Hjemmelaget smør på 1-2-3

Husker dere smørkrisen for noen år siden? Det husker jeg. Midt i julestria. Jeg fikk da for første gang laget hjemmelaget smør. Jeg ante ikke at det var så lett og smaker var upåklagelig.

 

Har du noen gang rester igjen av fløte , som snart går ut på dato. Hvorfor ikke lage hjemmelaget smør . Veldig smart.


5dl Fløte, 3 SS seterrømme og 3,5-4 ts salt

 

Fremgangsmåte:

1.Bruk  kjøkkenmaskin eller håndmikser.  Start med å helle alle de 3 ingrediensene oppi en bolle. Og start med piskingen

2. Først blir det hele til en tynn og luftig krem, så blir den gulere i fargen, tykkere krem og mindre masse.  

3.Og siste steg i vispeprosessen er at det dannes kjernemelk og smøret klumper seg til små biter.  Da skal du stoppe å vispe. Bruk så en slikkepott til å samle alt smøret sammen til en stor klump. Kjernemelken heller du i ett glass og kan taes vare på om du ønsker (da den kan brukes i andre oppskrifter) 

4. Kjernemelken fjernes. 

5. Vask hendene godt. Fyll opp bollen med kaldt vann og press ut det du klarer av kjernemelk.Dette gjør du ved å trykke på hver av sidene på den runde smørballen. Skift vann 2 ganger.

6. Form smøret som du vil og oppbevar det i kjøleskap. 

Ønsker du kryddersmør kan du kjerne tilsette hvitløk og urter!

 



Lykke til 🙂

 

– 4kg på 2 uker

Da var min kjære og jeg godt igang med lavkarbo igjen og det føles så bra. Vi har ikke vært superstrenge. Vi kan gjerne spise litt frukt uten at det gjør noe for vektnedgangen. En halv potet går også fint. Men ellers har vi vært flinke. Jeg måtte rett og slett ta tak i kostholdet igjen nå. Jeg fikk så utrolig vondt i leddene mine når jeg spiste sukker og siden karbohydrater fungerer på samme måte, så måtte det også kuttes ned på. Det jeg tåler dårligst er sukker og hvetemel. Så det har jeg nå holdt meg helt unna. Det har resultert i at jeg har gått ned hele 4 kg på 2 uker 🙂 Hurra! Mads har gått ned nesten 5 kg, flinkingen.Det er jo så klart overflødig vann kroppen kvitter seg med også. Men jeg har også tatt mål av kroppen min og har allerede rukket å gå inn noen cm. Så jeg er storfornøyd. Gir meg bare enda mer motivasjon til å fortsette. Viktigst av alt er at smertene i leddene er borte. Jeg har våknet hver morgen de siste månedene med sterke smerter i flere ledd. Spesielt i fingrene. Noen dager var det så ille at jeg måtte få hjelp til å løfte opp Adrian og legge han til puppen. Det sier seg selv at slik går det ikke an å ha det. Jeg må bare innse at hvete og sukker er som gift for kroppen min. 

Var ute med noen venninner på Pigen i Drammen. Der bestilte jeg en nydelig biffsalat med wokede grønnsaker og salat. Det var Tzatziki og brød til, men jeg droppet brødet. Spurte om jeg heller kunne få litt pesto isteden. Og det var ingen problem. Det var et skikkelig godt måltid. Kommer garantert til å bestille igjen. 

Nå er lysten også veldig her for å starte å trene igjen!

Vi var i familieselskap når vi var i Bergen. Der ble det servert koldtbord, så det var jo perfekt lavkarbomat.  Til kaffen og kakene, så hadde vi med sukkerfri og lavkarbo vennlig ostekake. Den ble kjempegod. Så den kommer vi garantert til å lage flere ganger. De som følger meg charlottev1987 på Instagram har allerede sett bildet av kaken. Bunnen laget svigermor og jeg sammen, mens toppen laget hun. Pyntingen var felles. Vi bare prøvde oss frem med søtning, etter slik vi ville ha den . Litt syrlig, men samtidig spor av sødme. Jeg skrev selvfølgelig ikke ned, men jeg lover å komme med oppskrift på denne kaken neste gang den lages. Mulig vi skal lage den allerede til helgen. Så kanskje oppskriften er på bloggen innen en uke. Prøve på det.


