smelt smøret i en kaserolle, tilsett fløten. Rør godt mens det varmes opp

    2.Lag en jevning av JBK mel og vann ( 1dl vann og JBK melet) rist dette i en shaker/gammelt syltetøyglass f.eks.Og tilsett det i smøret og fløten mens du rører rundt.

    3. Er grøten din blitt for tynn kan du riste ut 0,5 ts jbk mel til med jevning. Og om den er for tykk kan du spe på med litt vann eller fløte.


    Det er faktisk første gang jeg har smakt denne type grøt, den var god. Blir noe ala rømmegrøt, bare uten den sure kraftige smaken av rømme.

    På toppen hadde vi kanel,sukrin og smeltet tine meieri smør. Og dette går jeg ned i vekt av. Det høres jo helt weird ut. Men når vekta viser -7kg på få uker er det nok noe i dette lavkarbo kostholdet som virkelig funker ja.


    Smakt smørgrøt/fløtegrøt før??

  • 9

    Bernaise saus lavkarbo

    I går ble det biff med bernaise saus til middag, og jeg lovet dere å legge ut oppskriften jeg brukte. Det er en oppskrift med lite karbo og masse fett. Så den passer ialefall utmerket for oss som har et LCHF kosthold.Inspirasjon til bernaise sauen fant jeg på http://loonesverden.blogg.no/

    • 1 eggeplumme
    • 3 ss vann
    • 50 gram smør
    • Pepper( smak til)
    • 3-4 ss fløte
    • 1 ts bernaiseessense
    • 1 ss estragon krydder
    • Om du vil ha sausen litt tykkere kan du bruke en liten klype med JBK(johannesbrødkjernemel)
    • 5 dråper sitron

    Jeg startet med å smelte smøret i mikroene(anbefaler ikke å bruke smør som er veldig salt, slik som kvitseid/tine meieri smør) Det blir alt for salt bernaise da. Denne gangen brukte jeg bremykt og det funket utmerket.

    Kakk egget og skill eggeplommen fra hviten, ha eggeplummen i en kjele og tilsett vannet. Kok opp under konstant omrøring til eggeplummen blir tykk. Så tilsetter vi smøret i en tynn stråle mens man rører kraftig. Tilsett så essensen, krydderet og sitrondråpene og pisk kraftig igjen. Lag en "virvel" i sausen og tilsett fløten èn ts av gangen.VELDIG VIKTIG: ikke la bernaisen koke, da deler den seg med en gang å ser helt forferdelig ut.


    Bildet er hentet fra google

  • 24

    LAVKARBO pizza nr 1

    Nå har jeg akkurat spist meg mett på lavkarbo pizza. Det var kjempe godt, og passet ypperlig å ha som fredagsmat. Enda har jeg masse pizza igjen. Som enten havner i kjøleskapet eller i fryseren.

    Du trenger:

    • 3 egg
    • 3-4 ss kremfløte
    • 1 Ts bakepulver
    • 3-4 never med revet ost
    • 1/2 ts salt
    • litt hvitløkskrydder og toscana krydder. Toscana krydder kan også byttes med litt oregano
    • 2 ss olje
    • 2 ts Johannesbrødkjernemel (Fåes på helsekost og noen Meny butikker)
    • 4 ss soyamel( fåes på meny eller helsekost)

    Fremgangsmåte:

    1. Kakk eggene i en bolle, tilsett kremfløte og bakepulver. Rør med visp eller mikser om man har.
    2. Tilsett Johannesbkm,soyamel,ost,salt,hvitløkskrydder og toscana krydder/oregano. Og olje, så rører du dette godt rundt.
    3. Kle til en langpanne med bakepapir og hell røren utover og dra det utover med slikkepott eller lignende.


    Når det er ferdig ser det ca slik ut. Klumpene der er ikke mel, det er bare ost.

    4.    Så settes det inn nederst i ovnen på 200 grader og skal stå i ca 13-15 min. Så tar man den ut og tar på tomatpure og annet fyll.

    Mitt fyll: Starter med revet mozarella ost og vanlig revet ost. Så kommer løk, paprika og stekt biffkjøtt som er krydret med salt,pepper og chicken and steak krydder. Topper med litt bernaise saus. Enten hjemmelaget, eller kald med lite karbo(min er kjøpt i Sverige).




    Hadde lyst på litt rømmedressing. Så da slang jeg sammen noe enkelt og raskt.

    1ss seterrømme, litt majones,sitronpepper,hvitløkskrydder,piffi krydder og litt sitron saft.

    Det smakte skikkelig nydelig!!

     

    Så det godt ut??

     




  • 1

    Dagens indrefilet lavkarbo middag

    Hvem sier at man ikke kan spise god mat på lavkarbo ? ;) NAM NAM

    I dag ble det en halv svin indrefilet fra firstprice som jeg igjen delte i 2. Så vi fikk hver vår bit av den halve indrefileten. Og det holdt i masse vis. Orket ikke alt av dette en gang.

