Charlottes verden- Forlovet og Lykkelig - Blogger om sminke, hudpleie, mote og kosthold hits
Hjem Add Om meg Kontakt

2

Pannekaker med kokosmel

Jeg digga disse pannekakene som jeg prvde i dag, s tenkte jeg ville dele med dere. Oppskrift fant jeg p en Facebook-gruppe jeg er medlem av,tilsatte bare noe ekstra .

De er glutenfri og sukkerfri

Slik laget jeg den:

*4 egg

*4 ss kokosmel (jeg bruker denneHER )

*1 ss tagatesse (eller 1,5-2 ss sukrin) eller annen stning

*1 ts psylliumhusk/fiberhusk

*1 1/2 dl flte

*1/2 dl vann

* 1 klype salt

* bittelitt kardemomme og vaniljepulver (ikke vaniljesukker) . Kan slyfe vaniljepulver om du ikke har det.

Pisk egg og stning sammen, tilsett s resten av ingrediensene og rr sammen. La rre f st i 5 min, s kan du steke i smr p middels varme.

Jeg serverte mine pannekaker med bacon og fibersirup + deilige bringebr. Utrolig digg !

  • 10

    LCHF Pizza

    P tirsdag laget jeg en deilig lavkarbo pizza. En pizza som overhodet ikke var eggete og jeg er s fornyd. En super erstatning for hykarbo pizza. Denne kommer jeg til lage mye fremover. Med ulike typer fyll. Deigen var enkel kjevle ut.

    Jeg tok utgangspunkt i strombolien jeg laget, men byttet ut 1ss av kokosmelet med glutenmel. Men du kan selvflgelig lage uten glutenmel om du vil det.

    Du trenger:

    1egg

    1/4 cup smr=57g

    145 G revet mozarella

    2ss mandelmel

    2ss sesammel

    3ss kokosmel (eller som jeg gjorde n 2ss kokosmel og 1ss glutenmel)

    litt salt i deigen

    Hjemmelaget pizzasaus eller sukkerfri ketchup .Jeg starter alltid med tomatsaus, s mozarella ost ogs resten av fyllet(valgfritt fyll)

    Fremgangsmte :

    Smelte smr. Rr sammen egg og smr.Bland inn melet+salt .Smelt 145g reven mozarella i en bolle i mikro 1min, s rr litt. S et halvt minutt til i mikro. Ta deigen oppi den smeltede osten og rr godt sammen. Bruk hendene til kna det godt sammen. Bruk litt sesammel p kjevla/deigen og Kjevle ut. Fyll p fyll! Stek p 210grader i 15-18 minutter.

    Serverte med ruccolasalat og hjemmelaget hvitlksdressing.

    Har du rester? Da anbefaler jeg varme opp i stekovnen p 180grader. Ble helt perfekt.

  • 4

    Herlig middag p en flott sommerdag

    Denne fine sommerdagen avsluttet vi med reker. For slippe loff , s valgte jeg heller ostebrd som jeg kaller det. Det bestr kun av ost da! Veldig godt.

    2 skiver opp hverandre p et bakepapir i mikro til de bobler/blser seg litt opp. Ca 3-4 min for min mikro.

    #sommer #sol #reker #lchf #lavkarbo #middag #venner #norge

  • 1

    Deilig stromboli

    I dag har jeg prvd meg p noe helt nytt. Stromboli p lavkarbo vis 😊 Uten mel, gjr, sukker og melk. Jeg har sett flere har delt bilder av dette, men ikke turt prve det sel. Jeg er nemlig fryktelig drlig nr det kommer til baking. Det pleier ikke se like flott ut alltid😉 Men dette klarte jeg og det var supergodt. Hvorfor har jeg ikke prvd dette fr?

    Oppskrift var det Hege M som hadde delt p en Facebook gruppe som jeg er medlem av. Lavkarbogruppen Lukket heter den.

    Ingredienser:1egg, 1/4 cup smr=57g, 2ss mandelmel, 2ss sesammel , 3ss kokosmel, 145 G revet mozarella + litt salt i deigen. Brukte sorte og hvite sesamfr p toppen.

    Fyll: valgfritt. Jeg brukte idun sukkerfri ketchup , ost og skinke + italiensk krydder, chicken and steak og pasta rossa . Fra Santa Maria.

    Brukte slikkepott hele tiden. Fungerte supert.Smeltet smr. Rrte sammen egg og smr.blandet inn melet+salt .Tok s smeltet 145g reven mozarella i en bolle og i mikro 1min, s rrte litt. S et halvt minutt til i mikro. Tok deigen oppi den smeltede osten og rrte godt sammen. Bruk ogs hendene til kna det godt sammen. Kjevle ut. Fyll p fyll, lag snitt og brett over fra annenhver side. Hadde p svarte sesamfr og hvite sesamfr. Stekte p 200gr i 15 min .

    Smakte best med en gang den kom ut av ovnen. Kan fort bli trr om den str for lenge ute.

    Ble ogs godkjent av gutten min p 2,5 r. Nam nam. Kommer garantert til lage igjen.

  • 6

    Ny vri p lkringer

    I kveld ble det hjemmelagede burgere p grillen og med en helt ny vri p lkringer. Lk dyppet i BBQ saus og bacon surret rundt. BBQ sausen laget jeg en sukkerfri versjon av og det ble kjempegodt. Dette kommer jeg garantert til lage mange flere ganger.

    Lkringene kan du ta p grillen , ca 4-5 min p hver side. Til de fr en fin farge.

    Min vri p BBQ saus sukkerfri:

    50g sukkerfri ketchup

    1/2 ts chilipulver

    1/2 ts hvitlkspulver (evt 1 presset fedd)

    1 ts hvitvinseddik el epleeddik

    1 ts dijonsennep

    Nr det gjelder stning s kan su bruk 1ts med sukrin gold, sukrinmelis eller kokossukker.

    Har du paprikapulver? Tilsett gjerne 1ts av dette.

    Har du prvd denne type lkringer fr?

  • 3

    Deilig biffsalat

    Dagen i dag har vrtaldeles nydelig og hva passer vel ikke bedre enn en skikkelig sommersalat. Det ble en god biffsalat med hjemmelaget guacamole og tyrkisk youghurt til. Biffstrimlene var uken god helg tilbud p kiwi. Vi var to stk og delte en pakke.

    I salaten hadde jeg:

    • isbergsalat
    • ruccola
    • spinat
    • rdlk
    • soltrkede tomater
    • agurk
    • paprika
    • strimlet biffkjtt

    Guacamole:

    • 2 stk avokado Smak
    • 1 -2 ts finhakke lk (rd, gul eller vrlk)
    • 1 fedd hvitlk
    • sitronen fra 1/2 lime
    • 1 ts hakket rd chili
    • 1-2 stk cherrytomater
    • smak til med salt og pepper
    1. Del avokadoene i to, fjern steinen og skallet. Ha alt i en beholder og bruk stavmikser til mose alt sammen. Smak deg frem med salt og pepper.







    Deilig og sunn sommermat !

    #mat #sommer #lavkarbo #sunnmat #salat

  • 0

    Charlottes hjemmelagede tomatsuppe med ny vri

    Bde p bloggen og Instagram (charlottev1987) har jeg ftt masse skryt for den hjemmelagede tomatsuppen min. Det er superkoselig nr dere lager den og tagger meg med skryt. S tusen takk til dere alle :)

    I dag laget jeg en ny vri av suppen og den ble knallgod. Masse deilige smaker i munnen. Er det noe jeg elsker s er det eksperimentere med nye smaker nr det kommer til mat. Det bare dukker opp i hodet p meg ogs prver jeg det ut.

    Du trenger:

    • 1 pakke hakkede tomater
    • 1 ss kremost med chili og lime
    • 1 dl flte
    • 1 dl vann
    • 50 g smr evt olje om du nsker det.
    • 1 liten bit chili finhakket (kan slyfes om du ikke liker/tler sterk mat)
    • 3 fedd hvitlk finhakket
    • 1/2 liten lk eller 1/4 stor lk (skret i tynne strimler eller smbiter)
    • 2 stk plser, du velger selv hva slags type. Jeg velger alltid noen med lite karbohydrater. Stort sett Jacobs, Prior eller Gl(kjpt i Sverige).


    Disse 2 slagene av plser fra Prior hadde jeg aldri smakt fr. De hadde lavt innhold av karbohydrater og var kjempegode.

    Fremgangsmte p suppen:

    1. Ha smr, lk, hvitlk og chili i en kjele og la det surre p middels-svak varme i 1-2 minutter.
    2. Tilsett kremost og de hakkede tomatene.
    3. Ha s oppi flte og vann. La suppen koke i ca 4 minutter
    4. Bruk stavmikseren til f en suppe uten klumper, tilsett s plsebiter og la smkoke i 1 minutt

    Server og nyt !



    Her trenger du hverken salt eller pepper i suppen og allikevel har den masse deilige smaker. Ser for meg at denne suppen ogs er supergod som en liten forrett om du fr gjester (da kun en liten porsjon til hver). For den er ganske mektig.

    #mat #kosthold #lavkarbo #lchf #hjemmelaget #hjemmelagetmat #middag #tomatsuppe #sunn #nedivekt

  • 11

    Fylt kyllingfilet, servert med jordskokk og grnnsaker

    I gr laget jeg noen supergode kyllingfileter fylt med ost og pesto, surret inn i bacon. Det er enkelt og veldig godt. Jeg tok noen bilder underveis, men nr maten var ferdig oppdaget jeg at minnekortet i kameraet l p bordet og ikke sto i kameraet. S jeg hadde alts tatt 7-8 bilder uten minnekort. Jaja, jeg fikk i det minste tatt noen bilder av det ferdige resultatet.


    Kyllingfilet fylt med Tine Kremost, pesto og soltrkede tomater. S surret bacon rundt.




    Du trenger:

    • Kyllingfilet
    • Tine Kremost med chili og Lime (eller annen type)
    • Pesto
    • Soltrkede tomater (om du ikke liker det, s slyfer du det)
    • Bacon ( 2 skiver bacon pr filet)
    • Jordskokk, paprika, rd lk, gul lk, sukkererter, hvitlk, olje, salt, pepper.
    • Server gjerne med gresk/ tyrkisk youghurt eller nsket saus.


    Jordskokk, bilde hentet fra Bama.

    Fremgangsmte:

    1. Sett ovnen p 200 grader.
    2. Skyll og skrell jordskokken. Og f den i tynne skiver som potetgull, jeg brukte rivjernet mitt . Legg skivene i en ildfast form, hell over olje, finhakket hvitlk, salt og pepper. Topp s med nskede grnnsaker og stek i ovnen i ca 30 min.
    3. Skjr et fint snitt i kyllingfileten, s du fr en liten "lomme" hvor du kan fylle kremosten, pesto og soltrkede tomater. Krydre med pepper. Surr bacon rundt for unng at osten renner ut. Bruk gjerne tannpirkere for holde baconet p plass.
    4. Stek kyllingene litt i panna p alle sider, slik at baconet fr litt farge p seg. Ha de over i en ildfast form og stek i ovnen sammen med grnnsakene de siste 20 minuttene.



    Jordskokk er noe jeg aldri har prvd fr, men lenge har hatt lyst til prve. Den har litt mindre karbohydrater enn poteter og en er fin erstatning vil jeg si. Jeg syntes det smakte litt annerledes. Potet smaker jo ikke s mye. S jordskokk syntes jeg hadde en litt spesiell smak, men nr man hadde youghurt eller annen saus til s syntes det den ble god. S jeg ser for meg at det er godt lage fltegratinert jordskokk og "potetgull" av den.

    Har du prvd jordskokk fr?

    Hva bruker du den til?

    #mat #middag #jordskokk #kylling #lchf #lavkarbo #mat #sunnmat #kosthold #hjemmelaget

  • 4

    Enkel kyllingmiddag i en travel hverdag

    God kveld. Her er vi skikkelig forkjla hele familien. Vondt i halsen, verker i kroppen og snrra renner. Lille gullet har jo akkurat startet i barnehagen, s slik blir det. Og mamman og pappan han slurva med kostilskuddet, s da man smitta gitt. Phu!

    Jeg er godt inn i den nye jobben og jeg stortrives. Hyggelig sted jobbe og hyggelige kolleger. Ingen ting er bedre enn det.

    Her ble det kylling igjen, p lavkarbo vis. Uff! Jeg hater at det er skrevet s mye dritt om kyllingen om dagen. Jeg elsker kylling og klarer meg virkelig ikke uten. VI spiser ofte kylling. I dag var dagen hvor vi var helt tomme for ideer p hva vi kunne spise, men s ble det noe til slutt. Jeg flte vi ikke hadde noe tilbehr, men noe hadde vi i kjleskapet og god ble det.



    Stekt kyllingfilet med nsket krydder p. Av grnnsaker s brukte jeg squash, paprika(rd,grnn) , rd lk/gul lk, champignon, 2 fedd finhakket hvitlk og sukkererter i sm biter. Grnnsakene stekte jeg i panna med smr og olje. Tilsatte s litt soyasaus og pepper. Superenkelt og godt.

    Som dressing/saus hadde jeg Rmmesaus og Pestosaus;

    Jeg hadde pestosaus stende, s da tok jeg bare det, men hjemmelaget pesto er ogs utrolig godt.

    Rmmesausen: 2 ss lettrmme, 2 ss creme fraiche, 1ss majones, tabasco/chilikrydder. Smak til med krydder: salt,pepper,karri, Pasta Rossa(Santa Maria).

    Velbekomme!

    #mat #lavkarbo #helse #nedivekt #vektnedgang #lchf #middag

  • 5

    Hjemmelaget burger

    I dag har jeg ftt vrt p en spinningtime p 45 minutter og etterp gikk jeg en trilletur med Adrian. Er s deilig vre p rett kjr med bde kosthold og trening igjen. Jeg er n i ketose og hadde masse energi p treningen. Superdeilig!

    Dagens middag ble noe s godt og enkelt som hjemmelaget burger.

    Du trenger :

    • Karbonadedeig
    • Salt, pepper. Noe jeg ogs bruker av krydder er chili hot (piri piri) og hvitlkspulver. Du kan selvsagt ogs bruke finmost/finkuttet hvitlk og Chili.

    Ha karbonadedeig og krydder i en bolle og bland alt godt sammen med hendene. Form s burgere i den strrelsen du nsker. Jeg liker de litt store og med litt tykkelse p. Stek gjerne i smr. Jeg startet med steke de kort p hver side p hy varme. S skrur jeg ned p svakere varme og lar de steke noen minutter p hver side til de er klare. Du kan gjerne legge de p en flat tallerken med aluminiumfolie over og la de hvile mens du lager resten av maten.

    Stekte ogs litt bacon til. Ogs hadde jeg cheddarost, salatblader, tomat, rdlk, agurk p burgeren. Alt dette legger jeg p nr jeg danderer burgern. Begynn med cheddarosten.


    Under 3 g karbo pr 100g. Veldig god dressing.





    S det godt ut ?

    #middag #lavkarbo #lchf #blogg #digg #mat #helse #kosthold #burger #hamburger #hjemmelaget

  • 1

    Deilig biff med hjemmelaget peppersaus

    Etter Adrian var lagt , s koste vi oss med en bedre middag her hjemme. Vi sto begge p kjkkenet og koste oss med det.



    Hvem trenger pasta, ris og poteter nr man har s mye annet godt p tallerken? Ikke jeg iallefall ;) Dette var nydelig og kunne ikke vrt gjort noe annerledes. Digg biff, digge grnnsaker og digg saus.

    Vi kjpte pepperbiffen til Kiwi. Mads sto p kjkkenet slo ls p biffen med en kjevle, han mtte visstnok improvisere fordi vi ikke hadde hammer til banke kjtt med. Kjttet ble iallefall sykt godt og mrt.

    Prvde jeg meg p en ny vri av tomater. Kall meg gjerne sr, men jeg aldri vrt s glad i tomater. Men jeg vil gjerne lre meg like alt som er sunt. Og n er jeg blitt mer og mer glad i tomater. Disse tomatene er det aller beste jeg har smakt. Jeg bare tok litt ulike ingredienser jeg hadde tilgjengelig og vips s ble det knallgode ovnsbakte tomater.

    Tomater:

    Del i 2 og putt i en ildfast form,hell litt olje over, str p bittelitt salt, kvernet pepper, basilikum og parmesan ost. Stekes i ovnen p 220 grader i ca 16 minutter.

    Peppersaus:

    Det er frste gangen vi har laget peppersaus fra bunnen av og det var jo skikkelig godt. Mads fikk jobben lage sausen, siden den involverte alkohol og flammer. Hehe. Vi har tatt utgangspunkt i en oppskrift fra Klikk.nomed kokk I steden for Cognac s brukte vi sprit (smirnof vodka) og det fungerte aldeles utmerket.

    15 stk svarte pepperkorn, eventuelt noen grnne og hvite ogs (vi ville ha litt mer pepper og brukte 20 svarte)

    5 ss Cognaq (eller sprit som vi brukte)

    2 dl flte

    salt ( Mads brukte visstnok en halv liten kjttbuljong istedenfor salt)

    2 ss smr (Bremykt, Tine eller annet ekte smr)

    Knus pepperkornene i en morter eller p annen mte ( vi brukte beholderen som flger med stavmikseren med knivblad, du kan ogs legge pepperkorn i et kjkkenhndkle og knuse med en stekepanne)

    Ha pepperkornene i en trr stekepakke p middels varme til det begynner dukte livlig. Ha i cognac eller spirt. Nr det begynner dampe, sett fyr p flammen med en lang fyrstikk eller lang lighter. La det brenne ut.

    Ha i flten og la det koke inn til det blir tykt. Smak til med salt. Sausen kan gjres klar i forveien. Rett fr servering koker du den opp, trekker til siden og tilsetter smret.

    Vips har du en god peppersaus p 123!

    Grnnsakene er stekt i stekepanna med olje. Squashen tok jeg litt salt p og pasta rossa krydderet fra Santa Maria.

    P toppen av biffen hadde jeg litt kryddersmr og hvitlkssmr, men dette kunne jeg fint droppet. Var s mye andre gode smaker her.

    Beste biffmiddagen jeg noen gang har spist her hjemme. Kan varmt anbefales.

    #mat #middag #biff #peppersaus #nedivekt #kosthold #lavkarbo #lchf #helse #digg #sunnhet

  • 2

    Smakfulle kjttboller med en kremet lksaus

    Nytt r og nye muligheter! Siden 2014 har vrt mer elendig kostholdsmessig enn jeg skulle nske. Starter jeg n med bli like flink med kostholdet som jeg var i 2012 og 2013 . Hvor jeg gikk ned 18 kg og fikk en sunnere kropp og ble kvitt medisiner for lavt stoffskifte. For de som ikke har fulgt bloggen min tidligere kan jeg enkelt oppsummere at jeg tler drlig produkter av hvete og sukker. Spiser jeg sukker, s vkner jeg garantert med vondt i alle fingerledd og andre ledd i kroppen. S oppskriftene mine er basert p et lavkarbo kosthold med hjemmelaget mat uten raske karbohydrater. For kroppen min funker det utmerket med et slikt kosthold. Da har jeg mer energi, mister vekt, slipper medisiner, er ikke oppblst i magen og har heller ikke masse vann i kroppen (som jeg har konstant ved andre kosthold).

    Vel hjemme fra en deilig treningskt fikk jeg i dag servert en god middag fra min kjre og her er resultatet!

    Det ble kjempegodt, om du vil ha andre grnnsaker ved siden av. S bruk gjerne det :)

    Kjttbollene (om det er noe av krydderet du ikke har, s bytt gjerne ut med andre krydder du liker) :

    • 400 g karbonadedeig
    • 1/2 gul lk hakket (stor strrelse)
    • 1 toppet ts chilipaste/Sambael Oelek eller evt 1 hel rd chili finhakket
    • 2 ss trket basilikum eller fersk om du har
    • 3 fedd hvitlk
    • 1 ts Pasta Rossa krydder fra Santa Maria
    • 1 ts Koriander og chili krydder fra Santa Maria
    • 30-40 g med reven gulost
    • Litt vann ( ca 1/4 kopp)

    Lksausen:

    • 1/2 lk i strimler (stor strrelse)
    • 1 liten terning med kjttbuljong eller 1/2 stor
    • 1,5-2 dl flte (start med 1,5 og smak til)
    • 1 dl vann




    Fremgangsmte:

    1. Bland alle ingrediensene til kjttdeigen i en foodprosessor eller en bolle+ stavmikser og mos dette sammen til en farse. Tilsett litt vann.
    2. Form kjttbollene med en spiseskje og stek i stekepanna med smr til de er gjennomstekt. Ta kjttbollene til side.
    3. Stek lkstrimlene i litt olje til de er myke. Ls opp buljongen i varmt vann(1dl , kan varmes i en kopp i mikro)
    4. Hell buljongvannet oppi stekepanna med lken og la det koke til det blir tykt (vannet kokes bort). Tilsett flte, f den til koke. Skru s ned varmen og legg kjttbollene oppi sausen i stekepanna.

    Vil du ha tyttebrsyltety uten sukker ved siden av, s har jeg en oppskrift p det HER

    Velbekomme!

    #lavkarbo #hjemmelaget #nedi vekt #lchf #kosthold #trening #nyttrsforsett #2015 #mat #middag

  • 1

    Kylling med wokede grnnsaker og en kremet saus

    Hper dere er klare for en ny middagsoppskrift. Selvflgelig passer den til et lavkarbo kosthold. Masse deilige grnnsaker er et must.

