Carbonara ala Charlotte (LAVKARBO)

I dag bestemte jeg meg for å prøve ut noe helt nytt for min del på lavkarbo. Jeg har lest mye om folk som bruker squash som pasta. Og det som hørtes veldig fristende ut i dag var carbonara på lavkarbo vis ala Charlotte.

Du trenger: (til 2 personer)

  • 1 sqash
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 løk (finhakket)
  • 1 kyllingfilet
  • 55 g revet gulost
  • 10 g revet parmesan ost
  • 3 eggeplummer
  • 2,5 dl fløte
  • Krydder: Salt,pepper, pasta rossa krydder(santa maria), basilikum(gjerne fersk)
  • Bacon: jeg brukte terninger (160g)
  1. Start med å dele squashen i to og skrap ut “frøene” i midten.

2. Bruk så en ostehøvel og skjær strimler. La de koke i kokende vann med salt i 1-2 minutter. Hell av vannet og la de ligge i kjelen så lenge.

3. Finn frem en bolle og tilsett eggeplummene, ostene, fløten og krydderet og rør dette godt sammen.

4. Finkutt hvitløk og løk og la det få en gyllen farge på svak varme. Tilsett så dette i bollen med sausen.

5. Stek baconet slik du ønsker det og tilsett også dette i bollen.

6. Ha alt i bollen over i en kjele og tilsett den kokte squashen og la det småputre på svak varme. Tilsett kjøttet/kyllingen i kjelen eller server på toppen slik som på bildet.

SERVER OG NYT !!

I dag fikk jeg en stooor pakke i posten med masse flotte lavkarbo produkter, jeg ble skikkelig glad for den gaven. Gleder meg til å vise dere i morgen:)

Så det godt ut???

13 kommentarer

Siste innlegg