Charlottes verden- Forlovet og Lykkelig - Blogger om sminke, hudpleie, mote og kosthold
Hjem Add Om meg Kontakt

3

Hjemmelaget Guacamole

Det er s digg med hjemmelaget guacamole. Etter at jeg startet lage det hjemmelaget, s har jeg helt sluttet kjpe de som er ferdig eller halvferdig p butikk. Det tar jo under 5 minutter lage hjemmelaget og det er jo sykt mye bedre.

Du kan gjerne halvere oppskriften om du vil lage midre .

Du trenger:

-2 avokado

-1 fedd hvitlk

- press saft ut av en halv lime

-1ss finhakket lk el vrlk

-1/2 tomat

-1/2 finhakket chili

-litt salt (1/4ts ca)

-litt pepper (1/4 ts ca)

Bruk stamikser for mose alt sammen og server.

  • 10

    Its weekend

  • 5

    Sukkerfri muffins til helgen

    I gr kveld bakte jeg suksessterte muffins igjen, er vel 2 r siden sist jeg laget de. Lavkarbo, glutenfri og sukkerfri. Hadde med p jobben og fikk hre fra flere at de var veldig gode. Veldig enkle lage er de ogs. Om du velger lage i muffinsformer eller i kakeform er opp til deg selv, men jeg syns muffins er greie.


    De hadde ikke akkurat vunnet noen skjnnhetskonkurranse, men gode er de ;)

    Du trenger:

    Nr det gjelder stnign, s kan du bruke den stning du selv vil. Smak deg eventuelt frem. Jeg bruker her sukrinmelis og tagatesse.




    Nttebunn:

    • 250 g mandler (som du maler, jeg bruker beholderen til stavmikseren til male mandlene)
    • 5 eggehviter
    • 45 g tagatesse
    • 20 g Sukrinmelis
    • 1 ts bakepulver

    Gul smrkrem:

    • 5 eggeplommer
    • 2-3 ss Tagatesse stning
    • 1/4 ts vaniljepulver (ekte vanilje , du kan ogs skrape ut innholdet fra vaniljestang)
    • 1/2 dl kremflte
    • 75 g romtemperert meierismr (ekte smr, ikke margarin)

    Fremgangsmte:

    1. Start med piske eggehvittene og stningen/-ene helt stivt med mikser/hndmikser (som marengs).. Ca 5 minutter. Skal vre s stivt at du kan snu bollen p hue, uten at innholdet detter ut

    .

    2. Bland bakepulveret oppi de malte mandlene og hell det s over i marengsen. Rr forsiktig med en skje, slik at skummet ikke faller sammen noe srlig.

    3.Fordel p muffinsformer og stek i ovnen p 155 grader i 25 minutter. Ett hakk under midterste rille i ovnen.

    4.Mens kakene steker i ovenen kan du begynne p smrkremen. Ha eggeplummene, stning, vaniljepulver og flte i en kjele. Rr hele tiden og la platen s p middels/lav varme. Kremen skal ikke koke. Bare rr til det begynner tykne. Har du en brei kjele kan du se bunnen nr du drar vispen over( da er den tykk nok). Nr det nrmer seg kokepunktet s tykner kremen. Ta den s av platen og kjl ned. Sett den gjerne litt i kjleskapet p slutten. Avkjles i ca 15 minutter.



    nsker alle en riktig god helg!

    #mat #sukkerfri #sukkerfritt #lavkarbo #muffins #bake #blogg #kosthold

  • 3

    Alenetid og ny kostholdsbok

    //Produktet er sponset//

    God kveld! Her sitter jeg i pyjamas med beina strakt ut p sofaen og bare koser meg med alenetid. Adrian hadde bare sovet en halv time i barnehagen i dag, s han var temmelig trtt nr jeg hentet han. Han pleier stort sett sove nesten 2 timer i barnehagen. S etter et deilig bad, ble det tidlig kvelden p han.


    Ble litt kos og lek fr legging :)

    N sitter jeg her og koser meg en kopp te og en ny bok jeg fikk i posten p torsdag. Ste Julianne har gitt ut en kostholdsbok med masse spennende oppskrifter. Boken hun har gitt ut heter lav FODMAP, en koplett hndbok for deg med sensitiv mage. Den ble lansert n nylig og jeg var s heldig f et eksemplar gratis i posten.