Digg ostekake og det helt uten sukker.

I går (lørdag) hadde vi en dag med utskeielser, slik vi pleier å ha innimellom. Så da ble det indisk mat og is. Vi var på kino, men godis eller annen snacks hadde ingen av oss lyst på. Så da droppet vi det denne gangen. Når det er snakk om kun en dag med utskeielse, så merker jeg ikke noe til vondt i leddene. Heldigvis! 
 

Også må jeg avslutte med litt fra mammatilværelsen:)


Fått seg fin lekemate fra Nille. Både hos bestemor + bestefar og hjemme.


I farta!

Adrian er nå blitt 6 mnd gammel (05. aug). Han kravler seg rundt her hjemme etter lekene sine og snurrer masse rundt. Plutselig er han i andre enden av der vi la han og langt utenfor lekematen. Så nå var det på høy tid å montere trappegrind. Flink til å sitte har han også blitt. Prøver oss litt frem og lar han sitte veldig kort. Men nå sitter han utrolig stødig og det syntes han er kjempegøy. Full oversikt! Han har allerede rukket å få to tenner som er vokst veldig opp. Puppen på dagtid er det ikke snakk om. Da ligger han noen sekunder, før han biter skikkelig (auuuu). Så den har vi kuttet ut. På dagen får han flaske med morsmelk eller evt morsmelkerstatning. På kvelden/natta går det helt fint med puppen, så da slipper vi flaskestyr når han våkner på natten. 

Her om dagen fikk Adrian hilse på hest for første gang. Det var stor stas både for han og meg. Lenge siden jeg har sittet på hesteryggen nå.

I morgen er det mandag og jeg er klar for en ny uke med mye sunn mat. Skal også få lagt ut noe av maten vi spiser her på bloggen. For oppskrifter har det være flere som har etterspurt nå.

#lavkarbo #vektnedgang #helse #nedivekt

 

Savner kroppen min, snart er den tilbake

I dag er den dagen hvor jeg titter gjennom gamle bilder og savner kroppen jeg klarte å skaffe meg. Jeg la om kostholdet og trente også litt. Det resulterte i et bra vekttap på hele 17 kg og jeg var strålende fornøyd. Jeg hadde mer energi en noen gang før og det var herlig å kunne bruke små strl på klær. Det var mye som skjedde før jeg ble gravid med Adrian og rutiner sklei litt ut. Det fikk kroppen merke. Mindre energi og følte meg plutselig ikke så bra. Nå ser jeg tilbake på bilder og ser hvor inderlig jeg savner kroppen jeg hadde fått til. Jeg savner all energien jeg hadde. Så om ikke lenge er på`n igjen. Da blir det igjen et kosthold med mindre karbohydrater og hjemmelaget mat. Pluss at jeg ønsker også å komme iform på treningsfronten igjen. 

Jeg har hele tiden vært klar på at jeg ikke ønsker å slanke meg nå som jeg ammer gutten min. Men heldigvis har jo ammingen hjulpet meg noe på vei. Mistet ca 15 kg siden fødsel, men har enda litt over q5 kg igjen 😉 Det skal jeg jommen meg klare. Jeg har ikke planlagt når jeg skal slutte med ammingen, men prinsen har iallefall begynt å få en del fast føde i tillegg til puppen. Om under en uke er han 5 mnd og de anbefaler å fullamme til 6 mnd. Så blir det vel å trappe ned. Etter det så er jeg klar for å komme meg ned der jeg var. Ser tilbake på bildene nå og var igrunn ganske fornøyd med det jeg klarte å oppnå.