    Wokede grnnsaker: (etter eget nske)

    • Brokkoli
    • Purre
    • Gul lk
    • Rd lk
    • Paprika
    • Sukkererter
    • Litt soyasaus og pepper tilsettes p slutten
    • Smr og olje til steking ( jeg bruker kokosolje uten smak)

    Kylling:

    • Kyllingfilet (delt i tynnere skiver)
    • Smr og olje til steking
    • Chicken and steak krydder og pepper
    • Tilsett s litt finhakket hvitlk (2-3 fedd) og 1/2 chili p slutten av steketiden



    Saus: Her bruker jeg stekepanna etter jeg har stekt kyllingen, slik at jeg fr med smakene fra den.

    • 1/2 pk kremost med krydder
    • 4 toppede ss med Youghurt
    • 1- 1,5 dl flte
    • 2 ss Creme Fraishe
    • 1 ts sambal Oelek (chili paste)
    • Smak til med pepper

    TIPS: Jeg startet med steke grnnsakene i panna med smr og olje. La de til siden i en skl/bolle med aluminiums folie over. S stekte jeg kyllingen og sausen laget jeg helt til slutt. Her har du mat til 2-3 middager. Du kan bruke 3-4 stk kyllingfilet til mengden saus som er laget. Sausen og grnnsakene passer ogs ypperlig til fisk.


    N m jeg finne sengen, i morgen skal jeg p et spennende event for bloggere p Vestby Outlet. Gleder meg til fortelle dere mer om det. Jeg skal grytidlig opp og reiser innover til Oslo. For s dra p kveldsjobb i 8 timer. Kjenner jeg allerede gruer meg til st opp fr kl 06:00 i morgen tidlig, men en spennende dag i vente.

    #lavkarbo #mat #hjemmelaget #middag #godmat #kylling #grnnsaker #lchf #kosthold

  • 9

    Kylling med stekte grnnsaker og en kremet saus

    Slo virkelig p stortromma i dag skjnner jeg. Hele to oppskrifter p en dag. Det er virkelig ikke ofte. I dag var dagen for prve noe helt nytt. Jeg startet med handle p tyrkerbutikken Elite mat i Drammen. Der handler jeg ofte frukt og grnnsaker. S gikk jeg hjem og fikk et bilde i hodet av hva jeg kunne lage. Satte i gang stekepannene og vips kunne vi nyte er bedre mltid

    Deilig lavkarbomat!



    Grnnsaker:

    • Rd stpaprika
    • Sukkererter
    • Squash
    • En hvit/gul/grnn sak som jeg ikke aner hva er.Var litt sterk.Vet du hva det er?

    Kyllingfilet med nsket krydder: Jeg brukte salt, hvitlk, chicken and steak(Santa Maria) og italiensk krydder.

    Saus:

    • Flte, ost, lk, pepper
    1. Start med steke kyllingen litt p hver side i stekepanna med krydder. Ta den s over i en ildfast form og stek p 180 grader i ca 15 minutter. Sjekk at den er gjennomstekt. Den hvite/gule/grnne tingen jeg ikke vet hva er, la jeg oppi formen med kyllingen og stod i like lenge.
    2. Lag s sausen oppi panna som du hadde kyllingen. Tilsett 2 fedd med hakket hvitlk og en halv chili i panna. Tilsett s flte, lk og smak gjerne til med pepper eller annet krydder i sausen. Jeg slumper for det meste nedi. kan tenke jeg brukte litt under halve av en liten flte. Det holdt til mye mer enn 2 personer i alle fall.
    3. Stek grnnsakene i en ren stekepanne.
    4. Server og nyt!



    Er det noen av dere som tilfeldigvis vet hva det hvite/gule/grnne tingen p bildet er? Den som ligner litt p en stpaprika, bare tynnere. Jeg kjpte den p en tyrkerbutikk her i Drammen. Hvor jeg ofte handler grnnsaker. Det var fr inni og den var sterk. Er det en slags pepper/chili grnnsak??

    S det godt ut kanskje?

    #mat #middag #matglede #hjemmelaget #nam #middag #kylling #lchf #lavkarbo #nedivekt

  • 11

    Lakseform med kokosmelk og sennep, p en seng av grnnsaker

    Laget en knallgod lakseform og da kan jeg jo selvsagt dele den ogs. Om du ikke liker laks, s kan du jo bruke annen fisk eller kanskje tilogmed kylling. Selv er jeg veldig glad i former med bde fisk og kylling, men i dag var det laks som sto p nskelisten.

    I dag bestemte jeg meg for prve en ny vri, nemmelig med kokosmelk og sennep. M si jeg var veldig usikker p hvordan resultatet kom til bli. Men det ble knallgodt. En perfekt kombinasjon av syrlighet og sdme. Sennep sammen med kokkosmelk, rmme og creme fraishe var slettes ikke dumt det. Jeg bruker alltid ferske grnnsaker og ikke de frosne. Har alltid likt sprheten og smaken p de ferske best.

    En god lakseform med mye spennende smak.




    Du trenger:

    Formen:

    • 4 laksefileter uten skinn og bein
    • 2 gulrtter
    • 10 sukkererter
    • 1 rdlk (medium/liten strrrelse)
    • Litt purre, mengde etter eget nske
    • 1/4 rd paprika
    • 1/4 grnn paprika
    • 4 stilker med brokkoli

    Dressingsausen:

    • 200g kokosmelk (ca en halv boks)
    • 2,5 ss creme fraishe
    • 2,5 ss rmme (lettrmme eller seterrmme)
    • 1,5 ss Idun grov sennep (p glass)
    • 1,5 ss Idun ststerk sennep (p glass)
    • 1/4 ts cayenne pepper
    • 1/2 ts sitronpepper
    • 1-1,5 ts pepper
    • Presset sitron (ca 2-3 ts)
    • ca 1,5 Salt (smak til)
    • Hakket chili med fr(ca 1/4) og ett fedd hakket hvitlk)

    Anbefaler starte med dressingen, s kutte grnnsaker og fisk og legge alt i formen. Hell s dressingen over grnnsakene og fisken og stek det i ovnen. Vips har du en god lakseform. Nr det gjelder dressingen er det best smake til med salt. Dette gjr du nr du har bladet alle ingrediensen sammen. Det er alltid bedre bruke litt for lite salt og evt tilsette mer etter steking om du syntes det trengs.





    Masse herlige og friske grnnsaker i bunnen av formen.


    Skjr laksen i mindre biter og legg den p toppen av grnnsakene.


    Hell dressingsausen over i formen. Den trekker helt ned til grnnsakene ved steking.

    Stekes i midten av ovnen p 180 grader i ca 25 minutter. Prvesmak en liten bit av laksen, s ser du raskt om den trenger 5 minutter til eller er om den er klar.




    Det var s godt at jeg mtte forsyne meg med en porsjon til. Og enda har vi restemat til i morgen. Kan fint ha med denne formen som matpakke til lunsjen, slike former er gode bde varme og kalde. Selv likte jeg lakseformen veldig godt som den var, men den kan ogs serveres med blomklpure eller potetmos om man nsker det.


    Velbekomme, hper det smaker!

    #laks #lakseform #fisk #middag #middagstips #dagens #mat

  • 5

    Enkel laksemiddag, sunn og lavkarbovennlig

    Det er s mye godt man kan lage med laks. I dag ble det laksesuppe til lunsj og laks til middag. Oppskriften p min laksesuppe kommer i morgen. Den inneholder blandt annet kokosmelk. Spennende og smakfull.

    Til denne laksemiddagen brukte jeg:

    • 2 stk laksefileter
    • litt purre
    • ett fedd hvitlk
    • 1/4 chili med fr
    • ekte smr til steking
    • krydder: Salt og sitronpepper (evt pepper og presset sitron over)
    • Salat velger du selv, jeg brukte: salat,ruccolasalat,lk,agurk, sitron og tomat. Jeg presset ogs litt sitronsaft over

    Purre , hvilk og chili puttet jeg i pannen nr filetene var stekt p den ene siden og skulle vendes. Da blir det akkurat perfekt.







    Server med rmme, creme fraiche eller naturell yourhurt.

    Husk at i morgen kommer min oppskrift p laksesuppe med kokosmelk :)

    Enkelt, godt og ganske s raskt !

  • 1

    Restemiddag er kjekt

    For noen dager siden hadde vi oksestek til middag, den hadde vi liggende i fryseren fra en tur vi hadde til Sverige. Restene gikk med til lage en god og veldig enkel salat med hjemmelaget dressing.

    Sunn + lavkarbo!

    - Ruccolasalat

    - Rdlk

    - Avokado

    - Gul paprika

    - Dressing: 2 ss majones, 2 ss lettrmme, 1 ts dijonsennep, 1 ts karri, 1/2 ts sukrin eller sukker, sitronpepper-

    - Balsamico

    Dette ble kjempegodt !





    Dersom du ikke har hatt oksestek til middag kan du fint bruke roastbiff, vanlig biff eller kylling/fisk.

    Hper det smaker !

  • 1

    Biff med chips,grnnsaker og bernaise, lavkarbo

    I gr var jeg innom Ultra p jobben og fant meg biff til 50% rabatt. S da slo jeg til med en skikkelig god middag p en mandag. Biff med stekte grnnsaker, lavkarbo chips og bernaise saus. Knallgodt og kan absolutt anbefales. Ble et solid stykke med biff, s jeg mtte spare noe til dagen etter.

    Grnnsakene jeg stekte i pannen var: Lk(rd), asparges, fenikkel og brokkoli. Stekte i pannen med smr,hakket hvitlk og litt soyasaus.

    Lavkarbo chips/Sellerirotfries: Skrell og kutt opp sellerirot i nskede biter. De kan enten frityrkokes i olje eller stekes i form i ovnen. Steker du de i ovenen bruker du litt olje over bitene og salter de. Stekes p 180-200 g i ca 25-30 min. Til de er fine i fargen og ikke lenger harde.

    Bernaise saus: Her velger du selv om du bruker en kald bernaise med lite karbohydrater (finnes flere som inneholder kun 3-5 g karob pr 100g, og det er bra), de kan ogs varmes opp. Ellers kan du lage den fra bunnen av (veldig godt). Oppskrift p bernaise finner du HER


    Hadde ogs litt kryddersmr til! Nam

    Hper det smaker !



  • 1

    Hjemmelaget suppe ala Charlotte

    Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne suppen, s da ble det bare suppe. En kyllingsuppe som ogs inneholder plser og selvflgelig kokosmelk. Lyst p oppskrift? Da er det bare lese videre.

    Du trenger:

    2 stk kyllingfilet kuttet i mindre biter

    2 stk plser . Jeg brukte gl plser med mozarella, kjpt i Sverige. Disse inneholder mindre karbo og mer kjtt.

    1 boks kokosmelk (rema 1000 sin var veldig god)

    1-2 dl flte

    1/ 2 gul lk

    1/2 rd lk

    paprika rd og grnn (ta mengden du nsker)

    brokkoli(mengden du nkser)

    1 vrlk(kan slyfes), hadde liggende i kjleskapet.

    3 fedd hvitlk

    1 terning grnnsak buljong

    3 ts curry paste, jeg brukte rd.

    2 ts smr

    9 drper tabasco saus (fordi jeg ikke hadde chili i kjleskapet)

    1 sitrongress (kan fint slyfes, bruk kun om du har tilgjengelig)

    Litt kvernet pepper

    smak eventuelt til med 1 ts salt om det trengs.


    Fremgangsmte:

    Ha smr, kuttet hvitlk, tabasco og curry paste i en kjele og fres dette.Tilsett 4 dl vann og buljongterning. Ha s i kokosmelk og flte. Tilsett s grnnsakene og kyllingfiletbitene r i suppen. La det koke i ca 7-10 minutter. Plsebitene tilsetter du rett fr servering.








    Resten av suppen setter du bare i kjleskapet, s har du middag for flere dager. Og dagen etter er suppen ENDA bedre!

    Masse spennende smaker.

  • 5

    Nydelig kyllingform ala Charlotte

    Vi har vrt i Sverige i helgen. Har vrt p Quality resort og spa Strmstad med kjresten. Jeg hadde noen bonuspoeng som snart gikk ut som jeg mtte bruke opp p Choicekortet mitt. Ikke feil med en koselig helg med kjresten. P veien hjem stoppet vi selvfgelig for handle litt og fikk handlet mye godt som n ligger i fryseren. Nr vi kjrte hjem satt jeg tenkte at jeg ville prve lage en spennende middag for kvelden. Det dukket opp en ide i hodet og jeg mtte selvflgelig prve. Det luktet ekstremt godt nr retten sto i ovnen og smakte ogs like godt. S tenkte dele oppskrift til de som nsker det.

    Sunn lavkarbo kyllingform!




    Du trenger:

    3stk kyllingfillet, rdlk, gul lk, gjerne noen sm tomater. Vi hadde noen gule tomater (aner ikke navnet) i kjleskapet som mtte brukes opp.

    Saus til kyllingformen:

    4 ss ordentlig smr. (Meieri smr eller bremykt)

    4 ss olivenolje

    2 ts urtesalt (noe jeg har hatt liggende,tror jeg kjpte p helsekost, kan ogs bruke 1 ts vanlig salt)

    1/2 ts chili hot krydder

    2 ts paprika krydder/pulver

    3 ts tandori krydder

    2 ts persille trket (kan slyfes)

    2 fedd hvitlk hele

    Litt kvernet pepper. ca 1 ts.

    litt sitronsaft

    Server med det du nsker. Jeg serverte med litt salat, Tyrkisk Youghurt og litt kald bernaise saus (juksa litt) fra Sverige .Kun 3 g karbohydrater pr 100g.

    Ha alle ingrediensene til sausen i beholderen til stavmikseren og blend det sammen.



    Luktet nydelig og kan sikkert brukes til veldig mye.

    Ha lk og tomater i en ildfast form sammen med kyllingfilet kuttet i nsket strrelse. Bre over den hjemmelagede dressingen/sausen. Stek i ovnen p 200 grader i ca 30 min. Jeg brukte de siste 5 minuttene p grill p ovnen, for gi kyllingen en fin og gyllen farge.












    Virkelig gy prve noe nytt som bare detter ned i hodet p en. Elsker nr det skjer og elsker teste ut nye retter. Spesielt nr det smaker godt. Hva du nsker som tilbehr bestemmer du selv. Ser for meg at blomklmos ogs hadde vrt godt til denne retten. Jeg hadde ogs 2 chili fylt med feta til ( fra Ultra).


    Try it!

  • 11

    Middag til f vann i munnen av (Lavkarbo)

    Det er sommer og det er en perfekt tid for masse grillkos. I dag var jeg ferdig p jobben kl 21, s det ble en sen middag. Jeg hadde kuttet opp kyllingfilet i passe store biter og lagt den i en hjemmelaget marinade.Som tilbehr hadde jeg grillet aubergine og squash. I Aluminiumsfolie hadde jeg paprika, lk, en klatt med smr og litt krydder etter eget nske. Dette lot jeg ligge p grillet like lenge som kyllingen. Jeg serverte ogs en nydelig Tzatsiki som jeg laget ut fra Mils serien "Lag din egen". Jeg tar ikke hardt i nr jeg sier at det er det desidert beste Tzatsikien jeg noen gang har smakt. Mads var helt enig. Superdupergod var den.








    Marinade til kyllingen :

    • Olivenolje
    • Sitronsaft (gul liten plastflaske) Eller fersk sitron.
    • Pesto
    • Krydder etter eget nske: Salt, five peppers, paprika krydder, Chicken and steak krydder og hvitlkskrydder.


    Lk og paprika i folie etter en tur p grillen.







    Anbefales p det sterkeste lage dette mltidet. Enkelt, sunt og supergodt. Jeg har ftt flere bokser av Mills Lag din egen og gleder meg til teste ut fler av de. Tzatsikien var ialefall himmelsk god. Og det eneste man tilsatte var 1/2 revet agurk, litt salt,1 fedd hvitlk og litt pepper. Enklere blir det ikke. Jeg har laget et innlegg om produktene jeg fikk tilsendt fra Mills og hvorfor jeg fr teste de gratis, mer om det kan du lese HER

    Ble det noe godt til middag p dere da?? (Alltid gy med middagsforslag)

  • 5

    Lrdagstrim og lrdagskos med lavkarbo pizza.

    I gr (lrdag) startet jeg dagen med hoppe rett i treningstyet for s jogge meg en tur med full guffe p musikk fra min Iphone. Skikkelig musikk er et must for holde tempoet og ikke gi seg s lett. Det blir slettes ikke siste gangen jeg starter dagen med en joggetur. S digg og gud for en energi det gir. Det var faktisk oppholdsvr, men s plutselig startet det btte ned.


    (ss s morsk a gitt, haha)

    Senere p dagen laget jeg hjemmelaget lavkarbo pizza ogs bar det avsted p kveldsvakt p hotellet.

    Oppskrift p charlottes hjemmelagede lavkarbo pizza:

    Bunn:

    3 ss glutenmel(toppede)
    3 egg
    1 ss bakepro
    3 ss mandelmel (toppede)
    5 ss vann
    4 ss flte
    4 ss philadelpia (toppede)
    60 g revet gulost
    2,5 ss kruskakli
    2 ts bakepulver
    2 ss fiberhusk/psylium
    2 ss Cocosa (brun etikett) eller olivenolje
    Salt, pasta rossa krydder (santa maria)

    Pizzasaus: 4 ss idun sukkerfri ketchup, 4 ss tomatpurre, 1 ts sukrin eller annen stning, oregano og pepper(jeg brukte five peppers fra santa maria)

    Fyll p med det du selv nsker. Jeg legger alltid tomatsaus og ost i bunnen.

    1. Skill eggeplumme og hvite p 2 av eggene. Pisk hvite med litt salt til det blir tykt hvitt skum. Du skal kunne vende bollen p hodet uten at det detter ut.



    2. I en dyp tallerken tar du de 2 eggeplummene + hele det siste egget. Tilsetter s bakepro,mandelmel,glutenmel,kruskakli,flte,cocosa og rrer dette sammen. S tilsetter du resten: bakepulver,fiberhusk/psylium,vann og krydder og rrer.


    nesten litt som da man var barn lagde slekake dette.

    3.Tilsett s blandingen oppi de stivpiskede eggehvittene og rr forsiktig sammen. Bre uttover et bakepapir og stek i ovnen i 12 minutter p 175 grader. Uten noe fyll p.



    4.Ta den s ut av ovnen og legg bunnen gjerne over p en rist. Smr s p med pizzasaus, ost og nsket fyll.

    5. Stekes s p 200 grader i ca 15 minutter.





    Restene ligger i kjleskapet og venter p bli spist. Lunsj bde for i dag og i morgen. Digg ♥ Varmes i stekovnen ogs dagen etter, ikke mikro. Alle pizzabunner blir s blaute i mikro.

    N skal kvelden nytes alene med en god dusj og pleie av kroppen. Kjresten er i Bergen denne helgen, s n nyter jeg litt alenetid og da er hjemmespa et must. Herlig vre jente ♥ Og helt nytt og rent sengety er ogs p plass. Bedre blir det ikke.

    Kos dere masse i kveld og ha en riktig god natt.

    (beklager om bildene ble litt rare, mtte klippe og lime fordi blogg.no ikke ville laste opp bilder akkurat n. Ga nesten opp)

  • 11

    Charlottes himmelske Thaisuppe med kylling

    Litt dryt kalle en rett for himmelsk, men i mine yne var denne supper himmelsk. Masse gode smaker og det var ogs litt futt i den. Jeg hadde egnetlig planer om lage en "Tom Ka Ga". En thailandsk suppe som er supergod. Siden det var litt vanskelig finne alle ingrediensene laget jeg heller min egen vri p suppen. Charlottes thaisuppe, sunn og lavkarbovennlig.

    Som dere s ble frokosten ikke helt den beste for magen min i dag, og det fikk jeg merke resten av dagen. Magen min er overhodet ikke begeistret for hvetemel eller mye karbo generelt. Da blir jeg oppblst med en gang. Dermed var det godt f i seg en sunn middag i det minste. Og smaken var det ialefall ingen ting utsette p.



    For lage suppen jeg laget trenger du:

    - 1/4 rdlk

    - 1 hel chili (ogs frene).Skjeres i strimler. Ta mindre chili dersom du ikke er s glad i litt sterk mat.

    - 1 boks kokkosmelk.

    -1 saften fra en hel sitron og rasp og bruk skallet p 1/2 i suppen

    -1 hel lime og skallet av hele limen raspes og tilsettes suppen

    -1 liten bit ingefr. skrelles og skjeres i passe tynne skiver

    - 1 vrlk

    -2 terninger med kyllingbuljong eller litt god kyllingkraft.

    - Kyllingfilet (tint og ikke frossen)

    -Koriander som topping

    -1 ss fiskesaus (fes i flere daglivarebutikker og invandrerbutikker) Jeg fant en med 0 g karbo..

    - liten skvett flte

    -2 ts sukrin eller annen stning

    1. Start med kutte alt du trenger av ingredienser i slik strl du nsker i din suppe.
    2. Ha kokkosmelk, chili, ingefr, sitron+lime saft + revet skall,rdlk i en kjele og kok forsiktig opp. La smkoke i 5 minutter. Kok opp 5 dl vann + kyllingbuljong i en egen kasserolle.
    3. Tilsett s kyllingbuljongvannet eller eventuelt en god kyllingkraft i suppen og la koke ca 5 min fr du tilsetter sm biter av r kyllingfilet, vrlk,fiskesaus og sukrin . La kyllingen koke i suppen i 5 min og etter det kan du la den trekke litt.
    4. Str p med hakket og fersk koriander.

    Sett deg ned og nyt en god og spennende suppe.

