På tirsdag laget jeg en deilig lavkarbo pizza. En pizza som overhodet ikke var eggete og jeg er så fornøyd. En super erstatning for høykarbo pizza. Denne kommer jeg til å lage mye fremover. Med ulike typer fyll. Deigen var enkel å kjevle ut.
Jeg tok utgangspunkt i strombolien jeg laget, men byttet ut 1ss av kokosmelet med glutenmel. Men du kan selvfølgelig lage uten glutenmel om du vil det.
Du trenger:
1egg
1/4 cup smør=57g
145 G revet mozarella
2ss mandelmel
2ss sesammel
3ss kokosmel (eller som jeg gjorde nå 2ss kokosmel og 1ss glutenmel)
litt salt i deigen
Hjemmelaget pizzasaus eller sukkerfri ketchup .Jeg starter alltid med tomatsaus, så mozarella ost også resten av fyllet(valgfritt fyll)
Fremgangsmåte :
Smelte smør. Rør sammen egg og smør.Bland inn melet+salt .Smelt 145g reven mozarella i en bolle i mikro 1min, så rør litt. Så et halvt minutt til i mikro. Ta deigen oppi den smeltede osten og rør godt sammen. Bruk hendene til å kna det godt sammen. Bruk litt sesammel på kjevla/deigen og Kjevle ut. Fyll på fyll! Stek på 210grader i 15-18 minutter.
Serverte med ruccolasalat og hjemmelaget hvitløksdressing.
Har du rester? Da anbefaler jeg å varme opp i stekovnen på 180grader. Ble helt perfekt.