 

Noen bilder fra da jeg hadde gått ned noen kg (mimre og savne):

 

 

Mobilbilde

 

 


mobilbilde

 

Men jeg har jo tross alt satt denne vakre skapningen ut i denne verden og det er viktigst av alt 🙂 Å bli mamma er det beste som har skjedd meg <3

Håper det er flere som ønsker å følge meg på veien tilbake til der jeg var 🙂 Med ny start og flere nye oppskrifter! Starter ikke 100% enda, men om kort tid. Vil gjøre meg ferdig med ammingen først.

#nedivekt #slanking #kosthold #lavkarbo #graviditet #mamma #klar #for #vektnedgang

 

Følg gjerne facebooksiden min HER og Instagram charlottev1987

Sommerretter, lavkarbovennlige

Sommeren er tiden for god mat. Enkel, men god sommermat og mye variasjon. Under er noen bilder av hva jeg selv forbider med typisk sommermat. Alle rettene under er hjemmelaget og lavkarbovennlige. For min egen del har jeg ikke vært så flink i sommer som jeg burde. Vekten har ikke gått noe opp, men det merkes på formen når man skeier ut og koser seg litt for ofte 😉 Men, det er jo tross alt sommer. Nå skal jeg kose meg med mye god mat og drikke i Tyrkia neste uke (Tyrkisk mat er heldigvis veldig sunn). Det blir nok en del øl, vin og drinker nedover så jeg får ta en uke med utskeielse. Så får man heller være flink når man er tilbake fra ferie. Ferie er til for å kose seg med is, god drikke og god mat. Selv om jeg kommer til å skeie ut med maten på ferien blir det IKKE en høykarbo uke med hvitt brød, pasta og chips hver dag. For da kommer jeg til å måtte slite med oppblåst mage hele ferien. Knekkebrød blir med i kofforten, slik at jeg ungår loff til frokost. Vil helst ungå å se ut som en vannballong.

Her er noen tips til god lavkarbo mat i sommer. For de av dere som er flinkere enn meg selv 😉

 

FROKOST :

Spekemat med hjemmelaget lavkarbo “potetsalat”. Oppskrift HER       

 

      Ruller med ost,skinke og majones. Servert med paprika, tomat og krydderost. Også veldig godt med avokado til.

 

Oppskrift HER


  Tyrkisk youghurt, hakkede mandler og bær. Strø gjerne på litt sukrinmelis om du liker youghurten litt søtere.

 

                                                                                                                                  

LUNSJ:

 

Oppskrift HER              

 


                                                         Oppskrift HER

 

Rekesalat med ostebrød. Oppskrift ostebrød HER                                                          


Charlottes Thai suppe. Oppskrift HER

 

MIDDAG:

 

Burger med lavkarbo chips, sellerirot i skiver uten skall. Stekes i ovnen på 180 grader i 30 min med litt olje og salt over.         
Gjerne litt salat til burgeren. Kan godt lage hjemmelaget burger med kjøttdeig


Kyllingsalat HER

Sommerkylling. Oppskrift HER      

 
                       Low Carb sushi, nam nam. Oppskrift HER

 

SØTSAKER:

Lavkarbo kladdekake med krem. Oppskrift HER          

 
            Pavlova. I oppskriften står det sukrin, men jeg ville erstattet noe av sukrinen med tagatesse. Så slipper man isingen.

 

I dag har jeg slappet av i hele dag grunnet forkjølelse, oppkast og noe feber. Så da var det godt å kunne ha fri og hvile litt. Vil jo bli frisk til ferien, og det skal gå fint.

 

Noe som fristet kanskje??

                                                                                              

Foreldre vil ha LAVKARBO PÅ SFO

I dag når jeg sto opp leste jeg en artikkel på vg med følgende overskrift ” Foreldre vil ha lavkarbo på SFO”. Hvor det kommer frem at foreldre i Sande i Vestfold ønsker at barna også kan få tilbud om lavkarbo mat.

