Lunsjtips

Her er et enkelt lunsj tips. Jeg tok hva jeg hadde i kjøleskap/fryser og laget en simpel lunsj.

Finhakket kinakål, rødløk, agurk, paprika og litt av saften fra sitron over salaten. Oppskærte biffstrimler stekt og krydret med salt + pepper. Strø over med sesamfrø.

Laget en dressing bestående av rømme, majones, pepper, bittelitt salt, hjemmelaget tacokrydder, Chicken and steak krydder, sitronsaft, litt eddik og helt til slutt litt sukrin eller annen søtning.

 

Kylling kan selvfølgelig også brukes.

Dagens lunsj, roastbeef salat (lavkarbo)

I dag ble det lunsj med følgende utgangspunkt ” ta hva du har i kjøleskapet”

En enkel salat bestående av ruccola, roastbeef, litt baconbiter, parmesan, litt presset sitronsaft og pepper. Serverte med litt kaldrørt bernaise.

Ypperlig lavkarbomåltid som holdt meg mett i 6 timer. Love it ♥ Sikkert også veldig godt med balsamico. Om man ikke har roastbeef kan også forskjellige spekeskinker/skinker brukes.

 

Herlig å kunne spise seg mett med god samvittighet.

En enkel forrett/lunsj på under 2 minutter

Selv er jeg ikke så veldig glad i tomat, men prøver å lære meg å like det. Så dermed tenkte jeg å prøve å komponere en spennende forrett eller lunsj. Selv hadde jeg aldri smakt slik mozarella, kun på pizza.  Og desverre var ikke mozzarella noe jeg likte særlig godt(litt kresen på ost). Men på pizza er det veldig godt. Mulig noen mozzarellaer er bedre “rå” enn andre.

Men alt det andre smakte snadder.

For å lage denne retter trenger du:

  • Ruccolasalat
  • Tomat
  • Mozarella
  • Pynt gjerne med fersk basilikum
  • litt salt, gjerne havsalt
  • Kvernet pepper

Dressingen:

  • 1/4 ts sambal oelek (chilipaste)
  • 1,5-2 ss olivenolje
  • 1 liten fedd finhakket hvitløk
  • 5 dråper tabasco ( kan sløyfes)

Hell så “dressingen ” over helt til slutt. Og salt + pepper.

Så om du liker mozzarella kommer du nok garantert til å like denne. Og det beste er at det tar mindre enn 2 minutter å lage den.

Velbekomme!

Dagens lavkarbo lunsj

Nå som vi har lavkarbo som kosthold hender det ofte at vi har middagsrester til lunsj, enten kaldt eller varmt. Det er igrunn veldig kjekt. For blir som regel igjen rester fra middagen, så slipper man å kaste de. I dag ble det restelunsj på både meg og Mads og den hjemmelagede pastaen smakte like godt nå når den ble varmet opp. Jippi.


Det så kanskje ikke like delikat ut i dag 😉 Men det smakte ialefall veldig godt.

Slik så den ut som en middagsrett, litt mer fristende kanskje.

Oppskrift på hjemmelaget pasta, som også er glutenfri finner du HER

 

Hva ble dagens lunsj hos deg??

Dagens lavkarbolunsj

Dagens lunsj ble 1 hel avkado + bacon and pepper smøreost.  Måtidet i dag ble lite karbohydrater, men da kan jeg ha litt mer karbo til middagen i dag.  Fordelen med måltidet er at det er fettrikt og inneholder også proteiner. Med mindre karbohydrater og tilsette fett og protein merker man veldig forskjell på blodsukkeret. Man får et jevnt blodsukker og slipper de store svingningene som gjør at man blir raskt sulten og fysen på ting. Dette måltidet holder i mange timer før jeg blir sulten.

Næringsinnhold:

Energi:496

protein:8,98

Fett: 48
karbo: 1,1

Lunsjen ble billig også. Avokadoen kostet kun 2 kr.

Nå skal jeg til mamman min og rydde opp i loftetg hos henne. Der jeg har mye ting. Klær, sko, smykker og mye mer. Kanskje jeg finner noe spennende. Blir en dag med masse rydding. Senere så kommer en oppdatering av kosthold/trening denne uken og jeg kan fortelle at på en uke har vekten beveget seg veldig ned. Hvor mye får dere vite i neste innlegg.

 

Ønsker dere alle en super mandag.

Sunt alternativ til Loff (Lavkarbo)

Her er dagens nydelig lunsj. Lavkarbovennlig og proteinrik.

Jeg har tidligere på bloggen postet innlegg med proteinloff. Noe jeg er helt hektet på. Det er så utrolig godt, og ikke minst veldig enkelt å lage.  Denne gangen prøvde jeg med litt bakepulver oppi og da ble de enda større, hevet seg skikkelig i ovnen.

Oppskriften er enkel:

  • 3 egg ( 2 eggehviter og 1 helt egg)
  • 2 ss bakepro ( fåes på helsekost, på nett og billigst er det på noen proteinbutikker i Sverige)
  • 2 ss mandelmel/ eller kverne hele mandler selv. (bruk den lyseste typen mandelmel for å få lofffargen, det brune gir ikke så fin farge)
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 ts oregano( Kan droppes)
  • 1 ts bakepulver.

Steg 1: Kakk et helt egg i en liten skål og tilsett bakepro, mandelmel, bakepulver og oregano og rør med en gaffel.

