Pannekaker med kokosmel

Jeg digga disse pannekakene som jeg prøvde i dag, så tenkte jeg ville dele med dere. Oppskrift fant jeg på en Facebook-gruppe jeg er medlem av,tilsatte bare noe ekstra .

De er glutenfri og sukkerfri

Slik laget jeg den:

*4 egg

*4 ss kokosmel (jeg bruker denneHER )

*1 ss tagatesse (eller 1,5-2 ss sukrin) eller annen søtning

*1 ts psylliumhusk/fiberhusk

*1 1/2 dl fløte

*1/2 dl vann

* 1 klype salt

* bittelitt kardemomme og vaniljepulver (ikke vaniljesukker) . Kan sløyfe vaniljepulver om du ikke har det.

Pisk egg og søtning sammen, tilsett så resten av ingrediensene og rør sammen. La røre få stå i 5 min, så kan du steke i smør på middels varme.

Jeg serverte mine pannekaker med bacon og fibersirup + deilige bringebær. Utrolig digg !

LCHF Pizza

På tirsdag laget jeg en deilig lavkarbo pizza. En pizza som overhodet ikke var eggete og jeg er så fornøyd. En super erstatning for høykarbo pizza. Denne kommer jeg til å lage mye fremover. Med ulike typer fyll. Deigen var enkel å kjevle ut.

Jeg tok utgangspunkt i strombolien jeg laget, men byttet ut 1ss av kokosmelet med glutenmel. Men du kan selvfølgelig lage uten glutenmel om du vil det.

Du trenger:

1egg

1/4 cup smør=57g

145 G revet mozarella

2ss mandelmel

2ss sesammel

3ss kokosmel (eller som jeg gjorde nå 2ss kokosmel og 1ss glutenmel)

litt salt i deigen

Hjemmelaget pizzasaus eller sukkerfri ketchup .Jeg starter alltid med tomatsaus, så mozarella ost også resten av fyllet(valgfritt fyll)

Fremgangsmåte :

Smelte smør. Rør sammen egg og smør.Bland inn melet+salt .Smelt 145g reven mozarella i en bolle i mikro 1min, så rør litt. Så et halvt minutt til i mikro. Ta deigen oppi den smeltede osten og rør godt sammen. Bruk hendene til å kna det godt sammen. Bruk litt sesammel på kjevla/deigen og Kjevle ut. Fyll på fyll! Stek på 210grader i 15-18 minutter.

Serverte med ruccolasalat og hjemmelaget hvitløksdressing.

Har du rester? Da anbefaler jeg å varme opp i stekovnen på 180grader. Ble helt perfekt.

Herlig middag på en flott sommerdag

Denne fine sommerdagen avsluttet vi med reker. For å slippe loff , så valgte jeg heller ostebrød som jeg kaller det. Det består kun av ost da! Veldig godt.

2 skiver oppå hverandre på et bakepapir i mikro til de bobler/blåser seg litt opp. Ca 3-4 min for min mikro.

#sommer #sol #reker #lchf #lavkarbo #middag #venner #norge

Deilig stromboli

I dag har jeg prøvd meg på noe helt nytt. Stromboli på lavkarbo vis 😊 Uten mel, gjær, sukker og melk. Jeg har sett flere har delt bilder av dette, men ikke turt å prøve det sel. Jeg er nemlig fryktelig dårlig når det kommer til baking. Det pleier ikke se like flott ut alltid😉 Men dette klarte jeg og det var supergodt. Hvorfor har jeg ikke prøvd dette før?

Oppskrift var det Hege M som hadde delt på en Facebook gruppe som jeg er medlem av. Lavkarbogruppen Lukket heter den.

Ingredienser:1egg, 1/4 cup smør=57g, 2ss mandelmel, 2ss sesammel , 3ss kokosmel, 145 G revet mozarella + litt salt i deigen. Brukte sorte og hvite sesamfrø på toppen.

Fyll: valgfritt. Jeg brukte idun sukkerfri ketchup , ost og skinke + italiensk krydder, chicken and steak og pasta rossa . Fra Santa Maria.