    Indrefileten: Krydres med chicken and steak(santa maria),salt og pepper. Og stekes i stekepannen. Ettersom jeg hadde bacon i kjøleskapet brukte jeg litt av det å surret rundt indrefileten etter jeg hadde stekt de. Så puttet jeg de tilbake i stekepannen litt til så baconet ble stekt. Kunne også puttet den i stekovnen å fått baconet stekt. Viktig at kjøttet er godt stekt. Ettersom det er svin.

    Blomkål og gulrotpure: Koke opp noen blomkålbiter og en liten gulrot. Ettersom min kjære ikke er så glad i blomkålsmaken, tenkte jeg å prøve med litt gulrot i. Og det slo godt ann. Putt den kokte blomkålen og gulrot bitene i en bolle, tilsett 1-2 ss smør og 1 dl fløte. Bruke stavmikser til å mose det sammen og tilsett salt,pepper og om man ønsker litt piffi krydder. Smak hvor mye du trenger med krydder.




    Og slik ble sluttresultatet:


    Blomkål og gulrot pure, indrifilet av svin og litt kald bernaise saus kjøpt i sverige. Veldig lite karbo i.

    Håper det smaker

  • 6

    Middags tid

    Da har jeg akkurat fått i meg litt middag. Ble litt sen middag i dag, men det får gå. I dag ble det kyllingwok uten ris selvfølgelig.

    I dag hadde jeg veie dag. Og nå som jeg har vært flink med lite karbo har jeg tilsammen gått ned 6 kg fra jeg startet for 3-4 uker siden. Så det er jeg veldig fornøyd med :)

     

    Failed//


    Klarte å kutte meg opp på en slik metall boks. Blødde en del.Klappe klappe.

    Nå skal jeg kose meg litt med min kjære som akkurat har kommet hjem fra jobb. Før jeg stikker å legger meg og er klar for en ny dag i morgen. Tilbake på jobb etter å ha ligget med influensa dritt.


     

  • 17

    Kylling nuggets LAVKARBO

    Du trenger:

    - Kyllingkjøttdeig

    - Krydder(santa Maria chicken and steak som jeg har brukt mye i det siste)

    - Bacon gull. Pass på at det er ekte baconcrisp og ikke av hvete.



    Knus bacongull til små smuler. Putt det i en brød pose og rulle over med  bakekjevle til det er finknust. Kyllingkjøttdeig røres inn med chicken and steak krydderet. Du trenger en del krydder. Form de i hendene til kuler og trykk de litt flate. Så dypper du de i baconcrisp og legger de på aluminiumsfolie eller bake papir. Stekes på 225 grader i ca 20-25 minutter.

     

    Og som en slags saus til å duppe i laget jeg denne:

    Sper ut tomatpure med vann. Slik at du får den konsistens du ønsker. Så smaker du til med litt chili paste(sambal oelek) og tabasco. Dryss oppi litt hvitløkskrydder, litt eddik og smak til med sukrin om du ønsker det.



    Ved siden av laget jeg en god salat og en hjemmelaget dressing.

    Nuggetsene ble utrolig gode. Dette blir det nok mye fremover også tenker jeg.

  • 15

    Nydelig suppe med mye smak. LAVKARBO

    I dag ble det en nydelig og god suppe med masse herlige smaker til middag.


    Ingridienser: vann og biljongterning, hermetiske tomater, rød og gul parika, løk, stekt kyllingfilet i biter. Creme fraiche, litt seter rømme, fløte, ost. KRydder: salt,pepper, Chicken and steak, oregano,hvitløkskrydder, tørka chili i små biter(krydderting) Og strødde til slutt på med persille og la på en liten oste bit.



    Kan gjerne komme med fullstendig frmgangsmåte. Men det er igrunn veldig enkelt å mikse sammen dette.Skrik ut om dere trenger hele fremgangsmåten :)

     Suppen er litt styrke på og det fremhever mye gode smaker.   Nå skal jeg prøve å gå rævva mi på trening. Vi snakkes ;)

    Så det godt ut kanskje??

  • 9

    Dagens lavkarbo middag

    Stekt kotelett med wokede grønnsaker og bernaise saus og aioli

    Enkelt og greit


    Har du noen gode lavkarbo middagstips??

  • 15

    Beste middagen på lenge. LAVKARBO

    Det som jeg laget i dag må nok være noe av det bedre jeg har spist på lenge. Har jo laget mange nye retter nå etter jeg startet på lavkarbo. Jeg elsker maten og mest av alt elsker jeg at man går ned av å spise den. I dag er jeg på min 8 dag på lavkarbo og har gått ned 3 kg og er superfornøyd.

    Denne retten ble så god at jeg tenker å dele oppskriften min med dere. Egenkomponert.