    Mageproblemer er veldig vanlig i Norge. Mellom 15 og 20 prosent av befolkningen opplever mageplager som ikke kan forklares med sykdom. Selv om kanskje s mange som en million av oss i perioder har problemer med magen, er det f som trr snakke om det. Mlet med denne boken er bryte tabuet og ufarliggjre mageproblemer gjennom spre kunnskap. Boken lavFODMAPS handler om hvordan du kan spise deg til mindre mageplager (smerter, oppblst mage,forstoppelse) ved gjre noen enkle kostholdsendringer. De kaller det gjerne Irritabel tarmsyndrom (IBS), som er en forstyrrelse i tarmens funksjon og kjennetegnes av magesmerter, oppblsthet og vekslende avfringmnster, uten at man kan finne en fysiologisk rsak til problemene. LavFODMAP-dietten er utarbeidet i Australia gjennom 10 rs forskning og har gjennom kliniske studier bevist hvor effektiv den er for bli kvitt magetrbbel. FODMAs er visse kortkjedede karbohydrater som befinner seg i noen matvarer. Ved redusere p mat som har et hyt innhold av FODMAPs og spise mer av maten med lavt innhold av FODMAPs kan mageproblemene reduserers drastiks. Her finner du masse informasjon og 80 fristende retter. Selv vet jeg hvor viktig kosthold er for magen og fordyelsen. Det er mange matvarer jeg blir lett oppblst av, som f.eks hvetemel. Speltmel tler magen min mye bedre, slik har det vrt i mange r.

    He er en liten sniktitt p noen f av de mange mange godbitene du finner i boken:










    N gleder jeg meg til lese mer nye i boken jeg fikk og se p alle de spennende oppskriftene. Jeg kommer garantert til prve ut flere av de. Flere av oppskriftene er ogs tilpasser for deg som nsker et lavkarbokosthold. Noen inneholder sukker, men det kan man jo bare bytte ut med nsket stning. Mye inspirasjon hente her.

    Boken finner du i din bokhandel eller p nett. Du finner den f.eks HER (affiliatelenke)

    Har du kjpt boken lavFODMAP??

    #mat #kokebok #helse #kosthold #fodmap #lavfodmap #oppskrift #frokost #middag #lunsj #sponset

  • 4

    Enkel kyllingmiddag i en travel hverdag

    God kveld. Her er vi skikkelig forkjla hele familien. Vondt i halsen, verker i kroppen og snrra renner. Lille gullet har jo akkurat startet i barnehagen, s slik blir det. Og mamman og pappan han slurva med kostilskuddet, s da man smitta gitt. Phu!

    Jeg er godt inn i den nye jobben og jeg stortrives. Hyggelig sted jobbe og hyggelige kolleger. Ingen ting er bedre enn det.

    Her ble det kylling igjen, p lavkarbo vis. Uff! Jeg hater at det er skrevet s mye dritt om kyllingen om dagen. Jeg elsker kylling og klarer meg virkelig ikke uten. VI spiser ofte kylling. I dag var dagen hvor vi var helt tomme for ideer p hva vi kunne spise, men s ble det noe til slutt. Jeg flte vi ikke hadde noe tilbehr, men noe hadde vi i kjleskapet og god ble det.



    Stekt kyllingfilet med nsket krydder p. Av grnnsaker s brukte jeg squash, paprika(rd,grnn) , rd lk/gul lk, champignon, 2 fedd finhakket hvitlk og sukkererter i sm biter. Grnnsakene stekte jeg i panna med smr og olje. Tilsatte s litt soyasaus og pepper. Superenkelt og godt.

    Som dressing/saus hadde jeg Rmmesaus og Pestosaus;

    Jeg hadde pestosaus stende, s da tok jeg bare det, men hjemmelaget pesto er ogs utrolig godt.

    Rmmesausen: 2 ss lettrmme, 2 ss creme fraiche, 1ss majones, tabasco/chilikrydder. Smak til med krydder: salt,pepper,karri, Pasta Rossa(Santa Maria).

    Velbekomme!