Brukte slikkepott hele tiden. Fungerte supert.Smeltet smør. Rørte sammen egg og smør.blandet inn melet+salt .Tok så å smeltet 145g reven mozarella i en bolle og i mikro 1min, så rørte litt. Så et halvt minutt til i mikro. Tok deigen oppi den smeltede osten og rørte godt sammen. Bruk også hendene til å kna det godt sammen. Kjevle ut. Fyll på fyll, lag snitt og brett over fra annenhver side. Hadde på svarte sesamfrø og hvite sesamfrø. Stekte på 200gr i 15 min .

Smakte best med en gang den kom ut av ovnen. Kan fort bli tørr om den står for lenge ute.

Ble også godkjent av gutten min på 2,5 år. Nam nam. Kommer garantert til å lage igjen.

Matvarer levert på døra

Etter anbefaling fra ei vennine hadde vi bestemt oss for å prøve å få levert matvarer på døra. Så i går la vi inn vår første bestilling og fikk varene levert allerede i dag. Det jeg var mest spent på var kvaliteten på grønnsakene og det var over all forventning. Kjempebra!  Avokadoene var akkurat slik jeg ville plukket ut selv (må alltid klemme på de). Og  posen med frosne erter, var fortsatt like frossen. Vi fikk 200 kr rabatt på første bestilling, siden jeg ble vervet av en vennine. 

Du velger selv hvilken dag du vil ha varene levert på døren . Frakt fra kr 39. Eller du kan hente varene ferdig pakket, gratis på utvalgte hentepunkter. Skriv inn ditt postnummer på nettsiden til Kolonial for å se om de leverer til deg  og du får pris på frakt til ditt postnummer.

 

Når vi begge er i full jobb og har en aktiv 2-åring i hus, er dette virkelig noe man setter pris på. Mer tid som familie etter en travel dag på jobb er gull. Vi kommer ikke alltid til å ønske å få levert mat på døren, men i perioder er det veldig kjekt. Når Mads jobber overtid er det supert for meg å slippe å reise på butikken med Adrian. Rekker heller ikke handle før jeg henter han i barnehagen. Så vi kommer garantert til å bestille her igjen. 

Du kan velge ut alle varer du selv ønsker og det finnes også oppskrifter til inspirasjon. Hvor du kan legge produktene direkte i handlekurven fra oppskrift. Mange valgmuligheter.


Fikk en Smil sjokolade i velkomstgave 😉 

 

En liten kar som var veldig spent og fornøyd med masse poser levert på døra!
 

 

Har du prøvd Kolonial.no før? Hvis ikke har du mulighet til å prøve nå og få 200 kr å handle for på din første bestilling. Da kan du gå inn HER . Da vil også jeg få 200 kr rabatt på min neste bestilling 😉 Bra utvalg og bra priser. 

 

Hva synstes du om dette konseptet? Har du prøvd?

#mat #familie #kolonial #hjem #hus #barn #middag

 

 

Litt nytt i garderoben

I går var bestemor og jeg på en liten shoppingtur. For å se om vi fant noen godbiter på salg. Jeg fant med flere fine plagg og alt var det 50% på. Gøy med litt nytt til garderoben. Og kjekt når man hadde penger man fikk til jul som kunne brukes.

Her er innkjøpene:


Bukse fra Anemone

 


Bluse fra Anemone

 


Kjole fra Marc Lauge


Poncho fra Anemone

Alle plaggene fant jeg på salg hos Jentene på Brygga som ligger ved Nordre Jarlsberg brygge i Sande , Vestfold. De har 50% på alt av klær. Og noe til 70% også.

 

Gøy med salg når man kan finne så mye fint 🙂

Hjemmelaget smør på 1-2-3

Husker dere smørkrisen for noen år siden? Det husker jeg. Midt i julestria. Jeg fikk da for første gang laget hjemmelaget smør. Jeg ante ikke at det var så lett og smaker var upåklagelig.

 

Har du noen gang rester igjen av fløte , som snart går ut på dato. Hvorfor ikke lage hjemmelaget smør . Veldig smart.


