Hjemmelaget sweet chili saus, sukkerfri og lavkarbo

Akkurat kommet hjem fra jobb ( ferdig kl 23), men jeg har en oppskrift jeg bare må dele med dere.

Er det noe jeg elsker så er det sweet chili saus. Jeg bruker det til omtrent alt. I sauser, wok, som dips til kjøtt,fisk,skalldyr og kylling. Problemet er bare at de man får på butikken inneholder ekstreme mengder med sukker. Noe jeg helst vil ungå. Dermed har jeg nå laget min egen sweet chili saus uten sukker.

Jeg gikk ut i fra en oppskrift jeg fant på nett og gjorde den om så den ble sukkerfri og lavkarbo vennlig. Passer ypperlig for deg som har diabetes eller rett og slett bare ønsker mindre sukker i kostholdet.

Du trenger:

  • 2,5 chili ( jeg brukte kun frø fra den ene, de andre skrapte jeg vekk) Kommer an på hvor sterk du vil ha.
  • 4 tomater
  • 1/4 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • Litt ingefær
  • 1dl lys eddik (gjerne riseddik)
  • 1 dl vann
  • 1 fingerklype salt
  • 4 -5 ss tagatesse eller annen søtning. (smak gjerne hvor søt du vil ha)
  • Jevn gjerne sausen uten med 1 ts glutenmel eller 1 ts johannesbrødkjernemel.

 

  1.  Hakk tomater og løk opp i fine biter og finhakk hvitløk.Skjer chilien i tynne strimler som på bildet over. Skrell ingefæren (på størelse med den på bildet)  og kutt opp i små,små biter.
  2. Samle alt i en kjele og tilsett vann, tagatesse, salt og eddik. La dette småkoke i ca 15 minutter. Så kan du tilsette eventuelt jbk mel eller gluten mel og røre dette godt inn
  3. La det koke videre i 30-40 minutter til.
  4. Bruk så gjerne en stavmikser eller potetmoser til å mose eventuelle tomatbiter som er igjen.
  5. Bruk gjerne potetmoseren til å “fiske opp restene”. Så slipper du å sile vekk frøene. Jeg fisket ikke opp restene, men merker jeg burde gjort det. Sausen min ble litt tykk, men veldig veldig godt uansett da. Men om man vil ha den mest mulig lik den på butikker så lønner det seg å fiske opp litt rester.

Sausen tykner mer når den blir avkjølt.

Sausen oppbevaret i kjøleskapet på ett syltetøyglass eller flere småglass.

 

Dette bør du prøve!

 

(Nå er det natta, jobb i morgen også)



27 kommentarer

Siste innlegg