Charlottes himmelske Thaisuppe med kylling

Litt drøyt å kalle en rett for himmelsk, men i mine øyne var denne supper himmelsk. Masse gode smaker og det var også litt futt i den. Jeg hadde egnetlig planer om å lage en “Tom Ka Ga”. En thailandsk suppe som er supergod. Siden det var litt vanskelig å finne alle ingrediensene laget jeg heller min egen vri på suppen. Charlottes thaisuppe, sunn og lavkarbovennlig.

Som dere så ble frokosten ikke helt den beste for magen min i dag, og det fikk jeg merke resten av dagen. Magen min er overhodet ikke begeistret for hvetemel eller mye karbo generelt. Da blir jeg oppblåst med en gang. Dermed var det godt å få i seg en sunn middag i det minste. Og smaken var det ialefall ingen ting å utsette på.

For å lage suppen jeg laget trenger du:

– 1/4 rødløk

– 1 hel chili (også frøene).Skjeres i strimler. Ta mindre chili dersom du ikke er så glad i litt sterk mat.

– 1 boks kokkosmelk.

-1 saften fra en hel sitron og rasp og bruk skallet på 1/2 i suppen

-1 hel lime og skallet av hele limen raspes og tilsettes suppen

-1 liten bit ingefær. skrelles og skjeres i passe tynne skiver

– 1 vårløk

-2 terninger med kyllingbuljong eller litt god kyllingkraft.

– Kyllingfilet (tint og ikke frossen)

-Koriander som topping

-1 ss fiskesaus (fåes i flere daglivarebutikker og invandrerbutikker) Jeg fant en med 0 g karbo..

– liten skvett fløte

-2 ts sukrin eller annen søtning

  1. Start med å kutte alt du trenger av ingredienser i slik strl du ønsker i din suppe.
  2. Ha kokkosmelk, chili, ingefær, sitron+lime saft + revet skall,rødløk i en kjele og kok forsiktig opp. La småkoke i 5 minutter. Kok opp 5 dl vann + kyllingbuljong i en egen kasserolle.
  3. Tilsett så kyllingbuljongvannet eller eventuelt en god kyllingkraft i suppen og la koke ca 5 min før du tilsetter små biter av rå kyllingfilet, vårløk,fiskesaus og sukrin . La kyllingen koke i suppen i 5 min og etter det kan du la den trekke litt.
  4. Strø på med hakket og fersk koriander.

Sett deg ned og nyt en god og spennende suppe.

 

Det ser kanskje ikke så alt for fristende ut, men guuuuud så godt. Har troen på at basseluskene holder seg vekk også.

 

(Fikk tilogmed så mye enrgi at jeg tror jeg skal ut på en aldri så liten joggetur )

11 kommentarer

Siste innlegg