5dl Fløte, 3 SS seterrømme og 3,5-4 ts salt

 

Fremgangsmåte:

1.Bruk  kjøkkenmaskin eller håndmikser.  Start med å helle alle de 3 ingrediensene oppi en bolle. Og start med piskingen

2. Først blir det hele til en tynn og luftig krem, så blir den gulere i fargen, tykkere krem og mindre masse.  

3.Og siste steg i vispeprosessen er at det dannes kjernemelk og smøret klumper seg til små biter.  Da skal du stoppe å vispe. Bruk så en slikkepott til å samle alt smøret sammen til en stor klump. Kjernemelken heller du i ett glass og kan taes vare på om du ønsker (da den kan brukes i andre oppskrifter) 

4. Kjernemelken fjernes. 

5. Vask hendene godt. Fyll opp bollen med kaldt vann og press ut det du klarer av kjernemelk.Dette gjør du ved å trykke på hver av sidene på den runde smørballen. Skift vann 2 ganger.

6. Form smøret som du vil og oppbevar det i kjøleskap. 

Ønsker du kryddersmør kan du kjerne tilsette hvitløk og urter!

 



Lykke til 🙂

 

Lunsjen for i morgen

Når man går inn for å være flink med kostholdet, så er planlegging av måltider virkelig gull. Det gjør det lettere for meg å holde meg til den maten jeg skal ha. I morgen blir det sukkerfri youghurt med Chiafrø til frokost, eggerøre med spekepølse,agurk og chilimajones til lunsj. Middagen blir wok med bifgstrimler. Dersom jeg blir sulten imellom noen av måltidene, så blir det litt nøtter.

Her har dere morgendagens lunsj, tok meg ikke mer enn 5-10 minutter å lage det klart.

Chilimajones: majones og chilipaste (sambal oelek).

Jeg brukte spekepølse, spekeskinke er også godt til.

New in , babyblue

//Sponset topp//

OMG! Du vet det er på tide å formatere pc`n eller kjøpe ny når du bruker over 10 min på å åpne en nettside og enda lenger tid på en kort tekst til blogginnlegget. Jeg har prøvd i 2 uker nå, men pc`n og jeg er tydeligvis ikke helt på lag om dagen. Så da skjønner dere kanskje hvorfor det har vært litt dødt på bloggen om dagen? Jeg klarer selvfølgelig ikke formere (mente formatere) min kjære (les JÆVLA) datamaskin selv. Så det må jeg få hjelp av min kjære Mads til. Men da må jeg få lagret alle bilder ett annet sted og det er jo litt av en jobb.

Nok om den trege Pc`n min. I sommer dumpet det ned en pakke i posten. Det var en supersøt topp fra Sheinside.

Er det flere enn meg som er over 50 kg , men allikevel går i sommertøy som shorts, kjole og skjørt. Velkommen i klubben. Leste et sted at vi over 50 kg ikke burde gå i slikt. Ta nå på deg det sommertøyet du ønsker. Gi faen i de idiotene som mener noe annet. Amen!

Nå er jeg på min 3. restart av pc og har snart dratt av meg alt håret her. Så nå får dere nøye dere med bilder resten av innlegget. Kan heller ikke skryte av kvaliteten på mobilbildene denne gangen 😉 Sorry. Må lete etter laderen til speilrefleksen.

 

 


Toppen finner dere HER . Den koster nå rett under hundrelappen. Og som jeg sier om alle plagg jeg har fått sponset av Sheinside, så er plaggene mindre en vanlig i strl. Så er du i tvil, gå heller opp en strl, Det står mål på plaggene. Veldig kjekt å ta en titt på de først. Kinastørrelser!

Håper dere likte antrekket 🙂

#sheinside #antrekk #outfit #mote

Ny vri på løkringer

I kveld ble det hjemmelagede burgere på grillen og med en helt ny vri på løkringer. Løk dyppet i BBQ saus og bacon surret rundt. BBQ sausen laget jeg en sukkerfri versjon av og det ble kjempegodt. Dette kommer jeg garantert til å lage mange flere ganger.

Løkringene kan du ta på grillen , ca 4-5 min på hver side. Til de får en fin farge.

Min vri på BBQ saus sukkerfri:

50g sukkerfri ketchup

1/2 ts chilipulver

1/2 ts hvitløkspulver (evt 1 presset fedd)

1 ts hvitvinseddik el epleeddik

1 ts dijonsennep

Når det gjelder søtning så kan su bruk 1ts med sukrin gold, sukrinmelis eller kokossukker.

Har du paprikapulver? Tilsett gjerne 1ts av dette.

Har du prøvd denne type løkringer før?