    Det ser kanskje ikke s alt for fristende ut, men guuuuud s godt. Har troen p at basseluskene holder seg vekk ogs.

    (Fikk tilogmed s mye enrgi at jeg tror jeg skal ut p en aldri s liten joggetur )

  • 15

    Dagens middag, perfekt sommermat (lavkarbo)

    I dag sto vi opp kl 04:30 og tok flyet fra Bergen og hjem. Etter dette bar det rett p jobben. N har jeg sittet ute og kost meg i det varme vret med en god middag. Siden kjresten er p jobb enda kunne jeg kose meg med reker (all by my self). Han kan nemmelig ikke fordra reker eller annet skalldyr, mens jeg simpelthen elsker det ♥


    sommermat ♥♥

    Litt salat, reker, majones, sitron, dill og ostebrd laget av kavli ferdigskivet ost med jalapeno. la de p bakepapir i mikroen i ca 2 min. Til de blste seg opp og ble passe spre.







    N skal jeg se paradise og kose meg med en rolig kveld for meg selv. Kanskje pleie seg selv litt om jeg orker. Det hadde vrt godt. Nyt resten av kvelden dere ogs.

  • 15

    Fantastisk salat, lavkarbovennlig

    Nydelig er bare forbokstaven p denne salaten. Det var supergodt.



    Du trenger:

    • Isbergsalat
    • Rd hjertesalat
    • 1 redikk
    • 1/4 rd lk
    • Litt slangeagurk
    • Paprika
    • Soltrkede tomater
    • Fetaost
    • Oliven, jeg kjpte noen sykt gode noen i fersvaredisken p en tyrkisk butikk i Drammen.
    • Kyllingfilet flgende krydder: chiken and steak (santa Maria), hvitlk, salt, syasaus, Five peppers (santa maria). Vanlig pepper kan ogs brukes.

    Server med nsker dressing. Jeg brukte en blanding av disse 2, som inneholder lite karbohydrater.



    Og et lite bildedryss av den friske og gode salaten. Det var fredagsmaten sin det ♥




    Fr hatet jeg oliven, n er jeg blitt snn passe hektet p det. Disse var fantastiske.





    Anbefales !

  • 14

    Grsdagens middag

    En skikkelig god lavkarbo/ketose middag. Som bestod av svin ytrefilet, blomklmos, stekt rdlk, hjemmelaget bernaise og ristede pinjekjerner.

    Vanligvis pleier vi alltid kjpe svin indrefilet, eller flaskfilet som det heter p svensk. Men denne gangen ble det svin ytrefilet. Noe som ogs smakte veldig godt, men jeg liker nok indrefilet av svin bedre. Uansett spennende variere litt.

    Denne gangen var den ferdig marinert, men jeg villa ha litt finhakket hvitlk til (3 fedd). S da smurte jeg den inn med det. Om den ikke hadde vrt marinert ville jeg smurt den inn med salt, pepper og hvitlk. Dette gjelder ogs indrefilet.



    Brune den litt i pannen med smr.



    Ha over i en ildfast form og stekes p 190 grader i 25 minutter.



    Nr den er ferdig stekt i ovnen lar du den ligge innpakket i aluminiumsfolie i ca 10 minutter, mens du holder p med tilbehret til maten.



    Blomklmos:
    Kok opp sm biter med blomkl til de er mre. Tilsett 1-3 ss smr og bruk stavmikseren til mose det til en fin mos. Tilsett s 1-2 ss flte og smak til med salt og pepper.

    Hjemmelager bernaise saus:

    • 2 eggeplummer
    • 6 ss vann
    • 100 gram smr
    • Pepper( smak til)
    • 7-8 ss flte
    • 2 ts bernaiseessense
    • 2,5 ss estragon krydder
    • 9 drper sitron

    1.Start med smelte smret. Dette kan gjres i en kopp i mikro.

    Kakk eggene og skill eggeplommen fra hviten, ha eggeplummene i en kjele og tilsett vannet. Kok opp under konstant omrring til eggeplummen blir tykk. S tilsetter vi smret i en tynn strle mens man rrer kraftig. Tilsett s essensen, krydderet og sitrondrpene og pisk kraftig igjen. Ta av platen. Lag en "virvel" i sausen og tilsett flten n ts av gangen.

    VELDIG VIKTIG: ikke la bernaisen koke, da skiller den seg med en gang ser helt forferdelig ut. S bruk lav varme og ikke hy varme.

    Ristede pinjekjerner: Ristes i en trr stekepanne p middels varme, gjerne med bittelitt salt.

    Skjr opp i skiver og server..





    En filet rekker til flere middager.

    Velbekomme!!

  • 13

    Nytt og enda bedre hjemmelaget tacokrydder

    I gr prvde jeg meg frem p hjemmelaget tacokrydder og laget min egen miks. Det smakte nydelig og etter min mening enda bedre enn tacokrydderet p butikken. Tacokrydderet i butikkhyllene inneholder sukker og stivelse. Dette er noe jeg helst vil ung i mitt kosthold. S da er det bde enkelt og godt lage sitt eget krydder.

    Her er charlottes hjemmelagede tacokrydder:

    • 6 ss spisskummin (cumin)
    • 3-4 ss cayennepepper
    • 2 ss paprikapulver
    • 5 ts lkpulver
    • 5 ts hvitlkspulver
    • 5 ts oregano
    • 2 ts malt koriander
    • 3,5-4 ss salt
    • 2 ss pepper
    • 2 ss sukrin
    • 4 ts buljongpulver med biffsmakt. Fes kjpt p Iherb HER


    Bland dette godt sammen og hell det gjerne over p en tom krydderbeholder.

    Krydderet kan brukes til det meste.


    Taco ♥



    Taco p ordentlig lavkarbo vis. Med salat,agurk, ost, rdlk, hot tacosaus, kjttdeig med hjemmelaget tacokrydder og rmme. Mmmmmm ♥

    ps: veldig viktig ha alle ingrediensene. Hvis ikke blir det ikke skikkelig tacokrydder.

  • 7

    Gryterett ala Charlotte (Lavkarbo)

    Jeg hadde egentlig planer om lage en spennende suppe, men det ble mer som en gryterett. Og det smakte ialefall nydelig. Denne retten har jeg ftt litt inspirasjon fra min kjre mormor. Hun pleier lage noe lignende.

    Du trenger:

    • 1 rd chili
    • 2 fedd hvitlk
    • 1 lk
    • 2,5 ts buljongpulver/ eller 1 terning. Jeg brukte DENNE
    • 2 dl vann
    • 1 boks hakkede/fldde tomater
    • 1 ss smr
    • 2 ss creme fraishe
    • 1 pakke kjttdeig
    • 3 stangselleri
    • 1 vrlk/ eller litt purre.
    • 1/4 paprika
    • Salt og pepper

    1. Start med steke kjttdeig og krydre med litt salt og pepper. Finhakk chili, hvitlk og 1/4 bit av lken.
    2. Putt smrr i en kaserolle og la det finhakkede surre litt i kjelen mens du rrer. Tilsett s vann, buljong og hakkede tomater. Bruk stavmikseren og finmos dette. S det blir suppe.
    3. Tilsett s hakket sangselleri,vrlk/purre, paprika og resten av lken i strimler (slik du nsker det). Ha oppi kjttdeigen og freme fraishe.
    4. Smak til med pepper og eventuelt litt salt.

    Server gjerne med litt creme fraishe p toppen ♥







    Om du ikke kjrer streng lavkarbo fr sommeren er det veldig godt med rde kidney beans oppi. For min del er disse vektstoppere pga stivelsen i dem. Men fyyyy s gode de er. S for deg som ikke skal ned i vekt, prv med bnner oppi denne retten.

    PS: lurt lage opp litt av denne. For den er veldig god varme opp igjen og ha som restemat.

    Hper det smaker!

  • 10

    Hjemmelaget blomklsuppe

    I dag ble det hjemmelaget blomklsuppe. Jeg laget opp en stor kjele, s har vi mat for flere mltider.

    Jeg har laget den om til en lavkarbovennlig suppe, men jeg skriver ogs hvordan du kan lage den p den ordinre mten(slik jeg gjorde fr.

    • 3,5 dl flte / eller melk om du heller nsker bruke det.
    • 4 ss meierismr
    • 2 ts glutenmel/johannesbrdkjerne mel. Maisena kan brukes dersom du ikke har et lavkarbo kosthold.
    • 5 dl vann
    • 1- 1,5 buljongterning.
    • 1 blomklhode (liten brukte jeg)
    1. Kutt blomklen i passende biter. Finn frem 2 separate kjeler. Den ene skal du ha i vann + buljong og koke opp blomklen. La koke i 3 minutter.
    2. Ha en annen kjele hvor du smelter smr og rrer inn glutenmelet og rrer godt. Tilsett s flten/melken litt etter litt mens du rrer kraftig.
    3. Tilsett s boljongvannet og blomlen i den store kjelen og la det smkoke i 2 minutter. Smak s til med salt og pepper. Jeg brukte ogs litt cayennepepper (bare bittelitt) ogs litt chicken and steak krydder.



    Hper det smaker.

  • 8

    Grsdagens middag(litt sent)

    Her kommer bilde og oppskrift fra grsdagens middag. Med litt lite ingredienser i kjleskapet ble det en enkel, men selflgelig god middag.

    Kyllingfilet med sellerirotfries og bernaise saus. Servert med agurk, basilikum og hjemmelaget sweet chili saus.

    Kyllingfilet er krydret med Santa Maria chicken and steak krydder og pepper. Stekt i godt med smr.

    Sellerirotfries: Skjr av skallet p selleriroten og kutt i passe biter. Putt bitene p aluminiumsfolie med litt olje og salt over. Stek i ovnen p 180 grader i ca 30 minutter. Det smaker nydelig. perfekt alternativ for pommes frites.

    Hjemmelaget bernaise-saus oppskrift finner du HER (husk at velse gjr mester, bernaise kan vre vanskelig. Skal aldri koke)

    Hjemmelaget sweet chili saus finner du HER

    Godt kunne f litt hjelp p kjkkenet innimellom ♥ Av min kjre forlovede.







    I dag har jeg jobbet til kl 21 og etterp ble det middag hos farmor og farfar. N venter jeg p at min kjre skal bli ferdig p jobb. Skal hente han p jobb kl 2 i natt, bah. Prve holde seg vken.

    Nattinatt alle sammen :) Hper dere fr en fin helg, her blir det jobbing hver eneste dag. Slitsom, men ogs veldig gy.

  • 13

    Biffsalat med kald bernaise

    I gr ble det en enkel men god biffsalat. Vi kjpte 2 stykker med biff med pepper p, som vi testet ut. Det var veldig godt kjtt.

    Medium stekt, akkurat slik jeg liker den. Enkel og god rett som jeg absolutt kan anbefale. Kyllingfilet kan ogs brukes.


    Med kaldrrt bernaise med 1-2 g karbohydrater pr 100 g. Skal f lagt ut bilde av den. Den er ialefall sabla god.

    I dag sov jeg lenge (til kl 11) og det var nydelig. N skal jeg straks p jobben og det blir bra. S er det noen dager med fri. Vinterferie, s stille p jobben muligens.

    Jeg nsker dere alle en superduper dag.

  • 18

    Kinamat p lavkarbo vis

    Kinamat + lavkarbo= ingen problem

    Er du "kinamat lover" som meg men prver holde deg unna for mye karbohydrater. Vel, her er forslag til hva du kan gjre. Nr vi bestiller kinamat sprr vi om f salat istedenfor ris og pleier aldri vre noe problem. Av og til skeier vi selvflgelig ut med ris. Men det er jo faktisk ikke risen som er best. Det er jo kjttet, grnnsakene og sausen etter min mening. Selv s elsker jeg kinamat med cashewntter.


    Denne takeawayen er bestilt fra Mirawa kinarestaurant (som jeg elsker) i Drammen. De har ekstremt god mat. Denne retter er en Mirawa spesial og det er lammefilet i peppersaus med cashewntter.


    Glemte selvflgelig sprre om uten mais. Men da husker man det til neste gang.


    S tok jeg ogs litt rmme p salaten. Skulle tatt meg tid til lage en skikkelig rmmedressing.

    Elsker kinamat <3 Og med s mye godt kjtt og gode grnnsaker er det jo ypperlig for lavkarbo.

    Risen ble faktisk ikke savnet.

  • 5

    Dagens middag

    I dag har jeg heldigvis vrt flink i hele dag p kostholdsfronten. Man merker at de frste dagene har man ganske sug etter stt, men s etter 3 dager forsvinner stsuget. I dag ble det wok til middag. Jeg elsker wok og i dag prvde jeg med pastinakk i. Det er en grnnsak som har litt lakrissmak igrunn. Mads syns ikke det var s godt i wok, men jeg elsker variasjonen av mye grnnsaker. Det eneste jeg savnet oppi (som de var tomme for p butikker var babymais og vannkastanjer)






    Jeg elsker grnnsaker ♥ spesielt wokkede grnnsaker.

    Det ble ogs igjen rester til lunsj i morgen p jobb p oss begge.

  • 14

    Carbonara ala Charlotte med hjemmelaget pasta (Lavkarbo)

    N er jeg s ekstremt mett. Dette var s godt at jeg kanskje spiste litt mer enn jeg egentlig hadde plass til. Jeg er mektig imponert over denne hjemmelagede pastaen. En stor takk til den som har komponert sammen oppskriften (hvem det er vet jeg desverre ikke).

    Hvordan du lager hjemmelaget lavkarbo pasta/tagiatelle kan du se HER



    Til carbonara saus ala Charlotte trenger du:

    • 2 fedd hvitlk (finahkket)
    • 1/2 lk (finhakket)
    • 55 g revet gulost
    • 10 g revet parmesan ost
    • 3 eggeplummer
    • 2,5 dl flte
    • Krydder: Salt (bittelitt) ,pepper, basilikum(gjerne fersk)
    • Du kan ogs bruke pasta rossa krydder i tilegg om du nsker det (Santa Maria)
    • Bacon (gjerne terninger, eller oppklipt)



    1. Start med finkutte lk og hvitlk, og la det f bli gyllent/blankt i 1-2 minutter i stekepanna med litt smr.
    2. Stek ogs bacon.
    3. Ha flte, eggeplummer, ostene og krydder i en kjele og rr godt. Tilsett hvitlk+lk og bacon. Varm frst opp sausen og la den smputre p veldig svak varme i 2 minutter.
    4. Ha s den hjemmelagede pastaen p tallerken og ha carbonara saus over. Eller putt pastaen oppi sausen. Opp til deg.






    Hper det smaker, det gjorde det ialefall her. Vi begge ble ekstremt mette. Nom nom nom.

    Hper det s fristende ut??

    Har du prvd hjemmelaget pasta med lite karbohydrater??

  • 42

    Sunn, glutenfri og lavkarbovennlig hjemmelaget pasta/tagliatelle

    I dag var det tid for prve lage tagliatelle som er sunn, glutenfri og inneholder lite karbohydrater. Jeg s at Mariann hadde testet ut pasta p bloggen sin og fikk lyst til prve det ut, da jeg har tenkt p det lenge. At det m da g ann lage egen pasta. Dette var veldig godt, s tusen takk for at du tipset om pastaen Mariann..

    Dette ble middagen for i dag og leser du videre fr du selvflgelig oppskriften...


    Helt utrolig rett og slett.

    For lage tagliatelle trenger du:

    4 egg

    125 g kremost

    35 g fiberhusk eller Psylium

    Bakepapir 2 stk

    olje til smring av det ene bakepapiret

    Ovnen settes p 150 grader

    1. Start med piske de 4 eggene godt
    2. Tilsett deretter kremost og fiberhusk/psylium og pisk dette sammen.
    3. La rren svelle i 10 minutter, da fiberhusken skal ese noe ut s det blir tykk masse.
    4. Rr igjen og hell deigen p et bakepapir.
    5. Legg s et bakepapir som er smurt med olje og legg det med oljen ned i deigen og kjevle ut deigen s det blir ganske s tynt og dekker ett stekebrett.
    6. Stekes i ovenen i 10 minutter, dra s av det verste bakepapiret og la den kjle seg ned.
    7. nsker du lage tagliatelle s ruller du pastaen sammen og skjrer med en skarp kviv tynne skiver.









    Anbefaler ikke smake p pastaen fr du fr kjtt/saus p den. Med saus s smakte den faktisk skikkelig som ekte tagliatelle. Namsi Namsi... Dette kommer jeg til lage ofte n. For dette likte jeg veldig godt. Mads kommer hjem fra jobb kl 22 og jeg er spent p om han ogs liker det like godt (merkelig om ikke). Kan ogs brukes som lasagne plater.

    Mads er hjemme n og fikk smake pasta med kjttsaus han ogs. Guess what, han likte det ("tusen takk for maten pus, det var kjempegodt")

    Nringsinnhold p hele rren, man spiser ca 1/4 av rren til en...

    Energi: 644

    Fett: 52,79

    Protein: 35,62

    Karbohydrat: 4,7

    Hurra for hjemmelaget lavkarbo pasta:) Pastasausen er ogs hjemmelaget.

    Om noen nsker flere lavkarbo oppskrifter kan dere gjerne melde dere inn i facebook gruppen jeg har laget her Lavkarbo blogger og oppskirfter.... Vi er allerede 1570 medlemmer.

  • 12

    Dagens enkle, men gode middag (Lavkarbo)

    Etter inspirasjon fra bloggen til IDA bestemte jeg meg for lage denne middagen. Ida har fulgt bloggen min lenge og jeg har fulgt bloggen hennes lenge. Forige tirsdag bestemte hun seg for starte p lavkarbo. og vet dere hva? P en uke har Ida gtt ned 5 kg. Helt sykt bra jobba.

    En grateng med 1pk kjttdeig stekt med litt salt og pepper, 1/4lk, 3 fedd hvitlk(finhakket), brokkoli, 3 dl flte, 2-3 ss creme fraiche og ost p toppen.



    Stekes i ovnen p 200 grader i 20- 25 minutter.







    Og serverte med litt lett salat og den hjemmelagede tzatzikien.

    (bildet vil selvflgelig ikke laste opp n, det fr komme senere)

  • 21

    Dagens restemiddag, grnnsakssuppe (LAVKARBO)

    I dag ble det ta litt av det man har i bde kjleskap, kjkkenskap og fryser. Kjekt f brukt opp litt varer. Utfordringen med grnnsakssuppe p lavkarbo kan jo vre det f nok fett i suppen. Men det ordnet seg fint. Med smr og med choritzo plser i merket GL (kjpt i Sverige) med lite karbohydrater.

    Jeg brukte:

    • 1 liter vann
    • 2 buljongterninger
    • 100 g smr
    • 3 fedd finhakket hvitlk
    • 1/2-1 finhakket chili ( litt mindre om du ikke liker sterk mat)
    • Litt av dette: brokkoli, blomkl, grnn og gul paprika, vannkastanjer, purrelk
    • 3 stk sm chorizoplser.
    • 4 stk kyllingkjttboller fra i gr ( De passet igrunn ikke snn veldig godt inn i suppa, men mtte brukes opp)
    • Smak til om du trenger bittelitt pepper. Og tilsett litt persille.


    1. Starter med koke opp vann og buljong i en mindre kjele.

    2. Smelte smret i kjelen du skal ha suppen i og rr inn finhakket hvitlk og chili og la dette frese i et 1/2 minutt. Tilsett s buljongvannet, brokkoli og blomkl.

    3. S har du i plsebitene, vannkastanjer og eventuelt kyllingboller.

    4. Helt til slutt tilsetter du purre , paprika, eventuelt pepper og persille. La det f smkoke litt og server.



    Enkel og rask mte bli kvitt restemat. N tenker jeg prve meg p litt lavkarbobaking i kveld..

    Bon appetit

  • 10

    Kylling servert p seng av purrestuing og hjemmelaget bernaise

    Lavkarbo selvflgelig :)

    I gr la Caroline/fotballfrue ut en oppskrift p purrelksdampet laks. Og dermed fikk jeg litt inspirasjon med tanke p purrelkstuingen(om man kan kalle det for det). S da tenkte jeg prve servere den til kylling.



    Purrelkstuing:

    • litt hakket purrelk
    • 1 ss ekte smr
    • liten dsj med flte
    • Litt pepper. jeg brukte five peppers.

    La dette smputre i 6-7 minutter.

    Og til kyllingen trenger du:

    • Kyllingfilet som skjres opp i mindre stykker.
    • 1 fedd finhakket hvitlk
    • 1/4 chili finhakket
    • Litt saft fra en sitron
    • Litt pepper

    Nr man bruker sitron, chili og hvitlk trenger man ikke bruke salt eller annet krydder. Men man kan gjerne bruke litt pepper. Gni filettene inn med chili og hvitlk og stek de i panna. Press sitronsaft over dem mens de steker.

    Stek til kyllingfiletene er ferdig stekt og server gjerne med salat, tzatziki. Om du er en bernaise saus elsker som meg kan du gjerne ha dette til ogs. I dag hadde jeg hjemmelaget bernaise. Og oppskrift p den finner du HER. Nr man lager bernaise m man vre veldig forsiktig. Den skiller seg lett. S Mads og jeg lager den alltid sammen. Han rrer og passer p at det ikke koker noe og jeg heller oppi. Teamwork ;)

    Start med legge purrelksstuingen p tallerken og derreter kyllingen og resten av tilbehret du nsker.






    Jeg hadde ogs litt hjemmelaget tzatziki til salaten. Mmmmm. Oppskrift p min Tzatziki finner du HER

    Velbekomme :)

  • 21

    Mine favorittmiddager for 2011 (Lavkarbo)

    Her er en liten oversikt over mine favorittmiddager for ret som har gtt.