Og igjen tar VG kontakt med noen som har null peiling på et lavkarbo kosthold.Og tror det handler om å spise bacon, egg og helle nedpå baconfettet etterpå. RING RING, VÅKN OPP:

 

– Det er uaktuelt. Barn skal ha et variert kosthold, ikke drikke baconfett, sier Amund Sørum, fagkoordinator for SFO i kommunen til Drammens Tidende. Ser dere, han tror det går ut på å drikke baconfett. 

Jeg beklager å måtte fortelle deg at 5-6 brødskiver om dagen er ikke et variert kosthold. Med en liten skive ost, pølse eller sjokolade pålegg, det er fortsatt ikke et variert kosthold.  Og selvom det er litt brunfarge på kneipbrødet må du ikke bli lurt til å tro det er sunt. Jeg beklager at du har “lært” fra useriøse media at et lavkarbo kosthold går ut på å drikke baconfett. Som du så fint sier. Jeg bor i Drammen, og veien til Sande er kort. Jeg skulle gjerne kommer å gitt deg et lynkurs i et lavkarbo kosthold. Og servert deg noen smakebiter. Så skulle du få se at dette kostholdet langtifra handler om baconfett.Det er forresten ikke fy fy med karbohydrater, vi bare minsker på mengden. Og raffinert  sukker og hvitt mel ungår vi, men dette trenger kroppen heller ikke.

Som jeg har skrevet på bloggen tidligere er ikke bacon noe som serveres særlig oftere her hjemme, faktisk skjeldnere enn før jeg endret kostholdet. Jeg spiser sunn og variert lavkarbo mat. Det går ut på å lage ting fra bunnene av. Og det trenger absolutt ikke ta noe lenger tid enn å koke en suppe fra Toro eller varme seg et måltid fra fjordland. Vi er blitt late, rett og slett.

For di som mener lavkarbomat ikke er variert mat, ta en titt under her. Dette er kun et lite utvalg av det jeg spiser.Og alt er lavkarbo. For du kan faktisk lage ditt eget brød, knekkebrød, frokostmuffins og “loff”. Ett sunnere alternativ.

Lavkarbo mat

VS BRØDSKIVER


Høykarbo mat.

De fleste foreldre som lar barnet følge et lavkarbo kosthold gjør det ikke fordi barnet er overvektig eller lignenede. Det er heller mer fokus på helse og at man får mer energi uten å bli hyperaktiv(som barn blir av sukker). De baker også kaker, muffins og boller. Bare uten sukker og mel. Mye godsaker man kan lage. Og barna får selv bestemme hva de skal spise,  og om de er på besøk trenger de ikke spise lavkarbomat. Men hjemmelaget mat fra bunnen får de servert, og det er da ingen dum ting. Godt er det også.

Legger ved et bilde av meg til jul i fjor 2010 og nå 2011. Etter at jeg har endret kosthold:


De sier svart gjør en slankere 😉 Så jeg var nok enda større desverre.

 

Håper nå at dere som trodde lavkarbo dreide seg om å spise kun egg og bacon (slik jeg også trodde) har fått ett litt mer åpent syn på et lavkarbo kosthold 🙂 Det er langt fler enn bare folk som skal ned i vekt som følger lavkarbo kostholdet. Det finnes folk som har spist seg frisk fra diebetes, ADHD, overvekt, Lavt energinivå, Lavt stoffskifte(meg) og mye mer.

Så det foreldrene til disse barna vil er nok å få inført mer naturlig mat inn i skolen. Som salat, grønnsaker og mer hjemmelaget mat. Ikke kun brødskiver. Takk for meg 🙂

Spørr gjerne om dere lurer på noe rundt et lavkarbo kosthold?

