På tirsdag laget jeg en deilig lavkarbo pizza. En pizza som overhodet ikke var eggete og jeg er så fornøyd. En super erstatning for høykarbo pizza. Denne kommer jeg til å lage mye fremover. Med ulike typer fyll. Deigen var enkel å kjevle ut.

Jeg tok utgangspunkt i strombolien jeg laget, men byttet ut 1ss av kokosmelet med glutenmel. Men du kan selvfølgelig lage uten glutenmel om du vil det.

Du trenger:

1egg

1/4 cup smør=57g

145 G revet mozarella

2ss mandelmel

2ss sesammel

3ss kokosmel (eller som jeg gjorde nå 2ss kokosmel og 1ss glutenmel)

litt salt i deigen

Hjemmelaget pizzasaus eller sukkerfri ketchup .Jeg starter alltid med tomatsaus, så mozarella ost også resten av fyllet(valgfritt fyll)

Fremgangsmåte :

Smelte smør. Rør sammen egg og smør.Bland inn melet+salt .Smelt 145g reven mozarella i en bolle i mikro 1min, så rør litt. Så et halvt minutt til i mikro. Ta deigen oppi den smeltede osten og rør godt sammen. Bruk hendene til å kna det godt sammen. Bruk litt sesammel på kjevla/deigen og Kjevle ut. Fyll på fyll! Stek på 210grader i 15-18 minutter.

Serverte med ruccolasalat og hjemmelaget hvitløksdressing.

Har du rester? Da anbefaler jeg å varme opp i stekovnen på 180grader. Ble helt perfekt.