Sunn og god lavkarbo bounty!!

 

I dag skal vi som jeg nevnte i bursdagsselskap med kaffe og kake. Og ettersom alle her hjemme går på lavkarbo så må vi jo nesten prøve oss på noe lavkarbo godsaker. Så nå er bountyen ferdig her hjemme og det ble veldig veldig godt. Også er det jo superenkelt å lage, men det krever litt tid.



Oppskriften er hentet fra boken “Bakeglede uten sukker”

Antall: 12-14 stk

Ingredienser:

• 1dl sukrin
• 50 g kokosfett
• 1 dl fløte
• 1 dl kokosmelk (gjerne økologisk fra blue Dragon eller santa Maria)
•  200 g revet kokos
• 100 g sjokolade med høyt kakaoinnhold (over 70 %)

1. Smelt sukrin og kokosfett

2. Tilsett kokosmelk, fløte og kokos. La det koke svakt (i noen få minutter)

3. Rør sammen alt og la deretter røren stå 1 t i kjøleskapet og hvile¨

4.Form deigen etter ønsket form. Sett bitene i fryseren og la dem hvile 1 t.

5. Smelt sjokoladen, gjerne i vannbad

6. Dypp så kokosbitene i sjokoladen.

7. Sett de i fryseren så bitene får kjølt seg ned, oppbevar dem så i kjøleskapet før servering.

Så disse blir med på kaffebesøket, og nå holder vi på med en lavkarbo kake!

 

Så det godt ut??