    Kotelett (first price) , Brun saus (ok, nesten brun da :P ) blomkålpure. La den i en pepperkake hjerte form ;)

    Brun saus: Smelter 1ts smør i en kjele, heller i litt fløte,1 eggeplomme, 2 ts creme fraishe,tilsetter steke kraften fra kotelettene. Smaker til med Chicken and steak krydder(santa maria), bittelitt salt og litt pepper.

    Kotelettene: Stekes i panna med smør, krydres med salt og pepper. Skyen heller du i sausen din. Legg de på en liten talerken med aluminiumsfolie over. Så holder de seg varme og etter noen minutter har du vips fått mer kraft til sausen din.

    Blomkålpure: Dette er første gang jeg har laget noen form for pure. Det finnes flere måter å lage på med krydder osv. Jeg gjorde det veldig enkelt. Og det ble utrolig godt. Mange bruker denne som erstatning for potetmos. For å være ærlig smakte dette bedre en potetmos.

    slik gjør du: koker opp blomkålbunter med litt salt i vannet. Kokes til de er møre. Så brukte jeg stavmikser til å mose blomkålen. Tilsatte 1 stor spiseskje med smør, 1dl fløte, litt salt og litt pepper. Du smaker selv om du trenger mer salt eller pepper.

    Det ble super, duper godt. Trenger virkelig ikke alle disse karbohydratene når man får så mye gode erstatninger. Som tilogmed kan være mye bedre.

     

    Så det godt ut??

     

  • 20

    Gått ned enda fler KG

    I dag har det gått akkurat en uke med lavkarbo, jeg er i ketose og har en høy fettforbrenning nå. Det fant jeg ut ved hjelp av ketolyse stiksene som jeg kjøpte på Meny i går. Det var genialt.

    Og etter å ha gått på lavkarbo 1 uke nå så har jeg gått ned hele 3 kg. 3 Kg på en uke med å spise masse god mat. Det er ikke gæli. Må si at både jeg og kroppen min liker dette kostholdet.

    Dette er gårsdagens middag:


    Den består av stekt kylling og stekt biff i chicken and steak krydder, paprika og løk. Lagen en hvit saus av litt smør, fløte og creme fraishe. Krydret med salt, pepper og chicken and steak. Så puttet jeg det i ovnen på 200 grader med ost på toppen i ca 15 min.

    Kjempe god kylling og biff grateng.

  • 16

    Sykt digg LAVKARBO middag

    I dag var det pån igjen med å lage egen middag. Blitt litt bortkjemt etter å ha spist borte hele helgen på restuarant. Ble kun lavkarbo mat der også, og det var ingen problem. Lavkarbo mat er jo så utrolig godt.

    Her kommer noen utalelser fra Mads som var et sikkert tegn på at det var god mat:

    Jeg sier:- Så fort du spiste da.  Mads: - ja, er det så rart da. Det var jo jævla godt. Også spiser han litt til og bryter ut: - Seriøst dette var sykt godt og litt senere: - lavkarbo mat er fillern meg godt.

     

    Så om du liker laks er denne lavkarbo retten verdt å prøve.

    Du trenger 2 beinfrie laksefileter, og om de ikke er uten skinn skjærer man vekk det. Krydrer med ønsket krydder. Jeg brukte ( salt, fiskekrydder,bittelitt piffi krydder og sitronpepper.

    Fremgangsmåte: Startet med å krydre og steke laksen i stekepannen så det var ferdig stekt. Deler hver filet i 2 og legger i ildfast form. Så tar jeg over en boks med Creme fraiche og setter det i ovnen i ca 7-10 min på 150-200 grader. Serveres til med for eksempel brokkoli.




    Dagens himla gode lavkarbo tips ;)

  • 11

    Kylling grateng lavkarbo

    Her kommer min første middag på lavkarbo. Og som jeg lovet dere legger jeg ut oppskrift.

    Dette trenger du:

    Paprika,løk,brokkoli,2 kyllingfileter,kremfløte,ost og smør. Om man ønsker kan man også bruke champignon.

    Krydder: Santa Maria Chicken and steak, salt og pepper

    Fremgangangsmåte:

    1. Kutt opp kyllingfileten i små strimler eller firkanter. Stekes i stekepanne sammen med pepper og santa Maria krydderet.

    2. Kutte opp grønnsakene og spre de utover i en ildfast form.

    3. Smelt litt smør i en kjele også tilsetter du fløte, ost, litt salt,og pepper. Så tar du kyllingen oppi sausen og smaker da på den. Om du trenger mer krydder. Da kan du gjerne tilsette litt mer santa Maria krydder også. Heller så dette utover jevnt i den ildfaste formen.

    4. Strør på med ost og stekes i ovnen på 200 grader i ca 20 min.


    Min første lavkarbo middag var veldig god og den kan absolutt anbefales :)

     

  • Kategorier

    Arkiv

    Siste innlegg

    bilde