    TOPP 7 LISTE (rekkeflgen er helt random)

    Trykk p bildene av de ulike rettene, s vil du f oppskriften.

    Reker servert p sprstekt ostebrd.


    Indrefilet av svin med sellerirotfries og hjemmelaget bernaise.


    Stekt scampi i olje, cayennepepper og hvitlk. Er egentlig mer som en forett. Men kan serveres som middag med noen godt tilbehr.


    Stekt laks varmes i ovnen med creme fraishe.


    Siden jeg er skikkelig sushifan s m selvflgelig lavkarbo sushi ogs st p topplisten. Dette var godt.


    Hjemmelaget lavkarbopizza med charlottes pizzabunn.


    Carbonara ala Charlotte


    Noen av rettene som fristet??

  • 11

    Spennende og sunnere makiruller (Lavkarbo)

    I dag var det tid for prve seg frem p lavkarbovennlige makiruller, ettersom jeg elsker sushi. Fikk inspirasjon til prve fra perler- og-prestekrager..

    Det er en fordel starte med chilimajonesen. Jeg bruker ikke sukker, s dermed bruker jeg stning som tagatesse eller sukrin.

    Chilimajones:

    • Litt majones
    • 1 ts Sambal Oelek (chili paste)
    • 1/4 ts tagatesse eller 1/2 ts sukrin


    La st godgjre seg i kjleskapet mens du lager resten av sushien.

    Til sushien trenger du:

    • Bambusmatte/rullematte( fes p de fleste daglivare butikker) + platsfilm til dekke over matta.
    • Ris eddik/Rice vinegar (Pass p, noen av typene kan vre rene sukkerbomber) Min inneholder 0,9 g karbo, mens en annen jeg s p butikken var det hele 50 g karbo i.
    • 1 ts tagatesse eller 1 ss sukrin.
    • Avokado, agurk skjrt i strimler
    • Salma laks, reker (R tunfisk er ogs nydelig til sushi, sprr i fiskedisken p meny eller andre store butikker)
    • Sushi tang/Nori
    • nsket mengde sellerirot. Som skal kvernes og kokes i 15 minutter. Og ha oppi en sil. S du fr silt av vannet skikkelig.
    • Syltet ingefr (hjemmelaget med sukrin) eller andre typer med mindre karbo/sukker. F.eks blue dragon sin.

    Jeg fant ikke mandelkverna mi, s jeg prvde den nye dingsebomsen jeg kjpe p tupperware party. Den har ftt navnet dingsebomsen, for jeg husker ikke alle disse rare navnene p produktene. Sukk.





    Kuttet opp litt grnnsaker. Lurt med litt sitron over Avokadoen, de blir s lett brune.


    Min bermte Sushi ris laget av selleri. Nr sushirisen er ferdig kokt s tilsetter du en blanding av riseddik og stning. Jeg brukte 1,5 ss riseddik og 1 ts tagatesse. Og p slutten rrte jeg rundt bittelitt majones. Og lot dette kjle seg ned( satt det litt i fryseren). S ble det raskt kaldt. F fjernet overfltig vske. Og legg "risen" p et trkepapir bittelitt.













    Uten chilimajones





    Jeg ble superfornyd med resultatet p de lavkarbovennlige makirullene. Det smakte veldig godt. Jeg vet ikke om jeg vil anbefale prve disse om du aldri har laget sushi fr, for jeg skal inrmme at det var litt mer komplisert lage disse. Var ikke alle bitene som ble snn veldig perfekte, men er jo smaken som teller.

    Hper dette var ett nyttig mattips for deg som nsker deg en enda sunnere sushi ♥

  • 11

    Kyllingwok ala Charlotte (Lavkarbo)

    I dag var det frste dag av ukesplanen for denne uken, og jeg startet dagen med nydelig proteinloff. Oppskrift finner du HER. Hadde helt glemt hvor godt det var.

    Vi var en tur i en invandrerbutikk i Drammen, og der kjper jeg alltid s mye gode grnnsaker. Avokado til 4 kr stk fr man vel ikke p en norsk matbutikk??


    Kjpte disse 3 flotte og fargerike paprikaene.

    Og dermed s var det Kyllingwok som sto p menyen:

    Ingrediensene jeg brukte var:

    • 46 g rd paprika
    • 70 g grnn paprika
    • 60 g gul paprika
    • 2 fedd hvitlk
    • 1/2 chili med frene
    • 100 g brokkoli
    • 30 g lk
    • 50 g babymais
    • 10 g ingefr finkuttet
    • 1 ss soyasaus (helst en uten mel,sukker)
    • 2-3 ss creme fraiche
    • Krydder: Five peppers(Santa Maria) + chicken and steak krydder.
    • Peantter stres p den ferdige retten(valgfritt)
    1. Start med kutte opp grnnsaker+ ingefr og putt disse i en liten bolle.
    2. Finkutt chili og hvitlk og ha dette p en liten skl/tallerk
    3. Kutt opp kyllingfileten i nskede strimler og stek gjerne i kokkosfett(brun etikett) eller smr. Tilsett s chili og hvitlk og krydre kyllingen med krydderet.
    4. Nr kyllingen er ferdig stekt tilsetter du litt mer smr eller kokkosfett og grnnsakene fra bollen.
    5. S kan du tilsette 1-2 ss soyasaus og creme fraiche.


    Helt til slutt rrer du inn Creme fraichen i woken.





    Server gjerne med peantter p toppen




    Nringsinnhold p hele wokpannen( middag for 3-4 personer)

    Energi:899

    Protein: 112, 8

    Karbohydrater: 16,93,

    Fett: 40,61, retten inneholder litt mer fett. Kokosfettet jeg steker i er ikke regnet med.

    Om du deler middag p 3stk blir det 5,6 g karbo pr person. Ogs er det bra med protein og fett i retten. Noe som gjr at man holder seg mett lenger.

    Mads satt forresten sleika tallerkenen, s jeg tror han likte det ;)

  • 5

    Enkel kyllingmiddag (lavkarbo)

    Vil du ha en enkel middag som lager selv nesten helt selv? Da kan du lese videre. Start med kutte en god salat med salat og grnnsaker du liker.

    Skjer s opp kyllingfiletter i 2 eller 3, s de ikke blir s tykke og legg i en ildfast form. Legg s over noen klatter med hjemmelaget pestosmr, eller bruk vanlig smr, litt vanlig pesto og kvernet pepper. Oppskriften p mitt pestosmr finner du HER



    Sett dette i ovnen p 175 grader i 40 minutter. Ta formen s ut og legg over litt creme fraiche. Og sett den inn i 5 minutter til.



    Server med en god salat og dressing. Eller noen gode grnnsaker.

    Enkelt og gjr seg nesten helt selv. Vi lagde stor form fordi vi hadde middagsbesk. ogs ble det igjen noe rester til lunsj i dag.

  • 15

    Lavkarbo middag: Kyllingfilet med pesto og hvitlkssmr+ salat

    I dag har jeg laget 3 typer kryddersmr og oppskriftene finner du HER.

    Dagens lavkarbomiddag ble kyllingfilet stekt i ovnen med hjemmelaget pesto og hvitlkssmr sammen med en god og enkel salat.


    Jeg brukte 2 stk kyllingfilletter som jeg hver delte i 2. Satte de i ovnen p 175 grader i 40 minutter. Enkel middag som gjr seg helt selv omtrent.

    Salaten er slik bestefar og bestemor pleier lage og besto av:

    • 1/4 revet gulrot (selv spiser jeg skjeldent gulrot)
    • 1 finhakket tyrkisk grnn paprika( eller 1/4 grnn vanlig paprika)
    • 1/4 finhakket rd paprika
    • Liten bit finhakket agurk
    • Litt finhakket brokkoli
    • Noen drper sitron
    • 1/4 finhakket rd lk


    Ved siden av hadde jeg litt sukkerfri sweet chilisaus og litt rmme.

    ♥Velbekomme ♥

  • 5

    Fltegratinert sellerirot (Lavkarbo)

    Tipset om fltegratinert sellerirot fant jeg for en stund tilbake p bloggen til LINDA. Vi hadde ei venninde p middag i gr, og det frste hun sa nr hun puttet gratengen i munnen var " Oi, dette smakte bedre enn fltegratinerte poteter jo"

    Selv likte jeg den ogs utrolig godt. Dette trenger du for lage fltegratinert sellerirot.

    • 1/2 sellerirot
    • 2-2,5 dl flte
    • 5 ss smr eller olje
    • 2-3 finhakkede fedd hvitlk
    • salt og pepper

    1. Start med rive sellerien med en ostehvel (bilde lnt av Linda)

    2. Finkutt hvitlk. Legg s noen klatter med smr, selleri og hvitlk lag for lag. Str s p salt og pepper og ost p toppen.

    3. Stek gratengen i ovnen i 35 minutter p 200 grader.

    Dette smaker supergodt ♣


    Skinkestek, hjemmelaget surkl, hjemmelaget brus saus, hjemmelager tyttebrsyltety, grnnsaker. Alt er lavkarbo.

  • 2

    Skinkesteik (Lavkarbo vennlig)

    Du trenger:

    • 1 skinkestek med eller uten svor
    • Steketermometer.
    • 5 dl vann
    • 1-2 gulrtter
    • 1/2 lk
    • 6 fedd hvitlk med skallet p
    • salt og pepper

    Helt til slutt smres steka inn med en slags marinade:

    • 2 ss dijonsennep
    • 1 eggeplomme
    • 1 ts tagatesse
    • 3 ss med malte mandler (kan slyfes)
    1. Hvis du nsker s kan du gni inn steken med salt og pepper dagen fr du skal steke den.
    2. Om du har steik med svor, s kan du rute svoren. Og forvarm ovnen til 175 grader.
    3. Sett steketermometeret midt i steika og sett den inn i ovnen til steketermometeret viser 76 grader ( tar ca 1 1/2 time)
    4. Ta steika ut mens du steker de fltegratinert selleriene. Smr s steika inn med "Marinaden". og str over litt malte mandler om du nsker.
    5. Sett steika inn i ovnen p grilling, for f spr svor (pass p hele tiden)


    Steken skal egentlig skjres i tynne biter.



    Sausen lager jeg av litt smeltet smr, kraften fra steiken, litt flte, 1-2 ss creme fraiche, kvernet pepper. Tilslutt tilsetter jeg 1-2 egg og rrer godt inn. Da blir sausen tykkere. Smak til om du trenger salt i sausen. Vil du ha mer brunfarge kan du bruke bittelitt sukkerkulr.

    Hjemmelaget lavkarbosurkl finner du oppskrift p HER

    Tyttebrsyltety finner du oppskrift p HER

    Sellerirotgrateng finner du oppskrift p HER

  • 11

    Charlottes kyllingform med smak av pesto (Lavkarbo)

    For lage denne retten trenger du:

    • 1/2 rd paprika
    • 1 hel finhakket chili
    • 3 fedd finhakket hvitlk
    • 1/2 lk
    • litt brokkoli
    • litt blomkl
    • Litt tyrkisk grnn paprika (eller norsk grnn paprika)
    • 1/2 boks creme fraiche
    • 2 dl flte
    • 3 ts pesto
    • salt og pepper
    • Smr til steking

    1. Kutt opp kyllingen og stek den i panna med salt og pepper. Tilsett pesto mot slutten og sett kyllingen til side.
    2. Kutt s opp alle grnnsakene. Legg alle grnnsakene i en form, untatt hvitlk og chili.
    3. Legg s kyllingen i formen over grnnsakene og tilsett hvitlk og chili.
    4. Tilsett en halv boks med creme fraiche og 2 dl flte i formen.
    5. Stekes p 200 grader i 20-25 minutter.








    Nytes sammen med litt godt sitronvann :)

    Utrolig godt :)

  • 7

    Ovnsbakt laks med mye smaker

    Og retten er selvflgelig lavakarbovennlig. Ovnsbakt laks i folie med mye gode smaker.

    Du trenger:

    • nsket mende med laksefilet uten skinn og bein. (Laget 2 til meg selv, men holdt med 1-1,5)
    • en klatt med smr
    • 1 fedd hvitlk
    • 1/2 liten charlottlk
    • 1 tynn skive sitron
    • Krydder: Salt, pepper, cayennepepper

    Serveres med rmme og agurksalat.

    Agurksalat:

    • agurk
    • eddik
    • vann
    • salt
    • pepper
    • Tagatesse/sukrin eller annen stning

    Start med lage agurksalaten klar, den er best nr den har ftt st litt i kjleskap. Bruk en ostehvel til hvle agurkskiver. La bitene ligge i salt i 5 minutter. Tilsett s vann og eddikk i bollen med agurken. Du trenger 1ss eddik pr dl med vann. Tilsett s litt pepper og nsker stning.

    1. Kutt opp hvitlk og charlottlk og bland sammen. Dette fordeles over laksefilettene sammen med litt smr, hakket sitron (1 skive delt opp i ca 6-8 biter) og krydres med krydderet.

      2. Stekes i ovnen p 200 grader i 15 minutter

    3. Serveres med agurksalat og gjerne grnnsaker om du nsker det.


    God fisk med mye smaker. Noen urter hadde heller ikke vrt dumt til.

    Velbekomme :)

  • 15

    Kylling med hjemmelaget saus (Lavkarbo)

    N kan du lage din egen kyllingsaus med mange gode smaker.

    Du trenger:

    • Purre, vrlk eller charlottlk
    • Ett fedd hvitlk
    • Litt paprika
    • 1 ss meierismr
    • 1,5 dl flte
    • salt, pepper og eventuelt litt cayennepepper/chilikrydder
    • 2dl vann
    • 1/2 ts jbk (kan slyfes)
    • En hndfull med reven gulost
    • Kyllingfilet med nsket krydder, deles i 2
    • Grnnsaker som tilbehr.
    • Eventuelt ett egg for gjre sausen tykkere

    1. Start med kutte opp hvitlk,paprika og purre/vrlk/charlottlk. Gjerne enda finere enn jeg har gjort.



    2. Smelt smret i en kjele og tilsett det finhakkede.



    3. La dette surre i pannen i ca 1 min og tilsett s 1/2 ts jbk mel(kan slyfes)

    4. Spe s p med kremflte og vann. Smak til med salt og pepper.

    5. La dette smputre og tilsett s osten. nsker du en tykkere saus tilsett ett egg eller to.




    Hper det smaker :)

  • 10

    Nydelig biffmiddag med grnnsaker (Lavkarbo)

    I gr hadde vi fryktelig lyst p biff. Og siden fryseren var tom dro vi p kiwi og kjpte biff bra Gilde med mrhetsskala 5.

    Og til dette hadde vi noen nydelige ovnstekte grnnsaker med smr og hvitlk.


    Gul og grnn paprika, 1 charlottlk, 2 champignong, 1/2 squash, 3 klatter smr, 2 fedd hvitlk som deles i 3 deler hver. Stekes i ovnen i 12-15 min p 180 grader.

    Biffen stekte jeg med cocosa kokkosolje(den brune som tler oppvarming)

    Denne gangen prvde jeg en metode jeg s Helstrm gjorde med biffen. Han duppet den raskt i eggeplumme og pepret den og litt salt p. Om man nsker den medium stekt steker man den p god varme i 2-3 min p hver side. Biffen i gr ble helt perfekt som medium stekt.

    Biffen blir best om den fr vile noen f minutter fr servering.



    Server med nsket saus. Jeg valgte kaldrrt bernaise fra sverige(lavt karboinnhold)

  • 3

    Lavkarbo lomper

    P mandag prvde jeg meg p lomper til ha rundt plsene. I Sverige og Danmark fr man kjpt ekstremt gode plser med lite karbohydrater. De er mye mer smak i enn vanlige plser og man merker at de ikke er mye mer renere i kjttet. Fler av plsene inneholder mindre enn 1 g karbohydrat pr 100 g. Det er gjerne kalkunplser, chorizo plser, bratwurst, tzatsiki plser som er minst i. Og dermed mer rent kjtt.

    Selv er jeg ikke s veldig beigestret for blandeproduktene. De inneholder mye rart for f ned kostnadene ved produsering. S ja til skikkelige plser. Du kan ogs finne plser med lite karbohydrater p rema 1000 og meny, men selv liker jeg best plsene fra Sverige og Danmark. I f.eks merket GL. Jeg vet ikke om noen av dere fikk med dere artikkelen om Hellstrm og lavkarbo? Hvor han tydligvis var helt feilinformert om hva det var. For etter min mening har Hellstrm et veldig lavkarbo kosthold. Om man bare kutter ut poteten og eventuell pasta. Ris spiser han vel uansett ikke. Han skriver han er opptatt av f i seg rene rvarer. Masse grnnsaker, rent kjtt og ren fisk. Jeg elsker grnne bnner, artisjokker og spinat. Alt hellstrm nevner her er jo faktisk det de fleste p et lavkarbo kosthold er opptatt av f i seg. S det viser tydelig at han ikke egentlig vet hva det gr ut p kan det virke som. Ser at hun/han som har intervjuet ikke har den beste informasjonen heller. Da hun tydligvis tror at folk p lavkarbo dytter innp med plser. Det stemmer jo ikke akkurat. Selv spiser jeg ikke vanlige plser fra butikk lenger. De bestr av omtrent bare mel og annen guffe. Bedre med de skikkelig plsene med ordentlig kjtt og skikkelig smak da :)

    Jeg tenkte jeg ville prve meg p en lompevariant og fant en p lavkarbo forumet og de ble gode. Tilsatte ogs bittelitt JBK mel. N blei det mye skriving her. Over til oppskriften :O)

    Lomper:

    • 1/2 beger seterrmme
    • 1/2 beger naturell Filadelfia-ost
    • 3 egg
    • 1 ss fiberhusk
    • 1/2 ts Johannesbrdkjernemel (kan droppes)
    • Litt kruskakli for gjre rra tykkere. Fl deg frem. Ca 8 ssOBS! Rra blir fort for tykk

      Sett stekeovnen p 175 grader. Bland alt unntatt kruskaklien til en jevn rre. Spe s med kruskakli til rra har konsistens som litt tykk yoghurt. Spre s ut til nsket lompestrrelse p smurt bakepapir p bakeplata. Jeg brukte pizzaark og trengte ikke smre det. Jeg brukte en skje til spre lompene ut. Det er nok en fordel med en slikkepott. Mine skal jeg lage litt tynnere neste gang.Stek i ovnen i 6-7 minutter. Ta lompene forsiktig av bakepapiret og legg dem i en haug, alts som man stabler pannekaker eller vafler. Vips s har du gode lomper til plsene.

    S takk til "raskall" p lavkarbo forumet. Gode ble de til plsene. Ser for meg at de er gode med annet tilbehr inni ogs.

    Plsen p bildet under er ikke s lite som 1 g karbo eller mindre, men den inneholdt ca 3 g pr 100 g vare.



    Jeg fikk 8 lomper og det blir ca 1,3 g karbo pr lompe :)

  • 8

    Minipizza p 5 minutter (Lavkarbo)

    Lyst p en enkel og rask middag? Da kan jeg anbefale denne.

    Ettersom jeg hadde tacosalat til middag i gr og det ble igjen litt kjttdeigrester ble det minipizza p menyen i dag. Hva slags fyll man bruker er helt opp til en selv.

    For lage denne minipizzaen trenger du:

    • Bakepapir
    • Kavli ferdigskivet ost (velg smak etter hva du nsker)
    • Kjttdeig med hjemmelaget tacokrydder eller annet krydder.
    • Lk
    • Oregano
    • Sukkerfri ketchup
    • Ost
    • Serveres med rmmedressing eller aioli.

    Fremgang:

    1. Putt 2 kavli osteskiver p et bakepapir i mikroen i ca 1,5 min. Til de har blst seg opp blir litt crispy.
    2. Ta s litt ketchup i bunnen og str p med fyll og oregano. St s litt ost p toppen og stekes i ovnen p 180 grader til osten p toppen smelter.

    Vi har pakket bort masse fra leiligheten n i flytteesker/banankasser og da er det kjekt med noen enkle matretter :)

  • 13

    Billig, enkel og veldig rask middag (LAVKARBO)

    Av og til er det deilig lage en sunn middag som alikvel ikke tar evigheter lage. Denne er raskere enn ferdigmat vil jeg pst og mye bedre.

    Retter her koster dessuten ogs under 20 kr.



    Du trenger:

    • 1 beinfri laksefilet. Fjern skinnet.
    • nsket mengde brokkoli
    • 1 dsj med rmme eller creme fraiche (seterrmme)
    • Krydder velger du selv, jeg brukte: salt, hvitlkspulver, sitronpepper og five peppers fra santaMaria.

    Stek laksen i panna, og la brokkolien koke/trekke i en kjele med kokende vann i 3-4 minutter.

    Her har du ett billig, raskt og godt mltid. Passer ogs som lunsj

    Server til med rmme:)

  • 6

    Kjttboller i brun saus med mos (LAVKARBO)

    Denne retten kan varieres med mange smaker ettersom hva man nsker. Dette har jeg brukt i min rett. Mat for flere mltider.

    Kjttboller: (Blanndes sammen til en fin guffe)

    • 400-500 g kjttdeig
    • 1/2 finhakket charlottlk( Frste gang jeg har prvd den lken, bare fordi den har s fint navn)
    • 1 fedd finhakkethvitlk
    • Litt finhakket chili/ hot chilikrydder
    • 1-2 ss rmme
    • Ett helt egg. Plumme + hvitte
    • Salt og pepper

    MOS: (Sellerirot og blomkl kokes i ca 20 min, hell s av vannet, tilsett smrogfinmos med stavmikser. Tilsett s resten av ingrediensene og smak til med krydder)

    • 230 g sellerirot
    • 160 g blomkl
    • 2-3 ss smr
    • Noen drper sitron
    • 1 ts dijonsennep
    • 1 ts creme fraiche
    • Smak til med salt, pepper og hvitlkspulver/krydder.