    #mat #lavkarbo #helse #nedivekt #vektnedgang #lchf #middag

  • 4

    Mye nytt

    Denne uken skjedde det jommen mye nytt og spennende. Adrian hadde tilvenning i barnehagen og det gikk kjempebra. Vi var der 1 time den ene dagen og 20 minutter neste dag. S var han klar for vre alene i barnehagen noen timer og det gikk kjempefint. Er s rart tenke p at han allerede har blitt barnehagegutt. Fr nesten litt vondt i magen av tenke p hvor fort tiden flyr. Det er iallefall veldig godt for meg som mamma se hvordan han stortrives med barna og de voksne i barnehagen. Det virker som vi har valgt en super barnehage og det er vi glade for.




    Adrian og de andre barna koser seg med lek p gulvet. Han har blitt tatt godt imot :)

    Som jeg nevnte tidligere s gikk jobben jeg hadde konkurs og jeg har vrt uten fast jobb siden november. P onsdag fikk en telefon om jeg ville komme p jobbintervju p en sentralbord stilling som virket veldig passende for meg. Torsdag var jeg p intervju og to timer senere fikk jeg telefon om at jobben var min. Hurra! Fredag skrev jeg kontrakt og allerede i morgen begynner jeg p den nye jobben. Har ftt beskjed om mte opp kl 09 i morgen tidlig. Det blir fryktelig spennende med ny jobb og nye utfordringer.

    Adrian sov veldig drlig i natt, var tydeligvis forkjlelsen som var kommet. Ingen feber forelpig, s fr hpe den holder seg unna. Han fikk sove mellom oss i sengen i natt og i dag tidlig tok vi med dyna opp i stua og koste oss med masse fine barneserier. Vi s p Pippi, Postmann Pat, Fantorangen og Peppa Gris. S ut som han koste seg skikkelig med serier godt innpakket. Han var veldig rolig og fikk slappet skikkelig av. Deilig med en innedag nr formen er litt pjusk. Snn er det med barnehagestart ;) Da blir man lett syk.


    Koser seg med eple og ser p filmer :) Verdens beste <3

    S denne uken har det skjedd mye nytt og spennende som dere ser. N fr jeg finne senga, s jeg er klar til levere i barnehage og ny jobb i morgen. God natt

    Hper dere har hatt en fin helg :)

  • 11

    Lavkarbo osterundstykker ala Charlotte

    God kveld. I dag var det dag nummer to for Adrian i barnehagen og vi rakk akkurat komme inn av dren, s var han kjapp bort til de andre barna. Det gjr det ekstra godt for meg som mamma. Etter 20 minutter fikk jeg beskjed om at det s ut som alt gikk fint med han alene, s jeg kunne prve dra hjem en tur ogs skulle de ringe om det var noe. Det gikk heldigvis veldig fint og jeg fikk ingen telefon fra barnehagen. S da hentet jeg han som avtalt kl 12. Nr han var i barnehagen s fikk jeg bakt noen godt som passer godt til frokost og lunsj. Lavkarbo selvflgelig. S det ble en god lunsj p meg.Vi bor rett ved barnehagen. S han fikk ligge i vogna nr jeg hentet han. Vi rakk akkurat komme utenfor porten og da sovna han bom. En gutt som tydelig hadde kost seg masse og var sliten.




    Jeg vet ikke helt hva jeg skal kalle de her? Osterundstykker? Jeg er medlem av gruppen Lavkarbogruppen lukket p facebook og der er det flere som har lagt ut oppskrift p osteboller. Jeg har brukt den oppskriften, men bare tilsatt noe ekstra. Det jeg har tilsatt ekstra skriver jeg "kan slyfes" p. Jeg har prvd lage de orginale og de er ogs gode. De skal egentlig bli hyere ved steking, men mulig bakepulvere jeg brukte er "gammelt".



    Ingredienser:

    • 5 dl reven ost (riv ost selv, de ferdig revne er det ofte mye annet rart i)
    • 5 egg
    • 2 ss fiberhusk/Psyllium
    • 2ts bakepulver
    • 1 ss bakepro bakeprotein (kan slyfes)
    • 1 ss Chiafr (kan slyfes)
    • 2 ss vann (kan slyfes)
    • Str gjerne litt valmuefr p toppen om du vil

    Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, la hvile et par minutter og legg utover p bakepapir i basse store rundinger. Stekes i p 200 grader i 20 minutter.




