Vips, så var helgen her igjen ja. Når det er helg, så er det ekstra koselig å lage frokostbord og nyte en god frokost med de man er glad i. Det blir skjeldent tid til slik i hverdagen, så da prøver vi å kose oss sammen i helgene. Det er ingen tvil om at rundstykker og godt pålegg er en favoritt til helgekosen her hjemme. Magen min er ikke spesielt glad i rundstykker og brød laget på hvetemel, så denne gangen ville jeg prøve med speltmel. Knallgodt! Dette er noe magen min liker mye bedre. Av hvete blir jeg ofte veldig oppblåst, men det problemet slipper jeg iallefall med speltmel.
Jeg kan ikke skryte på meg gode bakekunnskaper akkurat, men disse var lette også for amatører. Jeg er personen som skjeldent trenger oppskrifter når jeg lager middagsretter, men når det kommer til baking MÅ jeg ha en oppskrift å følge. Sånn er det med den saken 🙂
Her har dere oppskriften på gode og grove speltrundstykker til helgekosen:
- 400 g sammalt speltmel grov
- 500 g siktet speltmel
- 5 dl melk (jeg brukte helmelk, du bruker den melk du ønsker)
- 2 dl vann
- 50 gram tørrgjær (en pakke)
- 3-4 ss olivenolje (kan også bruke annen olje om du kun har det)
- 1 ss sirup (kan sløyfes)
- 1 ts salt
- Evt frø til topping, bruk de frø du ønsker. Jeg laget noen med valmuefrø og noen uten.
Jeg fant oppskriften på Cathrines matblogg (har kun tilsatt litt mer olje i deigen, jeg brukte ca 4 ss olje ,istedenfor 2 )
- Ha melet og salt i en bolle og bland sammen. Tilsett så olje og evt sirup.
- Varm opp mel og vann til ca 37-40 grader og tilsett gjæren, rør.
- Ha melkeblandingen over i bollen med melet og rør sammen. Deigen skal være litt klebrig.
- La deigen heve et lunt sted i ca 1 t. Selv fyller jeg alltid opp vasken litt over lunkent vann og legger et kjøkkenhåndle over, lar den heve der. En annen lur måte er å sette den på badet om du har varekabler i gulvet og la den heve der med kjøkkenhåndkle over.
5. Strø litt siktet speltmel på benken og ta deigen ut av bollen, slå deigen ned. Kutt opp deigen i ca 30 biter, husk de blir større. Form raskt og enkelt til rundstykkeform, slik du selv ønsker de. Legg de på en stekeplate med bakepapir og la de etterheve med kjøkkenhåndkle over i ca 45 minutter.
Forvarm ovnen til 225 grader når det nærmer seg.
6. Pense rundstykkene med vann, egg kan også brukes. Strø så på frø om du ønsker det.
7. Stek midt i ovnen i ca 9-12 minutter (mine brukte 12 minutter i min ovn. ) 225 grader.
Jeg laget noen med valmuefrø på toppen og noen helt enkle uten frø.
Avkjøl på rist etter steking. Pakk i brødposer og frys ned de rundstykker du ikke skal bruke. Dette gjør du når de har kjølt seg ned. Fungerer utmerket å fryse ned disse gode rundtsykkene. Knallgode om du varmer de bittelitt i ovnen på 200 grader før du skal spise de. Så blir de som ferske.
Kan virkelig anbefale disse rundstykkene!
Riktig god helg.