    Brun saus:

    Hell bare litt flte og litt creme fraiche oppi panna sammen med kjttkakene nr de er ferdig stekte. Og la det smputre. Smak til med nsket krydder om det trengs.



    Serveres med hjemmelaget tyttebrsyltety. Oppskrift finner du HER

    Da blir det lunsj p oss i morgen ogs gitt :)

  • 10

    Plser med nydelig lavkarbo "potetsalat"

    Plser er kanskje ikke det alle beste nr man skal ned i vekt med lavkarbo. Da det er lurere spise rent kjtt fremfor blandingsprodukter. Noen plser inneholder mer kjtt enn andre og dermed mindre karbohydrater. Selv handler jeg ofte plser i Sverige. Der er det et mye strre utvalg p plser med lite karbo. Chorizo plsene inneholder kun 1 g karbo pr 100 g. Mens plsene jeg spiste i dag inneholder rundt 3-4 g pr 100 g.

    Ved siden av hadde jeg en nydelig hjemmelaget "potetsalat" p lavkarbo vis. Denne lager vi ofte og den er ogs supergod til grillmaten.


    Plser med mindre karbo og hjemmelaget sellerirotsalat. Idun sukkerfri ketchup og sukkerfri sennep

    sellerirotsalat:

    • Sellerirot (jeg brukte 270g)
    • 2,5 toppede ss creme fraiche
    • 2,5 toppede ss seterrmme
    • 1/2 pose ekte majones
    • 9 drper sitron
    • 14 stk syltagurk skiver hakket i sm biter. Sjekk karbo innhold ( Lavpris variantene har gjerne mindre sukker/Karbo, vi kjpte i merket X-tra8 g pr 100g)
    • 1 ts dijonsennep ( de er det gjerne minst karbo i av sennep)
    • Litt fersk gresslk
    • 1 fedd hvitlk (presses eller finhakkes)
    • 1 hel vrlk. Bruk alt p den. Bde det grnne og det hvite
    • Krydder: Salt, pepper, 1ts Karri/curry og 1/4 ts grillkrydder(kan slyfes), 1/4 ts chili krydder (chili hot piri piri brukte vi)
    1. Skyll og skrell av skallet p selleriroten. Skjer den i sm passende terninger til en potetsalat, og kok bitene i vann med litt salt. La det koke i 30 min, da er bitene mre.


    2. La de kjle seg ned eller la det renne litt kaldt vann p de og sett dei kjleskapet for hurtigere nedkjling.
    3. Mens dette kjler seg ned blander du sammen alle ingrediensene og smaker til med krydder.
    4. Hell s sellerirotbitene oppi bollen og rr godt rundt. Om den fr sttt en stund fr servering blir den aller best.

    Dagen etter er den enda bedre. S kjekt at man har igjen litt rester;)

    Selv har jeg servert den til mange som ikke har et lavkarbokosthold og de syntes det var veldig godt.

    Har du prvd den ut??

  • 25

    Hjortekjttkaker med rosenkl og brun saus (LAVKARBO)

    Til kjttkakene:

    • 500 g kvernet kjtt av hjort.
    • 2 egg
    • 1/2 liten lk finhakken. Eller en 1/4 vanlig lk.
    • 1 fedd hvitlk
    • 1/2-1 chili med fr
    • Krydder: salt og pepper

    Til sausen:

    • 2,5 dl vann
    • 1/2 buljongterning
    • Sky fra kjttkakene
    • 1,5 dl flte
    • 2 ss rmme
    • 1 ts soyasaus
    • Smak til med nsket krydder, jeg brukte: Pepper, chicken and steak krydder, pasta rossa krydder(elsker dette krydderet fra Santa Maria) og kanskje litt salt. 1 ts sweet chilisaus sukkerfri.

    Fremgangsmte:

    1. Tar all kjttdeigen i en bolle med egg, finhakket lk,presset hvitlk og krydder. Rrer for hnd eller med stavmikser/kjkkenmaskin til det blir en slags farse.


    2. Stek kjttkakene godt p ikke for hy varme og putt de vekk i en dyp skl. For hver stekeomgang heller du litt vann (ca 1/2-1 dl) i stekepannen etter steking. Skyen heller du skyen over kjttkakene og dette gjr du for hver stekeomgang.
    3. S skal vi starte p den brune sausen. Kok opp 2,5 dl vann med en halv bruljongterning oppi.
    4. Tilsett s 1ts JBK og rr kraftig s det ikke klumper seg. Rr ut eventuelle klumper. Tilsett s halvparten av skyen fra kjttkakene og rr godt.
    5. Ha flten i sausen og rr. Tilsett s resten av skyen fra kjttakkene og smak til med nsket krydder i sausen.
    6. Ha kjttkakene i sausen og la de smputre der mens du koker grnnsaker.




    Serveres gjerne med hjemmelaget tyttebrsyltety med sukrin eller tagatose som stning.

    Dette var grsdagens middag og dagens lunsj. Holdt til 4 mltider for oss. Eller 2 mltider p hver av oss da ;)

    Perfekt lavkarbo mltid. Bare se p innholdet under her!

    Nringsinnhold kjttkaker med rosenkl og saus p hele oppskriften:
    Energi: 1532 Kcal

    Protein:125,91

    Fett:109,47

    Karbohydrat:9,97, noe som tilsvarer ca 2,5 g pr mltid. Noe som er ypperlig lite.

    KLIKK HER S FINNER DU OPPSKRIFT P TYTTEBRSYLTETYET:

  • 8

    Dagens middag: Kremet blomklsuppe (Lavkarbo)

    I dag ble det noe s godt og enkelt som hjemmelaget kremet blomklsuppe ala Charlotte. Liker du blomklsuppe br du virkelig prve denne.


    Servert med en skive lavkarbo brd med smr

    Oppskriften har jeg lagt ut tidligere, og du finner den HER

    S n har vi suppe for i morgen ogs :) Gleder meg allerede.

  • 15

    Kebab middag ute (Lavkarbo)

    I dag orker ingen av oss tanken p lage mat. Eller jeg orker ikke lage mat, Mads gidder jo aldri kokkelere :P Han er mer bakemesteren her.


    S i dag blir det en kebab p oss hver p Galaxy kebab i Hnefoss. De har byens beste kebab etter min mening. For f den mest mulig lavkarbo vennlig s fr vi den i beger istedenfor pitabrd og vi ber om uten mais. Slik kan man faktisk gjre det, om man ikke gidder lage middag.


    Dette gjr vi av og tl. S en slik kebab skal jeg nyte i dag.

    I boken til Hexeberg str dette som et alternativ til lunsj eller middag om du er ute reiser. Kebab uten pitabrd og mais. Og det kan anbefales.

    Liker du kebab??

  • 26

    Dagens middag. LAVKARBO PIZZA

    I dag prvde jeg meg p mekke sammen en Charlotte spesial ;) Men en helt ny bunn som jeg bare mikset frem i farten med litt ting jeg hadde. Jeg ville ha en bunn jeg kunne holde skikkelig i, som ikke var seig. S jeg prvde meg frem og jeg ble fornyd med resultatet til n.

    Dette er den beste lavkarbo pizza vi begge har smakt frem til n. Og vi har vel prvd 4 forskjellige.



    Bunn:

    • 1 ss glutenmel
    • 3 egg
    • 2,5 ss bakepro
    • 3 ss mandelmel
    • 2 ss vann
    • 2 ss creme fraiche
    • 2 ss kruskakli
    • 1,5 ts bakepulver
    • 1 ss fiberhusk/psylium
    • 1 ss Cocosa (brun etikett)
    • Salt, pasta rossa krydder (santa maria)

    Forslag til Tomatsaus/pizzasaus:

    • 3 ts tomatpure
    • Idun sukkerfri ketchup
    • Salt,pepper,hvitlkskrydder og oregano



    Forslag til nydelig rmmedressing:

    • 2 ss lettrmme
    • 1 ss Seterrmme
    • 1 ts eddik
    • 1 ss ekte majones
    • Krydder: Hvitlkskrydder, salt, piffi,Chili hot(piri piri), Sitronpepper.

    Fremgangsmte pizzabunn:

    1. Skill eggeplumme og hvite p 2 av eggene. Pisk hvite med litt salt til det blir tykt hvitt skum. Du skal kunne vende bollen p hodet uten at det detter ut.
    2. I en dyp tallerken tar du de 2 eggeplummene + hele det siste egget. Tilsetter s bakepro,mandelmel,glutenmel,kruskakli,creme fraiche,cocosa og rrer dette sammen. S tilsetter du resten: bakepulver,fiberhusk/psylium,vann og krydder og rrer.
    3. Tilsett s blandingen oppi de stivpiskede eggehvittene og rr forsiktig sammen. Bre uttover et bakepapir og stek i ovnen i 10-11 minutter p 175 grader. Uten noe fyll p.
    4. Ta den s ut av ovnen og legg den over p en rist. Smr s p med pizzasaus og nsket fyll.

    5. Stek s i ovnen i ca 12 min p rist p 200 grader. Server gjerne med ruccola salat og rmmedressing.



    Mmmmmmm.




    Og det beste av alt :) Man slipper bruke kniv og gaffel. Veldig enkel spise som den er.

    Nringsinnhold p selve bunnen uten fyll:

    Energi: 415 Kcal

    Fett: 25,07

    Protein:41,3

    Karbohydrat: 5,62




  • 13

    Carbonara ala Charlotte (LAVKARBO)

    I dag bestemte jeg meg for prve ut noe helt nytt for min del p lavkarbo. Jeg har lest mye om folk som bruker squash som pasta. Og det som hrtes veldig fristende ut i dag var carbonara p lavkarbo vis ala Charlotte.



    Du trenger: (til 2 personer)

    • 1 sqash
    • 2 fedd hvitlk
    • 1/2 lk (finhakket)
    • 1 kyllingfilet
    • 55 g revet gulost
    • 10 g revet parmesan ost
    • 3 eggeplummer
    • 2,5 dl flte
    • Krydder: Salt,pepper, pasta rossa krydder(santa maria), basilikum(gjerne fersk)
    • Bacon: jeg brukte terninger (160g)
    1. Start med dele squashen i to og skrap ut "frene" i midten.



    2. Bruk s en ostehvel og skjr strimler. La de koke i kokende vann med salt i 1-2 minutter. Hell av vannet og la de ligge i kjelen s lenge.



    3. Finn frem en bolle og tilsett eggeplummene, ostene, flten og krydderet og rr dette godt sammen.



    4. Finkutt hvitlk og lk og la det f en gyllen farge p svak varme. Tilsett s dette i bollen med sausen.

    5. Stek baconet slik du nsker det og tilsett ogs dette i bollen.

    6. Ha alt i bollen over i en kjele og tilsett den kokte squashen og la det smputre p svak varme. Tilsett kjttet/kyllingen i kjelen eller server p toppen slik som p bildet.

    SERVER OG NYT !!

    I dag fikk jeg en stooor pakke i posten med masse flotte lavkarbo produkter, jeg ble skikkelig glad for den gaven. Gleder meg til vise dere i morgen:)

    S det godt ut???

  • 10

    Dagens veldig enkle og billige middag (LAVKARBO)

    Mange tenker at Lavkarbo er veldig dyrt leve p, vel det trenger faktisk ikke vre s veldig dyrt. Det kommer helt ann p hva man lager. Denne retten er veldig enkel og veldig billig. Kjttdeigen har jeg kjpt i Sverige, og fryst ned i sm porsjoner.




    Denne retten koster vel rundt 20-25 kr. S det er jo ikke s veldig ille.

    Til en person trenger du

    - 200 g kjttdeig

    - 1/2 boks hakkede tomater first price

    - 1 ss creme fraiche

    - 15 g purre

    - 25 g bambusskudd

    - Tine meierismr til steking.

    - Krydder etter eget nske: F.eks salt,pepper, chilikrydder, hvitlk,basilikum.

    Steker kjttdeigen og krydrer den godt med nsket krydder. S tilsetter du hakkede tomater og creme f, lar dette putre litt i panna.



    Ogs stekes purre og bambusskudd for seg selv

    Av og til er det veldig greit med en enkel rett.



    Hper det smaker :)

    Nringsinnhold:


    Kcal: 816

    Fett: 68,18 ( 76%)

    Protein: 38,4 (19%)

    Karbohydrater:9,26 (5%)

  • 15

    Grillspyd med Aioli (lavkarbo)

    I dag ble det marinerte kyllingspyd med hjemmelaget Aioli. Kyllingen puttet jeg sammen med olje i litt forskjellige krydder og lot den ligge der 1 t, blir bedre om de fr ligge noen timer.

    P spydene hadde jeg kylling,paprika og squash.

    Ogs skulle jeg for frste gang prve lage aioli, men jeg ble ikke helt fornyd med konsistensen. Jeg syntes min ble litt vel flytende. Men smaken ble god. S jeg tar gjerne imot tips;)

    Oppskriften p Aioli fant jeg HER, men jeg syntes 5 dl med olje virket som litt vel mye. S jeg brukte 3dl isteden og worchestshiresaus hadde jeg ikke. Men dette brukes heller ikke s ofte i aioli.


    Eggeplummene




    FAILED!!! Den ble ikke srlig fast og fin den aiolien der. Og grillspyd var ikke det enkleste grille p kulegrill. Gassgrill er vist tingen ja.

    Godt var det, men aiolien kunne godt vrt ikke fult s flytende.

    Noen som har oppskrift p en aioli som bli litt finere?? Eller hva har jeg gjort galt??

  • 16

    Kremet blomklsuppe ala Charlotte (LAVKARBO)

    Dette er en nydelig blomklsuppe som alle br smake. MMMM

    P fredag ble det blomklsuppe, noe jeg syntes er svrt godt. Jeg har ikke laget blomklsuppe p lavkarbo tidligere, s da mtte jeg gjre om min ordinre blomklsuppe oppskrift til en lavkarbo vennlig en.

    S dette ble middag p fredag p oss begge, og resten spiste vi til lunsj lrdagen.




    Du trenger:

    • 1 hel blomkl
    • 50 g smr
    • 1 liten boks flte
    • 1,5 -2 buljongterninger (karboinnholdet p buljong er veldig varierende)
    • 8 dl vann
    • 1 ts johannesbrdkjernemel
    • Salt og pepper
    • 3-4 ss creme fraishe :) mmmmm
    1. Smelt 50 g smr i en stor kjele og rr inn 1 ts jbk mel, tilsett s flten litt etter litt mens du rrer. Du fr da en slags tykk grtkonsistens.
    2. Kok blomklen i en egen kjele i biter i nsket strrelse sammen med buljong og 8dl vann. Kokes i noen f minutter.
    3. Hell buljongvannet og blomkl litt og litt oppi kjelen med tykk "saus" mens du rrer.
    4. Bruk s en stavmikser til finmose noen av bitene med blomkl i suppen om du nsker det.. Smak til med salt og pepper.

    Server gjerne med bacon i om nskelig.

    Ogs tok jeg et halvt runstykke med smr p og la oppi suppen, veldig godt:) Rundtykker finner du HER

    Vips s har du en nydelig kremet blomklsuppe!

    Jeg hadde ikke kartongen p buljongen jeg brukte, s nringsinnholdet p denne blir vanskelig regne ut. Da dette varierer veldig fra buljong til buljong. Men jeg kan under her regne ut nringsinnholdet uten buljongen i. S fr dere heller legge til dette selv:)

    Nringsinnhold i hele suppekjelen uten buljiong regnet med:

    Energi: 1648Kcal

    Fett: 165,38

    Protein: 15,23

    Karbohydrat:19,13

    Jeg tror vi fikk ca 8 suppetallerkner ut av hele kjelen. Alts ca 2,4 g karbo pr suppeskl.

  • 26

    Plsegrateng (LAVKARBO)

    Jeg kommer stadig p ting som jeg merker jeg savner litt av matretter. En av mine mange favoritter er nemmelig Plsegrateng med makaroni. Ettersom vi n har et lavkarbo kosthold m vi holde oss unna slike type karbohydrater som makaroni. Dermed mtte vi komponere sammen en lavkarbo vennlig plsegrateng.

    Det luktet utrolig godt nr den stod i ovene og jeg gledet meg til smake, og den var like god som vanlig plsegrateng. Og makaronien var igrunn heller ikke noe jeg savnet. S tenkte dele oppskriften her..

    Du trenger:

    Man trenger selvsagt ikke veie opp grnnsakene om man ikke vil det, men jeg gjorde det slik at jeg kunne regne ut nringsinnhold til dere.

    • 4 (364g) plser med lite karbo( jeg brukte GL chorizo korv fra Sverige, 2 g karbo pr 100g)
    • 80 g purre
    • 170 g blomkl( kokes i 3-4 min)
    • 170 brokkoli(r)
    • 200 g revet ost til str p toppen av gratengen.

    Hvit saus:

    • 50 g meierismr
    • 100 g revet ost
    • 1 liten kartong flte( ca 3,3 dl)
    • 2 dl vann
    • 1 ts jbk mel (Johannesbrdkjernemel) Fes p helsekost og noen menybutikker
    • Krydder: Salt,pepper, Toscana krydder, hvitlkskrydder og litt gresslk om nskelig.

    Fremgangsmte hvit saus:

    1. Smel smret, tilsett flten. Varm opp til det koker, mens du rrer.
    2. Bland vann og jbk mel til en jevning (bruk f.eks et lite syltetyglass til rise det sammen)
    3. Tilsetter jevningen i sausen nr det koker. og rr godt. (la det smkoke)
    4. Tilsett s ost og krydder.

    1. Start med kutte plsene og grnnsakene i biter. Og putt alt i en felles bolle .

      
    2. Lag s den hvite sausen. Fremgangsmte forklart ovenfor her.
    3. Tilsett s den hvite sausen i bollen med grnnsakene og plsene og rr godt rundt

      
    4. Ha alt i en ildfast form og str ost p toppen.

      

    5. Stekes p 200 grader 25 minutter.



    
    Om du er glad i ketchup kan du bruke litt av idun sukkerfrie ketchup p.


    Hper det smaker:)

    Nringsinnhold p hele formen:

    Fett: 318,31

    Protein: 145,9

    Karbohydrat: 27,23 (6,8 g pr person om man deler den i 4)

    Jeg spiste vel ca 1/4 av formen. Det vil si at man fr 4 mltider ut av en form. Eller 2 mltider p oss hver, siden vi er 2 om denne.



    Lite karbo, mye fett. Perfekt LCHF mltid.

  • 17

    Fylt kyllingfilet med grnnsakspur og bernaise (LAVKARBO)

    En utrolig god middag, som er perfekt for LCHF/LAVKARBO kosthold. Lite karbohydrater og mye fett. Vi var 6 stk som skulle spise, s det ble laget i stort kvantum. Men bernaise sausen var laget for 2-3 personer. Ettersom vi bare skulle ha litt til kyllingen.

    Du trenger:

    • Kyllingfilet
    • nsket krydder: Chicken and steak, hvitlk og litt pepper og litt grillkrydde f.eks
    • Gulost
    • Bacon
    • Hvitlkssmr

    Fremgang:

    1. Kutt et fint snitt/lomme i kyllingfiletten. Og krydre og stek i pannen, litt p hver side.
      



    

    2. La s kyllingene f kjle seg litt ned. S fyller du de med litt hvitlkssmr og ost. Og surrer litt bacon rundt de.

    3. Stekes s i ovnen p 195 grader i 30 min.



    

    Server gjerne med blomklmos+ litt gulrot oppi om du nsker det. P et blomklhode kan du da bruke 1-2 kokte gulrtter.

    Til grnnsaksmosen trenger du:

    -nsket mengde blomkl

    -Gulrot(kan slyfes)

    - Noen klatter smr(Meierismr)

    - Liten skvett flte

    -salt og pepper

    1. Legg gulrttene til koking litt fr blomklen. Ogs putter du oppi blomklen og koker dette i ca 7-10 minutter.
    2. Hell av vannet og ha det i en bolle. Tilsett s noen klatter smr og mos med miksmaster. Tilsett s litt flte og krydderet.

    OPPSKRIFTEN P BERNAISE SAUS FR DU HER



    
    Ogs hadde vi igjen litt av Celerirotsalaten fra i gr.

    Kan ogs serveres med en frisk og god salat.

  • 18

    Grilling og dessert (lavkarbo)

    I dag hadde vi besk her hjemme hos svigermor og svigerfar. Vi var totalt 12 stk til middag. 10 voksne og 2 barn.

    Av disse er vi 6 stykker som har et lavkarbo kosthold, og dermed var mat og dessert planlagt for begge parter.


    Gutten min som viser sine 2 fettere kaninen vr Josefine.
    

    

    Vi gjorde det veldig enkelt. Til middag ble det: Grilling, forskjellig kjttretter. Sammen med en god salat. Ogs hadde jeg laget celerirotsalaten, som blit omtrent det samme som potetsalat. De som ikke hadde et lavkarbo kosthold fikk vanlig potetsalat til, og noen forsynte seg ogs av celerirotsalaten om de ville:) S det er faktisk fullt mulig. Grilling er jo perfekt til et lavkarbo kosthold.

    Og til dessert: Ssteren til Mads hadde laget lavkarbo muffins med sjokoladebiter i(veldig gode) Ogs spiste vi med pisket krem og rips til. Og de som ikke har et lavkarbo kosthold fikk killingsboller.



    

    Oppskrift p Lavkarbo "potetsalat" finner du ved trykke p bildet under.