    Helt uten mel og gjr. Masse proteiner ogs. Ha p det plegg du selv nsker. Jeg hadde salat, roastbeef, majones, rdlk, agurk og 2 syltagurk

    S det godt ut?

    #mat #frokost #lunsj #lavkarbo #lchf #helse #sunn #sunnmat

  • 3

    Frste dag i barnehagen

    Lille babyen min er ikke lenger s fryktelig liten. Tenk at i dag har han blitt barnehagegutt. S utrolig fort som tiden har flydd. Han har tilvenning denne uken. S i dag var det kun 1 time og i morgen er det 2,5 timer. Han s ut til like seg veldig godt der. Masse spennende leker og barn. Han enset omtrent ikke at vi var der engang, s det tar jeg som veldig positivt :) Hanfikk til og med vre med synge forto p avdelingensom hadde bursdag.Han koste seg med barnehagetantene og de virker utrolig hyggelige. Nr vi skulle ta han med hjem igjen, s ville han helst bli litt lenger. Har selv jobbet i barnehage og det gjr at jeg fler det blir litt enklere. For da vet jeg enda litt mer hva han gr til. Tviler ikke et sekund p at han kommer til kose seg masse der. I dag er han akkurat 11 mnd og det ser ut til g veldig fint :)




    Godgutten min har ftt 7 tenner <3

    Klar for en ny dag med barnehage i morgen. Jeg skal vre der litt med han og han skal antageligvre litt alene.

    #mamma #mammablogg #barnehage #barnehagestart

  • 5

    Hjemmelaget burger

    I dag har jeg ftt vrt p en spinningtime p 45 minutter og etterp gikk jeg en trilletur med Adrian. Er s deilig vre p rett kjr med bde kosthold og trening igjen. Jeg er n i ketose og hadde masse energi p treningen. Superdeilig!

    Dagens middag ble noe s godt og enkelt som hjemmelaget burger.

    Du trenger :

    • Karbonadedeig
    • Salt, pepper. Noe jeg ogs bruker av krydder er chili hot (piri piri) og hvitlkspulver. Du kan selvsagt ogs bruke finmost/finkuttet hvitlk og Chili.

    Ha karbonadedeig og krydder i en bolle og bland alt godt sammen med hendene. Form s burgere i den strrelsen du nsker. Jeg liker de litt store og med litt tykkelse p. Stek gjerne i smr. Jeg startet med steke de kort p hver side p hy varme. S skrur jeg ned p svakere varme og lar de steke noen minutter p hver side til de er klare. Du kan gjerne legge de p en flat tallerken med aluminiumfolie over og la de hvile mens du lager resten av maten.

    Stekte ogs litt bacon til. Ogs hadde jeg cheddarost, salatblader, tomat, rdlk, agurk p burgeren. Alt dette legger jeg p nr jeg danderer burgern. Begynn med cheddarosten.


    Under 3 g karbo pr 100g. Veldig god dressing.





    S det godt ut ?

    #middag #lavkarbo #lchf #blogg #digg #mat #helse #kosthold #burger #hamburger #hjemmelaget

  • 1

    Deilig biff med hjemmelaget peppersaus

    Etter Adrian var lagt , s koste vi oss med en bedre middag her hjemme. Vi sto begge p kjkkenet og koste oss med det.



    Hvem trenger pasta, ris og poteter nr man har s mye annet godt p tallerken? Ikke jeg iallefall ;) Dette var nydelig og kunne ikke vrt gjort noe annerledes. Digg biff, digge grnnsaker og digg saus.

    Vi kjpte pepperbiffen til Kiwi. Mads sto p kjkkenet slo ls p biffen med en kjevle, han mtte visstnok improvisere fordi vi ikke hadde hammer til banke kjtt med. Kjttet ble iallefall sykt godt og mrt.

    Prvde jeg meg p en ny vri av tomater. Kall meg gjerne sr, men jeg aldri vrt s glad i tomater. Men jeg vil gjerne lre meg like alt som er sunt. Og n er jeg blitt mer og mer glad i tomater. Disse tomatene er det aller beste jeg har smakt. Jeg bare tok litt ulike ingredienser jeg hadde tilgjengelig og vips s ble det knallgode ovnsbakte tomater.