 

Steg 2: Ha eggehvite fra 2 egg oppi en bolle + saltet.( jeg hadde igjen eggehvite fra jeg laget bernaise, der bruker jeg kun eggeplomme). Pisk til det blir skikkelig stivt skum.

 
Steg 3 : Rør forsiktig melblandingen inn i eggehviteskummet. Forsiktig med en gaffel, slik at skummet ikke faller så veldig sammen.

Steg 4: Bruk en skje til å legge små klatter på et bakepapir. Jeg fikk 9 stk. Og stek i ovnen på 155 grader i ca 15 minutter.


Før steking.


Etter steking. Herlig proteinloff.


Godt med smør, pålegg, majones og agurk.

Det er ikke så mye fett i disse, så viktig med pålegg som er litt fettrikt om man har et lavkarbo kosthold. Da holder du deg mye lenger mett og slipper å få sug etter mat og snop hele tiden.

Næringsinnhold på hele røra:
Energi:161   Fett:8,63    Protein:18,62      Karbohydrat: 1,91

 

På mine 9 stk proteinloff blir det 0,2 g karbohydrat pr stykk. Noe som er ekstremt bra. Wohooo. Hurra for proteinloff. Anbefales, er ekstremt godt.


  Nå skal jeg straks på jobbintervju, så får gjøre meg klar. Ha en strålende dag alle sammen.

Nydelig kyllingsalat (lavkarbo)

I dag har vi vært på 2 visninger i drammen. Vi skal flytte ut her innen 1.des. Så veldig spennende det:) datan min er levert inn på service og ettersom Elkjøp aldri har låne pc tilgjengelig blir det litt mobilblogging. Frem til jeg får låne pc ialefall:)

I dag ble det kyllingsalat bestående av. Isbergsalat, ruccola, paprika, grillet kylling,rød løk, 1 reddik, bacon, cardinis Cæsardressing(1,7g karbo hvorav 0,7 sukkerarter) og litt parmesan på toppen.

Nå skal denna jenta legge seg. Ønsker dere alle en god natt:)

Hot hjemmelaget tomatsuppe

Passer utmerket som lunsj eller middag….

Og suppen er selvfølgelig lavkarbovennlig.. Så for deg som liker sterk mat er denne suppen tingen. Og hvis du kun ønsker normal tomatsuppe er det bare å droppe chili.

  • 2 ts Brun Cocosa kokosolje eller ekte meierismør
  • 1/4 liten løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/4 finhakket chili, ta med litt av frøene også.
  • 1 boks hakkede tomater. Tomatpure kan også brukes om man blander den med litt vann.
  • 2 dl vann kokt med 1/2 buljong terning
  • 2-2,5 dl kremfløte
  • Krydder: Salt,pepper og basilukum krydder/ eller fersk basilikum
  • Om du ønsker suppen litt mer mektig kan du tilsette litt pølsebiter med lite karbo og egg. Jeg bruker gøl chorizo pølsene fra Sverige.

  1. Finkutt løk, chili og hvitløk. Og fres det i en kjele med oljen/smøret. Kok opp buljongvann i egen kaserolle.
  2. Tilsett så buljongvann, hakkede tomater, salt,pepper og basilikum
  3. La dette koke i ca 5 min.
  4. Finn frem stavmikser og finmos, så det blir en klumpfri suppe. Tilsett så fløte og tilsett mer krydder om ønskelig.
  5. Tilsett pølsene og eventuelt egg.  Server!

 

 

Nydelig og sunn lunsj med salma laks (LAVKARBO)

Det må være lov å leke litt med maten selv om man er voksen 😉 Jeg var  i det kreative hjørnet i dag.

Lunsjen ble en sunn rett med salmalaks serverte med ingefær,lime, ristede sesamfrø og chilimajones ala Charlotte. Passer også utmerket som forrett.

Du trenger:

  • Salma laks, eller annen laks som kan brukes til sushi. Det finnes en type som er billigere enn salmalaksen, men husker ikke navn.
  • Syltet ingefær, jeg fant en på invandrerbutikk uten tilsatt sukker. Men var noe kunstig søtning i den. Veldig god. Men blue dragon sine inneholder så lite som 3,7 g karbo, så de kan og brukes.
  • 4 ssEkte majones
  • 1/2 ts chili paste/Sambal Oelek.
  • Litt tagatesse søtning, sukrin kan også brukes
  • 3-4 ss Soyasaus
  • Litt av saften fra en lime
  • Noen biter finhakket chili
  • En halv finhakket hvitløk
  • Sesamfrø, kan gjerne ristes litt i panna.

Fremgangsmåte….

  1. Start med å lage chilimajonesen. Ta majonesen,chilipaste og 1/4 ts tagatess søtning(kan droppes) og rør godt sammen. La den stå i kjøleskapet til resten av maten er klar.
  2. Bland soyasaus, litt saft fra lime, chili og hvitløk sammen i en liten skål.
  3. Skjer så opp fisken i ønsket størrelse og dander på fat sammen med ingefær, lime og chilimajones.
  4. Rist så litt sesamfrø i en stekepanne.
  5. Ha soyasausblandingen over laksen og strø på med sesamfrøene.

Et måltid som er rikt på protein og fett og har lite karbohydrater.

Velbekomme!!

 Så det godt ut??