    

    Slik s min middagstallerken ut.

    

    Og over p godsakene til kaffen.

    WOHOOO..JEG KLARTE MOTS DISSE. ELSKER EGENTLIG KANELBOLLER, MEN DET GIKK HELT FINT <3



    Mens vi koste oss med disse lavkarbo muffinsene.



    Rips inneholder 6,9 g karbo pr 100 g da, men forstatt mye sunnere enn hvete og sukker.

    S selv om man har et kosthold med lite karbohydrater, trenger ikke det vre noe stor problem. Det er kun f justeringer. Vi kan jo heldigvis spise det meste.

    S det fristende ut??
    

  • 13

    Hvitlksbrd (LAVKARBO)

    Er det noe jeg virkelig har savnet p lavkarbo kostholdet s har det igrunn vrt hvitlksbrd. Og hva gjr man da? Jo, da prver man seg frem.

    S da ble det enda en runde med proteinloffen som dere finner oppskrift p HER og hvitlkssmr og ost p. MMMMM

    Stekte de i ovnen som tidligere forklart. og nr de var ferdig stekt tok jeg p noen gode klatter med hvitlkssmt og litt reven ost.


    Masse hvitlkssmr


    PS: Lurt bruke bakepapir under ;) ;) Sier hun som ikke gjorde det.



    PS: Egner seg ikke om du skal p date.....

    Fredagskos, Lrdagskos eller rett og slett bare helt vanlig hverdagskos. Helt uten drlig samvittighet :)
    
    Hper det smaker :)

  • 14

    Dagens kyllinggrateng (LAVKARBO)

    I dag hadde min kjre s utrolig lyst p kyllinggrateng, s da ble det middagsvalget i dag.



    Du trenger:

    • 4 stk kyllingfilet delt i biter
    • Chicken and steak krydder som kylling stekes i.
    • paprika: gjerne i forskjellige farger: gul,grnn og rd
    • 1/2 brokkoli
    • 1/2 blomkl
    • Purre
    • 1/2 eple( kan selvsagt droppes, men det gir en litt spennende smak)
    • Smr til steking



    

    Sausen:

    • 4dl flte
    • 1/2 beger med creme f eller rmme
    • 5 dl vann med buljong oppi
    • nsket mengde ost, for f en litt tykkere ostesaus.
    • krydder: pepper, hvitlk, pasta rossa krydder(blitt mitt yndlingskrydder)



    Fremgang:

    1. Kutt alle grnnsaker og kyllingfilet. Start med steke kjttet i chicken and steak krydder. Og putt kyllingen i formen.
    2. Kok opp buljongvannet og la brokkoli og blomkl forvelle i noen f min i buljongvannet.
    3. Putt brokkoli og blomkl oppi formen, behold buljongvannet i kjelen
    4. Stek resten av grnnsakene lett i stekepanna med smr. Tilsett s flte,ost og krydder i stekepanna. Hell s dette over i formen.
    5. Rr rmme eller creme f inn i buljongvannet. og hell dette over i formen, alt blander seg sammen i ovnen.

    Gutten min tok med seg noe p jobb ogs (nattskift) ogs blir det rester til lunsj i morgen:) Nam

    Hper det smaker :)

  • 11

    Restemiddag

    I dag ble det en skikkelig god restemiddag.

    Alt er hjemmelaget. Kjttkaker, brun saus, klstuing og tyttebrsyltety

    Min egenkomponerte lavkarbo saus var bare enda bedre n nr kjttkaker hadde ftt ligge i sausen. Smakte litt viltsaus egentlig, nesten litt joikakaker. Nam nam

    N blir det litt pakking vil jeg tro, for i morgen reiser vi til Riga

  • 16

    Kjttkaker med brun saus (LAVKARBO)

    I dag ble det skikkelig norsk middag. Kjttkaker i brun saus, men istedenfor poteter s hadde vi grnnsaker. Poteten ble ikke savnet noe i mltidet heller. Og istedenfor kjpe posesauser som inneholder mye sukker og stivelse laget jeg en egen brun saus fra bunnen av. Kjempeenkelt og ikke minst veldig godt.

    Vet mange sliter med f til skikkelig brun saus til kjttkakene p lavkarbo vis, veeel. Denne var enkelt, smakte godt og ble brun i fargen ogs. Frste gangen jeg prvde dette, og absolutt ikke siste.

    Nr jeg lager kjttkaker pleier jeg alltid lage opp en del. For da kan man ha til lunsj dagen og fryse ned noen. S man har liggende.

    Hjemmelagede kjttkaker:

    • 1 1/2 -2 pk kjttdeig
    • 2 egg
    • 1/2 finhakket lk
    • 1-2 fedd presset hvitlk
    • Krydder: salt og pepper

    Brun saus

    • Sky fra kjttkakene
    • 1ts JBK (johannesbrdkjernemel)
    • 2,5 dl vann med en halv kjttbuljongterning
    • 0,5 dl flte
    • Krydder (smak til med nsket krydder) jeg brukte: Pepper, chicken and steak krydder, pasta rossa krydder(elsker dette krydderet fra Santa Maria) og 1 ts sweet chilisaus sukkerfri.



    Fremgangsmte:

    1. Tar all kjttdeigen i en bolle med egg, finhakket lk,presset hvitlk og krydder. Rrer for hnd til det blir en slags farse.
    2. Stek kjttkakene og putt de vekk i en dyp skl. For hver stekeomgang heller du litt vann (ca 1/2-1 dl) i stekepannen etter steking. Skyen heller du skyen over kjttkakene og dette gjr du for hver stekeomgang.
    3. S skal vi starte p den brune sausen. Kok opp 2,5 dl vann med en halv bruljongterning oppi.
    4. Tilsett s 1ts JBK og rr kraftig s det ikke klumper seg. Rr ut eventuelle klumper. Tilsett s halvparten av skyen fra kjttkakene og rr godt.
    5. Ha flten i sausen og rr. Tilsett s resten av skyen fra kjttakkene og smak til med nsket krydder i sausen.

    Server gjerne med grnnsaker og litt hjemmelaget tyttebrsyltety med sukrin eller annen stning!



    Velbekomme :)

  • 13

    Nydelig, Lavkarbo "potet" salat...

    I gr la jeg ut bildet av Sellerirotsalaten som vi hadde til grillmaten. Har du et lavkarbo kosthold og savner potetsalat, vel det trenger du ikke lenger n. Denne slo bra ann. Bde for folk p lavkarbo og folk som spiser kosthold med mer karbohydrater.

    Krydderet jeg brukte klarer jeg ikke sette akkuratte ml p, da jeg veldig ofte krydrer av meg selv og smaker til jeg fr den perfekte smak. Men her er ialefall ingrediensene jeg laget.



    

    Det var fler gjester her i gr, s vi laget en stor og fin bolle, s det ble ogs litt igjen p oss hver p middagen i dag. Og det beste var at den faktisk smakte enda bedre nr den hadde sttt et dgn i kjleskapet. S lag gjerne en stor porsjon som meg og ha i fler dager.

    • 1 hel celerirot ( ikke av de aller strste)
    • 4 toppede ss creme fraiche
    • 4 toppede ss seterrmme
    • 1 pose ekte majones
    • 9 drper sitron
    • 14 stk syltagurk skiver hakket i sm biter ( Lavpris variantene har gjerne mindre sukker/Karbo, vi kjpte i merket X-tra8 g pr 100g)
    • 1-2 ts dijonsennep ( de er det gjerne minst karbo i av sennep)
    • Litt fersk gresslk
    • 1 fedd hvitlk (presses eller finhakkes)
    • 2 vrlk eller litt finhakket purre
    • Krydder: Salt, pepper, Karri/curry og 1/4 ts grillkrydder bare.
    1. Skyll og skrell av skallet p selleriroten. Skjer den i sm passende terninger til en potetsalat, og kok bitene i vann med litt salt. La det koke i 20-25 min, da er bitene mre.
    2. La de kjle seg ned eller la det renne litt kaldt vann p de og sett dei kjleskapet for hurtigere nedkjling.
    3. Mens dette kjler seg ned blander du sammen alle ingrediensene og smaker til med krydder.
    4. Hell s sellerirotbitene oppi bollen og rr godt rundt. Om den fr sttt en stund fr servering blir den aller best.



    Nr man koker selleri slik som dette s fr det veldig lik konsistens som potet, og det meste av smaker forsvinner.

    Hadde jeg servert denne til folk som ikke ante at jeg hadde brukt selleri, s tror jeg faktisk at de hadde trodd det var potetsalat. En skikkelig god hjemmelaget enmed masse gode smaker.

    Gi meggjerne tilbakemeldinger nr dere fr prvd den ut :) Br virkelig prves ut til grillmaten.

  • 16

    Stekt makrell (LAVKARBO)

    I gr kveld dro vi ned p kaien her nede for fiske litt. Vi hadde bestemt oss for i dag at 5 fisk var nok. Vi kastet uti og mads fikk en liten lyr og jeg fikk en makrell. Lyren slapp vi ut, ettersom den var liten.

    Vi sto ikke lenge fr vi hadde dratt opp 5 makrell. S mtte vi jo prvesmake litt til kveldsmat.

    Det smakte utrolig godt med stekt egenfisket makrell :)

    Vi saltet og peppret den og brukte kvernede mandler, mandelmel kan ogs brukes:) stekes i panna med godt med smr.

    Serverte med rmme til.

    Har du smakt stekt makrell fr? ?

  • 12

    Grsdagens middag (Lavkarboform med kylling)

    I gr kveld var vi fremme i Bergen hossvigermor og svigerfar. Eller ygarden for de som et hvor det ligger. Hele familien her flger ogs lavkarbo kostholdet, s det er jo veldig kjekt.

    N vi kom frem i gr hadde Mads sin ste sster stelt istand med lavkarbo kyllingform med grnnsaker til oss etter svigemors oppskrift. Den var kjempegod ogmed masse gode smaker. Sausen i formen var s god at jeg godt kunne sleiket tallerkene ;) yammi.



    Innholdet i den gode lavkarbo formen vi ble servert er:

    • Stekt kyllingfilet i biter (krydret med nsket krydder)
    • Paprika i ulike farger
    • Brokkoli
    • Blomkl
    • Ett eple fordelt p 2 former (satte en god smak p det hele)
    • Stangselleri

    Sausen:

    • Rmme
    • Flte
    • Buljongvann og litt buljingulver
    • Pepper
    • Hvitlkspulver/krydder
    • Karri
    • Aromat

    - Brokkolien og blomklen ble forvellet i litt buljongvann.

    - Resten av grnnsakene stekes litt i panna med smr fr man putter de i formen.

    -Alt stekes i ovnen i ca 20 min.

    S fr dere prve dere frem litt, men denne ble ialefall veldig god:)

    N driver vi lager lavkarbo bounty og etterp skal vi prve oss p lavkarbo kake.Skal p bursdagen til Mads til onkel.

  • 13

    Dagens forett og hovedrett (Lavkarbo)



    I dag fikk jeg og Mads servert nydelig mat hjemme hos mamma. Selvflgelig lavkarbo vennlig <3 Digg.

    Til forett ble det en typisk spansk rettmed Scampi.

    Fr de stekes:



    

    Etter steking:

    Scampii olje, hvitlk og cayenne pepper stekt i ovnen i 8-10 min. Til Scampien skifter farge

    . Dette spiste jeg masse nr jeg var mindre og det er utrolig godt. Det eneste jeg manglet var lavkarbo rundstykkene som jeg kunne dyppet i den smakfulle oljen.

    Og til hovedrett ble det en nydelig kyllingsalat med bacon p toppen:



    Servert med Parmesan, oliven og nydelig Csardressing med kun 1,7 g karbo pr 100g og 0,7g var sukkerarter da.





    

    Har du noen gang smakt slik Scampi i olje??

    Hvis du liker scampi br det absolutt prves. En utrolig herlig forett.

  • 16

    Indrefilet av svin med hjemmelaget bernaise (Lavkarbo)

    Jeg fortsatt mine to oppdrag. Tmme fryseren oppdraget og tmme kjleskapet oppdraget. Noen ganger har man bare alt for masse rart i bde fryser og kjleskap. S n var det p tide bruke opp litt.

    I fryseren fant jeg blandt annet indrefilet av svin og bacon. Dette skulle jeg da klare lage noe snadder middag av. Og flaks for meg s fant jeg ogs masse godt i kjleskapet ;) S det hele ble en perfekt middag.

    Kjttet ble (ikke for skryte) perfekt... ;)

    Indrefilet av svin med cellerirotfries og bernaise saus

    Dette brukte jeg:

    • Hel indrefilet av svin/flaskfilet
    • 1 pakke bacon
    • 3 fedd hvitlk
    • 1/4 cellerirot
    • Salt og pepper
    • babymais

    Bernaise saus ( til 2-3 personer)

    • 2 eggeplummer
    • 6 ss vann
    • 100 gram smr
    • Pepper( smak til)
    • 7-8 ss flte
    • 2 ts bernaiseessense
    • 2,5 ss estragon krydder
    • 9 drper sitron

    1. Startet med kutte bort litt scener og fett, slik at ikke det skulle delegge kjttet.
    2. Presset 3 stk hvitlksfedd og gnei det godt inn i hele filetten. S gnei jeg den inn med salt og pepper.
    3. Stekte den litt p hver av sidene i stekepannen til den ble fin og gyllen fr den skulle stekes.
    4. Rullet bacon rundt og la den i en ildfast form, ovnen var forvarmet til 190 grader. Lot den st i ovnen p 190 grader i 20-25 minutter.
    5. Man tar den s ut av ovnen og surrer den inn i aluminiumsfolie og lar den hvile mens du gjr resten av maten klar.





    6. Celerirotfrisen stekte jeg i frytyrkokeren i 10 min, Mads liker de godt stekt for da slipper han smaken av celleriroten. For min del kan de godt ligge litt kortere. De ser svidd ut, men smaker ikke slikt. Den endrer til slik farge ganske fort. Den kan helt sikkert ogs stekes i stekovn, men da m lenger tid beregnes. Krydre med nsket krydder.

    7. Lag s bernaisesausen. Oppskrift og fremgangsmte finner du ved trykke HER


    Pynte gjerne med litt stekt babymais.


    velbekomme!!

    S det godt ut ??

  • 9

    Grsdagens middag Chop suey

    Dette er lavkarbo varianten!!

    Ettersom jeg er veldig glad i kinamat og spesialt biff Chop suey spiser vi det ganske ofte. Ialefall n som jeg har kommet frem til en lavkarbo variant av den. I gr hadde vi en del vi skulle bruke opp i kjleskapet og da er wok igrunn veldig greit. S istedenfor biff s ble det svinekjtt(kotelett) Chop suey. Og det var ogs veldig godt. Den sausen er bare s utrolig god, at jeg sitter med skje og spiser den nr all maten er spist opp.


    Svin ser aldri serlig delikat ut pga fargen, men det var godt i woken.


    Dette brukte jeg i min rett:

    • Svinekjtt/koteletter. Du kan ogs bruke annet kjtt som biff,kylling...
    • Noen biter av kinaklen(bruker ikke de grnne bladene, men det hvite nedert.Sptt og godt)
    • Brokkoli
    • 1/2 lk
    • Litt purre
    • 2 hvitlksfedd
    • 1 hel liten chili (ogs frene)
    • Noen f biter paprika
    • vannkastanjer
    • Babymais ( babymais er den eneste av typene mais som er lavkarbo vennlig)
    • 3-4 ss Cocosa kokosolje (den med brun etikett er for steking) Kokosolje eger seg veldig godt til oppvarming.
    • 4-5 dl buljongvann
    • 4 ss soyasaus
    • 1 ts Johannesbrdkjernemel
    • salt og pepper
    1. Kutt opp kjttet i strimler og grnnsakene i nskelig strrelse.
    2. Kok opp 4 dl vann med 1 buljongterning og sett dette til siden nr det er klart.
    3. Varm opp wokpannen og tilsett 1 ss av oljen. S tilsetter du kjttet nr oljen har blit varm. Krydre med litt salt og pepper, og tilsett den hakkede hvitlken og chilien. Slik at dette fr satt en god smak p kjttet.
    4. S nr kjttet er ferdig stekt tar du det til side p en tallerk f.eks. I wokpannen tilsetter du grnnsakene og 2 ss til av oljen. Og la grnnsakene f en litt gyllen farge.Tilsett s soyasausen.
    5. Hell s over halvparten av buljongvannet i wokpannen og la resten ligge igjen i kjelen. Tilsett s johanesbrdkjernemelet i kjelen med buljong og rr godt. Buljongvannet blir da tilslutt tykkt ved at du rrer litt. S heller du blandingen over i woken og tilsetter kjttet.

    Smak til om du trenger noe mer salt eller pepper.

    Har du prvd deg p hjemmelaget Chop suey??

  • 24

    Min kjre laget middag , Lavkarbo...

    Det var utrolig godt med joggeturen, og jeg trodde kondisjonen skulle vre helt bnn i btta. Og der tok jeg heldigvis feil. Jeg lp og ble ikke srlig sliten, og det ble faktisk hele 7,1 km. En rute jeg aldri har jogget fr, s gy prve ut nye veier.



    Jeg avsluttet med noen sit ups fr jeg slang meg i dusjen og godt til rette i sofaen. Min kjre laget middag til meg i dag, og godt var det:)

    Det ble nesten det samme som i gr, bare at dette var enda mer smak p. Mads lagde en slags klstuing ved siden av kotelettene.



    Klstuing tingen laget han vistnok slik: Kokte nykl i ett par minutter. Tilsatte 1 ss meierismr og surret dette inn til det smeltet. Tilsatte s flten (1,5 dl) og Johannesbrdkjernemel (1/2 ts). Og krydret med salt og pepper.

    S n blir det bare chille resten av kvelden ogs finne sengen :)

  • 10

    Nydelig laksemiddag

    Du trenger:

    • Skinn og beinfrie laksefiletter
    • Ekte meierismr til steking
    • Creme fraiche
    • Krydder: Urtesalt eller litt sitronsaft/drper, hvitlk, pepper og salt.
    • Serveres gjerne med kokt brokkoli, blomkl eller annet nskelig.

    Start med krydre laksen og stek i stekepanne til de er ferdig stekt. Puttes s i ildfast form med creme fraiche over. Stekes i stekovnen p 180-200 grader i ca 10 minutter.

    Str gjerne litt purre,vrlk eller gresslk over.

    Serveres gjerne med brokkoli!

    

    

    Nydelig lavkarbo middag, som er rik p fett og lavt innhold av karbohydrater :) Blitt helt hekta p dette etter at jeg fikk det servert av mormora til Mads.

  • 15

    Natchos p lavkarbo vis ( MIDDAG)

    Etter inspirasjon fra bloggen til kjre Vegard ble det i dag Natchos p lavkarbo vis.


    Dette var godt, veldig enkelt og raskt lage!

    Du trenger:

    • Maarud bacongull
    • Kjttdeig ( jeg har fryste ferdige porsjonspakninger)
    • Vrlk/purre
    • First price tacosaus
    • Seter rmme
    • Reven ost
    • Krydder etter eget nske. Jeg brukte (salt, pepper, hvitlkpulver/krydder og chilikrydder)
    1. Stek kjttdeigen, og tilsett nsket krydder. Tilsett s 1,5 ss med tacosausen
    2. Legg kjttdeigen i en ildfast form med bacongull, vrlk og ost p toppen.
    3. Serveres gjerne med tacosaus, rmme og eventuelt jalapeno.

    Stekes i ovnen til osten smelter.



    

    God mat med lite karbohydrater...

    Hper det smaker ;)

  • 7

    LAVKARBO FONDUE

    I dag hadde vi ydligsmaten min til middag. Nemmelig foudue eller fondy som man uttaler det.

    Da kan du tre p kjtt av alle slag sammen med paprika,champignon og lk. Lk skal man helst ikke ha s masse av. Kjttbitene krydres godt med forskjellige typer krydder fr de tres p spydene.

    Dette er skikkelig kosemat som man kan sitte lenge kose seg med.



    

    Ettersom det vistnok skjer noe med vanlige oljer ved oppvarming som vistnok ikke er s bra for kroppen vr s prvde jeg i dag med Cocosa som er utmerket til oppvarming. Jeg trengte 1 upnet boks og en pnet en jeg hadde. Det jeg pleier gjre med oljen til fodue er fryse den ned og bruke p nytt og p nytt. Oljen blir bare bedre og bedre pga krydderet som setter seg i den. Jeg tenker jeg skal ringe til produsentet hre om oljen skal varmes opp igjen, s kommer til tilbake med svar. Cocosa funket ialefall utmerket til dette. Kjttet ble raskt ferdig og den satte ingen smak p kjtte eller grnnsakene.



    

    
    Bernaise saus(Sverige), Aioli og Brasil. Sausenes innhold finner du HER. Brasil sausen er min absolutte favoritt, men den er ikke det beste spise. For den inneholder mer karbo enn de andre og den er st p smak. S om jeg sier den ikke har pvirkning p blodsukkeret vil jeg juge. Aiolien er veldig bra, men enda bedre er den nok om du lager hjemmelaget Aioli.

    Min absolutte yndlingsrett:)

  • 4

    Kebabtallerken med salat og hjemmelaget bernaisesaus

    I dag ble det lage middag til seg selv bare, noe som er ekstremt kjedelig. S da ble det ta det man har i fryser og kjleskap og lage en god rett. Det ble da kebabkjtt med salat og hjemmelaget bernaise saus. Skikkelig lavkarbovennlig middag.