    Tomater:

    Del i 2 og putt i en ildfast form,hell litt olje over, str p bittelitt salt, kvernet pepper, basilikum og parmesan ost. Stekes i ovnen p 220 grader i ca 16 minutter.

    Peppersaus:

    Det er frste gangen vi har laget peppersaus fra bunnen av og det var jo skikkelig godt. Mads fikk jobben lage sausen, siden den involverte alkohol og flammer. Hehe. Vi har tatt utgangspunkt i en oppskrift fra Klikk.nomed kokk I steden for Cognac s brukte vi sprit (smirnof vodka) og det fungerte aldeles utmerket.

    15 stk svarte pepperkorn, eventuelt noen grnne og hvite ogs (vi ville ha litt mer pepper og brukte 20 svarte)

    5 ss Cognaq (eller sprit som vi brukte)

    2 dl flte

    salt ( Mads brukte visstnok en halv liten kjttbuljong istedenfor salt)

    2 ss smr (Bremykt, Tine eller annet ekte smr)

    Knus pepperkornene i en morter eller p annen mte ( vi brukte beholderen som flger med stavmikseren med knivblad, du kan ogs legge pepperkorn i et kjkkenhndkle og knuse med en stekepanne)

    Ha pepperkornene i en trr stekepakke p middels varme til det begynner dukte livlig. Ha i cognac eller spirt. Nr det begynner dampe, sett fyr p flammen med en lang fyrstikk eller lang lighter. La det brenne ut.

    Ha i flten og la det koke inn til det blir tykt. Smak til med salt. Sausen kan gjres klar i forveien. Rett fr servering koker du den opp, trekker til siden og tilsetter smret.

    Vips har du en god peppersaus p 123!

    Grnnsakene er stekt i stekepanna med olje. Squashen tok jeg litt salt p og pasta rossa krydderet fra Santa Maria.

    P toppen av biffen hadde jeg litt kryddersmr og hvitlkssmr, men dette kunne jeg fint droppet. Var s mye andre gode smaker her.

    Beste biffmiddagen jeg noen gang har spist her hjemme. Kan varmt anbefales.

    #mat #middag #biff #peppersaus #nedivekt #kosthold #lavkarbo #lchf #helse #digg #sunnhet

  • 1

    rets frste skogstur

    God lrdags kveld. Hper dere har kost dere i dag. Vi har som nevnt hatt barnefri i dag. Fra tidlig morgen og frem til leggetid for lille gullet vrt. Han hadde visstnok kost seg masse og vrt kjempefornyd hele tiden. Vi sov lenge, fikk gtt en deilig tur i finvret og ryddet i klesskapet. Fikk samlet nesten 3 sppelsekker med klr som vi skal gi bort. Fornyde med innsatsen. Nr lille Adrian kom hjem, fikk han litt grt og et deilig bad i badekaret. Nr han kom i sengen sin, s sovnet han fort :)

    En hel del bilder fikk vi ogs tatt p turen, her er noen av de:



    Kult foto som Mads knipset av isen


    Hadde med litt "turgodis" siden det var lrdag :) Mrk sukkerfri sjokolade og vann. Tok to ruten hver og resten ble med i sekken hjem

    En koselig lrdag med barnefri, men det var fryktelig koselig se lille gullet vrt igjen ogs :) P mandag begynner han i barnehagen. S vi starter med tilvenning i 3 dager. Det blir virkelig spennende!

    #lrdag #skogstur #helse #trening #komiform #nedivekt #mamma #mammablogg #kjrester #drammen

  • 3

    Skikkelig ketogen frokost

    For en herlig dag! Her er det knall bl himmel, sol og plussgrader. Mamma kom innom oss litt over 8 i dag tidlig og hentet Adrian. Der skal han vre til i kveld, s kommer han hjem igjen. Det betyr at vi har barnefri i dag. Vi la oss for sove litt videre og sov helt til kl 11. S deilig f sove skikkelig ut. Og enda bedre nr man s det flotte vret ute. Vi laget en sen frokost og jeg har p flelsen at jeg kommer til vre mett i maaaaange timer. En perfekt frokost for deg som vil ned i vekt med ketose. Jeg fant ut at det er ikke lenge igjen til vi skal til USA og p cruise i Karibien. S ketose blir nok en del av kosten en liten stund fremmover :) S da blir det mye proteiner og fett for miste vekt.