Min første iHerb bestilling, mye spennende

Jeg har i lang tid hørt folk pratet om den kjente og store nettsiden iHerb. Dette er en amerikansk nettbutikk med matvarer, helskostartikler, supermat, sportsernæring, kjøkkenutstyr, babyprodukter, kroppspleie og masse mer. Og alt til veldig bra priser sammenlignet med her i landet. Noen av produktene kan du få til langt under halve prisen der sammenlignet med her. Selv om det er akkurat samme produkt, ja tilogmed samme merke. I dag gjorde jeg faktisk min første bestilling der og fikk handlet masse bra produkter som jeg gleder meg til å prøve. Alt i min bestilling er lavkarbovennlig. Jeg satt å drømte meg bort og hadde lyst til å bestille så masse mer.

På din første bestilling kan du dessuten få 5 $ i rabatt om du bruker koden: FAJ331 i handlekurven når du skal betale.

Her er de første produktene jeg har handlet på iHerb:


En pakke med Nudler som passer perfekt for oss på lavkarbo. Mindre enn 1 g karbohydrater pr serving(85g i en serving). Nudlene inneholder dessuten ingen kalorier, ingen gluten og ikke fett. Man må ha en god saus til nudlene.  Du finner også miracle ris. Gleder meg til å teste nudlene.  Miracle nudlene finner du HER


Bildet er lånt av sunnfamilie.net

Sukkerfri granateplesaft som er søtet med xylitol og stevia. Du kan kjøpe den HER, ellers kan du gjøre som meg å bestille en gratisprøve HER. Fin om du skal kose deg med litt saft innimellom, gleder meg til å prøve den ut.


En pakke med hemfrø. Disse er fine i lavkarbo brødene, i supper, salater og andre matretter. Sunt og smaker vistnok litt som pinjekjerner. Du får også hempfrø i pulverform. Mange bruker dette i smoothier. Hemfrø finner du HER

Raw kakao. Denne tenkte jeg å bruke når jeg skal lage hjemmelaget sjokolade. Har sett mange bruker den til det.  100% ren kakao. Produktet finner du HER


Acaipulver, det finner flere typer. Jeg har sett de har brukt denne på flere forskjellige smoothiesjapper. De selger også der, men til en mye høyere pris. Denne skal jeg bruke i sunne smoothier med gode bær som jeg skal lage fremmover. Full av antioksidanter og gir økt energi. Produktet finner du HER


Og sist, men ikke minst kjøpte jeg en lepomade. Den inneholder ikke mineralolje og har solfaktor 15. KISS MY FACE 😉 Med jordbærsmak.Kun 4 stk igjen av denne nå. Koster ca 12 kr og du finner den HER. 

Jeg gleder meg til å få hjem alle produktene. Frakten for alle produktene ble totalt på 30 kr (billig) og alle varene totalt kom på 230 eller 240 kr ca ♥ For å være sikker på å slippe toll bør man vist ikke handle for mer enn 200kr. Men på min på taxes sto det 0, så får se når den kommer i posten.

♥ Husk at om du skal handle for første gang på iHerb kan du få en fin rabatt på 5 $ om du benytter deg av denne koden:FAJ331   ♥

 

Har du handlet på iHerb før??

 

3 gode kryddersmør, hjemmelaget

I dag har jeg laget 3 ulike varianter av kryddersmør. Jeg mikset sammen noe og det ble heldigvis 3 gode smør. 

Bare ett viktig tips: vær forsiktig når du skal finkutte noe, slik at du ikke gjør som jeg gjorde i dag. ♦FAILED♦

 
Det gadd aldri stoppe å blø. Typisk.

Men jeg fikk satt på plaster og gjort meg ferdig med kryddersmøret. Her er mine 3 typer kryddersmør.