    

    • Kebabkjtt, kjpte mitt i Sverige. Kun 1 g karbo pr 100g.
    • Salat etter eget nske
    • Olje eller smr til steking. Jeg brukte kokkosolje som er super til steking.
    • Krydder etter eget valg
    • Hjemmelaget bernaise saus finner du oppskriften p HER
    • Som dressing p salaten kan du bruke Aramso kebabdressing ( (3,2 g karbo) eller lage en egen.

    Ja, det er fullt mulig spise god mat og g ned i vekt s lenge man dropper karbohydratene fra ris,pasta,potet,sukker og andre melprodukter. Selv har jeg mistet nesten 12 kg siden Januar-februar.

    Hper det smaker!!

  • 9

    Hjemmelaget bernaisesaus (Lavkarbovennlig)

    Etter ett lite dykk langt bak i arkivet her p bloggen s fant jeg denne supergode bernaisesausen. Og denne ble brukt til dagens middag. Denne oppskriften er hentet fra http://carbcounter.blogg.no/ . Anbefaler alle som har et lavkarbo kosthold beske bloggen til Linda.

    Denne bernaise sausen smaker utrolig godt, har ekstremt lite karbohydrater og er utrolig rask lage. Nr den er bedre, sunnere og raskere lage en posesaus s velger man selvsagt denne varianten. Her er oppskrift.



    

    (Oppskriften er til 1 person, om jeg skal lage til 2-3 personer dobbler jeg den bare)

    • 1 eggeplumme
    • 3 ss vann
    • 50 gram smr
    • Pepper( smak til)
    • 3 ss flte
    • 1 ts bernaiseessense
    • 1 ss estragon krydder
    • 5 drper sitron

    Det viktigste for f en perfekt bernaise er at bernaisen skal aldri koke. S hold en middels lav varme og rr hele tiden.

    1. Start med smelte smr, gjerne i en kopp i mikro.
    2. Skill eggeplummen fra hvitten og tilsett eggeplummen i en liten kaserolle sammen med vannet. Ha platen p middels varme og rr konstant til eggeplummen blir tykk i konsistens.
    3. Tilsett s det smeltede smret i en tynn strle mens du rrer. S tilsetter du essensen,estragon,pepper og sitrondrper og pisk kraftig igjen.
    4. Lag en virvel i sausen og tilsett 1 ss av gangen av flten.


    Bildet er hentet fra google.
    

    Og denne er skikkelig lavkarbovennlig, men lite karbohydrater og mye fett. Bare se her.

    Nringsinnhold:

    Fett:59,3 (96 %)

    Karbohydrater: 1,6 g ( 1%)

    Protein 4 g (3%)

    S har du en nydelig og hjemmelaget bernaisesaus!

  • 11

    Sunn, god og hjemmelaget tomatsuppe (Lavkarbo)

    N fikk jeg ogs prvd ut kokkosoljen som kan brukes til matlaging, den jeg skrev om i sta. Og den hadde absolutt INGEN smak av kokkos, og den er vistnok sunnere enn andre oljer nr det kommer til oppvarming av den.

    Hjemmelaget tomatsuppe er mye bedre en posesuppe, og i tilegg vet du hva suppen din inneholder. Da svrt mange ferdigprodukter i dag inneholder den helseskadelige palmeoljen. Det blir ofte merket som vegetabilsk olje, og bak denne betegnelsen skjuler det seg veldig ofte palmeolje. Helsedirektoratet jobber n for redusere bruken av dette.

    Du trenger:

    • 2 ts Olje ( jeg brukte kokosolje, den brune som er til steking og oppvarming)
    • 1/4 liten lk
    • 1 fedd hvitlk
    • 1 boks hakkede tomater
    • 2 dl vann kokt med 1/2 buljong terning
    • 1 dl kremflte
    • Krydder: Salt,pepper og basilukum krydder/ eller fersk basilikum
    • Om du nsker suppen litt mer mektig kan du tilsette litt plsebiter.

    Jeg brukte gl grillplser med ost. 2 g karbo pr 100 g. Fes i Sverige og Danmark

    Fremgangsmte:

    1. Finkutt lk og hvitlk. Fres lk og hvitlk i oljen. Kok opp buljongvann i egen kaserolle.
    2. Tilsett s buljongvann, hakkede tomater, salt,pepper og basilikum
    3. La dette koke i ca 5 min.
    4. Finn frem stavmikser og finmos, s det blir en klumpfri suppe. Tilsett s flte og tilsett mer krydder om nskelig.
    5. Tilsett plsene og server!


    Beste hjemmelagede tomatsuppen jeg har smakt. Yammi
    

    Enkelt, sunt og godt!

  • 20

    Reker med ostebrd (Lavkarbo)

    I dag er min kjre p jobb til kl 22. S da benyttet jeg sjangsen til spise reker. Han liker nemmelig ikke det.

    S da ble det crispy ostebrd med reker, sitronmajones og dill.

    Karboinnholdet p denne middagen er p kun 1,3 g p 3 stk ostebrd med reker,majones og dill p.

    I dag prve jeg ut kavli ferdigskivet ost med jalapeno. Den var god og passet bra til rekene ogs.

    3 ferdigskiver ost taes p bakepapir i mikro i ca 1,5-2 min. Til de blir litt blst opp ( Hrer litt popping i mikro). La de hvile noen minutter (3 min) s de blir crispy.



    

    

    

    

    Dette var min middag i dag. Og for meg som elsker reker var jo dette sykt digg. Mye bedre enn loff, s en super erstatning.

  • 37

    Lunsj og middag. Nydelig lavkarbo pizza

    I dag ble det lavkarbo pizza bde til lunsj og middag. Nam nam.

    Og her kommer oppskrift som jeg fant inne hos Linda.

    Til bunnen trenger du:

    • 2 Egg
    • 1/2 boks Cottage cheese
    • 75 g reven ost
    • en fingerklype salt
    • litt hvitlkskrydder

    Fremgangsmte:

    Bolle nr 1: Mos eggeplummene med Cottage C med stavmikser. Tilsett s osten.



    

    Bolle 2: Stivpisk eggehvittene med saltet, pisk det s det bli helt hvitt og stivt. Du kan snu boksen/bollen raskt p hodet uten at det hvite skummet detter ut.



    Bland eggeplummeblanding sammen med eggehvitene, tilsett litt hvitlkskrydder og bland forsiktig, slik at luften ikke forsvinner. Dra s blandingen utover bakepapir og stek bunnen frst i ovnen p 180 grader i 15-20 min. La den hvile og tilsett tomatpurre og nsket fyll og stek til osten er smeltet godt.


    P min pizza hadde jeg pizzasaus som jeg laget selv av et halvt glass tomatpurre og 2 ts idun sukkerfri ketchup, litt pizzakrydder(et jeg hadde fra Hellas), oregano, hvitlk og pepper.



    Og resten av fyllet var reven ost, litt fersk mozarella ost, krydret biff,lk,paprika og purre.




    
    Jeg liker ialefall denne lavkarbo pizzaen veldig best. Dette er den beste av 3 som jeg har smakt p. Med ruccola og hjemmelaget rmmedressing p toppen. Kjempe enkelt ta med seg p jobb eller skole ogs.


    

  • 9

    Kyllingfilet med nydelig soppsaus (Lavkarbo)

    I dag ble det "ta det man har " middag. I fryseren hadde jeg kyllingfilet. Og i kjleskapet hadde jeg ogs noen ting som var greie bruke opp.

    For lage dette trenger du:

    • 1 kyllingfilet pr person f.eks
    • Brokkoli
    • Bacon
    • Grillkrydder

    sopp saus:

    • 2 dl flte
    • 2 ts creme fraishe
    • champignong
    • Purre
    • krydder: Salt, pepper og Santa Maria Chicken and steak

    Pynt- Gresslk

    1. Stek noen skiver med bacon og putt til siden. Kutt opp kyllingfileten i 2 filleter og krydre med litt grillkrydder. Stekes i stekepanna. Puttes til side i en dyp tallerken nr de er ferdig stekt
    2. Stek champignon litt i stekepannen, tilsett s kremflten, creme fraishe og purren. Tilsett krydderet og gjerne skyen fra kyllingen. La putre i noen minutter.
    3. Server gjerne med kokt brokkoli.

    Sausen ble utrolig god. Masse god smak i den!

  • 18

    Testet lavkarbo plsene..

    I gr ble det grilling i det fine vret. Og da mtte vi selvflgelig teste ut de nye lavkarbo plsene vi kjpte i sverige.


    2 g karbo pr 100 g.


    Og min kjre sto for grillingen


    Masse plser p grillen, for da hadde vi til lunsj dagen etterp ogs.


    Dette er det jeg kaller skikkelig plser. Mye kjtt og masse god smak i dem. Mye bedre enn vanlig grillplser, men selvflgelig ogs litt dyrere. Kjpte plsene i Sverige og neste gang skal jeg kjpe mer av disse. Nydelige plser.


    1 stk osteplse og 1 stk choritzo plse. Veldig mektige plser, selv om de er sm. Med idun ketchup uten sukker, hjemmelaget blomklsalat og dijonsennep.


    Blomklsalaten: Kokte mre sm biter av blomkl, tilsatte litt smr i dem og lot det kjle seg ned i kjleskapet. Rrste sammen seterrmme,creme fraishe og ekte majones.1 ts eddik,1 ts sitronsaft. Tilsatte forskjellig krydder: salt,pepper,chicken and steak,hvitlkskrydder og chilibiter. Tilsatte bilelitt opphakket syltagurk og smak gjerne til med sukrin.

    Disse lavkarbo plsene br virkelig smakes. Nydelige.

  • 16

    Biff chop suey oppskrift (Lavkarbo)

    I dag har jeg laget biff chop suey ala Charlotte. Og skulle lage den s lavkarbo vennlig som mulig, men alikvel tok jeg en liten gulrot oppi. Selv syntes jeg denne ble utrolig god, og sausen var bare helt nydelig. Jeg elsker kinamat, s denne kommer jeg til lage ofte vil jeg tro. Og det spise den uten ris er ingen problem, det er jo ikke risen som er best. Er jo sausen,kjttet og grnnsakene.

    Mads sin kommentar p denne: - Dette var jvli godt, s gr han bort forsyner seg med enda mer mat fra wokpanna.

    Kan vel si meg gansje enig i den, s derfor vil jeg dele oppskriften med dere. Hva du vil ha av grnnsaker velger du selvflgelig selv. Jeg brukte det jeg hadde hjemme, men jeg savnet paprika,purre og vannkastanjer.


    Bildet er fra weheartit.com

    Dette brukte jeg:

    • Biffkjtt av storfe
    • Noen biter av kinaklen(bruker ikke de grnne bladene, men det hvite nedert.Sptt og godt)
    • 1 liten gulrot
    • 1/2 lk
    • Litt brokkoli
    • 1 hel chili,ogs frene
    • 2 hvitlksfedd
    • 4 ss Cocosa kokosolje til steking eller rapsolje. Kokosolje eger seg veldig godt til oppvarming.
    • salt
    • pepper
    • 4 ssSoyasaus( man fr kjpt uten hvetemel om man vil ha det)
    • 4dl buljongvann
    • 1 ts johannesbrdkjernemel, de som ikke gr p lavkarbo kan bruke maizena mel.
    • 1 fingerklype med soyamel hvis du har (om du vil ha sausen litt tykkere) Ellers kan du ta litt mer JBK mel.

    Fremgangsmte:

    1. Kutt opp kjttet i strimler og grnnsakene i nskelig strrelse.
    2. Kok opp 4 dl vann med 1 buljongterning og sett dette til siden nr det er klart.
    3. Varm opp wokpannen og tilsett 2 ss av oljen. S tilsetter du biffkjttet nr oljen har blit varm. Krydre med litt salt og pepper, og tilsett den hakkede hvitlken og chilien. Slik at dette fr satt en god smak p kjttet. S nr kjttet er ferdig stekt tilsetter du grnnsakene og 2 ss til av oljen. Og la grnnsakene f en litt gyllen farge.Tilsett s soyasausen.
    4. Hell s over halvparten av buljongvannet i wokpannen og la resten ligge igjen i kjelen. Tilsett s johanesbrdkjernemelet og soyamelet i kjelen med buljong og rr godt. S heller du blandingen over i woken og vips s er den klar.

    Smak til om du trenger noe mer salt eller pepper.



    Sausen ble akkurat passe tykk og var supergod. S jeg tok en skje spiste sausen;)

  • 11

    Taco p lavkarbo vis

    I dag er det fredag, og det er en dag som alltid var taco dag for min del fr. I dag ble det taco p lchf vis. Det vil si at jeg kuttet ut hvetelompen, noe jeg klarte meg veldig fint uten.

    Jeg brukte kun vanlig krydder p kjttdeigen, taco krydderet p butikken er vistnok en del sukker i. Og jeg gadd ikke lage selv. Men s lenge jeg har tacosaus og rmme er jeg fornyd.

    Tacosausen jeg bruker er first price, da den har minst karber. Og selvflgelig bruker jeg seterrmme i mitt kosthold.

    Kinakl,lk,kjttdeig,ruccola, 1 ts mais(mtte ha litt), ost, tacosaus og rmme.

    Ogs laget jeg 2 ostekjeks ved siden av. Kavli ost med bacon biter stekt i ovnen p 200 grader i ca 5 min.


    Det ble litt for masse mat for min del, s orket ikke alt. Slik er det med lavkarbo, man spiser gjerne litt mindre. For man blir mer mett. Og av karbohydrater blir man mer sulten og spiser dermed strre porsjoner.

    Enkelt og kjempe godt.

    S taco gr ogs veldig fint p lavkarbo!!

  • 13

    Nydelig oksestek med fltesaus (Lavkarbo)

    I dag ble det oksestek til middag, noe jeg aldri har laget fr. Alltid gy prve ut nye ting. Det smakte utrolig godt ialefall, og steken ble perfekt <3

    Slik steker du oksesteken:

    Fyll en ildfast form med 5 dl vann, 1 hakka gulrot, noen bter med lk og 6-7 uskrelte fedd med hvitlk. Gni steken godt inn med salt og pepper. Stek steken med smrr litt p alle sidene i en stekepanne. S den fr litt farge.

    Settes inn i en 150 grader varm stekovd. Bruk et steketermometer og sett i steken. Nr gradene p den viser 65-70 s er steken ferdig.


    Ferdig stek

    Og slik ble min, jeg tok den ut nr tempraturmleren i steka sto p 70 grader.

    Og p talerkenen ble det slik


    Servert med asparges og fltesaus.

    Fltesaus:

    1. Smelt 2 ss med smr i en kjele.

    2. Tilsett 1 ts Johannesbrdkjernemel og rr godt. Tilsett s 2-3 dl flte.

    3. Tilsett nskelig mengde med sjya fra steken, og lken. Smak til med salt og pepper. nsker du mer brunfarge kan man bruke litt soyasaus i (man fr kjpt de uten hvete og med lite karbo).

    nsker du en tykkere saus kan du bruke 2 eggeplummer i sausen, mens du rrer kraftig.

    Kan ogs serveres med andre sauser etter eget nske.

    Kjempe god middag, med masse mat igjen til i morgen.

  • 13

    I dag ble det grilling (lavkarbo)

    Og grilling er jo supert for oss som gr p lavkarbo. Masse god grillmat.

    Mads sto for grillingen og jeg sto for tilbehret.

    Kjttet har ligget i litt olje, salt,pepper og chicken & steak krydder(santa maria)

    S serverte vi det med en salat og hjemmelaget bernaise (lavkarbo) saus som du finner oppskriften p HER


    Det blir vist biff lin lunsj i morgen ;) Er 2 stykker igjen.


    Herlig at man kan grille igjen, vi satt ogs ute spiste maten. Helt nydelig :)

  • 13

    Dagens sunne lavkarbomiddag med kylling

    I dag ble det en kjempe god middag, selvflgelig p lavkarbo vis. Om jeg fr banne m jeg si at denne retten var JVli god. Og enklere middag fr man ikke. Gr superfort. Ferdig grillet 1/2 kylling med nydelig salat.

    Om man er ekstremt streng p lavkarbo kostholdet kan man pelle av kyllingskinnet, men det gjr hele kyllingen etter min smak. S det gidder jeg ikke pelle av. Steker den litt hjemme nr jeg kommer hjem, s jeg skal f litt mere sprtt skinn.

    Til salaten brukte jeg:

    • Finkuttet isbergsalat
    • Ruccolasalat
    • Litt gul paprika
    • 1 redikk, disse vokser under bakken. S tok bare en, men det ble perfekt.
    • Litt rdlk
    • noen drper sitron i salaten
    • Om man har kan man bruke gresk salatkrydder(kjpte nr jeg var i hellas, mix for salad) Ikke noe must dette. Hadde kun litt, minnet om organo og baslikum vil jeg tro.

    Caesar dressing med lavt karbo innhold. God var den ogs.

    Tilbehr:

    • Reven parmesan ost
    • Balsamico, pass opp( noen kan ha svrt hyt karbo innhold, s sjekk at det er lite karbo i din)
    • Caesar dressing 1,7 g karbo

    Kan virkelig anbefale denne retten p det sterkeste.

    S det godt ut??

  • 14

    Dagens laksemiddag (Lavkarbo)

    Jeg elsker laks, og ettersom det er bde sunt og godt s ble valget enkelt i dag.


    Du trenger:

    • 1-2 beinfrie laksefileter
    • Krydder til fisken etter eget nske, om den ikke er ferdig marinert
    • Brokkoli

    Sausen:

    • 1/2 buljongterning
    • 1,5 dl vann
    • 1 dl flte
    • 1 ts smr
    • 1/2 ts jbk
    • Krydder etter eget nske(litt hvitlkskrydder,grillkrydder,gresslk,litt pepper) Husker ikke engang alt jeg hadde oppi. Sauser er noe jeg bare tar p flern og bare lager.
    • litt mindre enn 1/2 ts bernaise essens
    1. Fisken skal stekes i pannen. La pannen bli skikkelig varm fr du putter i fisken, stek i smr. Skru s ned til litt svakere varme.
    2. Koke brokkoli.
    3. Lage sausen. Kok opp vann og biljongen, tilsett smret og flten. S tilsetter man jbk og rrer godt mens sausen varmes opp. Tilsett s det man nsker av krydder og gjerne litt under en 1/2 ts med bernaise essens. Var godt med dette oppi.

    Det var dagens Lchf middagstips :)


    

  • 21

    Kyllingpanne med blomklpure (Lavkarbo)

    Dette var en Lchf rett som jeg slengte sammen, men som ble veldig god. Som all annen mat i dette kostholdet. Jeg klarer med utmerket uten poteter,ris,pasta osv nr man kan spise s masse god mat og g ned i vekt.

    Det ble masse mat, s da fr Mads litt nr han kommer hjem fra jobb. Ogs blir dette lunsj i morgen.


    Du trenger:

    • 2 kyllingfileter
    • Bittelitt lk
    • Brokkoli
    • Paprika (jeg brukte gul og grnn)
    • 2 fedd hvitlk
    • 2 stk champignon
    • 3 ss creme fraishe
    • 1 dl kremflte
    • Krydder: salt,pepper, litt chicken and steak krydder og litt tandori krydder.

    Blomklpure:

    • Blomklhode
    • 1 klatt med smr
    • 1 dl flte
    • salt og pepper

    Fremgangsmte:

    1. Stek kyllingstrimler i smr til de er ferdig stekte. Tilsett s brokkoli,lk,parpika og champignon. Tilsett creme fraishe, kremflte,finhakken hvitlk og krydder. La dette st putre s smtt.
    2. Kok blomklen i sm brunter til den er mr, tilsett en klatt med smr og 1 dl flte. Bruk stavmikser for mose alt sammen, smak til med salt og pepper.

    Pynt gjerne med litt balsamico. P invandrerbutikker fr man kjpt mange ulike balsamicoer bde med og uten brsmak med lite karbo i.


    Kjempe nydelige lrdagsmiddag!!

    Og lrdagsdesserten p lavkarbo vis ble DETTE



  • 20

    Lavkarbo pizza og pizzasnurrer

    Lchf kosthold er virkelig digg. Gtt ned 9,5 kg p 2 mnd p slik god mat :)

    I dag var det en skikkelig matlagingsdag sammen med min kjre. N har vi mat for noen mltider fremover. Det ble pizza til middag i dag, ogs blir det pizzasnurrer til lunsj i morgen ialefall. Og kanskje noen i fryseren.

    Jeg har prvd lage 2 ulike lavkarbopizzaer fr, men da jeg kom over pizza oppskirften til Linda s mtte jeg teste ut den. Hun har masse gode lavkarbo oppskrifter. Frste gang vi laget pizzaen i dag, og den ble supergod.Pizzasnurrene har vi ikke smakt p enda, men gr ut i fra at de ogs er gode:)

    Pizzabunn oppskriften finner du fra Linda HER (mer forklart med bilder)

    Til bunnen trenger du:

    • 2 Egg
    • 1/2 boks Cottage cheese
    • 75 g reven ost
    • en fingerklype salt

    Fremgangsmte:

    Bolle 1: Mos eggeplummene med Cottage C med stavmikser. Tilsett s osten.

    Bolle 2: Stivpisk eggehvittene med saltet, pisk det s det bli helt hvitt og stivt. Du kan snu boksen/bollen raskt p hodet uten at det hvite skummet detter ut.

    Bland eggeplummeblanding sammen med eggehvitene og bland forsiktig, slik at luften ikke forsvinner. Dra s blandingen utover bakepapir og stek bunnen frst i ovnen p 180 grader i 15-20 min. La den hvile og tilsett tomatpurre og nsket fyll.