    N skal vi p med turklrne og g en tur i finvret. For s gjre en kjedelig jobb p soverommet. Nemlig klesopprydning. Fler det flyter av klr i skapene, s noe m gjres. En skikkelig opprydning m til :)

    Her er dagens frokost:

    I dag ble det en ta hva du har i kjleskap/fryser dag. Jeg fant noen Gl plser som vi hadde kjpt i Sverige. Ost Frankfurter heter de. Og inneholder kun 3 g karbohydrater pr 100g. Og de er knallgode. Vi hadde ogs noe bacon og det var lenge siden jeg hadde spist. Smakte veldig godt. Plsene ble stekt i stekepanna med purre, lk og hvitlk. Tilsatte s 1 ts kryddersmr og litt sennep. Siden jeg ikke hadde vanlig agurk, tok jeg noen sylteagurk ved siden av.






    nsker dere en fin dag, nyt den!

    #nedivekt #lavkarbo #ketose #frokost #mett #lrdag #helg #mat #kosthold

  • 2

    Smakfulle kjttboller med en kremet lksaus

    Nytt r og nye muligheter! Siden 2014 har vrt mer elendig kostholdsmessig enn jeg skulle nske. Starter jeg n med bli like flink med kostholdet som jeg var i 2012 og 2013 . Hvor jeg gikk ned 18 kg og fikk en sunnere kropp og ble kvitt medisiner for lavt stoffskifte. For de som ikke har fulgt bloggen min tidligere kan jeg enkelt oppsummere at jeg tler drlig produkter av hvete og sukker. Spiser jeg sukker, s vkner jeg garantert med vondt i alle fingerledd og andre ledd i kroppen. S oppskriftene mine er basert p et lavkarbo kosthold med hjemmelaget mat uten raske karbohydrater. For kroppen min funker det utmerket med et slikt kosthold. Da har jeg mer energi, mister vekt, slipper medisiner, er ikke oppblst i magen og har heller ikke masse vann i kroppen (som jeg har konstant ved andre kosthold).

    Vel hjemme fra en deilig treningskt fikk jeg i dag servert en god middag fra min kjre og her er resultatet!

    Det ble kjempegodt, om du vil ha andre grnnsaker ved siden av. S bruk gjerne det :)

    Kjttbollene (om det er noe av krydderet du ikke har, s bytt gjerne ut med andre krydder du liker) :

    • 400 g karbonadedeig
    • 1/2 gul lk hakket (stor strrelse)
    • 1 toppet ts chilipaste/Sambael Oelek eller evt 1 hel rd chili finhakket
    • 2 ss trket basilikum eller fersk om du har
    • 3 fedd hvitlk
    • 1 ts Pasta Rossa krydder fra Santa Maria
    • 1 ts Koriander og chili krydder fra Santa Maria
    • 30-40 g med reven gulost
    • Litt vann ( ca 1/4 kopp)

    Lksausen:

    • 1/2 lk i strimler (stor strrelse)
    • 1 liten terning med kjttbuljong eller 1/2 stor
    • 1,5-2 dl flte (start med 1,5 og smak til)
    • 1 dl vann




    Fremgangsmte:

    1. Bland alle ingrediensene til kjttdeigen i en foodprosessor eller en bolle+ stavmikser og mos dette sammen til en farse. Tilsett litt vann.
    2. Form kjttbollene med en spiseskje og stek i stekepanna med smr til de er gjennomstekt. Ta kjttbollene til side.
    3. Stek lkstrimlene i litt olje til de er myke. Ls opp buljongen i varmt vann(1dl , kan varmes i en kopp i mikro)
    4. Hell buljongvannet oppi stekepanna med lken og la det koke til det blir tykt (vannet kokes bort). Tilsett flte, f den til koke. Skru s ned varmen og legg kjttbollene oppi sausen i stekepanna.

    Vil du ha tyttebrsyltety uten sukker ved siden av, s har jeg en oppskrift p det HER

    Velbekomme!

    #lavkarbo #hjemmelaget #nedi vekt #lchf #kosthold #trening #nyttrsforsett #2015 #mat #middag

  • Kategorier

    Arkiv

    Siste innlegg

    bilde



    hits