Wannabe bernaise smør:


  • 150 g romtemperert smør
  • 1,5 ts bernaise essens
  • Estragon ( fersk eller tørket)
  • Bittelitt frisk dill (kan sløyfes)
  • Litt Five peppers (Santa Maria)
  • litt av saften til en sitron

Urtesmør til fisk og skalldyr:

  • 150 g romtemperert smør
  • Frisk dill
  • Litt av saften til en sitron
  • Litt saft fra lime (kan droppes)
  • Bittelitt havsalt og pepper

 

Smør med smak av pesto og hvitløk (perfekt til kylling og kjøtt):

  • 150 g romtemperert smør
  • 2 ts pesto
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • Litt five peppers (Santa Maria)

Fremgangsmåte:

  1. Skjer opp 150 g med smør og ha i en liten skål. Tilsett det du ønsker og rør godt sammen. 

    2. Finn så frem plastfilm og legg ut litt på benken. Så bruker du en teskje til å legge smøret som en pølse på plastfilmen.                   

3. Rull så den ene enden av plasfilmen god over smøret og form det enkelt med hendene utenpå plasten.

4. Rull så ferdig med resten av plastfilmen. Og putt smøret i kjøleskapet. Vil du ha smøret ferdig på 2 minutter kan du jukse og putte det i fryseren i noen få minutter.

Og vips har du godt kryddersmør!

Jeg brukte pesto og hvitløksmøret i dagens middag. Oppskriften på middagsretten legger jeg ut etterpå. Kan fortelle dere at det smakte himmelsk godt ialefall.

Typiske lavkarbo innkjøp

I dag har vi vært på Ikea en tur og handlet en del nye ting til huset. Heldigvis kun kjøkkenbord og stoler som skal skrues sammen. 

Etter vi var på Ikea dro vi innom en Tyrkerbutikk i Drammen, eller jeg tror ialefall det er Tyrkere som driver den. Ettersom de sa hei på Tyrkisk. Hei på Tyrkisk = Merhaba 😉 I butikken der har de alltid så mye spennede å velge mellom, spesielt når det gjelder grønnsaker. Og noe er også billigere.

Brokkoli,blomkål,avokado, pickles, inefær,rød paprika, grønn tyrkisk paprika.  Majones,kyllingfilet og creme fraiche er kjøpt på kiwi. 2pk med avokado koster 6 kr i tyrkerbutikken, mens på kiwi koster det ca 10 kr for 1stk.

Dette er et typisk lavkarboinnkjøp bestående av masse grønnsaker, proteiner og fett. Lavkarbo trenger absolutt ikke bestå av kun egg og bacon;) Et lavkarbo kosthold består av sunn og næringsrik mat, helst laget fra bunnen av.

Hjemmelaget smør, veldig enkelt

Som jeg skrev i går er vi nå også tomme for gode smør i Hønefoss (ialefall der jeg har sjekket). Bremykt er tomt, tine meierismør er tomt og kvitseidsmør er tomt.

Men fortvil ikke, du kan nemmelig lage ditt eget supergode smør. Det er så enkelt at en 5åring kunne klart det. Og smaken er nydelig.

Du trenger kun 3 ingredienser:


5 dl Kremfløte, 3 ss seterrømme og 3,5-4 ts salt.

  1. Bruk enten kjøkkenmaskin eller håndmikser. Da dette tar kortest tid og er enklest. Start med å helle alle de 3 ingrediensene oppi en bolle. Og start med piskingen.  
  2. Først blir det hele til en tynn og luftig krem. 
  3. Derreter blir den gulere i fargen, tykkere krem og mindre masse.  
  4. Og siste steg i vispeprosessen er at det dannes kjærnemelk og smøret klomper seg til små biter. Da skal du stoppe å vispe. Bruk så en slikkepott til å samle alt smørret sammen til en stor klump. Kjernemelken heller du i ett glass og kan taes vare på (da den kan brukes i andre oppskrifter)  
    Her ser dere smøret med kjernemelk i bollen. Kjernemelken fjernes.
  5. Vask hendene dine godt.Fyll så opp bollen med kaldt vann og press ut det du klarer av kjernemelk. Ved å trykke på hver av sidene på den runde smørballen. Skift vann 2 ganger. 

  6. Nå kan du forme smøret som du vil og det er klart for bruk. Oppebevares i kjøleskap.

    

    

LYKKE TIL 🙂