    Min var med tomatpure, reven ost, kjttplse med lite karbo og litt lk. Var det vi hadde liggende bare :)


    S hadde vi Charlottes hjemmelagede rmmedressing til : Rmmekolle, sitrondrper,majones, litt eddikk, hvitlkspulver,piffi,sitronpepper,gresslk og smak til med litt sukrin om du nsker det.

    Og slik her ble det med pizzasnurrene p lavkarbo vis:

    Du trenger :

    • Ferdig stekt bunn som ovenfor her
    • kjttdeig
    • tomatpurre
    • litt smkuttet lk
    • liten dsj idun ketchup uten sukker

    Stek kjttdeigen og tilsett den hakkede lken. Krydre med salt og pepper. Tilsett 1 ts med tomatpurre og et liten dsj med ketchup. Smr pizzabunnen med en ts tomatpurre(tynt lag). Legg fyllet inni og str p med masse reven ost. S ruller du det sammen til et tykk rull, slik som rullekake ser ut. Stekes i ovnen i ca 10 min, s osten smelter. S deler man de opp i biter.



    En kjempestor takk til Linda, som har delt en s utrolig god pizzabunnoppskrift :) Den beste jeg har smakt innen lavkarbo. Mads elsket den ogs.



    

  • 23

    Nydelig lavkarbo lasagne

    Grsdagens middag.Vet jeg har lagt ut lasagne oppskrift fr, men denne toppet den forige. Den smakte super digg, og jeg laget en hvit ostesaus som jeg hadde under osten.Og det passet perfekt.

    Lasagne:

    • 1 squash
    • 2 pk kjttdeig
    • 3 fedd hvitlk
    • 1 boks tomater
    • 2 ss tomatpure
    • ost
    • 1dl flte
    • oregano
    • lk
    • salt og pepper



    

    Hvit ostesaus:

    • 3,5 dl flte
    • 3 eggeplummer
    • Parmesanost
    • Reven gulost/hvitost
    • 1/2 ts jbk(johannesbrdkjernemel)
    • Bittelitt salt og pepper

    Fremgangsmte:

    1. Bland tomatpure,tomater p boks,hvitlk,lk og oregano i en bolle og bruk stavmikseren p dette.
    2. Lage hvit saus med flte,eggeplummer som rres sammen i kjelen,tilsetter jbk. Varmes s opp under omrring til det smkoker. S tilsetter vi osten og krydderet. La sausen st hvile litt
    3. Stek kjttdeigen med litt salt og pepper. Nr den er ferdig stekt tilsetter vi tomatsausen vr. og lar det putre litt i stekepanna. Tilsett 1dl flte og oregano.
    4. Skjr opp squasen i breie stimler med ostehvvel(slik som lasagne plater).
    5. Legg kjttdeig,og squash lagvis. Starte med kjttet i bnn. S tilslutt legger du p den hvite sausen og strr p med ost p toppen.
    6. Stekes i ovnen p 200 grader i 20-25 min



    
    S dette var Lasagne p lavkarbo vis:)
    

  • 14

    Innbakt svin med surst saus (Lavkarbo)

    Frityrstekte i rapsolje med lavkarbo vennlig frityrdeig rundt:

    Frityrdeigen fant jeg p http://carbcounter.blogg.no/ (her finner du ogs masse andre gode oppskrifter),som jeg ogs prvde ut p kylling. Frityrstekt kylling i surst:

    150 g. smeltet smr
    1,5 - 2 dl vann
    3 ts JBKM (konsistensen skal vre litt tykkere enn vaffelrre)
    Salt, pepper og eventuelt annet krydder

    Smelt smret og rr i 3 ts med johannedbrdkjernemel, tilsett vannet litt og litt mens du rrer. La rrer f hvile i kjleskaet i ca 15 min.

    Surste sausen m jeg sprre min kjre om ;) Ettersom han laget den, s skal f lagt ut oppskrift p den ogs.



    Ogs jeg som elsker kinamat <3 men ettersom jeg liker kylling bedre enn svin. S syntes jeg innbakt kylling var mye bedre.

    Utrolig hva man kan lage av matretter med lite karbohydrater i :)

  • 15

    Biffsnadder med hjemmelaget bernaise (LAVKARBO)

    I dag hadde vi en sykt god middag. Og bernaise sausen ble helt perfekt i dag. Serist den beste bernaise sausen jeg har smakt. Mye bedre enn pose suppene. Og p LCHF kosthold er det fullt lovelig.

    Det ble biffsnadder med stekte kantareller(fjordrets plukk fra fryseren) med bernaise saus fra bunn av.

    Til biffsnadder trenger du:

    • Strimlet biffkjtt
    • en halv lk
    • 1 liten bit med paprika
    • salt og pepper
    • 2 fedd hvitlk presset

    Bernaise oppskriften er noe jeg fant p bloggen til Linda

    Og den nydelig bernaise sausen lager du slik:( til 2 persjoner)

    • 2 eggeplummer
    • 6 ss vann
    • 100 gram smr
    • Pepper( smak til)
    • 7-8 ss flte
    • 2 ts bernaiseessense
    • 2,5 ss estragon krydder
    • 9 drper sitron

    Start med smelte smret. Dette kan gjres i en kopp i mikro.

    Kakk eggene og skill eggeplommen fra hviten, ha eggeplummene i en kjele og tilsett vannet. Kok opp under konstant omrring til eggeplummen blir tykk. S tilsetter vi smret i en tynn strle mens man rrer kraftig. Tilsett s essensen, krydderet og sitrondrpene og pisk kraftig igjen. Ta av platen. Lag en "virvel" i sausen og tilsett flten n ts av gangen.VELDIG VIKTIG: ikke la bernaisen koke, da deler den seg med en gang ser helt forferdelig ut.

    Dagens LCHF middag!!

  • 11

    Smakfull lavkarbo middag

    I dag ble det Karrimarinert Ytrefilet av Svin som var forige helgs "god helg" tilbud p kiwi.

    Stekte disse og serverte med stekt lk,rd og gul paprika, aioli og ostesnacks ( vanlig reven ost og litt parmesan ost p toppen, lagt ut i smhauger p bakepapir og stekes i ovnen p 200 grader, ca 10-15 min)

    Det var dagens super enkle lavkarbo middag

  • 13

    Nydelig grnnsaks suppe med plser lavkarbo

    Dette har jeg i min grnnsaks suppe:

    1,5 l vann

    3 buljong terninger

    Klrabi(liten mengde)

    gulrot(liten mengde)

    selleri ( 1 stk remse)

    1/2 purre

    Kjttplser etter eget nske(finne en med lite eller ingen karbo)

    Fremgangsmte:

    Kutt grnnsaker og plser i terninger.Kok opp vann og buljong. Tilsett klrabien,gulroten og selleri. La dette koke i 15 min og etterp tilsetter man kjttplsene og purre. Og lar dette trekke i 5-10 min. Smak p suppen, nsker du mer smak s bruk litt salt og eventuelt litt grillkrydder.



    Dagens mat tips, som er enkelt,billig og smaker super godt :) N har jeg masse suppe fremover.

  • 21

    Min kjre sto for middagen

    Det var ekstremt deilig f ferdig laget middag etter ha vrt p jobb i dag. Ingen ting som er bedre enn det. slippe stresse med lage middag. Selv om jeg elsker lage mat fler man av og til man blir litt lei og det er godt kunne bli servert ferdig middag.

    Det jeg fikk servert i dag var smrgrt/flte grt. S dette var en skikkelig fettbombe med svrt f karbo hydrater i. Noe som passer utmerket for oss som lever p et LCHF kosthold n.

    Mads ga meg oppskriften p grten!!

    For 2 personer trenger man ialefall:

    • 3dl kremflte
    • 4ss smr
    • 1dl vann
    • 1,5-2 ts Johannesbrdkjernemel
    • Noen bruker ogs litt salt i, det gjorde ikke vi. Men isfall skal man ha fint lite.

    Fremgangsmte:

    1.Smelt smret i en kaserolle, tilsett flten. Rr godt mens det varmes opp

    2.Lag en jevning av JBK mel og vann ( 1dl vann og JBK melet) rist dette i en shaker/gammelt syltetyglass f.eks.Og tilsett det i smret og flten mens du rrer rundt.

    3. Er grten din blitt for tynn kan du riste ut 0,5 ts jbk mel til med jevning. Og om den er for tykk kan du spe p med litt vann eller flte.


    Det er faktisk frste gang jeg har smakt denne type grt, den var god. Blir noe ala rmmegrt, bare uten den sure kraftige smaken av rmme.

    P toppen hadde vi kanel,sukrin og smeltet tine meieri smr. Og dette gr jeg ned i vekt av. Det hres jo helt weird ut. Men nr vekta viser -7kg p f uker er det nok noe i dette lavkarbo kostholdet som virkelig funker ja.


    Smakt smrgrt/fltegrt fr??

  • 9

    Bernaise saus lavkarbo

    I gr ble det biff med bernaise saus til middag, og jeg lovet dere legge ut oppskriften jeg brukte. Det er en oppskrift med lite karbo og masse fett. S den passer ialefall utmerket for oss som har et LCHF kosthold.Inspirasjon til bernaise sauen fant jeg p http://loonesverden.blogg.no/

    • 1 eggeplumme
    • 3 ss vann
    • 50 gram smr
    • Pepper( smak til)
    • 3-4 ss flte
    • 1 ts bernaiseessense
    • 1 ss estragon krydder
    • Om du vil ha sausen litt tykkere kan du bruke en liten klype med JBK(johannesbrdkjernemel)
    • 5 drper sitron

    Jeg startet med smelte smret i mikroene(anbefaler ikke bruke smr som er veldig salt, slik som kvitseid/tine meieri smr) Det blir alt for salt bernaise da. Denne gangen brukte jeg bremykt og det funket utmerket.

    Kakk egget og skill eggeplommen fra hviten, ha eggeplummen i en kjele og tilsett vannet. Kok opp under konstant omrring til eggeplummen blir tykk. S tilsetter vi smret i en tynn strle mens man rrer kraftig. Tilsett s essensen, krydderet og sitrondrpene og pisk kraftig igjen. Lag en "virvel" i sausen og tilsett flten n ts av gangen.VELDIG VIKTIG: ikke la bernaisen koke, da deler den seg med en gang ser helt forferdelig ut.


    Bildet er hentet fra google

  • 24

    LAVKARBO pizza nr 1

    N har jeg akkurat spist meg mett p lavkarbo pizza. Det var kjempe godt, og passet ypperlig ha som fredagsmat. Enda har jeg masse pizza igjen. Som enten havner i kjleskapet eller i fryseren.

    Du trenger:

    • 3 egg
    • 3-4 ss kremflte
    • 1 Ts bakepulver
    • 3-4 never med revet ost
    • 1/2 ts salt
    • litt hvitlkskrydder og toscana krydder. Toscana krydder kan ogs byttes med litt oregano
    • 2 ss olje
    • 2 ts Johannesbrdkjernemel (Fes p helsekost og noen Meny butikker)
    • 4 ss soyamel( fes p meny eller helsekost)

    Fremgangsmte:

    1. Kakk eggene i en bolle, tilsett kremflte og bakepulver. Rr med visp eller mikser om man har.
    2. Tilsett Johannesbkm,soyamel,ost,salt,hvitlkskrydder og toscana krydder/oregano. Og olje, s rrer du dette godt rundt.
    3. Kle til en langpanne med bakepapir og hell rren utover og dra det utover med slikkepott eller lignende.


    Nr det er ferdig ser det ca slik ut. Klumpene der er ikke mel, det er bare ost.

    4. S settes det inn nederst i ovnen p 200 grader og skal st i ca 13-15 min. S tar man den ut og tar p tomatpure og annet fyll.

    Mitt fyll: Starter med revet mozarella ost og vanlig revet ost. S kommer lk, paprika og stekt biffkjtt som er krydret med salt,pepper og chicken and steak krydder. Topper med litt bernaise saus. Enten hjemmelaget, eller kald med lite karbo(min er kjpt i Sverige).




    Hadde lyst p litt rmmedressing. S da slang jeg sammen noe enkelt og raskt.

    1ss seterrmme, litt majones,sitronpepper,hvitlkskrydder,piffi krydder og litt sitron saft.

    Det smakte skikkelig nydelig!!

    S det godt ut??




  • 1

    Dagens indrefilet lavkarbo middag

    Hvem sier at man ikke kan spise god mat p lavkarbo ? ;) NAM NAM

    I dag ble det en halv svin indrefilet fra firstprice som jeg igjen delte i 2. S vi fikk hver vr bit av den halve indrefileten. Og det holdt i masse vis. Orket ikke alt av dette en gang.

    Indrefileten: Krydres med chicken and steak(santa maria),salt og pepper. Og stekes i stekepannen. Ettersom jeg hadde bacon i kjleskapet brukte jeg litt av det surret rundt indrefileten etter jeg hadde stekt de. S puttet jeg de tilbake i stekepannen litt til s baconet ble stekt. Kunne ogs puttet den i stekovnen ftt baconet stekt. Viktig at kjttet er godt stekt. Ettersom det er svin.

    Blomkl og gulrotpure: Koke opp noen blomklbiter og en liten gulrot. Ettersom min kjre ikke er s glad i blomklsmaken, tenkte jeg prve med litt gulrot i. Og det slo godt ann. Putt den kokte blomklen og gulrot bitene i en bolle, tilsett 1-2 ss smr og 1 dl flte. Bruke stavmikser til mose det sammen og tilsett salt,pepper og om man nsker litt piffi krydder. Smak hvor mye du trenger med krydder.




    Og slik ble sluttresultatet:


    Blomkl og gulrot pure, indrifilet av svin og litt kald bernaise saus kjpt i sverige. Veldig lite karbo i.

    Hper det smaker

  • 6

    Middags tid

    Da har jeg akkurat ftt i meg litt middag. Ble litt sen middag i dag, men det fr g. I dag ble det kyllingwok uten ris selvflgelig.

    I dag hadde jeg veie dag. Og n som jeg har vrt flink med lite karbo har jeg tilsammen gtt ned 6 kg fra jeg startet for 3-4 uker siden. S det er jeg veldig fornyd med :)

    Failed//


    Klarte kutte meg opp p en slik metall boks. Bldde en del.Klappe klappe.

    N skal jeg kose meg litt med min kjre som akkurat har kommet hjem fra jobb. Fr jeg stikker legger meg og er klar for en ny dag i morgen. Tilbake p jobb etter ha ligget med influensa dritt.


  • 17

    Kylling nuggets LAVKARBO

    Du trenger:

    - Kyllingkjttdeig

    - Krydder(santa Maria chicken and steak som jeg har brukt mye i det siste)

    - Bacon gull. Pass p at det er ekte baconcrisp og ikke av hvete.



    Knus bacongull til sm smuler. Putt det i en brd pose og rulle over med bakekjevle til det er finknust. Kyllingkjttdeig rres inn med chicken and steak krydderet. Du trenger en del krydder. Form de i hendene til kuler og trykk de litt flate. S dypper du de i baconcrisp og legger de p aluminiumsfolie eller bake papir. Stekes p 225 grader i ca 20-25 minutter.

    Og som en slags saus til duppe i laget jeg denne:

    Sper ut tomatpure med vann. Slik at du fr den konsistens du nsker. S smaker du til med litt chili paste(sambal oelek) og tabasco. Dryss oppi litt hvitlkskrydder, litt eddik og smak til med sukrin om du nsker det.



    Ved siden av laget jeg en god salat og en hjemmelaget dressing.

    Nuggetsene ble utrolig gode. Dette blir det nok mye fremover ogs tenker jeg.

  • 15

    Nydelig suppe med mye smak. LAVKARBO

    I dag ble det en nydelig og god suppe med masse herlige smaker til middag.


    Ingridienser: vann og biljongterning, hermetiske tomater, rd og gul parika, lk, stekt kyllingfilet i biter. Creme fraiche, litt seter rmme, flte, ost.KRydder: salt,pepper, Chicken and steak, oregano,hvitlkskrydder, trka chili i sm biter(krydderting) Og strdde til slutt p med persille og la p en liten oste bit.



    Kan gjerne komme med fullstendig frmgangsmte. Men det er igrunn veldig enkelt mikse sammen dette.Skrik ut om deretrengerhele fremgangsmten :)

    Suppen er litt styrke p og det fremhever mye gode smaker. N skal jeg prve g rvva mi p trening. Vi snakkes ;)

    S det godt ut kanskje??

  • 9

    Dagens lavkarbo middag

    Stekt kotelett med wokede grnnsaker og bernaise saus og aioli

    Enkelt og greit


    Har du noen gode lavkarbo middagstips??

  • 15

    Beste middagen p lenge. LAVKARBO

    Det som jeg laget i dag m nok vre noe av det bedre jeg har spist p lenge. Har jo laget mange nye retter n etter jeg startet p lavkarbo. Jeg elsker maten og mest av alt elsker jeg at man gr ned av spise den. I dag er jeg p min 8 dag p lavkarbo og har gtt ned 3 kg og er superfornyd.

    Denne retten ble s god at jeg tenker dele oppskriften min med dere. Egenkomponert.


    Kotelett (first price) , Brun saus (ok, nesten brun da :P ) blomklpure. La den i en pepperkake hjerte form ;)

    Brun saus: Smelter 1ts smr i en kjele, heller i litt flte,1 eggeplomme, 2 ts creme fraishe,tilsetter steke kraften fra kotelettene. Smaker til med Chicken and steak krydder(santa maria), bittelitt salt og litt pepper.

    Kotelettene: Stekes i panna med smr, krydres med salt og pepper. Skyen heller du i sausen din. Legg de p en liten talerken med aluminiumsfolie over. S holder de seg varme og etter noen minutter har du vips ftt mer kraft til sausen din.

    Blomklpure: Dette er frste gang jeg har laget noen form for pure. Det finnes flere mter lage p med krydder osv. Jeg gjorde det veldig enkelt. Og det ble utrolig godt. Mange bruker denne som erstatning for potetmos. For vre rlig smakte dette bedre en potetmos.

    slik gjr du: koker opp blomklbunter med litt salt i vannet. Kokes til de er mre. S brukte jeg stavmikser til mose blomklen. Tilsatte 1 stor spiseskje med smr, 1dl flte, litt salt og litt pepper. Du smaker selv om du trenger mer salt eller pepper.

    Det ble super, duper godt. Trenger virkelig ikke alle disse karbohydratene nr man fr s mye gode erstatninger. Som tilogmed kan vre mye bedre.

    S det godt ut??

  • 20

    Gtt ned enda fler KG

    I dag har det gtt akkurat en uke med lavkarbo, jeg er i ketose og har en hy fettforbrenning n. Det fant jeg ut ved hjelp av ketolyse stiksene som jeg kjpte p Meny i gr. Det var genialt.

    Og etter ha gtt p lavkarbo 1 uke n s har jeg gtt ned hele 3 kg. 3 Kg p en uke med spise masse god mat. Det er ikke gli. M si at bde jeg og kroppen min liker dette kostholdet.

    Dette er grsdagens middag:


    Den bestr av stekt kylling og stekt biff i chicken and steak krydder, paprika og lk. Lagen en hvit saus av litt smr, flte og creme fraishe. Krydret med salt, pepper og chicken and steak. S puttet jeg det i ovnen p 200 grader med ost p toppen i ca 15 min.

    Kjempe god kylling og biff grateng.

  • 16

    Sykt digg LAVKARBO middag

    I dag var det pn igjen med lage egen middag. Blitt litt bortkjemt etter ha spist borte hele helgen p restuarant. Ble kun lavkarbo mat der ogs, og det var ingen problem. Lavkarbo mat er jo s utrolig godt.

    Her kommer noen utalelser fra Mads som var et sikkert tegn p at det var god mat:

    Jeg sier:- S fort du spiste da. Mads: - ja, er det s rart da. Det var jo jvla godt. Ogs spiser han litt til og bryter ut: - Serist dette var sykt godt og litt senere: - lavkarbo mat er fillern meg godt.

    S om du liker laks er denne lavkarbo retten verdt prve.

    Du trenger 2 beinfrie laksefileter, og om de ikke er uten skinn skjrer man vekk det. Krydrer med nsket krydder. Jeg brukte ( salt, fiskekrydder,bittelitt piffi krydder og sitronpepper.

    Fremgangsmte: Startet med krydre og steke laksen i stekepannen s det var ferdig stekt. Deler hver filet i 2 og legger i ildfast form. S tar jeg over en boks med Creme fraiche og setter det i ovnen i ca 7-10 min p 150-200 grader. Serveres til med for eksempel brokkoli.




    Dagens himla gode lavkarbo tips ;)

  • 11

    Kylling grateng lavkarbo

    Her kommer min frste middag p lavkarbo. Og som jeg lovet dere legger jeg ut oppskrift.

    Dette trenger du:

    Paprika,lk,brokkoli,2 kyllingfileter,kremflte,ost og smr. Om man nsker kan man ogs bruke champignon.

    Krydder: Santa Maria Chicken and steak, salt og pepper

    Fremgangangsmte:

    1. Kutt opp kyllingfileten i sm strimler eller firkanter. Stekes i stekepanne sammen med pepper og santa Maria krydderet.

    2. Kutte opp grnnsakene og spre de utover i en ildfast form.

    3. Smelt litt smr i en kjele ogs tilsetter du flte, ost, litt salt,og pepper. S tar du kyllingen oppi sausen og smaker da p den. Om du trenger mer krydder. Da kan du gjerne tilsette litt mer santa Maria krydder ogs. Heller s dette utover jevnt i den ildfaste formen.

    4. Strr p med ost og stekes i ovnen p 200 grader i ca 20 min.


    Min frste lavkarbo middag var veldig god og den kan absolutt anbefales :)

  • Kategorier

    Arkiv

    Siste innlegg

    bilde